Tips

Till denna rätt har vi använt tillagad kyckling men om du har tid och möjlighet kan du givetvis tillaga kycklingfiléer (gärna med skinn) från grunden enligt nedan.

Lägg en rejäl klick smör eller olja i en het stekpanna och bryn filéerna på ganska hög värme. När de fått fin färg sänker du värmen och eftersteker 10–15 minuter. Salta och peppra efter smak. Använd köttermometer om du känner dig osäker på när kycklingen är genomstekt. Innertemperaturen ska då vara 72 grader.

Det går också bra att steka filéerna i mitten av ugnen på 175–200 grader i 20–25 minuter beroende på storlek. Pensla på olja eller smält smör först. Självklart kan du även använda utomhusgrillen.