Nyheter

Vegetarisk LCHF-lördag: Halloumiburgare med kålrotspommes!

Halloumiburgare med kålrotspommes (LCHF, vegetariskt)

Vår vegetariska LCHF-vecka närmar sig finalen. Nu på lördagen blev det halloumiburgare med kålrotspommes och ostbröd à la Åse Falkman Fredriksson.

Det var så gott att man kunde tro att det inte var vegetariskt.

Här är recept och näringsberäkning som ger 75 energiprocent fett och 5 energiprocent kolhydrater… samt veckans alla tidigare vegetariska LCHF-rätter:

Recept

Halloumiburgare med kålrotspommes, 4 portioner

  • 400 gram halloumi
  • Smör eller kokosfett att steka i
  • 4 blad isbergssallad
  • 1 tomat
  • 1 avocado
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl ajvar relish
  • Ostbröd enligt recept av Åse ”56kilo” Falkman Fredrikson. Gör 8 stycken istället för 10 som receptet avser.
  • ½ kålrot
  • 1 dl kokosfett utan smak
  • Flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär kålroten i stavar. Koka dem ett par minuter i saltat vatten. Låt dem därefter rinna av i ett durkslag. Smält kokosfettet och blanda det sedan med kålrotsstavarna i en bunke så att alla stavar blir täckta. Strö över flingsalt. Lägg stavarna på ett galler ovanpå en plåt. Tillaga i ugnen tills gyllenbruna på utsidan och mjuka inuti, vänd en gång under tiden. Har du en fritös kan du använda den i stället för ugnen. Kålrotspommes blir inte så krispiga som de gjorda på potatis pga att de inte innehåller lika mycket stärkelse men det blir gott ändå.

Blanda creme fraiche, majonnäs och ajvar relish till dressingen. Ställ i kylen. Baka ostbröden enligt receptet här. Ställ åt sidan att svalna. Skölj salladen och skiva tomat och avocado. Stek halloumiosten tills den fått fin färg och blivit mjuk. Bygg ihop burgaren och servera genast.

Näringsberäkning

Utan kålrotspommes:
18 energiprocent protein
78 E% fett
3 E% kolhydrater (ca 8 gram kolhydrater per portion)

Med kålrotspommes:
18 energiprocent protein
75 E% fett
5 E% kolhydrater (ca 15 gram kolhydrater per portion)

Mer vegetarisk LCHF

Mer

Mer

Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten

Nyttiga gröna chips!

Picknick hos Kostdoktorn

De 5 vanligaste misstagen på LCHF

Middag hos Kostdoktorn

Hamburgare utan carbs

 

10 Kommentarer

  1. Koff
    Snygg bild. Donken få nog hyra in er som fotografer snart 🙂
  2. Cavegirl IF
    Mmm, det ser riktigt gott ut! Får nog testas. 🙂

    Håller även med ovanstående. Fantastisk bild som får det att vattnas i munnen! Detta gäller även de tidigare matbilderna från er vegetariska vecka. Kokbok snart? 😉

  3. Birgitta Höglunds mat
    Håller med, ser riktigt gott ut och nu med bra med proteiner också 😉

    Har märkt hur viktigt det är när jag nu håller på och bygger upp lite mer muskler i min kropp, lika viktigt som fettet.

    Vill du ha tips på hur du kan lägga om din livsstil och få ett friskare liv på köpet, så ta gärna en titt i dagens inlägg på min blogg.
    Där beskriver jag den hälsoresa som gjort både mig och Lennart mycket piggare och friskare <3
    https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2015/02/08/en-hallbar-livss...

  4. Per Wikholm
    Ser smarrigt ut. Härligt att kålrot (och tidigare morot) får finnas med i de lakto-ovo vegetariska LCHF-menyerna. Det är hög tid att nyansera fobin mot s k "underjordsgrönsaker" inom LCHF-rörelsen. Äter man liberal LCHF finns det inte något skäl att utesluta rotfrukter och rotknölar.
    Svar: #8
  5. lat-maja
    Bra recept!

    Vill bara tipsa alla andra (utöver mig själv) lata människor om att man kan ta de stora/mellanstora salladsbladen som hållare/"bröd" och sen bara tomat, lök och egen dressing. Det blir väldigt gott och går snabbt att fixa en halvtrist och halvstressig vardag.

  6. Riita
    Ser jättegott ut! Men "Det var så gott att man kunde tro att det inte var vegetariskt"?!? Den här veckan om något har väl bevisat att även vegetarisk lchf-mat kan vara vacker, nyttig, varierad och supergod!! Jag tycker vegetariskt är godare än kött för det mesta, och snällare mot miljö, djur och plånbok!
    Svar: #7
  7. Cavegirl IF
    Men "Det var så gott att man kunde tro att det inte var vegetariskt"?!? Den här veckan om något har väl bevisat att även vegetarisk lchf-mat kan vara vacker, nyttig, varierad och supergod!! Jag tycker vegetariskt är godare än kött för det mesta, och snällare mot miljö, djur och plånbok!

    Håller med dig! Dessutom är inte kött egentligen gott i sig, utan det är salt, kryddor och tillbehör som gör smaken. Om folk åt kött utan salt och kryddor vore det nog inte så många som skulle tycka det var gott.

    Dessa kryddor, salt och tillbehör kan man lika gärna ha på grönsaker som på kött. 🙂

  8. Åsa
    Potatis är alltså ok?
  9. Claes
    Hur skriver man ut recepten utan att få med 9 sidor fastän man markerat bara receptet.
    På recept .nu och liknande finns en ruta för "skriv ut"
    m.v.h. claes
    Svar: #10
  10. M-
    Nu var det ju länge sen du undrade men det kan kanske vara bra för framtida recept som du vill skriva ut eller spara: kopiera texten som du vill ha, sen lägger du in allt i ett tomt dokument på datorn, kan vara Microsoft Word, "anteckningar", Open Office eller vad du nu har och så skriver du ut därifrån. Jag brukar även spara länken till receptet så att det går att gå tillbaka senare om det är från en sida som man kanske inte brukar besöka.
    Om du trycker "Ctrl" och "c" på tangentbordet samtidigt så kopieras all text som du har markerat, sen trycker du på "Ctrl" och "v" så klistras all text in på platsen du har valt (kan vara sökmotor för kortare grejer eller ditt dokument), går lite snabbare när man fått in snitsen.

    Angående receptet så är halloumi-burgare min och min sambos standardrätt om vi inte kommer på vad vi ska laga eller är trötta. Har dock inget ostbröd eller kålrot till då det inte känns som att det behövs, vi brukar ta stora salladsblad istället för bröd (om man inte har sönder dem fungerar de även som sås-/saftuppsamlare haha) bara så det går väldigt snabbt också eftersom det enda man gör är att steka halloumin, skiva grönsakerna och kanske blanda någon sås till, perfekt när man har haft fullt upp hela veckan!

Skriv en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg