Känns de helt rimligt att vad som varit värdefull snabb energi under en tidsperiod där man behövde äta allt man kom över för att överleva är det bästa att äta i en tid av konstant överflöd?

För egen del håller jag dock inte med om att det är DÅLIGT, inte alls. Men dock har frukt ett på tok bra rykte som hälsobomb. Det är gott, sött, innehåller ibland bra halter av C-vitamin, andra biokemiska fytonutrienter som är mer eller mindre identifierade vid namn, kanske lite kalium etc. Men överskattat anser jag att det är.

Kan också tänka mig att frukter tappar genom lagring. Samtidigt skiljer det säkert på kött och kött beroende på vad djuret ätit o.s.v.

Intressant sida, tittade på ägg, där har kokta och råa ägg samma värden, men det kanske inte är så konstigt, ägget har ju skal så det är antagligen inte så mycket som kan kokas bort. Stekt ägg ser nyttigare ut, min gissning är att det har ångat ut vatten och att "densiteten" av näringsämnen per 100 g blir större.

Du får vara mer specifik. Det finns näringsämnen som är värmekänsliga och det finns de som inte är det. Värmekänsligheten varierar dessutom. Vidare finns de som urlakas i vatten och de som inte gör det, vissa är syrekänsliga och andra inte.

Dessutom är ju allt en dosrelaterad fråga om tid, temperaturer, tillagningssätt, grader av finfördelning, förvaring m.m.

Frukten i affären skördas ju t.ex. innan den mognat fullständigt, därefter fraktas och förvaras den innan dess att du äter från din egen fruktskål så jag gissar att risken för felaktigt höga värden är större för frukt.