Reklambild (sic) från Sodexo
SVD skriver idag mer om hur Sodexo vann upphandlingen av ”mat” till Stockholms akutsjukhus, värd 1,6 miljarder kronor.
Det visar sig att Sodexo byggde fabriken i förväg, och var det enda anbudet som godkändes. Sen smögs godkännandet förbi ansvariga politiker av landstingsrådet Maria Wallhager (FP).
SVD: Matfabrik stod klar före storaffären
Nytt 3/7: Upphandlingen var olaglig / ”Jag tänker inte avgå”
Tidigare
Sjuk-husmat från Sodexo - tidigare artiklar i SVD:s granskning
”Mat” från Sodexo – Kemi-mat, nu även till barn.
Sjuk mat
Jag hittade just en välskriven rapport från en person som haft oturen att få smaka Sodexos sjukhusmat:
David Gottlieb: Mat i Petri-skålar – Sodexo
Och sen kommer maten in. Eftersom jag kom in hit i natt så har jag inte själv kunnat välja mat till lunch utan får Sodexos kulinariska massaker nr 6: Kyckling med bacon, senapssås och potatis.Uppdatering:
Kvällens utfordring: Nötköttbullar. De påstås innehålla nötkött men förmodligen mindre än 20%. Små smaklösa skumgummibollar. Konsistensen är så gott som identisk med fiskbullars konsistens. Nu har jag dessutom hittat innehållsförteckningarna till maträtterna. Gemensamt är att det är skrämmande läsning.
Det är svårt att förstå varför råvaran ”strimlad kyckling” ska innehålla karamellfärg, eller varför man har tre smakförstärkare i gräddsåsen.
Avgående VD ”nyanserade” visst debatten för en vecka sedan. Att säga att maten nu ”tillagas nära patienten” är en milt sagt förskönande omskrivning. Maten körs i mikro. ”Bibehållandet av grönsakernas krispighet” är väl en konsekvens av att man mikrar underkokta grönsaker.
Vilken annan djupfryst mikro-rätt som man kan hitta i frysdisken på ICA är godare och billigare än dessa. Det finns inget försvar för att leverera sånt här till gamla och sjuka.Recension: sönderkokt industriskalad burkpotatis som värmts i mikro tillsammans med morötter och 2 brysselkål. Värphöna hädangången vid hög ålder blandat med arslet på grannen (grisen), i en sur sås. Jag äter upp de två brysselkålen (de ska ju ändå vara ganska sönderkokta för att vara goda.)
Sodexo behöver inte ange innehållet i detalj. Men jag fick en efterrätt som Sodexo köpt in på den står hela listan. Rätten som leveras i en liten platt plastburk, ungefär som en petriskål.
På locket till denna ”cheescake blåbär” står Bäst före 16 april 2010. Den innehåller, och nu skippar jag ”normala” ingredienser:
Mjölkprotein, raps-och palmolja, skummjölkspulver, smörolja, E1442, E440, E407, E270, E331, E330, E500, E503, sojalecitin, E223, odefinierade ”aromämnen”, sammanlagt 23 ingredienser.
Som tur är kommer feberfrossan ungefär samtidigt, så jag behöver inte äta upp allt på tallriken.
Den mikrade plastbunken kommer från Sodexo Stjärnköket. Jag vet inte om det är ett sätt att göra deras mat mer trovärdig, men det gör mig bara mer förbannad.
Fredrik Strand börjar sitt nya jobb som VD på Sodexo imorgon. Ett tips till honom är att anställa någon som förstår sig på mat, bland de som ansvarar för maten i mikrobunkarna som våra gamlingar och sjuka ska försöka leva på.
Så fick jag två nya febernedsättande tabletter och en skvätt kramplösande morfin. Så, ”back in business, sort of”.
Jag vill hålla med och upprepa:
Det finns inget försvar för att leverera sånt här till gamla och sjuka.
Vad tycker du?
Mer
“Utan tillsatser i maten riskerar vi att dö”
Naturligt fett ersätts med växtslem
240
73 kommentarer
Sånt här gör mig upprörd.
Och jag fasar för att behöva hamna på sjukhus.
"It's all about the money" för att citera Meja.
OK att pensionsfonderna urholkas allt mer och mer men är inte detta att gå lite till överdrift!? Finns bara en sak att göra! Äta enligt LCHF och bara naturliga rena råvaror. Då kanske man slipper hamna på sjukhus och bli 'mördad' av livsmedels och läkemedelsmaffian.
