Är ”alla” överens att mycket ren blodsockerhöjande stärkelse är bra?
Eller är ovanstående ett fint exempel på ”kolhydratbluffen”?
Uppladdning eller bukfylla
En del anser att pasta är billig näringsfattig bukfylla för friska, mest tom energi. Och skadligt (särskilt i större mängd) för diabetiker och överviktiga.
Så här tycker pasta och flingförsäljarna att vi skall äta, enligt Uppladdningen.se:
60% näringsfattig och blodsockerhöjande bukfylla (som de säljer). Och ytterst lite riktig näring som proteinrik mat (som de inte säljer). Allvarligt talat – 10% protein?
Läs en idrottsmans syn på Kungsörnen, AXA m.fl. och deras ”Uppladdningen”:
Jonas Colting om “kolhydratsbluffen”
Mer
Tack till Jakob L för bilden
240
80 kommentarer
Man skulle med visst fog kunna säga att de talar i egen sak...
(Nominerad till "Understatement of the Year Award")
Varför skall man ha en långsam stegring av blodsockret - visserligen bättre än en snabb men ännu bättre med ingen stegring alls,,,
För övrigt tog jag årets första tur med cykeln igår - 7 mil på ägg och bacon - hade jag käkat makaroner och falukorv hade jag nog knappast tagit mig hem!
#2 Tombola:
Årets första cykeltur i slutet av Oktober?
Vilket j-v skitsnack att dom bara får hålla på, har aldrig haft så dåliga blodfetter och sockervärden som när jag på inrådan av en kompis proppade i mig riskakor & gröt , vilket skulle vara bästa sättet att deffa ! ALDRIG MER KOLHYDRATER FÖR MIN DEL !
Men tänk vad gott det är med stuvade makaroner och falukorv. Det är ett minne blott. Har inte ätit det på minst ett år.
Mikael J# är du diabetiker isåfall vilken typ ?
10% protein. Det måste bli oerhört tråkig mat...
Personligen avskyr jag allt vad pasta heter. Gjorde även på den tiden jag åt "normalkost". Som någon nämnde kan iofs stuvade makaroner vara ganska gott.
Livsmedelsverket underkänner märkning
Märkningen Äkta vara som införts för mat utan tillsatser i Bergendahls City Grossbutiker lever inte upp till kraven.
http://www.dagenshandel.se/dh/DagensH.nsf/0/698D88EC27C28DF0C125765E0...
Stuvade makaroner är i alla fall gott. Det är det och potatisgratäng som jag saknar när egentligen.
Klart de talar i egen sak. Något annat vore väl konstigt?
De spelar enbart på gemene mans allmänna lättja!
Visst är stuvade makaroner gott, blir man som lchf-anhängare sugen är det bara att stuva i gammaldags mjölk och ha mycket smör i samt bara äta en pytteliten portion, korven kan bytas mot bacon.
Det är ju trots allt den gängse uppfattningen, så det är ju inte riktigt som om de bara hittar på, även om de säkert varit med om att stadfästa den biden av stärkelse.
När makaroner ändå är uppe så tror jag de ökat portionsrekommendationerna väldigt mycket. Till skillnad från birja, så har jag ätit stuvade makaroner en gång sedan jag började lowcarba. Med stekt fläsk!
Jag bestämde mig för att mer än 30 g kolisar ville jag inte äta i en måltid. Jag räknade ut att det blev 40 g makaroner, vilket visade sig vara 1/2 dl. När de var kokta såg det ut som en lite snål portion, men inte extremt så. Jag skulle förr kanske ha ätit 1 1/2 gånger så mycket, 2 om jag var riktigt hungrig.
Men på paketet rekommenderas 2 dl, d.v.s. cirkus 160 g. Det är en jäkla massa. Vi pratade om det där på forumet och någon annan mindes att hennes mamma alltid räknade 70 g per portion. Det stämmer ju väldigt väl med mina minnen av en normalportion.
Och birja - ja, det var jättegott! Hade hemgjord ketchup till också.
Jag och maken har aldrig varit några pastamänniskor, men barna är det!
Usch...jag blir bara ledsen när jag ser hur lurade många blir!
Istället skulle kolhydratrika livsmedel ha en varningsskylt som talar om att
"Denna produkt omvandlas till socker i kroppen. Socker i för stora kvantiteter är skadligt för kroppen och orsakar fetma".
#9
Potatisgratäng funkar ju! Mycket ost/smör/grädde och lite potäter. Eller gör en purjogratäng! Yummy!
