Ovan Fredrik Nyström, överläkare och professor i internmedicin, om det mättade fettets nyttighet, sin pågående studie på lågkolhydratkost och vilket blodtryck han får när han lyfter 110 kilo i bänkpress.
Fler intervjuer på Kostdoktorns YouTube-kanal.
220
67 kommentarer
Wow! Är han redan KLAR med rödvinsstudien!? Jag som trodde att den fortfarande bara var i granskingsstadiet. Det går undan med herr Nyström minst sagt.
För övrigt en mycket mycket bra intervju, tack för den Doc! Ren njutning att lyssna på personer som Nyström och Martin Ingvar, objektivt och seriöst. Inga överdrifter, ingen pajkastning och inga konspirationsteorier utan bara vetenskapligt resonerande. Samma sak med Ravnskov.
intressant!
Bra intervju Doc! Fredrik är rätt ofta på lokaltv här i Östergötland. Gör sig alltid bra i media. Känns tryggt med såna som du och Fredrik inför paradigmskiftet.
Intressant och bra. Du är verkligen en mångsysslare...egentligen. Läkare, föreläsare, reporter..... Ja, Gud vet allt!
Då är det bara att vänta på rödvinstudien och sedan diabetesstudien.
Det var ett lugnt och sakligt samtal, så skönt att höra. Tack för att du gör detta för oss Doc!
Ser fram emot höra om resultatet av studierna - att det mättade och goda fettet med ett glas rödvin då och då ska göra susen för hälsan.
Kanonintervju Doc !
Lite synd kan man tycka att diabetesstudien inte startade ett år tidigare med tanke på att SBU kommer med förslag till nya rekommendationer i vår. Ska bli intressant dock att se hur långt SBU-gruppen vågar sträcka sig i att hävda gällande rekommendationer. Det kan nog gå rätt fort när bollen väl är i rullning och ingen vill vara svarte petter. Men det gäller ju som sagt diabetiker och inte NNR.
Kanonintressant!
Enda lilla lilla negativa jag kan säga om intervjun är väl att du avbryter honom lite väl många ggr.
Eric,
jag tänkte också på det så här i efterhand, åtminstone vid introduktionen.
Undrar vilka moderna studier han talar om som tyder på att mättat fett är nyttigt och alla former av kolhydrater är farligt.
Andreas - lågmäld, spännande och informativ intervju. Härligt att se!
B-A - det spelar nog ingen roll hur många studier... XXXXX. Men vi lågkolhydratkostare behöver lite mothugg emellanåt så vi inte somnar in fullständigt
XXXXX Pröva mig. Jag har haft "fel" och ändrat mig många gånger tidigare och kommer garanterat göra det igen. T.ex. trodde jag som många andra inom det här området att fruktos var en rätt bra kolhydratskälla för ett antal år sedan för att nu påstå att man antagligen borde undvika det helt.
Mycket bra intervju! Fredrik Nyström har verkligen en massa spännande forskningsbollar i luften!
... Ser fram emot vinstudiens resultat.
väldigt bra intervju livfull och rolig och Nyström blev då inte avbruten på minsta störande vis.
Det jag störs av är professorsmakten. Doc saknar den forskningsbudget som Nyström har som en självklarhet genom sin ställning. Nyström råkar vara en klok och självständig person. Så är ingalunda alltid fallet. Se Rössner som nu krumbuktar sig väldigt inför Nyström. Det professorliga ståndssamhället ger mig ståpäls direkt.
Att ha rätt som Doc är inte detsamma som att få rätt . Men med turen att det finns såna som Nyström kan Doc (och Annika) en dag få rätt.
Man undrar ju också om andra än professorer tillåts kliniska forskningsprojekt.
Metoderna att säkra tyst i klassen är otaliga.
Alltså, hur gamla är vi? Det känns litet barnsligt att namedroppa studier hit och dit. Nyström är professor och har gjort den samlade bedömningen att mättat fett inte är farligt efter att ha tittat på studier. Man får jättegärna fråga honom mer ingående för att få lästips.