Bland det mest skrämmande är väl ändå hur politkikerna kan upphandla sådan här "mat" när det som redan påpekats går att köpa godare mikromat med färre tillsatser till lägre pris i vilken livsmedelsbutik som helst, utan upphandling (som ju ska garantera lägsta pris, är det tänkt
)
Herregud, det är ju sjukt att det får gå till såhär.
Vid varje stor upphandling finns mängder av punkter som en ansvarsfull upphandlare bör ange i sin kravspecifikation till producenten.
Det vore väldigt intressant att läsa dessa kravspecifikationer faktiskt, troligtvis är de skrämmande odetaljerade och ger Sodexho (eller vilka företag det kan tänkas vara i olika situationer) fritt spelrum att slarva bäst de vill.
Är kravspecifikationen noggrant genomförd och med tydliga krav finns inte den möjligheten.
Jag blir bara ledsen av att läsa sånt här
Vad händer egentligen om man blir inlagd och vägrar äta maten de serverar? Får man helt enkelt vara utan mat då eller hur hanterar de sånt?
Trollpyret:
När man vägrar, som jag numera gör, så försöker personalen hitta alternativ och det går till en viss gräns (det drabbar dock en redan ganska hårt pressad person). Om man kan tar man sig också ner till pressbyrån där nyttigare och billigare mat finns (även om man får betala själv). Eller så ber man anhöriga komma med mat.
För de allra flesta, dvs de som ligger inne på sjukhus 1-5 dagar är det inte ett stort problem. Och inte sällan får man höra att "jag har smakat på maten och det är väl inget större fel på den". Men för de som ligger inne länge eller de som är gamla och får maten varje dag är det ett stort problem. Är man som jag, cancersjuk och får både smakförändringar och illamående av cellgifter, så är det här ett stort problem som påverkar både den medicinska behandlingen och välmåendet.
/David
Och vad gör de om man helt resolut tar med sig mat för några dagar? Får man förvara den i deras kyl? Eller kan man åtminstone få frysa kylklamparna till sin medhavda kylväska i deras frys? Vid längre och/eller akut vistelse är det väl kört förstås.
Kanske kan man be att få dropp. Det är antagligen hälsosammare och borde vara billigareför landstinget också.
David Gottlieb,
Okej, skönt att höra att de försöker i alla fall, även om det är synd att det är personalen som redan har upp över öronen mycket att göra som får ta smällen.
Levererar Sodexho till äldreboenden och liknande också eller "bara" till sjukhus?
Trollpyret:
Ja Sodexho levererar mat till både skolor och äldreboenden samt matlådor till pensionärer i hemmet. Det finns mängder av uppmärksammade skandaler även där, lådor som de äldre inte ens får upp om de nu mot förmodan skulle vilja äta det.
Storköket ligger i Sala och distributionen förekommer mig veterligt bl.a. till Orust!
Och dessutom är det ofta mat för hela veckan som skickas ut, mat tillagad enligt SoFresh står sig så länge vid obruten kylkedja (något som ju för övrigt inte kan garanteras i alla lägen).
Jag var rädd för det
Man får helt enkel undvika att bli sjuk, gammal eller barn på nytt så mycket det bara går. Synd.
Niklas:
De har ett storkök i Märsta också. Det är gamla "SAS Catering" som byggts om.
Sodexho svarar
http://www.sodexo.se/sv/Sodexo-Sverige/Pressrum/Nyhetsarkiv/Sodexo-be...
No comments
Sodexho skulle byta fält, de skulle göra jäkligt bra ifrån sig om de sålde mat till viktväktarna istället. Min flickvän låg på sjukhus i två veckor, tappade 4 kilo, och hon har SVÅRT att tappa vikt.
Inte ofta jag tar mig för att skriva mina åsikter på bloggar och liknande, men gällande Sodexos så kallade "mat" måste jag bara få uttrycka mig i klartext - den går helt enkelt inte att äta!
Jag var inlagd på Karolinska Solna 4 nätter och jag kommer särskilt ihåg en av plastbyttornas innehåll: 3 stora potatisar som fått någon slags hinna av att ha varit nerkyld och sedan återigen uppvärmd, 2 brysselkålar, och till sist "Höstgrytan" bestående av 4/5-delar tärnade rotfrukter (morötter och palsternacka?) och 1/5 sönderkokt smaklöst kött. Jag åt Brysselkålen och petade lite i "grytan".
Att sådant här skräp får serveras till gamla och sjuka gör mig ytterst sagt förbannad - som sjuk eller gammal har man inget val! Jag har ändå tur att jag fortfarande är ung och har en underbar pojkvän som månar om mig - sista kvällen skämde han bort mig med grillat
När sköterskan den kvällen frågade om jag ville ha middag och jag svarade att min pojkvän skulle komma med middag åt mig lite senare så nickade hon och sa att det gjorde han rätt i!
Jag förstår att de som blir inlagda på sjukhus en längre tid blir undernärda.
Det är inte direkt julafton att ligga på sjukhus och akuten och rulla tummarna medans minuterna sakta tickar bort. Maten är då ofta den enda höjdpunkten som finns. Det ska mycket till innan maten blir en fasa, men med Sodexos blev det så för mig! Jag såg inte fram emot maten - den var vidrig! Till och med värktabletterna var mer spännande än Sodexos kemimat!
Kunde inte ha sagt det bättre själv:
"Det finns inget försvar för att leverera sånt här till gamla och sjuka."
I Sodexhos anbud på ett äldreboende i Solna läser jag följande:
Lunch och middag ger 50 procent av dagsbehovet. Resterande 50 procent ska komma från frukost, mellanmål och kvällsmål.
Ansvaret för frukost, mellanmål och kvällsmål ligger hos personalen på vårdavdelningarna och det är viktigt att dessa mål prioriteras högt.
För äldre människor och personer i återuppbyggnadsfasen efter sjukdom skall frukost, mellanmål och kvällsmål vara energi- och näringsrika. Använda alltid standardmjölk och matfett med 80% fetthalt. Andra feta livsmedel som kan användas är ex gräddfil, créme fraiche, grädde och messmör.
För de som har svårt att äta kan näringsdryck vara ett bra alternativ som mellanmål.
Våra frukost-, mellanmåls- och kvällsmålsförslag som följer är riktlinjer för att tillgodose 50 procent av det dagliga energibehovet..."
***
LUNCH+MIDDAG = 50%
FRUKOST+MELLANMÅL+KVÄLLSMÅL = 50%
Tror ni att energibehovet är tillräckligt???
FRUKOST är ofta kaffe och en smörgås!
MELLANMÅL kan vara någon frukt!
MIDDAG är ofta en tallrik gröt!
KVÄLLSMÅL är ofta kaffe och en smörgås!
Säkerligen bättre än lunch och middag i varje fall!
Nu har jag läst innehållsförteckningen som länkas till. SoFresh? Knappast. SoFake låter som en bättre beskrivning. Här kryllar det av smakförstärkare, emulgeringsmedel, förtjockningsmedel och stabilisatorer. Sånt som man måste trycka i för att råvarorna är undermånliga och rätterna består av mycket vatten. Vad brukar ni ha i när ni gör potatismos hemma? Potatis, mjölk, salt & peppar och en klick smör, ungefär. Knappast allt detta!
Potatismos
(Potatisflingor 86% (potatis, stabiliseringsmedel (E 450), antioxidationsmedel
(natriumdisulfit, E 304), kryddextrakt, emulgeringsmedel (E 471), skummjölkspulver, salt, vegetabiliskt fett, vegetabilisk olja, mjölksocker, förtjockningsmedel (E 404, xantangummi), stabiliseringsmedel (E 450, E 339), mjölkprotein, maltodextrin, klumpförebyggande medel (E 340), socker, arom (med bl.a. selleri).
Foxen,
SoFake? Det var ett passande namn. Skall låna det ordet vid tillfälle.
OHH!!!
Vad jag blir ledsen av att läsa att de äldre och våra barn får denna storköksmaten. Jag jobbar som husmor på hemtjänsten i min kommun och har frukostgäster som får delvis LCHF mat samt att det kommer mat från äldrehemmets kök i cantiner till mej som jag lägger i karotter och serverar till 3 bord. Det LUKTAR mat. De som bor ute i byggden får numera mat från SAMHALL och den maten kommer uppifrån landet. Jag kan ju säga att jag fått fler matgäster eftersom de ''bara'' inte kan äta den paketerade maten. Potatisen är halvrå. Undrar bara hur länge jag får hålla på med denna matsalen..........Det kommer ju fler chefsposter och de skall ju ha lön de oxå....aj,aj,
KRAM eva-britt
Man kanske inte längre ska fasas över hur snabbt man kastas ut från sjukhuset efter en förlossning eller operation. Man tillfrisknar förmodligen snabbare hemma.
Hua hua
man får hoppas att OM man hamnar på sjukhus, att man är så illa däran att man får dropp.
Det dropp man får, i alla fall för kortare tid, är huvudsakligen vatten, salter och glukos. Det var i alla fall vad jag fick för ett par år sedan i väntan på operation för njursten.
Just glukos är populärt det hjälper alla celler med lätt åtkomlig näring och utan vitaminer!
Särskilt cancerceller som fermenterar glukos vid låg membranpotential 30 mV och som inte kan använda vanlig cellandning för ATP-bildning vid 90 mV membran-potential.
karl
Kan någon här göra en handlingsplan om hur man kan påverka denna utveckling. Jag menar att Sodexo är oerhört insyltat genom beslut från ledande myndigheter och är nog ganska stabila i sin roll som leverantör av "mat".
Alltså - det är starka krafter som ska till för ändra på denna galenskap. Var finns de??
Att vi "huar "oss här på bloggarna, är rädda för att bli sjuka etc, hörs inte ett dugg i maktens korridorer!
Jag funderar mycket på LCHF.se. Kan de skaffa sig resurser att agera som något av en myndighet kan det tänkas att den oro som vi verkligen har, men också den seriösa kunskap som finns i lchf-rörelsen kan komma att höras längre än bara inom våra kretsar. De kan bli en kraft som tar itu med de akademiska betongblocken och missledda myndigheter. Där gör vår idealism inte mycket intryck det har vi ju lärt oss!
Sommarhälsningar
Rolf Aronsson
Rolf Aronsson!
Bra skrivet. Hoppas på LCHF.se.
KRAAAAAAAAAAAAAAAAAAM eva-britt
Politics is the art of looking for trouble, finding it, misdiagnosing it, and then misapplying the wrong remedies. Groucho Marx
Varför så förvånade? Vad hade ni väntat er efter att staten beslagtagit hälften av era inkomster? Att ni skulle få bra välfärd för pengarna? Mycket bättre att leverera dålig välfärd till folket, det är billigare, och när folk upptäcker hur illa ställt det är och kräver att problemen åtgärdas, då kan politikerna kräva höjda skatten för att kunna lösa problemen som de själva skapade från början. Det tar aldrig slut, Groucho Marx hade rätt. Inte ens med världens högsta skatteförtryck och nedlagt försvar klarar politikerna av att leverera god och näringsrik mat till våra barn i skolan.
Följ rådet från den inringande damen till radions Kjell-Albin, låt alla 80.000 matportioner, som ska undfägnas EU-folket, levereras av Sodexo. Då blir det nog andra bullar!
Inlagd på sjukhus - operation - fick vätskedropp. Först salt, sedan glukos/salt och till sist enbart glukos, men som väl var sattes kanylen fel så det blev istället en stor vätskebula ovanför armvecket. När jag undrade om det verkligen var rätt så avbröts droppet. Vätskan gick in under huden i st f i blodbanan.
Jag undrade om det var rätt med glukosdropp (sockerdricka) rakt in i en pre-diabetiker? Fick inget bra svar på det.
Pre-diabetiker,
men det är en bra fråga.
Later som samma sorts kvalite pa maten som manniskorna i skolan blir serverad
numera.
Kanske inte vore så dumt att grunda Kain-sekten iallafall.
Är det ens nödvändigt med glukos i droppet??
Jag trodde dropp anpassades så man fick en lagom blodsockernivå. Är det fel?
Stockholms akutsjukvård vill alltså göra folk friska, och sedan sjuka, med maten. En smart affärside för då har de hela tiden fulla sängar. En maträtt med hela 6 st E nummer och smakförstärkare samt margariner ja helt klart behövs ett LCHF parti. Eftersom politikerna sticker huvudet i sanden så behövs det viktigaste enfrågepartiet i världshistorien LCHF. En fråga som berör mat men ger bieffekter i minskad fetma, minskad diabetes, mängder med minskade sjukdomsbesvär, mindre hjärt & kärlsjukdomar, m.fl.
Å det kan faktiskt vara så här (om man anstränger sig):
http://www.arla.se/Default____23189.aspx
Nominerade till Arlas Guldko 2009.
Lite nyfiken på hur mycket mer detta kostar egentligen.
