Mat med lite kolhydrater

Här finns enkla kostråd, tips och recept. För mer utförlig information se sidan LCHF för nybörjare.

Innehåll

  1. Kostråd (inkl för utskrift)
  2. Tips och recept
  3. Kokböcker
  4. Receptsidor (länkar)

Fläskfilé

Kostråd

OBS om du medicinerar för diabetes:

Mindre kolhydrater i kosten sänker vanligen medicinbehovet. Att ta samma dos insulin som tidigare riskerar då ge dig blodsockerfall. Enbart metformintabletter ger inte blodsockerfall. Andra diabetes-tabletter kan innebära viss risk. Var därför noggrann med blodsockerkontroller vid start med LCHF-kost. Anpassa (sänk) medicindoser när det behövs, om möjligt via läkarkontakt. Hur man minskar medicinering. Friska, eller diabetiker utan medicin/bara metformin riskerar ej blodsockerfall.

Kortfattat

  • Ät gärna: kött, fisk, ovanjordsgrönsaker, ägg och naturligt fett (som smör).
  • Undvik helst: socker och stärkelserik mat (ex bröd, pasta, ris, potatis).

Mer utförligt nedan!

För utskrift

Folder om lchf

Krånglar det att öppna dokumenten? Prova då att högerklicka på dokumentet och välja ”Spara mål som”. Öppna det sen från där du sparat det på din dator.

Översatta kostråd

Mer utförligt

Ät gärna

  • Kött: Valfri sort. Nöt, gris, vilt, kyckling. Fettranden är nyttig liksom skinnet på kycklingen. Välj gärna ekologiskt och gräsbetat om du kan.
  • Fisk och skaldjur: Alla sorter. Gärna feta fiskar som lax, makrill eller strömming. Undvik panering.
  • Ägg: I alla former. Kokt, stekt, omelett. Gärna ekologiska.
  • Naturligt fett, feta såser: Använd gärna smör och grädde i matlagningen så blir det godare och du blir mättare. Bearnaisesås, hollandaisesås, läs på förpackningarna eller gör själv. Kokosfett, olivolja och rapsolja är också bra alternativ.
  • Ovanjordsgrönsaker: Alla sorters kål, till exempel blomkål, broccoli, vitkål, brysselkål. Sparris, squash, aubergine, oliver, spenat, svamp, gurka, grönsallad, avokado, lök, paprika, tomat med mera.
  • Mejeriprodukter: Välj alltid det fetaste alternativet. Riktigt smör och Bregott, grädde (40 %), crème fraiche, feta ostar. Fet grekisk/ turkisk yoghurt. Var försiktig med vanlig mjölk och fil, de innehåller mycket mjölksocker. Undvik smaksatta, sockrade och lättvarianter.
  • Nötter: Bra som tv-godis (helst i måttliga mängder).
  • Bär: Okej i måttliga mängder, om du inte är superstrikt/-känslig. Goda med vispad grädde.

Titta i affären på innehållsförteckningen.
Högst 5 g kolhydrater per 100 g födoämne bör finnas.


Undvik helst

  • Socker: Värst av allt. Läsk, godis, juice, sportdrycker, choklad, kakor, bullar, kaffebröd, glass, frukostflingor. Även sötningsmedel undviks helst.
  • Stärkelse: Bröd, pasta, ris, potatis, pommes frites, chips, gröt, müsli och så vidare. »Fullkornsprodukter« är bara mindre dåliga. Måttliga mängder rotfrukter kan vara okej om du inte är alltför noga med kolhydraterna.
  • Margarin: Industriell smörimitation med onaturligt hög omega-6-halt. Har inga hälsofördelar, smakar dåligt. Statistiskt kopplat till astma, allergier och andra inflammatoriska sjukdomar.
  • Öl: Flytande bröd. Full av maltsocker tyvärr.
  • Frukt: Mycket socker. Ät undantagsvis som naturligt godis.

Unna dig vid fest

Du bestämmer när det är fest. Viktnedgången kan bromsas en aning.

  • Alkohol: Torrt vin (vanligt rödvin eller torrt vitt), whisky, konjak, drinkar utan socker.
  • Mörk choklad: Minst 70 % kakao, helst bara lite.

Drick till vardags

  • Vatten: Smaksatt eller kolsyrat om du behöver.
  • Kaffe: Gärna med vispgrädde i, testa!
  • Te: Svart, grönt, vitt …

Tips och recept

Frukostförslag

  • Ägg och bacon
  • Fet filmjölk (10 %) med linfrön, solrosfrön
  • Omelett
  • Rester av gårdagens middag
  • Kaffe med grädde
  • En burk makrill och kokt ägg
  • Kokt ägg med majonnäs eller smör
  • Avokado, gravad lax och crème fraiche
  • Smörgås på oopsie-bröd
  • En tunn bit Finn Crisp-bröd med mycket pålägg
  • Ostbit med smör på
  • Kokta ägg mosade med smör, finhackad gräslök, salt och peppar
  • En bit brieost och lite skinka eller salami
  • Mindre strikt LCHF: omvänd dietistmacka

Lunch och middag

  • Kött-, fisk- eller kycklingrätter med grönsaker och fet sås. Det finns många alternativ till potatis, som blomkålsmos.
  • Grytor, soppor eller gratänger med tillåtna födoämnen.
  • Du kan laga de flesta recept i kokböcker om du undviker kolhydratrika ingredienser. Man bör då ofta öka fettmängden genom att sätta till smör eller grädde. Eller skaffa en LCHF-kokbok.
  • Drick vatten till maten eller ett glas vin om det är festligt.

Mellanmål/om du blir sugen

När du äter lågkolhydratkost med mer fett och protein håller du dig ofta mätt längre. Bli inte förvånad om du inte längre behöver mellanmål. Många klarar sig bra på två eller tre mål om dagen. Tips om du blir sugen däremellan:

  • Hoprullad ost eller skinka med någon grönsak (tuffingar brer smör på)
  • Oliver
  • Nötter
  • En bit ost
  • Ett färdigkokt ägg ur kylen
  • En burk makrill i tomatsås

Oliver eller nötter kan ersätta chips framför tv:n. Om du alltid blir sugen mellan måltiderna så äter du antagligen för lite fett. Var inte rädd för fett. Ät mer fett tills du är mätt.

Äta ute/bortbjuden

  • Att äta på restaurang går oftast bra. Du kan be dem att byta potatis mot en sallad. Be om extra smör till kötträtter så blir du mätt.
  • Av snabbmat är kebab hyfsat (undvik helst brödet). På hamburgerkedjor är hamburgaren oftast det minst dåliga – undvik naturligtvis läsk och pommes frites, drick vatten. Max har Low Carb-burgare utan bröd som serveras i salladsblad. Pizzafyllning går ofta bra att äta, ju striktare du behöver vara desto mindre av pizzabotten/kanterna äter du.
  • Är du noga med maten till vardags är det ett mindre problem att göra vissa undantag när du är bortbjuden. Är du osäker på vad som kommer bjudas kan du äta dig halvmätt hemma innan.
  • Inplastade små babybel-ostar eller en påse nötter är populära som »nödproviant«.

Inköpslista för nybörjare

Skriv ut och ta med till affären:

  • Smör
  • Vispgrädde 40 %
  • Crème fraiche 34 %
  • Ägg
  • Bacon
  • Kött (färs, stek, grytbitar, kotletter, filé m.m.)
  • Fisk (gärna feta sorter som lax och makrill)
  • Ostar (helst riktigt feta)
  • Turkisk yoghurt 10 %
  • Kål (vitkål, blomkål, brysselkål m.m.)
  • Andra ovanjordsgrönsaker
  • Frysta grönsaker (broccoli, wokgrönsaker m.m.)
  • Avokado
  • Oliver
  • Olivolja
  • Nötter

