Här finns enkla kostråd, tips och recept. För mer utförlig information se sidan LCHF för nybörjare.
Innehåll
- Kostråd (inkl för utskrift)
- Tips och recept
- Kokböcker
- Receptsidor (länkar)
Kostråd
OBS om du medicinerar för diabetes:
Mindre kolhydrater i kosten sänker vanligen medicinbehovet. Att ta samma dos insulin som tidigare riskerar då ge dig blodsockerfall. Enbart metformintabletter ger inte blodsockerfall. Andra diabetes-tabletter kan innebära viss risk. Var därför noggrann med blodsockerkontroller vid start med LCHF-kost. Anpassa (sänk) medicindoser när det behövs, om möjligt via läkarkontakt. Hur man minskar medicinering. Friska, eller diabetiker utan medicin/bara metformin riskerar ej blodsockerfall.
Kortfattat
- Ät gärna: kött, fisk, ovanjordsgrönsaker, ägg och naturligt fett (som smör).
- Undvik helst: socker och stärkelserik mat (ex bröd, pasta, ris, potatis).
Mer utförligt nedan!
För utskrift
- LCHF på tre minuter – på bild ovan, 2 sidor, kan delas ut till nyfikna.
- Alternativ folder som kan beställas tryckt gratis.
Krånglar det att öppna dokumenten? Prova då att högerklicka på dokumentet och välja ”Spara mål som”. Öppna det sen från där du sparat det på din dator.
Översatta kostråd
Mer utförligt
Ät gärna
- Kött: Valfri sort. Nöt, gris, vilt, kyckling. Fettranden är nyttig liksom skinnet på kycklingen. Välj gärna ekologiskt och gräsbetat om du kan.
- Fisk och skaldjur: Alla sorter. Gärna feta fiskar som lax, makrill eller strömming. Undvik panering.
- Ägg: I alla former. Kokt, stekt, omelett. Gärna ekologiska.
- Naturligt fett, feta såser: Använd gärna smör och grädde i matlagningen så blir det godare och du blir mättare. Bearnaisesås, hollandaisesås, läs på förpackningarna eller gör själv. Kokosfett, olivolja och rapsolja är också bra alternativ.
- Ovanjordsgrönsaker: Alla sorters kål, till exempel blomkål, broccoli, vitkål, brysselkål. Sparris, squash, aubergine, oliver, spenat, svamp, gurka, grönsallad, avokado, lök, paprika, tomat med mera.
- Mejeriprodukter: Välj alltid det fetaste alternativet. Riktigt smör och Bregott, grädde (40 %), crème fraiche, feta ostar. Fet grekisk/ turkisk yoghurt. Var försiktig med vanlig mjölk och fil, de innehåller mycket mjölksocker. Undvik smaksatta, sockrade och lättvarianter.
- Nötter: Bra som tv-godis (helst i måttliga mängder).
- Bär: Okej i måttliga mängder, om du inte är superstrikt/-känslig. Goda med vispad grädde.
Titta i affären på innehållsförteckningen.
Högst 5 g kolhydrater per 100 g födoämne bör finnas.
Undvik helst
- Socker: Värst av allt. Läsk, godis, juice, sportdrycker, choklad, kakor, bullar, kaffebröd, glass, frukostflingor. Även sötningsmedel undviks helst.
- Stärkelse: Bröd, pasta, ris, potatis, pommes frites, chips, gröt, müsli och så vidare. »Fullkornsprodukter« är bara mindre dåliga. Måttliga mängder rotfrukter kan vara okej om du inte är alltför noga med kolhydraterna.
- Margarin: Industriell smörimitation med onaturligt hög omega-6-halt. Har inga hälsofördelar, smakar dåligt. Statistiskt kopplat till astma, allergier och andra inflammatoriska sjukdomar.
- Öl: Flytande bröd. Full av maltsocker tyvärr.
- Frukt: Mycket socker. Ät undantagsvis som naturligt godis.
Unna dig vid fest
Du bestämmer när det är fest. Viktnedgången kan bromsas en aning.
- Alkohol: Torrt vin (vanligt rödvin eller torrt vitt), whisky, konjak, drinkar utan socker.
- Mörk choklad: Minst 70 % kakao, helst bara lite.