Men jag vet hur jag vill ha det när jag blir så gammal att det är nödvändigt, om jag får välja. Dvs inte ättestupan!
vad finns det att välja på i droppsammanhang? hur får man i sig essentiella aminosyror och essentiella fetter?
När jag fick glukosdropp och vägde 160 kg var det ingen som kollade mitt blodsocker, de bara öste på.
När dottern fick dropp pga uttorkning vid magsjuka i början på året så fick hon ett blodsocker som låg på 17. De vet fortfarande inte vad som hände eftersom glukosbelastningen en vecka senare inte visade på någon diabetes. De misstänker att de gett henne fel dropp att börja med. Men så fick hon också en lustig reaktion efter en stund. Från att ha legat helt väck till att hoppa till så hon nästan föll av britsen. När hon, dagen efter, var på bättringsvägen fick hon korv, potatismos, ketchup och en gurkskiva. Maken och jag pillade bort ketchupen och lite av moset innan dottern såg den. Sen bad vi om en korv till. Kände mig inte alls stark nog där att ifrågasätta.
När sista blodet drogs vid glukosbelastningen blev dottern alldeles vit i huvudet och svimfärdig. Det blev väl för mycket helt enkelt. Då sa sköterskan: Så, nu är vi snaart färdiga och då ska jag hämta något till dig (saft och rostemacka). Jag tackade så hemskt mycket, men sa att vi hade med oss mat. Sen smaskade vi på hemlagade köttbullar med äggula och grädde + paprika och andra grönsaker.
Jag fattar inte hur de tänker...?!
MÅSTE kroppen få glukos i sig för att kicka igång vid uttorkning? Kanske det enda/bästa sättet? Eller behöver kroppen bara vätska (/salt) egentligen? Jag kan för lite för att ha en åsikt, men jag vet iaf. vad jag tänker om maten de serverade/försökte servera dottern...och då visste vi ju fortfarande inte vad hennes värden låg på, om hon hade diabetes eller inte.
Skönt iaf. att hon inte har diabetes.
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_3155375.svd
Jag har ett armband runt handleden - med orden CAVE GLUCOSE ingraverade.
Jag har också ett litet inplastat kort i plånboken där det står att jag inte skall tillföras några kolhydrater ex. glukos via dropp.
Dessa uppgifter är införda i min sjukhusjournal.
Information om armbandet:
http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=fff26308-39aa-4...
I bl a Tanzania har man i alla fall tidigare använt kokosnötter som "droppflaskor".
Det är den unga kokosnöten vars mjölk har egenskaper som är kompatibla med männiksans blod.
Under våra år i Afrika drack vi också denna kokosmjölk eftersom man sällan kunde lita på vattnet.
Alldeles utmärkt vid diarré också. KAn vara bra att veta vid utlandsresor till varma länder. Kallas Young Coconut eller KIng Coconut. Det finns säkert fler lokala namn
Är jag alldeles ute och cyklar när jag tycker mig minnas att jag fick välja mellan två typer av dropp, sockerlösning eller koksaltlösning, när jag opererade mina åderbrock.
Efetrsom jag ett år tidigare börjat med LCHF så valde koksaltet!
#46
Ett framåt sjukhus som du var på.
Vilket var det?
#42 Siffe, inte så underlig kost om man ser till kostrekommendationerna för diabetiker, tyvärr.
Hur var det nu, Livsmedelsverket ger ju inte kostrekommendationer till sjuka. Ändå säger sig Sodexo följa deras rekommendationer när de tillverkar "maten" till de sjuka på sjukhus.
Kärnfrisk:
Ja det finns SNR-kost inom vården också, och den ges till exempelvis diabetiker och folk med dåliga blodvärden m.m.
Det finns SNR-kost, A-kost och E-kost. För en LCHF-are skulle det vara mest lämpligt att vara så sjuk att man får E-kost, den är både fett och proteinberikad för att ge 12 MJoule men i en så liten volym som möjligt. SNR-kosten är på 7MJoule.
Det är SLV i samarbete med ESS-gruppen som samordnat maten för vård och omsorg, i den sammanställningen kan man även läsa de krav man har rätt att ställa vid upphandling. Och med tanke på alla rättigheter man faktiskt har är det uppenbart att man i de här skandalfallen har fuskat något alldeles gruvligt med kravspecifikationen till Sodexho. Och varför skulle Sodexho lägga ner mer krut än vad upphandlarna krävt av dom?