Men som lekman finner jag måttligt intresse i att gräva igenom studier. Eller att räkna dem. Och jag har ännu mindre intresse av att följa debatter mellan andra lekmän, där de läst eller räknat antal studier som pekar i ena eller andra riktningen. Jag har gått tillräckligt länge på universitetet för att inse hur absurt det är att räkna antalet studier istället för att bedöma kvalitet.
Givetvis måste man bilda sig en egen uppfattningen baserat på nånting, men jag är faktiskt inte läkare eller dietist och blir mest förvirrad av att läsa studier som säger emot varandra. Personligen överlåter jag därmed till andra att läsa studier, räkna hur många de är och bedöma kvaliteten. Att jag äter som jag gör baserar jag på erfarenheter, observationer och saker det tycks råda konsensus om (t ex att socker är onyttigt).
Angående intervjun tyckte jag den var jätteintressant. Jag hade dock gärna också sett en intervju med din antagonist. Det skulle berika bloggen. Jag tycker ibland det blir litet ensidigt. Med tanke på att LCHF blir mer och mer mainstream kan man med fördel lyfta fram kritiker också.
foie gras,
professorsmakten är som jag ser det på gott och ont. Professorer får göra ungefär som de vill. I Nyströms fall blir det bra, i andra fall blir det dåligt. Problemet är att professorer sitter för länge och oftast är gamla stofiler som ska försvara sina upptäckter från 30 år sedan. Professorer utgör därför ofta en motvikt till nytänkande. Men samtidigt bestämmer de ju inte vad andra ska tycka, utan kan bara framföra motargument.
Jag skulle önska att fler forskare på lägre nivå vågade utmana mer. Det känns som att de flesta är rädda att utmana innan de blivit professorer. Min erfarenhet är att universitet ofta är mycket bra platser för nytänkande, men samtidigt har studier och forskning en tendens att likriktas och främst ägna sig åt att bekräfta saker vi redan "vet". Man vinner status genom att gå i andras fotspår snarare än genom att utmana befintliga rön.
Fredrik är en hjälte. Vi väntar med spänning på de nya studierna. På PubMed finns abstrakt på hans jordnötter v s godisstudie. Kostigt att han inte lyckades få mer spinna på den i media. Den går ju helt emot den berömda Rössnerska hallonbåts-hypotesen!
Jonas,
jag bad faktiskt Hellenius om en intervju just av skälet du säger. Och hon tackade ja. Tyvärr blev det inte av första kvällen och efter det andra förmiddagsprogramment hade hon bråttom till ett tåg. Förhoppningsvis blir det fler chanser!
Bäste Jonas din önskan att "fler forskare på lägre nivå vågade utmana mer" är mer än gripande, den är verklighetsfrämmande. Yngre forskare är inte nån ljusets riddarvakt, ingen enda har råd att våga.
Tacka sjutton för att de inte törs.
Å andra sidan öppnas onekligen ett alternativ genom mediesamhället.
TV särskilt kommersiell tv behöver alltid kvalificerade medarbetare och betalar dessutom långt bättre än det sketna forskningssamhället.
Alltså utmana så det slår gnistor och börja sen vid tv.
Under tiden skriv en bok. Att synas är grejen.
Jonas: För oss som arbetar och forskar (eller bara är intresserade) inom det här området är det helt klart av intresse vilka studier som ligger till grund för vissa påståenden. Om man inte bryr sig så är det ju bara att strunta i de diskussioner man finner ointressanta.
B-A,
min poäng var att du gärna får diskutera detta med Nyström. Men, vad vill du uppnå genom att utmana lekmän i kommentarsfältet här? Är det inte vettigare att du ringer upp Nyström och frågar honom? Eller kanske mailar. Han är säkert intresserad av att rekommendera studier till dig.
Jag vet att jag inte behöver läsa allt. Och jag antar att du vet att du inte behöver lyssna på vad jag säger heller. Vi behöver inte diskutera den fria viljan, förmodar jag.
foie gras,
ja, min önskan om att forskare skulle utmana mer baserar sig just i att jag tyvärr tycker att de aldrig vågar göra det. Professorer har en tryggare sits och vågar säga ifrån. Om Doc var beroende av forskningsanslag istället för läsare skulle han kanske inte heller våga utmana?
