I filmen Fat Head visar han ju att man kan förbättra sin hälsa och vikt även genom att äta på sådana ställen, ifall man hoppar över de värsta kolhydratkällorna.

Jag kan för övrigt verkligen rekommendera den filmen.

"The "western" pattern is characterized by a high intake of processed meat, red meat, butter, high-fat dairy products, eggs, and refined grains."

Det betyder ju givetvis inte att smör, ägg, rött kött, raffinerade kolhydrater och feta mejeriprodukter orsakar hjärt- och kärlsjukdomar, men det är ett intressant samband.

Jämför man en grupp som äter den absolut sämsta skräpmaten man kan hitta, med massor av syntetfett, tillsatt socker och allehanda tillsatser så kan man ju påvisa förbättringar vid nästan vilken typ av kost som helst.

Det värsta är att det är fullt möjligt att de inte ens tänker på det själva, utan att det bara går på gammal vana."

Nåja, visst är deras tolkningar kanske inte helt objektiva, men jag tycker även du var lite vinklad i din tolkning.

De dieter som man såg som skyddande innehöll nötter, frukt, grönsaker, baljväxter, ost, fisk, fullkorn samt ett högre andel av omättat fett kontra mättat fett.

"Western diet" tolkade jag som att de förutom raffinerade kolhydrater som du säger även var rik på rött kött, smör, feta mjölkprodukter, samt ägg.

Sen var ju tyvärr bara "mediterranean diet" undersökt i randomiserade kliniska studier, men fortfarande en intressant review.

Kolla gärna: 2 kap. 3 § och 6 § tryckfrihetsförordningen (TF)

//En som jobbar på myndighet

Jag tycker inte att forskningsläget är sådant att SLV ska rekommendera alla att äta LCHF.

Men jag tycker absolut att man kan kritisera delar av kostråden de ger, specifikt när det handlar om att avråda från saker som inte alls är visade farliga (exempelvis mättat fett från smör och kött).

Och prioriteringarna, det finns ju väldigt mycket som visar att riktig mat som människor ätit under lång tid är bra, medan industriella nymodigheter och processad låtsasmat är hemskt dåligt för hälsan. Ändå kan man nyckelhålsmärka en massa märkliga industriprodukter som sockrad lättyoghurt, olika flingor, färdigmat etc, men inte rent kött som råkar ha lite högre fetthalt.

För min del är det inte motståndet mot LCHF som jag tycker är problemet med SLV. Det är motståndet mot vetenskap och sunt förnuft.

Att man sedan antar att mättat fett ingår som en viktig del i "det västerländska kostmönstret" bevisar ju ingenting. Det kan ju lika väl vara det stora innehållet av kolhydrater i denna antagna kosthållning eller kombinationen stort intag av onaturliga trans- och margarinfetter + stort kolhydratintag som skapar de ökade riskerna.

Allså återigen slutsatser dragna från perifera samband som inte kan bevisas.

Folks vikt börjar minska

I dag får vi i medierna reda på att svenskarnas vikt inte ökar lika mycket längre. En expert på folkhälsoinstitutet menar att det beror på att folk är mer medvetna om hälsa och rör sig mer och det kan säkert vara sant.

Men den viktigaste orsaken till att så många börjat gå ner i vikt är att de minskat på allt vad kolhydrater heter såsom socker, bröd, pasta, ris och potatis och istället börjat äta som människan gjort i miljoner år nämligen mer fett och proteiner såsom kött, fisk, skaldjur och ägg.

Christer Enkvist

Läkare