Eller en liten janssons. Mmmm!
SVT informerar om socker, och tar hjälp av Paulún:
"Om du svälter helt ger detta möjligheten för kroppen att hitta ett alternativt bränsle åt hjärnan, och det kallas ketoner. När du väl börjat producera dessa kan du klara dig utan kolhydrater i kosten, men din hjärna fungerar bara på 90 % av sin kapacitet."
http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=15856&a=240328
Hah. Vilka 10% är det som försvinner?
De 10% som Paulún använder.
X-D
Enligt min personliga erfarenhet är spannmålsprodukter det absolut värsta jag kan äta. Ris och potatis går bra någon gång i veckan (om jag skulle vilja äta det så ofta) men spannmål i vilken form det vara må triggar så lätt igång det gamla kolhydratsuget och efter det kommer viktökning och sjukdom. Det borde istället vara en varningstext på makaronpaketet.
Jag äter ju just de där makaronerna ett par ggr i månaden (är annars mer "potatis-människa"). Jag har ju själv inga blodsockerproblem alls, men mina Idealmakaroner blir inte direkt en kolhydratchock. Så här ser mitt recetpt ut för en porttion:
1 dl makaroner
Kokar i 3% mjölk
ca 40-50 g smör
ca 2-3 msk grädde
1 krm salt
2 krm SOCKER
grovmalen svartpeppar
När det nästan kokat färdigt, trycker jag i en rejäl klick mjukost.
Detta blir gött! Många uppskattar mina stuvade makaroner, och om ngn har barn som blir "kinkiga" ifall de aldrig får pasta, så kan detta vara värt att testa. Energiprocenten från fett blir hyfsad och mättar länge. Proteiner får man söka i det "sovel" man tar till.
En hårdbrödmacka (Leksands) och ca 50 g Bregott brukar jag äta av till tuggorna. Flottigt värre. Kanske inte den bästa hälsokosten, men inte så farlig heller.
(jag ska nog tala tyst om att jag drar i mig ett par glas Coca Cola till detta
)
A potato a day keeps (the) doc(-tor) away!
Jäsingen Tomtefar, jag trodde jag hörde till kolhydratvärstingarna, men det där tyckte t.o.m. jag var mycket på en gång. Hur mycket kolisar äter du normala dagar?
Istället för potatisgratäng kan jag rekommendera:
Fänkålsgratäng (Fänkål gärna lite förvälld, lök, grädde, parmesan, salt, peppar)
Jordärtskocksgratäng (skivade skalade/borstade skockor, lök, grädde, salt, peppar, gärna lite ost ovanpå)
Jordärtskocka: 8.3 gram kolydrater per 100 gram, dvs ungefär hälften jämfört med potatis. Dessutom är det fruktansvärt lättodlat och ger snygga gula blommor på hösten (gäller sorten Bianca).
En fantastisk ersättare till både pasta, ris och potatis är smörstekt Isbergssallat. Finstrimlad och hastigt stekt i mycket smör på medelhög värme. ½-1 minut beroende på hur mycket det är. lite saltflingor på detta till köttfärssåsen eller en biff är toppen, och snabbt.
Jon, jag ska köpa ett isberssalladshuvud, något jag inte gjort sen 80-talet, och prova ditt recept. Det låter lovande.
En gång i Kalifornien träffade jag en japan som ägnade sig åt att exportera grönsaker till sitt hemland. Vad exporterar du mest? undrade jag.
Isberssallad, blev svaret.
-Varför då?
-Den håller sig fräsch i åtminstone 7 veckor under transporten.
Har för mig att det är en av de mest besprutade grödorna, så det förvånar mig inte.
JON!!!
Det där inlägget gjorde det värt alla timmar jag lagt på den här bloggen!
Hade knappt läst klart innan jag sprintade ut i köket och testade. Klockrent!
Så fort jag är klar med min pågående soppdiet
så skall jag käka isbergssallad (som jag ofta äter oavsett) i varm form i mängder.
Har slängt i princip allt i stekpannan från blodapelsiner till körsbär. Men faktiskt aldrig isbergssallad.
tack!
Som formgivare så tycker jag dessutom att ordavstånden är alldeles förstora. Varken innehåll eller typografi passerar som ok
Lite gluggigt. Kungsörnen vet inte hur typografimallarna i InDesign funkar riktigt
Det jag tycker är mest förvånande med min kostomläggning är att jag som åt pasta varje dag förut, så lätt har kunnat hålla mig borta från att äta det. Endast några enstaka gånger under ett helt år har jag ätit lite pasta till maten.
"Under en kolhydratuppladdning kan andelen kolhydrat ökas upp mot 80 E%."
Adam:
...och?
jag förstår inte heller. och då är jag ändå taliban.
Nja, det var ett fullständigt meningslöst inlägg antar jag. Tyckte bara det var lite komiskt... Det blir ju inte så mkt utrymme kvar för annat... Ketchup kanske?
Smurfen# nä jag är inte diabetiker, jag presterar bäst med fett och protein, kolhydrater funkar bara j-v dåligt på mig, jag går upp i vikt hur mycket jag än tränar, sedan blir jag uppblåst och ser förjävligt ut.
Adam:
Tänk på att en elitidrottare dels äter en del mer än en vanlig person och att uppladdningen bara pågår i några dagar.
Jag är helt ny LCHF, va kul att så många redan är inne på ämnet, måste väl bli en friskare mänsklighet i framtiden av detta.
Hemul:
Nä, jag är nog kolhydratvärstingen här. Jag lever inte som jag lär, eller egentligen gör jag det. Jag rekommenderar LCHF till de som behöver det (är "skyldig" till att 14 personer bara i min närmsta krets äter LCHF). Jag behöver inte äta LCHF, även om jag inte påstår att jag äter en för mig direkt hälsosamt sammansatt kost heller.
Jag äter nog 50 g raffinerat socker per dag. Sedan blir det ju kolhydrater från ett par potatisar, palsternacka, selleri, morötter, tomater baljväxter, knäckebröd, ett par limpskivor, mjölk med mera. Så nog torde det bli uppåt ett par hundra gram kolisar om dagen (bra dagar) och lika många gram fett. Äter vanliigtvis 2-3 ggr/dag och inget annat födointag what so ever, förutom vatten. När jag försöker gå upp i vikt brukar jag dock ta en kvällsfika med en snickers och ett glas mjölk. Kallorimässigt kan det variera i perioder mellan ca 1.500 kCal/dag och (i bra perioder mentalt) 3.000 kCal/dag. Jag får aldrig blodsockerfall mindre än 6 timmar efter en måltid, men ibland kan jag helt glömma bort att äta, så jag efter kvällsmaten runk kl 19-20 på kvällen, sitter uppe 8 timmar utan mat. Så kanske jag hoppar över frukosten och lunchen och kommer på framåt 16-tiden att det var nästan ett dygn sedan jag åt. Jag skulle lätt kunna ge mig ut på en löprunda då, men hamnar på ca 4:30 min/km istället för normalt ca 4 min/km, så lite känner jag av blodsockerfall, men inte så märkvärdigt.
Jag är övertygad om att man måste trimma in samspelet mellan insulin, leverns energiutsöndring och andra mekanismer som styr energiprocesserna i kroppen. För det är ganska sent i evolutionen som vi har en jämn tillgång på föda året runt. Det är lika för djuren, både växtätare och rovdjur, att ömsom kan de frossa, ömsom får de gå hungriga länge - det måste kroppen klara att reglera, för annars skulle t ex inte lejonen klara att lägga ned en gnu när de inte käkat på en vecka.
Jag kallar detta för "blodsockerterapi", och är helt emot att man ska äta 5-6 ggr om dagen, vilken diet man än talar om, för då reglerar man blodsockret genom munnen och inte genom befintliga automatiska biologiska system. Om man har typ 1, så måste man manuellt reglera blodsockret med sprutor, men om man inte har ngn diabetesform alls, så kan man ändå likna det med manuell reglering av blodsockret ifall man äter ofta och alltid regelbundet - kroppen får inte lära sig att "tänka själv" och "planera".
Jag lutar mig tillbaka i "hybris-ställning"
och väntar några år tills även denna sak börjar talas om, precis som jag väntat sedan 80-talet på att det skulle visa sig att smör och mättat fett är nyttigt. Eller som jag för 3 år sedan förutspådde finanskrisen till punkt och pricka. (Jag ska inte göra listan längre här, så jag får narcissistanklagelser på mig 
). Men om 5-10 år tror jag alltså att man kommer tala om vikten att inte äta för många mål om dagen - vi får väl se.
Editeringstiden hann gå ut, så jag kunde inte editera den freudianska felskrivningen "efter kvällsmaten RUNT kl 19-20"...
Jag är djupt chockerad!
Du har alltså i princip lagt till fettet utan att ta bort kolisarna, eller har du alltid ätit så där? Hur kommer sig ditt intresse för LCHF då? Du är nu en gåta som måste lösas.
Jag tror du har rätt om antalet måltider, men på ren kolhydratkost blir ju många måltider ett nödtvång för de flesta.
He he! Felskrivningen såg jag inte ens. Man ser det man förväntar sig.
Hemul:
Har du aldrig hört talas om att man bör sova vid den här tiden på natten
Okej, vi löser en del av gåtan. Jag är sammantaget inte så stor i maten, men jag gillar Bregott (3 dagar räcker ett 600g paket för mig - tycker det borde finnas 2 kg-förpackningar eller liknanande). Såg en föreläsning av Rössner på TV för många år sedan, där han berättade att socker blandat med smör blir gott, men han kunde inte tänka sig att ngn skulle kunna sitta och äta smör med sked. Han har inte mött mig
. Bregott är gott på mackor i potatismos, på mandelkubb, istället för sås osv, men att ta en klick bara sådant ibland är också gött. Jag äter en ganska traditionell husmanskost, fast lakto-ovo-vegetarisk. Äter inte godis, förutom ibland den där snickersen jag skrev om. Sedan kan man ju kalla Coca Cola för godis, men det är ju ungefär lika mkt socker i lättyoggi. Chips är gott, men det äter jag sällan - var nog 7 år sedan sist, och innan dess ca 100g/år i snitt.
Springer gör jag i snitt 25 minuter/vecka (måste ju hålla igång och hålla 40-årskrisen borta
), och är tyvärr väldigt stillasittande övrig tid. Jag är 1,82 och har aldrig vägt över 67 kg i hela mitt liv.
Ja just ja, intresset för LCHF. Ja, det är för att det finns folk som inte har samma energireglering som jag, inte samma hungerkontroll som jag och det finns de med inflammatoriska sjukdomar (överviktig kommer jag aldrig att bli, men jag kan ju också drabbas av kroniska tillstånd som gör att även jag i framtiden måste gå på en strikt LCHF-diet). Jag är mån om andras hälsa. Jag ser ett samhälle just nu där inte bara den fysiska hälsan påverkas av dåliga kostriktlinjer, utan även psykisk hälsa bland folket.
Mitt stora problem som jag fått brottas en del med, är det faktum att jag tycker slakt är övergrepp mot varelser som har samma vilja att leva som du och jag. Först fick jag tumma på de principerna och sätta människors värde högre och argumentera mot mina känslor. MEN, med tiden har jag räknat ut att djurens sammanlagda lidande inte alls behöver öka med LCHF jämfört med dagens gällande kost - och utopiska tankar på att djur inte skulle bli människoföda gav jag upp långt innan LCHF uppstod.
Skillnaden mellan mig och köttätare, är att jag ser inte ned på köttätare, men köttätare ser ofta ned på mig som valt att inte äta kött - det är tydligen oerhört provocerande att inte äta kött (kanske för att en del tror att man automatiskt är en militant vegan då?), kan jag säga efter att ha levt så i snart 14 år.
Det suger en liten aning i magen nu faktiskt. Åt ju klockan 19 senast, så det blir ju 10 h sedan, men det är bara att ignorera och lägga sig. Får käka lite I morgon istället.
Morgonstund har guld i mund, vet du väl.
Oj, det var intressant att höra. Har du själv nån aning om varför du inte blir tjock? Är det så enkelt att du inte äter mycket nog för att det ska hända? Vad jag förstod äter du ju ivf periodvis rätt lite.
Tack för att du berättade!
Hemul:
Jag tror att att jag inte blir tjock pga en kombination av få födointag/dag, i snitt litet energiintag, inaktivitet och relativt stor mängd fett (mestadels smörfett).
Idag åt jag faktiskt frukost. En smörbakt kaka med bregott på och ett glas standardmjölk. 4 h senare en stuvad potatis, en sojakorv, ketchup, ca 15% av en knäckekaka med ca 40-50 g bregott, två glas Cola, ett glas mjölk. Det var för drygt 4 h sedan. Dröjer många timmar till innan jag orkar tänka på mat. Ska ut och springa 10 minuter om en stund tror jag.
Att äta intresserar mig inte speciellt, även om jag uppskattar god mat när jag äter den - men jag går inte och fantiserar om ditten och datten att stoppa i kakhålet. Ofta blir jag lite sur när jag blir hungrig - inte "lågtblodsockersur", utan det känns ungefär som att ha en bil som skulle dra 3 liter milen och man blir trött på att besöka bensinmacken.