En bra och intressant intervju! Men ljudet...!? Doc, du måste sätta en mikrofon på dem du intervjuar...
Jonas:
"Jag skulle önska att fler forskare på lägre nivå vågade utmana mer. Det känns som att de flesta är rädda att utmana innan de blivit professorer. Min erfarenhet är att universitet ofta är mycket bra platser för nytänkande, men samtidigt har studier och forskning en tendens att likriktas och främst ägna sig åt att bekräfta saker vi redan "vet". Man vinner status genom att gå i andras fotspår snarare än genom att utmana befintliga rön."
Jag måste hålla med här men dock tillägga att jag tror den typen av forskare definitivt finns men man måste även se till vilka som de facto får massmedialt utrymme. Tidningar vill skriva om kändisar och gör gärna proffessorer till just kändisar.
Därför tror jag det kan bli en aningen snedvriden bild av vilka som "får" göra studierna. I Nyströms fall kanske det är han som blir intervjuad av Aftonbladet men det innebär ju inte att studien i fråga är gjord tillsammans med unga doktorander och andra mindre kända forskare.
Men visst är det så att man antagligen måste nå en viss status för att få forska på vad man vill och till en början får nöja sig med studier som mer eller mindre erbjuds.
Nicklas,
tja, fast min tes är att forskarna är vettigare än forskningen som produceras. Erfarenheten från egna utbildning är att studenter är ifrågasättande, men att många tror att man förväntas prestera liknande saker som sina handledare och övriga äldre forskare när man väl hamnar i en sits där man ska forska själv. Det sker en därför en viss
likriktning i utformning av studier och forskning.
I Nyströms fall kommer säkert mycket av arbetet från yngre. Men, även där kan man ju fråga sig om de vågar utmana honom? Släpper han fram "fel" doktorander så kan även han omges av duktiga människor som ser upp alldeles för mycket till honom och inte vågar ifrågasätta hans resultat.
Sen håller jag väl med om att media är något försälskade i professorer. En forskare på lägre nivå kan ju ha nog så mycket koll på ett visst område. Men pressen känner sig trygg med att professor är en kvalitetsstämpel och det underlättar för dem när de sållar källor. Den samlade spetskompetensen hos forskare på lägre nivå är sannolikt högre än den samlade spetskompetensen bland professorer.
Jonas:
Ja vi är helt klart överens.
Jag vet inte vad du är utbildad inom men visst tror jag du har rätt. För egen del hoppas jag verkligen att jag i framtiden får möjlighet att forska själv. Men en sak som "skrämmer" lite är just om enda chanserna blir att få studera ämnen jag inte vill och med utgångspunkt i något jag inte står för (som att man definierar en hälsosam kost i studier utifrån SNR t.ex.).
Nicklas,
det är ju helt klart en problematik att särintressen och felaktiga utgångspunkter styr forskning. Man nämner ofta detta när man tar upp kommersialisering. Men även utan kommersiella intressen finns ju tonvis med särintressen. Universiteten har en jättesvår uppgift i och med att de både måste kräva resultat från forskning, men samtidigt låta forskare vara oberoende. Syftet med kravställandet är ju inte att likrikta forskare, fast tyvärr tror jag ofta det blir konsekvensen.
Mina egna erfarenheter är från teknik och samhällsvetenskap. Jag skulle säga att problemen är större inom samhällsvetenskapen. Just fenomenet att studenter i någon mix av lathet och rädsla tror att deras uppgift är att stödja sin instutitions forskares slutsatser.
Var inte för snabba att dissa äldre forskare. Det är när en professor blir emeritus (pensionerad) som sanningen kan sägas, då behöver de inte tävla om forskningsmedlen längre. Yngre forskare får ofta jaga anslag. Den oberoende forskningen är tyvärr sällsynt, och strömningarna inom universiteten drar åt att man vill knyta sig ännu närmare industrin.
Woww Doc....
...men skaffa en microfon, om du har en ingång för det i din Videokamera.
