Instruktioner

1. Börja med chimichurrin. Skölj citronen och riv det yttersta gula skalet med ett fint rivjärn. Pressa ur saften i en stavmixerbägare.
2. Dela och kärna ur paprika och chili. Finhacka och lägg i bägaren. Tillsätt persilja, vitlök, olja, salt och peppar.
3. Mixa med stavmixer. Såsen ska inte bli helt slät.
4. Gör i ordning zucchinipastan (zoodles) genom att skära/hyvla den fint eller använda en grönsakssvarv – så kallad spiralizer.
5. Zoodles kan med fördel serveras råa eller steks snabbt i olivolja. Det går också bra att tillaga dem i mikrovågsugnen i någon minut. Salta gärna lite innan.
6. Trä räkorna på spett och pensla med olivolja. Tillaga på utomhusgrill eller i stekpanna några minuter på varje sida. När räkorna fått fin rosa färg är de klara. Grilla limehalvorna samtidigt.
7. Servera spetten på en bädd av zoodles som blandats i chimichurrin.