Drick till vardags
- Vatten: Smaksatt eller kolsyrat om du behöver.
- Kaffe: Gärna med vispgrädde i, testa!
- Te: Svart, grönt, vitt …
Tips och recept
Frukostförslag
Ägg och bacon- Fet filmjölk (10 %) med linfrön, solrosfrön
- Omelett
- Rester av gårdagens middag
- Kaffe med grädde
- En burk makrill och kokt ägg
- Kokt ägg med majonnäs eller smör
- Avokado, gravad lax och crème fraiche
- Smörgås på oopsie-bröd
- En tunn bit Finn Crisp-bröd med mycket pålägg
- Ostbit med smör på
- Kokta ägg mosade med smör, finhackad gräslök, salt och peppar
- En bit brieost och lite skinka eller salami
- Mindre strikt LCHF: omvänd dietistmacka
Lunch och middag
- Kött-, fisk- eller kycklingrätter med grönsaker och fet sås. Det finns många alternativ till potatis, som blomkålsmos.
- Grytor, soppor eller gratänger med tillåtna födoämnen.
- Du kan laga de flesta recept i kokböcker om du undviker kolhydratrika ingredienser. Man bör då ofta öka fettmängden genom att sätta till smör eller grädde. Eller skaffa en LCHF-kokbok.
- Drick vatten till maten eller ett glas vin om det är festligt.
Mellanmål/om du blir sugen
När du äter lågkolhydratkost med mer fett och protein håller du dig ofta mätt längre. Bli inte förvånad om du inte längre behöver mellanmål. Många klarar sig bra på två eller tre mål om dagen. Tips om du blir sugen däremellan:
- Hoprullad ost eller skinka med någon grönsak (tuffingar brer smör på)
- Oliver
- Nötter
- En bit ost
- Ett färdigkokt ägg ur kylen
- En burk makrill i tomatsås
Oliver eller nötter kan ersätta chips framför tv:n. Om du alltid blir sugen mellan måltiderna så äter du antagligen för lite fett. Var inte rädd för fett. Ät mer fett tills du är mätt.
Äta ute/bortbjuden
- Att äta på restaurang går oftast bra. Du kan be dem att byta potatis mot en sallad. Be om extra smör till kötträtter så blir du mätt.
- Av snabbmat är kebab hyfsat (undvik helst brödet). På hamburgerkedjor är hamburgaren oftast det minst dåliga – undvik naturligtvis läsk och pommes frites, drick vatten. Max har Low Carb-burgare utan bröd som serveras i salladsblad. Pizzafyllning går ofta bra att äta, ju striktare du behöver vara desto mindre av pizzabotten/kanterna äter du.
- Är du noga med maten till vardags är det ett mindre problem att göra vissa undantag när du är bortbjuden. Är du osäker på vad som kommer bjudas kan du äta dig halvmätt hemma innan.
- Inplastade små babybel-ostar eller en påse nötter är populära som »nödproviant«.
Inköpslista för nybörjare
Skriv ut och ta med till affären:
- Smör
- Vispgrädde 40 %
- Crème fraiche 34 %
- Ägg
- Bacon
- Kött (färs, stek, grytbitar, kotletter, filé m.m.)
- Fisk (gärna feta sorter som lax och makrill)
- Ostar (helst riktigt feta)
- Turkisk yoghurt 10 %
- Kål (vitkål, blomkål, brysselkål m.m.)
- Andra ovanjordsgrönsaker
- Frysta grönsaker (broccoli, wokgrönsaker m.m.)
- Avokado
- Oliver
- Olivolja
- Nötter
RECEPT
Enkelt med ägg
- Lägg i kallt vatten och koka i 4 minuter för löskokt eller 8 minuter för hårdkokt. Ät gärna med en klick majonnäs eller Bregott till.
- Stek i ett par matskedar smör, på den ena eller båda sidorna. Krydda med salt och vitpeppar.
- Smält en klick smör i stekpannan och häll i 2 ägg och 2–3 msk grädde per portion. Krydda med salt och peppar. Rör om i röran hela tiden tills den stelnat så mycket du önskar. Klipp gärna ner några matskedar gräslök och garnera med riven ost. Servera med stekt bacon.
- Gör en omelettsmet på 3 ägg och 3 msk grädde samt salt och kryddor (vit- eller svartpeppar eller annat). Smält smör i stekpannan och häll i smeten, ha inte för hög värme. När omeletten har stelnat på ovansidan kan du fylla den med något gott. Till exempel en eller flera sorters ost, stekt bacon, stekta champinjoner, bra korv (läs innehållsförteckningen) eller rester från gårdagens middag. Vik ihop omeletten på mitten och servera gärna med en krispig sallad.
I stället för bröd
Har du svårt att leva utan bröd? Oopsies är ett bra alternativ. Det blir ett tekakeliknande »bröd« utan kolhydrater, som kan ätas på många sätt.
Oopsies
Receptet ger 6–8 stycken beroende på hur stora man gör dem.
3 ägg
100 g philadelphiaost
en nypa salt
½ msk fiberhusk (kan uteslutas)
½ tsk bakpulver (kan uteslutas)
- Dela äggen så du får gulor i en bunke och vitorna i en annan. Vispa vitorna till ett hårt skum tillsammans med saltet. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det lossnar. Vispa sedan gulorna och osten till en jämn smet och tillsätt fiberhusk och bakpulver om du vill, detta gör oopsien mer brödliknande. Vänd sedan ner vitorna i äggulesmeten försiktigt för att bevara luften i vitorna. Klicka ut 6 stora eller 8 mindre oopsies på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 25 minuter tills de har fått fin färg.
- De kan ätas som smörgås eller användas som korv- eller hamburgerbröd. Variera dem gärna med att strö över lite olika sorters frö innan gräddning, t.ex. vallmo-, sesam- eller solrosfrön.
- Du kan även göra en enda stor oopsie som du sedan använder som rulltårtsbotten. Lägg bara på ett rejält lager med grädde och valfri bärsort.
Mindre strikt: lite bröd
Kan du inte klara dig utan riktigt bröd? Ta en Finn crisp, flatbröd, eller Wasa Fiber plus, med smör och pålägg. Ju mer smör/pålägg desto mindre bröd (kolhydrater) behöver du för att bli mätt: Omvänd dietistmacka / LCHF-smörgåsar
I stället för potatis
- Blomkålsmos: dela blomkålen i mindre buketter och koka dem mjuka i lättsaltat vatten som du sedan häller av. Tillsätt därefter grädde och smör till önskad smak och konsistens och mosa med mixer eller stamp.
Sallad gjord på ovanjordsgrönsaker, gärna med olika sorters ost i. Testa olika varianter!- Kokt broccoli, blomkål eller brysselkål.
- Ostgratinerade grönsaker: fräs exempelvis squash, aubergine, fänkål eller andra grönsaker du gillar i smör, salta och peppra. Lägg i ugnsfast form och strö riven ost över, gratinera i 225 grader tills osten smält och fått fin färg.
- Gräddstuvade grönsaker, exempelvis vitkål eller spenat.
- Blomkålsris, riven blomkål som läggs i kokande lättsaltat vatten i någon minut blir ett bra alternativ till ris.
- Avocado
- Goda röror, exempelvis ägg- och räkröra. Hårdkoka och hacka ett par ägg, skala en eller två nävar räkor, finhacka en liten rödlök. Blanda lika delar crème fraiche och majonnäs och ha i ägg, räkor, lök, hackad dill och en klick stenbitsrom.
Alternativen ovan passar alla bra som tillbehör till kött, fisk och kyckling i stället för potatis, pasta, ris, bulgur m.m.
Snacks och efterrätt
- Blandade nötter
- Korv med hög kött- och fetthalt, skuren i småbitar, skär en lika stor ostkub och sätt ihop med tandpetare.
- Grönsaker med dipp, t.ex. gurkstavar, paprikabitar, blomkål.
- Färskostrullar: rulla in en klick färskost av valfri sort i t.ex. en skiva salami, lufttorkad skinka eller gurka hyvlad på längden.
- Oliver, marinera gärna själv. Häll på en god olivolja och hacka och blanda i basilika, oregano och en vitlöksklyfta. Går även utmärkt att använda torkade kryddor.
- LCHF-chips: riv parmesanost (eller annan hård ost du gillar) och lägg i små högar på bakplåtspapper, ställ in i ugnen på 225 grader, låt smälta och få fin färg, ta sedan ut dem och servera som chips. Gärna med en god dipp till. Lämna dem inte i ugnen utan titta på dem hela tiden då de bränner lätt.
Mer tips
Exempel på veckomeny med recept / Veckomeny 2
Kokböcker
För nybörjare föreslår jag en av dessa två kokböcker, klicka på dem för att titta närmare:
Fler LCHF-kokböcker
Det finns sammanlagt elva LCHF-kokböcker på svenska. Snart något för alla smaker.
Här är de övriga nio, klicka för att läsa mer:
Receptsidor för LCHF-kost
Med enkel innehållsförteckning
- LCHF-recept.com – gott om recept i olika kategorier. Och du kan lägga till egna.
- LCHF-recept.se – ett antal recept i olika kategorier. Fina bilder.
- Annas LCHF – gott om recept, fina bilder.
- LCHF-kost.blogspot.com
- Raringens vegetariska LCHF – jag saknar bara en kategorilista
- Fett bra mat
- Birgitta Höglunds mat
- LCHFmat.com
- Beas matsedel
Mer bloggliknande
- Vägen från 137 kilo
- Kock-Kattis blogg
- Airams matblogg
- Huller om buller
- Fett & Gott
- LCHF och naturlig mat
- Silverkocken
- 17år127kilo
Övrigt
- Recept med fina bilder på Kolhydrater iFokus
- LCHF-recept på Matklubben.se
- LCHF-recept.nu
- enbart: det jag äter
- Matälskaren på Taffel
Tipsa gärna om bra receptsidor, i kommentarerna nederst.
Mer
Det senaste om LCHF och andra hälsonyheter, gratis varje månad:
Blogginlägg om lågkolhydratkost
147
410 kommentarer till “Mat med lite kolhydrater”
LCHF RESTAURANG ??!!
Nån som vet om det finns någon LCHF RESTAURANG i Sthlm ännu ?
Det borde väl snart finnas underlag för den typen av lunchställen nu eftersom
fler o fler äter LCHF. Det skulle vara perfekt tycker jag.
Erik Lallerstedt ägare till bl a Restaurang Gondolen och Eriks Bakficka i Stockholm har själv gått ner många, många kilo med någon LCHF-metod och uttalat sig mycket positivt om denna metod.
Jag skulle tro att det går att beställa LCHF-kost när man bokar bord.
ok tack....men vet du om det är några andra resturanger i sthlm som har LCHF menyer, helst för lunchen
Vilken riktig restaurang som helst kan servera LCHF. Det är bara att be om fisken/köttet/fågeln och någon sås/röra till, samt tacka nej till potatis/ris/etc.
Standardhak för lunchen som fungerar rakt av kan vara indiskt och thai. Välj kött i kokosmjölk/curry med grönsaker på thai-ställen och kött i grädd/yoghurtsås och skippa ris/naan.
Kan man äta kokosnöt om man vill hålla sig till LCHF?
Jag går 11/2 mil om dagen och tränar på gym 3ggr i veckan, vad kan man äta som mellanmål jag kan inte bara hålla mig till 3 måltider/dag?
Hur mycket mjölk och grädde får man ta per/dag?
Skulle behöva ha veckoschema finns det att få tag på?
Tacksam för svar.
Jacky, mjölk ska du nog vara sparsam med, men grädde kan du ta tills du är mätt.
Generellt gäller med LCHF att du ska äta när du är hungrig, tills du är mätt. Det finns ingen regel om att äta tre gånger om dan, det är bara så det blir för de flesta. 
Ett bra mellanmål kan vara skink- och ostrullar, kanske med smör på.
Kokosnötter borde väl gå bra? Nu vet jag inte hur mycket kolisar det är i en komplett nöt (utan skal förstås
), men iaf fettet i nöten är ju av högsta kvalitet. 
Jacky,
kokosnöt går bra. Alla svar finns ovan och via nybörjarsidan.
Kokosnöt är nog helt ok, bara man låter bli den klara vätskan i dem som jag är säker på innehåller mycket stora mängder kolhydrater med tanke på hur söt den är, annars hade man säkert utvunnit sötningsmedel från den.
lite intressant läsning......
http://www.jagareforbundet.se/svenskjakt/oumlvrigt/7darforjagarman.asp
Tack för svaren!