Här blev det ju fel balans på ljudnivån. Din var högre än hans...borde vart tvärtom...
Annars vart det ju toppen!!! Tack Doc att du finns.
Mats,
Jag tror precis som du att yngre forskare oftare än bakbundna. Om det inte vore det skulle fler forskare kunna tala från hjärtat och då skulle vi får en bättre vetenskaplig debatt.
vet inte om din kommentar riktar sig till mig, men jag har snarare lyft fram äldre forskare än dissat dem.
Mats:
Även du och jag är överens, precis som jag och Jonas ( vilken mysig stämning!
). Ett typexempel är ju Lars Werkö t.ex. Hans sista tid i livet var han ju fortfarande aktiv debattör om kolesterolmyten.
Lite förvånad att hans bortgång aldrig uppmärksammades här på bloggen faktiskt.
Kanonintervju. Härligt att vi verkar ha Fredrik i "laget" så att säga.
Men jag är väldigt mån om att du doc ska bli ännu bättre i media. Jag tycker också att du avbryter honnom lite några gånger.
Jag tror att du är perfektionist. Om man är det är man ofta väldigt uppe i sitt eget huvud eftersom man inte vill misslyckas med framtida insater. Ett slags kontrollbehov som resulterar i konstant tänkande om vad man ska säga/göra härnäst även fast man är mitt uppe i en intervju eller debatt. När du val har frågat något så lyssnar du inte 100 procent på svaret, utan är ganska upptagten i ditt eget huvud att nysta fram nästa fråga eller nästa inlägg i debatten. Plötsligt så skjuter du in en ny fråga fast nyström inte har hunnit säga sitt om din förra fråga. Det kan kännas väldigt avsnoppande om man är den som blir intervjuad.
Försök ha all uppmärksamhet i nuet istället för jaget och framtiden så ordnar det sig.
Hoppas inte denna kritik låter för hård. Men jag vet att du vill ha mycket feedback på dina media-insatser. Anledningen att jag skrev där här är att jag är precis likadan själv och försöker jobba med det!
Älskar allt du gör Doc! Keep it up!
Petig,
Visst är jag nybörjare på sådana här intervjuer så alla tips som kan få mig lite bättre hjälper. Skall tänka på din invändning, tack!
Mycket bra och intressant intervju av dig Doc! Ljudet var bra, speciellt din röst (viss läspning)
Fortsätt så!
Lysande intervju!
Andreas du håller på att hjälpa hela folket! - hoppas du får kredtit för allt du gör!!
Ps
Vore bra med stativ och extern mikrofon
Tänk på att Andreas gör dessa videoinspelningar spontant med sin lilla videokamera. Det finns ingen producent bakom, ingen kompletterande dyr teknik. Detta är barfotajournalistik av bästa märke och den görs mitt i steget. Hade Andreas valt journalistbanan istället för läkarkallet så hade han sannolikt blivit ett tungt ankare även där.
Om han bara slipade bort sin charmiga läspning
Apropå professorer!
Man måste nog säga att de flesta professorer är ganska bra på att läsa på och även på att formulera sig inte minst i skrift annars är det nog svårt att bli utnämnd till professor. Dessutom måste de på något sätt ha bevisat att de kan 'forska' (vad man nu menar med det) av samma skäl.
Däremot måste man nog säga att detta inte innebär att alla professorer är vetenskapligt inriktade. Man kan glida omkring ganska bra på ett ganska grunt plan 'and get away with it' så länge man inte utmanar etablerade "sanningar". Detta gäller även för de hårda naturvetenskaperna men jag tror att det är svårare att 'get away with it' här än inom medicinska vetenskaper som t. ex. näringslära på grund av den inneboende komplexiteten i sådana vetenskaper.
