Fylld zucchini med currykyckling

Fylld zucchini med currykyckling

Zucchini innehåller få kolhydrater och är perfekt att toppa med olika sorters fyllningar – här med den klassiska kombinationen av kyckling och curry.

Fylld zucchini med currykyckling

Zucchini innehåller få kolhydrater och är perfekt att toppa med olika sorters fyllningar – här med den klassiska kombinationen av kyckling och curry.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 2 (650 g) zucchini
  • 1 tsk salt
  • 400 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • 3 dl riven ost
  • 125 g keso
  • 2 msk majonnäs
  • 1 msk gul currypulver
  • 1 tsk lökpulver
  • salt och peppar, efter smak
Servering
  • 200 g grönsallad
  • 4 msk olivolja
  • ½ msk rödvinsvinäger
  • salt och peppar, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Dela varje zucchini på längden och skrapa försiktigt bort kärnorna med en sked. Salta och låt stå i 10 minuter.
  2. Torka av vätskan och lägg dem i en smord ugnsfast form. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Tärna kycklingfiléerna och bryn dem i smör och olivolja i en het stekpanna. Salta och peppra.
  4. Blanda kyckling, majonnäs, keso, kryddor och en tredjedel av den rivna osten. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
  5. Fördela röran över zucchinibåtarna och strö över resten av osten. Baka i ugnen 25 minuter eller tills osten fått en fin färg.
  6. Blanda olja, vinäger, salt och peppar till en enkel vinägrett. Gör i ordning salladen. Servera zucchinibåtarna med grönsallad och vinägrett.

Tips

Här har vi utgått från en halv zucchini på cirka 200 g per portion. Men det går också bra att använda större zucchinis som du delar. Du kan också spara tid genom att använda dig av färdiggrillad kyckling som du rensar och blandar med fyllningen.

BLI MEDLEM

Liknande recept

5 kommentarer

  1. Emma
    Jag tolkar detta recept som att man inte alls använder zucchinins innanmäte i röran. Finns det andra recept där man kan använda sig utav innanmätet i så fall? Det känns bara fel och ohållbart att kasta bort allt...
    Svar: #2
  2. Annika Rane Team Diet Doctor
    Emma, det är bara kärnorna som ska skrapas bort, inte allt fruktkött. Tydliggjort i receptet, tack för påpekandet!
  3. Christian
    Vad ska man göra med resterande två tredjedelar av osten? Det är på sätt och vis uppenbart, men det framgår inte av receptet.
  4. Christian
    Det var inget, nu ser jag. Tack ändå!
  5. Anna
    Man tar vad man har, jag hade cream cheese istället för keso (som jag aldrig någonsin har hemma... ) istället för vanlig curry tog jag röd currypasta, sen hade jag ingen majonnäs heller så jag hade i en msk rapsolja. Resultat: jättegott!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av