. Men känner jag inte för att äta så skiter jag i det. Hunger är en känsla som är mkt lätt att motstå.
En sak jag märkt för egen del är att jag ofta blir så hungrig som föregående mål var på. Dvs, om jag äter stor volym mat så när det lämnar magsäcken dras den ihop radikalt att det skapar ett "tomrum" som "vill" fyllas upp vid nästa måltid. Små måltider gör att magsäckens storlek är relativt konstant och då blir jag inte så där nästan katarr-aktigt hungrig om jag råkar gå säg 10 h på en lunch.
Men som sagt, man ska lära kroppen att reglera blodsockret för långa tider mellan varje mål. Mellan dessa mål kan man dricka vatten, men inget med en enda kCal i (detta är bra även för tänderna).
Jag har för avsikt att sluta med Colan dock, för det är ingen hälsokost direkt (även om det faktiskt var en tänkt medicindryck ursprungligen). Dock har jag personligen ingen anledning att sluta äta potatis, bönor och hårt bröd. Jag tror att mitt stora fettintag balanserar upp kolhydraternas insulinsvängande effekt så länge jag inte går upp i vikt. Men visst skulle jag vilja lägga på mig ett par pannor - så jäkla jobbigt att försöka trycka i sig så mkt mat bara.
Du är ett medicinskt under. Eller en levande bomb. Hoppas på det förra.
Medicinskt under vet jag inte, utan tror snarare att vissa saker gör jag mer rätt än andra, medans jag gör mer fel än andra i en del övriga kosthållningsaspekter - samma sak gäller träningen. Fast levande bomb lät ju läskigt. Tror du att jag riskerar drabbas av infarkt eller ngt annat farligt?
Jag har ju ingen aning om mina värden då jag bara mätt blodfetterna en gång i mitt liv, och det var för 15-20 år sedan. Då hade jag totalkolesterol 3,4 och Triglycerider 0,3. Sköterskan hade inga invändningar på min kost och motion mer än att hon tyckte jag skulle sluta äta Bregott och välja margarin istället - Jag bara flinade
, för jag var övertygad om att Bregott var nyttigare än den där äckliga syntetgeggan (som jag kallade den redan då). Men jag vet inte, jag kanske faller som en älg med skott i hjärtat en vacker dag ute i elljusspåret. Mitt blodtryck brukar ligga mellan 90 och 115 på det övre, och mellan 60 och 80 på det undre. Röker eller dricker inte. Har aldrig varit så förtjust i frukt, men äter hyfsat med grönsaker. Visst kan man alltid ha ngn medfödd deffekt som man inte vet om, men annars kan jag inte se hur jag skulle riskera vara en tickande bomb. Möjligen mitt låga proteinintag.
Förstår inte ett smack om hur det här med uppladdning med kolhydrater överhuvudtaget har kommit upp!
Varför fylla kroppen med värdelöst högkoncentrerat energi? Vad ska det göra för nytta att ha en massa socker flytandes i blodomloppet och störa alla viktiga funktioner? Tvinga kroppen att utsöndra en massa insulin för att skydda den från skiten så den inte ska skada kroppens kärl och nerver. Sjukt!!
Och vad händer sen när insulinet har skött sitt jobb? Jo, nu blir vi hungriga igen, lågt blodsocker förstår ni, fy fan.
Har inga problem att träna tungt och intensivt länge utan kolisarna, visst sköter jag alla andra parametrarna till fullo men utan KOLHYDRATERNA. Och jag är aldrig vrålhungrig längre, skönt, jag är så glad att jag har upptäckt detta men när ska slv sluta med sitt skitsnack med tallriksmodellen undrar jag? Så människor börjar må bättre, detta måste få en ändring snarast!!
kalle:
Jag tror inte du förstår eller är målgruppen för kolhydratsladdning. Personer som har nytta av det är nog på en annan nivå än vad du är.
Tar man tex en längdskidåkare på Elitnivå som tex Charlotte Kalla, Anders Södergren eller varför inte turbon och Norges stolthet Petter Northug så kan jag säga att de äter rejält med kolhydrater. Energiintaget under en dag kan ligga på så mycket som 6000kcal. Så tyvärr, då behövs det även snabbt bränsle.:)
Sedan vet jag även att det slinker ned både smör och grädde.