Man kan självklart forska även om man inte har en forskarutbildning och med fantastiska resultat. Gary Taubes är vetenskapsjournalist och jag tror inte att han har någon forskarutbildning men dock en grundläggande gedigen universitetsutbildning inom fysik. Hans bok 'Good Calories - Bad Calories' sopar också fullständigt banan med de officiella kostråden. Han ägnade fem års tvärvetenskaplig forskning för att kunna skriva denna bok. Om man inte är fullständigt rabiat så tror jag inte man kan läsa den här boken som medicinare och med hedern (medicinska 'eden' t.ex.) i behåll samtidigt uppmana patienter att följa de officiella kostråden. Problemet är självklart att det är mycket svårt att få 'normala' medicinare att läsa boken (doc. undantagen) på samma sätt som det är svårt att få präster i svenska kyrkan att läsa koranen men öppna ögon.
Egentligen spelar det ju heller ingen roll om man är bonde eller professor i meterologi för att konstatera att regnet står som spön i backen. Om man som professor förnekar detta blir man ju till slut en löjlig figur om man inte senare kan hitta en väg ut - och alla vill vi ju 'överleva' - även professorer så vi får väl se vad som händer!
Verkligheten vinner också alltid till slut!
Professor Göran
Riktigt bra! Ser fram emot studien om rödvin! Hoppas den dyker upp här? Jag som är mycket noggran med vad jag äter unnar mig ofta rödvin dock!!!
Väntar med spänning!
Bra jobbat! Gillar ditt spontana intervjuandet! Kör hårt!
Vi vet inte vem denne professor Göran är, men han har naturligtvis helt rätt. Vi har försökt en del professorer att läsa Taubes bok, men då säger de bara att "han är ju ingen forskare", så vad han skriver behöver vi inte bry oss så mycket om. Jag läste hans bok som lektör för ev svensk utgivning. Vi kom dock fram till att marknaden är för liten i Sverige för en sådan bok. Alla med stort intresse kan dock beställa den på Amazon, vilket många med specialintresse redan gjort.
Under ca 40 år har "kostvetenskapen" grundats på mer eller mindre falska premisser. Alla som borde veta bättre "har glidit omkrin" på dessa premisser och haft det ganska trevligt under tiden.
Successivt tar nu allt fler professorer bladet från munnen. Enligt vad jag hört om SBU-gruppens arbete ska vi dock inte vänta oss alltför mycket därifrån. Jag hoppas att jag har fel. Vi får se om de professorer som befolkar denna grupp ser till vetenskapen och det sunda förnuftet eller om de fortsätter att "glida runt" på parnassen ömt bevakande sina respektive positioner. Det är inte alltid bekvämt att säga sanningen. Det kan kosta både det ena och det andra. Att vara accepterad av kollegor är ofta viktigare än att stå för vad man är övertygad om är rätt.
http://www.kostdoktorn.se/professor-efter-professor#comments
De professorer som säger "han är ju ingen forskare" kan vi vara helt övertygade om inte "har en susning" om vad vetenskap är.
Liknelsen med bonden som pekar på spöregnet och professor i meterologi som säger att detta kan vi ju inte tro på för han är ju bara en bonde säger en hel del om professorn. En vetenskapsman tittar på innhållet och inte vem som säger det.
Proessor Göran
Vad menar han med meningen vid 1.18? Om att det inte utesluter att det finns fetter som ibland kan vara ännu nyttigare.
Ljudbalans....Doc...!!
Nu reagerar alla på dina avbrytningar.....
....skulle du havt bättre balans på ljudet...så skulle det inte blivit så framträdande...
...skulle din rösta vart lägre...så skulle dina avbrytningar verkat....som...vägledningar....
Biker
Få människor lär förneka att det regnar när det regnar. Men on bonden tittar på träden i augusti och konstaterar att det blir en kall vinter, ja då är det öppet att tro på detta eller ej.
Men många forskare låtsas som det regnar... även när det inte gör det
L - det lät intressant. Utveckla gärna! Vilka "kostbönder" anser du idag verkar i enlighet med bondepraktikan?
Citat ur bondepraktikan:
"Andreasdagen (den 30/11) Andreas-snö är skadlig för säden."
Ett citat som passar ganska bra tycker jag! Man ska inte förakta gamla visdomsord
Mvh
BOsse
#37
Väldigt synd att ni inte bedömde svenska marknaden som stor nog åt boken. skulle gärna velat läsa den i svensk översättning då jag inte har vana nog att läsa sån litteratur på engelska.