Jag har läst nybörjarsidan men det står inte hur mycket man får äta av tex Yoghurt/dag som jag vill blanda med bär eller nötter?
Man kanske inte skall äta för mycket eftersom det kommer från mjölk?
Jacky,
Fetare mjökprodukter innehåller mindre kolhydrater eftersom de är vattenlösliga och därmed följer med vattnet när man separerar vatendel från fettdel.
Välj alltså fetare mejeriprodukter så kan du äta mer av dem, dessutom mättar de mer och smakar bättre.
hej jag har hört att sötpotatis inte innehåller så mycket kolhydrater är det någon som känner till det?
kimpa,
Det verkar inte stämma, samma stärkelseinnehåll som potatis, plus 5% socker. Av namnet och smaken att döma så är det inte så kolhydratsnålt...
http://www.livsmedelssverige.org/livsmedel/vegetabilier/rotfrukter/ro...
kimpa
Sötpotatis har lägre GI-värde än vanlig potatis. Kan det vara det du tänker på?
ja det var kanske det jag hade hört
En vanlig invändning jag får höra om min kost är:
"Jasså du går på och ketonkroppar istället...är inte det farligt? Jag har hört att det leder till ketos och är skadligt typ?"
Var har folk fott detta ifrån? Ligger det något bakom det? Vad svarar man?
Simon,
ketos är inte farligt, det är ett normaltillstånd för kroppen så fort den inte fått i sig mycket kolhydrater sista timmarna.
Du kan läsa om det i några av svaren i Kostdoktorns FAQ.
Ketos är inte samma sak som ketoacidos.
Jag inbillar mig att det är ketonkroppar som driver min kropp när jag sover?
Det känns som det fungerar riktigt bra bra.. då jag aldrig någonsin vaknat upp och varit hungrig eller sugen på godis
I morse kl 10.30 lyssnade jag på P4 i bilen. Det är på månd fm ett program där föräldrar får ringa in och ställa frågor kring sina barn, nattning, blyghet, trots och vad göra med en överviktig dotter.
Programledare är två barnpsykologer som rekommenderade mamman att sätta in flickan på GI-kost och i möjligaste mån strypa kolhydraterna.
Ungefär följande dialog utspelade sig när nästa mamma hade fått svar på sitt problem och var på sluttampen av samtalet:
Mamman: Sedan måste jag säga med all respekt för era kunskaper att det är graverande att ni rekommenderar en kost som GI till ett överviktigt barn.
Psykologen: Varför det? GI är en erkänt fungerande diet idag.
M: Nä, det finns mycket tveksamhet kring den kosten. Ni borde rekommenderat flickan till en dietist istället.
P: Nämen GI-kost är ju erkänd av Socialstyrelsen idag.
M: Ja, men forskarna är inte ense om detta. Flickan skulle rekommenderats till en dietist som hade tagit bort sötsakerna och sockret.
P: Ja men vi rekommenderade henne också att ta kontakt med en dietist.
Inte helt ordagrant återgivet, men snudd på. LCHF börjar verkligen få genomslag. Jag märker det nästan varje dag i min vardag.
Hej,
Har precis börjat LCHF metoden, och hoppas att det kommer att ge resultat.
Jag har två frågor, jag vet att det kan vara induviduellt, men ungefär hur lång tid
ska det ta innan man börjar se resultat? Min sista fråga är, kan man äta buffel mozarella?
Tack på förhand!
MVH,
Mia
Buffelmozzarella: absolut
Tid till resultat varierar kraftigt. Har du nyligen svältbantat kan det ta en tid. Annars märks ofta några kilo redan första veckan.
Men mät hellre midjemåttet med måttband. Oftast är resultatet tydligast där först. Eller gå på vilka byxor du får på dig.
Var ute och handla med min lilla dotter, som så ville i väg och äta på McDonalds. Precis brevid låg MAX, och jag frågade om inte vi skulle prova det i stället, för en gångs skuld. Trodde inte det skulle finnas mycket att välja på på något av ställen för min del, men till min överraskning hade de en LowCarb-rätt på sin meny! Burgare inlindat i sallad, m/ost och tomat. Den var faktiskt god också!