Som titeln på boken "Good Calories & Bad Calories" antyder så är det ingen avhandling som är tungt belastad med fackuttryck utan en journalistisk vetenskapsexpose som sammanfattar forskningen inom kost och viktminskningsområdet under 200 år och det är en mycket spännande läsning som samtidigt är mycket gedigen och sansad till skillnad mot många journalistiska artiklar inom kostområdet.
Som utomstående "professor" har jag under senare tid läst på "en hel del" (professorer är som sagt ofta ganska bra på det) inom det medicinska området och har som jon också konstaterat att det ofta är besvärligt att tränga in i facklitteratur som lekman och framför allt att ta del av speciella undersökningar om man inte är specialist inom området (det gäller förstås även mitt eget foskningsfält superlegeringarna inom flygmotormaterialområdet) även om man då ofta kan få en del insikter trots att man då bara kanske förstår en bråkdel.
Så är inte fallet med Gary Taubes bok som jag skulle vilja beteckna som mycket lättläst även om den är "späckad" med fakta. Det hade förstås varit bra om den hade varit översatt till svenska men engelskan i boken är inte speciellt svår och engelska språket kommer vi inte ifrån idag och än mindre imorgon även om vi kanske inte gillar det. Om man är väldigt intresserad av något så blir detta ofta en stark drivkraft att ta sig över svårigheter och kanske också ett sätt att förbättra sina engelska språkkunskaper. Dessutom är boken förvånasvärt billig (ca 100 kronor) på Amazon books och lätt att betälla.
Har man läst boken ordentligt så vågar jag av egen erfarenhet lova att det är få som slår en på fingrarna - varken professorer eller bönder. Som "LCFH-avvikare" så är det inte heller fel att ha vetenskapen på sin sida - det känns tryggt när omgivningen ifrågasätter vad man håller på med.
Professor Göran
GCBC finns för 134:- på Bokus, fraktfritt, om man vill ha snabb leverans från Sverige.
Visst är det intressant att ett flertal inom forskarsamhället börjar svänga i kostfrågan.
Men jag måste ändå hålla med jonas (inlägg #14). Hur viktigt skall det vara för folk i allmänhet vad professorer säger om maten? När fick vi detta expertvälde när folk inte förväntas lita på erfarenheter och traditioner utan på experter?
Det är sunt om folk i allmänhet bildar sig egna uppfattningar baserat på egna erfaranheter. Det är väl precis det som börjar hända med med LCHF (och kanske i ännu högre grad med det som kallas GI). Livsmedelsverket rasar över att folk mot bättre vetande börjar äta det farliga fettet, trots att dom avråder. Vilken fräckhet av folk att tänka själva utan att fråga experterna!
Som sagt visst är det bra att forskarsamhället svänger om det visar sig att man tidigare har felaktiga eller ofullständiga slutsatser i kostfrågan, men varför i allsindar skulle det ha större betydelse för allmänheten än deras egna erfarenheter. Varför skall maten på bordet vara något som experter skall bestämma?
Jag har med god behållning läst Skaldemans böcker som säkert inte uppfyller alla krav på vetenskaplighet, men det känns ganska ointressant. Han skriver om sina (och andras erfarenheter) och han kan tack vare att han inte är någon medicinforskare skriva mycket frispråkigt. Jag håller inte med honom om allt, men det är förstås mitt eget ansvar som medborgare i en demokrati att bilda mig en egen uppfattning om vad som verkar rimligt i hans böcker och vad jag inte köper. Jag tror också att diskussionen bland lekmän på t.ex.Kostdoktorn och Kif betyder oerhört mycket för att folk i allmänhet kan bilda sig en uppfattning.
Det känns helt enkelt en smula odemokratiskt att expertråd tillåts spela en så stor roll för vad folk skall äta.
/ Monika
Monika - mycket klokt inlägg. Vi som betraktar oss mer eller mindre som lekmän förstår ofta mer än vad akademiker gör. De är ofta inlåsta i sina forskargrottor och har ett smalt synfält. De har dessutom en massa hänsyn att ta. Men ibland är det bra när vetenskapen bekräftar vad vi vanliga döda begripit ganska länge. Att sen en och annan professor vågar gå ut med välgrundad kritik av det etablerade kostparadigmet ska vi hälsa med tillfredsställelse.
Vi själva har fördelen av vara våra egna kontroller! Ingen studie kan ersätta detta förhållande.
Problemet med Taubes är att han bortsett från stora mängder fakta och studier som direkt motsäger ett flertal av de slutsatser han drar i sin bok.
Han påstår bl.a. att "Obesity is a disorder of excess fat accumulation, not overeating, and not sedentary behavior".
Taubes baserar detta på en gammal studie av Bray där man undersökte folks energiintag genom självrapportering. En metod som man nu vet är mycket osäker då överviktiga i hög grad underrapporter sitt energiintag jämfört med normalviktiga, något som även Bray själv har påpekat i efterhand.
Taubes påstående om stillasittande finns det inte heller något som tyder på. Det finns många studier som tyder på att fysisk aktivitet har en gynnsam effekt på vikten (för att inte nämna hälsan).
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9771879
En annan orsak till att han anser att träning är värdelöst för viktreglering är att han påstår att man skulle få en kraftig uppreglering av LPL i fettvävnad samt nedreglering i muskulatur och att detta skulle leda till en ökad fettinlagring i fettväven. Hur han kommit fram till den slutsatsen förstår jag inte då det finns mängder av studier som visar på att det inte är så.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7864098
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6667282
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9696990
Hans kunskaper om fettmetabolismen verkar mycket begränsade eftersom han ignorerar att det är mer än bara LPL som är involverat i fettinlagringen.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10211047
Han tar inte heller upp ASP utan talar bara om insulin när han talar om vilken effekt olika makronutrienter har på fettinlagrinen. Han verkar inte fatta att fördelningen kolhydrater/fett inte styr fettbalansen utan endast substratoxidationen.
Även många av hans andra slutsatser är delvis eller helt felaktiga så fort man börjar titta på andra studier förutom dom han själv har valt ut till sin bok.
Jag håller med Monika - utan folk i allmänhet som ifrågasätter expertråden hade vi inte varit där vi är idag och det är bl. a. detta som Gary Taube pekar på.
Man måste skilja på vetenskap och tro.
Det råd som livsmedelverket idag ger om att minska mättat fett i vår kost är en tro och inget annat och som baserades på förhastade slutsatser (och forskningsfusk) för ungefär femtio år sedan då frågan om fettets farlighet fortfarande var en öppen fråga. Vetenskapen (dvs vad som verkligen är bevisat) har för länge sedan visat att det just är frågan om en tro (hypotes) som saknar trovärdighet. Det hela börjar faktiskt mer och mer likna vidskepelse mot bakgrund av alla de fakta som kommer fram genom just den vetenskapliga delen av den medicinska forskningen i olika subdicipliner.
Vetenskapen är på LCHF-arnas sida och det vore synd att bunta ihop vetenskapen med vad de officiella experterna tror. Naturligvis påstår dessa "experter" sig tala i "vetenskapens nam" men det är just av vetenskapen som de avslöjas mer och mer till det hela börjar bli alldeles ohållbart. Vilket samhälle har t. ex. råd med en befolkning där t.ex. mer än 50 % av befolkningen blir diabetiker? Och det är inte långt kvar om vi fortsätter följa råden!
Jag tror på vetenskapen och att det finns en verklighet (och inte flera) och en sanning (inte flera) om denna verklighet och en verklighet som kan förklaras med just med vetenskaplig forskning och att detta inte bara gäller för metallurgin och det medicinska områden utan i alla sammanhang. Börjar vi tvivla på detta så kan vi inte vara helt säkra på att det inte springer omkring massa små skära elefanter mellan benen.
Läs Gary Taube's bok! Den är inte svår! Den är bra! En kioskvältare för LCHF-are men den står säkert i giftskåpet hos experterna på livsmedelsverket!
Professor Göran