Hej,
Jag har under två veckor använt mig av LCHF metoden (och följt dina recept), och varit jätte strikt med att inte äta kolhydrater, godis mm. Men det ända som händer är att midje-måttet har ökat. Hur kommer detta sig?
Jag tränar ca 4 ggr i veckan, så jag tycker att jag borde se resultat. Men i stället så känner jag mig stor och pluffsig! Ska jag hoppa över grädd såser så att jag inte får i mig lika mycket fett?
Hoppas du har några visa ord till mig.
MVH
Mia
Hej Mia!
2 veckor kan vara kort tid, särskilt om man svält kroppen innan så kan den behöva återhämta sig först. Jag föreslår tålamod (svårt, jag vet) och att du läser på sidan svårt gå ner i vikt.
Kolla här:
http://www.max.se/campaigns.aspx?id=1050
Max har en GI-burgare. Är väl inte direkt en "LCHF bugare". Men i rätt riktning?
Det står en del vettigt i beskrivningen:
"Ett stabilt blodsocker är avgörande för att undvika övervikt, sockersug och trötthet. Ett högt GI ger en hög blodsockernivå och en högre insulinproduktion, vilket bl a leder till fettinlagring och ohälsa."
Max har även LowCarb-burgare på menyn...
utan grovt bröd alltså.
Low Carb-burgaren:
http://www.max.se/food.aspx?page=meny&meny=1017&id=1050
hej!
jag har just bestämt mig för att börja LCHF och jag undrar om man ska göra en fet sås hur ska man reda den om man inte kan använda maizena eller vanligt mjöl? är inte bra på sås... har oftast använt halvfabrikat/färdiga magra såser... har någon bra recept på lager? tackar ödmjukast för hjälpen!
Shea,
maizena är ren stärkelse, alltså är den av enzymer i saliven omvandlad till socker innan dem är nere i magen.
Det behövs ingen stärkelse för att reda en sås, grädde reder utmärkt själv, koka bara bort lagom med vatten ur den.
Tillsätter man sedan någon syra blir såsen ännu tjockare. Min standardsås gör jag så här:
Efter att jag stekt en köttbit häller jag lite rödvin i pannan som får lösa smakerna som fastnat, när vinet nästan kokat torrt häller jag på vispgrädde.
Medan grädden puttrar smakar jag av med kryddor och ev. ett par droppar soja ifall såsen är för ljus. Vispa mycket.
När såsen börjar tjockna lite grand lyfter jag av pannan och vispar tills det slutar bubbla innan jag rör ner några matskedar smör. Syran i vinet får smöret att tjockna.
Har jag inget vin hemma tar jag i stället några droppar rödvinsvinäger och lite vatten.
Är det fisk jag stekt pressar jag i stället i 1/2-1 citron som syra.
Shea,
En burk (2 dl) smaksatt creme fraiche (34%) och en smaksatt färskost (~200g) blir väldigt krämigt, och fantastiskt gott till grytbitar!
tack så mycket!
En äggula är också jättebra att reda sås med!
Stort tack Kenneth för #130! - Attan om inte de tipsen kan få lite fason på mina såser!
Gjorde jätte goda köttbullar i ugn idag. Det går väldigt snabb och man kan göra jätte många och frysa in dem. Eftersom jag har små barn tycker jag att det är extra viktigt att de får äta riktig mat och inte halvfabrikat.
Min faster (född-46) konstaterade att när hon gick i skolan fanns det knapp någon som var överviktig och de åt alla riktigt smör, mjölk & grädde.
Tips på goda köttbullar är: Nötfärs. För att få riktigt god smak på nötfärsen så lägger jag i bacon, vitlök och lök som jag stekt och hackat. Tillsätter även riven ost, grädde & ägg. Allt detta blandas och rullas till bullar. På en plåt i ugnen (bakplåtspappar) i 250 grader i 10 minuter.
Jag hoppar över ströbröd för att undvika kolhydrater.
Trevlig kväll!
Jag köpte en handvevad köttkvarn på en loppis, med den kan jag mala min egen färs och veta vad det är i den.
Jag kan även mala med lite grisspäck för att få den lite mer mättande och saftigare.
Bacon går alldeles utmärkt att mala med också liksom löken och vitlöken så att man slipper hacka dem.
Har man en sådan kan det vara en bra idé att leta efter recept på korv, fast ev. strunta i det jobbiga att stoppa smeten i korvar, i stället kan man steka den som pannbiffar eller liknande, eller breda ut i en långpanna och baka i ugnen.
Hej Kostdoktorn - kan jag fortsätta dricka proviva eller innehåller den för mycket socker? Och var kan jag istället hitta de nyttiga bakterierna?
Jeannis,
läs på provivan du - de flesta av dem är proppfulla med socker, inget jag rekommenderar.
De som menar att man behöver tillsatta specialbakterier för magen är vanligen de som säljer dem. Dra din egen slutsats.
Jeannis,
De nyttiga bakterierna finns i olika sorters filmjölk.
Köp en burk Probion Daily i stället om du behöver tillskott av mjölksyrebakterier.
För några år sedan kollapsade min mage totalt efter en antibiotikakur, gick igenom en kur med den probiotika apoteket sålde utan märkbar effekt, provade då en vanlig fil med levande bakterier och efter att ha druckit ur en liter på 3-4 dagar var problemen helt borta och magen fungerade normalt igen.
Det hade varit intressant att testa några av de preparat från seriösa tillverkare man kan hitta hos bra hälsokosthandlare, jag är övertygad om att de är bättre än apotekets skräp.
Just efter antibiotika borde det vara en självklarhet för läkarna att ordinera något för att återställa tarmens bakterieflora igen, det är ju inte direkt ovanligt med magbesvär efter en sådan kur. Antibiotikan slår ju urskiljningslöst ut både goda och dåliga bakterier.
Fråga om majonnäs. Jag gillar majonnäs, men tycker butikens majonnäs är lite äcklig med alla sina konstigheter, vill absolut hellre göra egen, på ekologiska ägg dessutom så klart. Det tar ju bara några minuter att röra ihop lite majonnäs åt sig. Frågan: Vilken olja skulle ni välja till hemlagad majonnäs?
Rapsolja eftersom den är den minst dåliga av de smaklösa oljorna.
Använder man olivolja så smakar det mes-aïoli. Har testat blandningar med kokosolja, men det smakar ännu värre. Vill man ha riktig majjo måste man använda en smaklös olja. Tyvärr. Kanske klarar du kallpressad rapsolja smakmässigt. Jag tycker den också blir äcklig i majjo, så det blir den billiga rapsen. Man kan trösta sig med att hemgjord i alla fall är bättre än köpemajonnäs.
Elin: Jag skulle inte välja ekologisk rapsolja tyvärr. Den smakar alldeles för starkt för att funka till majonnäs tycker jag. Det skulle i sådant fall bli vanlig rapsolja. ett alternativ bland oljor är macadamiaolja. Lite dyrt, men neutral i smaken och bättre fettsyrasammansätting än rapsolja.
Borde man inte kunna göra en något modifierad bearnaise som kan användas kall i stället?
Jo, men då är det inte majonnäs.
Går inte att spara heller eftersom man inte kan ha den i kylen utan att den blir grynig.
Majonnäs på Ghee då - någon som provat?
Borde väl kunna smaka bra iallafall?
Jag tycker inte det. Samma problem med kylförvaring.
Själv har jag löst problemet genom att ta lite köpemajjo och desto mer hemsyrad grädde. Det är en jättebra smakkombination som passar fint till t.ex. stekt fisk, räk- och äggmacka eller dressing.
hemsyrad grädde! - har du också köpt en
http://cgi.ebay.co.uk/EASIYO-YOGURT-MAKER-YOGURT-MADE-EASY_W0QQitemZ1...|66%3A2|65%3A12|39%3A1|240%3A1318
ropade in en idag och planerar att göra som Peter:
http://high-fat-nutrition.blogspot.com/2008/01/easiyo.html
"I'm currently mixing 1 pint UK double cream with enough Jersey milk to make 1 litre and using a yogurt culture. Working well. It's a bit addictive. Once I start sipping it... Mouthful of chocolate, sip of cream, sip of decaff coffee. Mmmmmm"