RECEPT

Enkelt med ägg

  1. Lägg i kallt vatten och koka i 4 minuter för löskokt eller 8 minuter för hårdkokt. Ät gärna med en klick majonnäs eller Bregott till.
  2. Stek i ett par matskedar smör, på den ena eller båda sidorna. Krydda med salt och vitpeppar.
  3. Smält en klick smör i stekpannan och häll i 2 ägg och 2–3 msk grädde per portion. Krydda med salt och peppar. Rör om i röran hela tiden tills den stelnat så mycket du önskar. Klipp gärna ner några matskedar gräslök och garnera med riven ost. Servera med stekt bacon.
  4. Gör en omelettsmet på 3 ägg och 3 msk grädde samt salt och kryddor (vit- eller svartpeppar eller annat). Smält smör i stekpannan och häll i smeten, ha inte för hög värme. När omeletten har stelnat på ovansidan kan du fylla den med något gott. Till exempel en eller flera sorters ost, stekt bacon, stekta champinjoner, bra korv (läs innehållsförteckningen) eller rester från gårdagens middag. Vik ihop omeletten på mitten och servera gärna med en krispig sallad.

I stället för bröd

Har du svårt att leva utan bröd? Oopsies är ett bra alternativ. Det blir ett tekakeliknande »bröd« utan kolhydrater, som kan ätas på många sätt.

Oopsies
Receptet ger 6–8 stycken beroende på hur stora man gör dem.

3 ägg
100 g philadelphiaost
en nypa salt
½ msk fiberhusk (kan uteslutas)
½ tsk bakpulver (kan uteslutas)

  • Dela äggen så du får gulor i en bunke och vitorna i en annan. Vispa vitorna till ett hårt skum tillsammans med saltet. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det lossnar. Vispa sedan gulorna och osten till en jämn smet och tillsätt fiberhusk och bakpulver om du vill, detta gör oopsien mer brödliknande. Vänd sedan ner vitorna i äggulesmeten försiktigt för att bevara luften i vitorna. Klicka ut 6 stora eller 8 mindre oopsies på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 25 minuter tills de har fått fin färg.
  • De kan ätas som smörgås eller användas som korv- eller hamburgerbröd. Variera dem gärna med att strö över lite olika sorters frö innan gräddning, t.ex. vallmo-, sesam- eller solrosfrön.
  • Du kan även göra en enda stor oopsie som du sedan använder som rulltårtsbotten. Lägg bara på ett rejält lager med grädde och valfri bärsort.

Mindre strikt: lite bröd
Kan du inte klara dig utan riktigt bröd? Ta en Finn crisp, flatbröd, eller Wasa Fiber plus, med smör och pålägg. Ju mer smör/pålägg desto mindre bröd (kolhydrater) behöver du för att bli mätt: Omvänd dietistmackaLCHF-smörgåsar

I stället för potatis

  • Blomkålsmos: dela blomkålen i mindre buketter och koka dem mjuka i lättsaltat vatten som du sedan häller av. Tillsätt därefter grädde och smör till önskad smak och konsistens och mosa med mixer eller stamp.
  • Sallad gjord på ovanjordsgrönsaker, gärna med olika sorters ost i. Testa olika varianter!
  • Kokt broccoli, blomkål eller brysselkål.
  • Ostgratinerade grönsaker: fräs exempelvis squash, aubergine, fänkål eller andra grönsaker du gillar i smör, salta och peppra. Lägg i ugnsfast form och strö riven ost över, gratinera i 225 grader tills osten smält och fått fin färg.
  • Gräddstuvade grönsaker, exempelvis vitkål eller spenat.
  • Blomkålsris, riven blomkål som läggs i kokande lättsaltat vatten i någon minut blir ett bra alternativ till ris.
  • Avocado
  • Goda röror, exempelvis ägg- och räkröra. Hårdkoka och hacka ett par ägg, skala en eller två nävar räkor, finhacka en liten rödlök. Blanda lika delar crème fraiche och majonnäs och ha i ägg, räkor, lök, hackad dill och en klick stenbitsrom.

Alternativen ovan passar alla bra som tillbehör till kött, fisk och kyckling i stället för potatis, pasta, ris, bulgur m.m.

Snacks och efterrätt

  • Blandade nötter
  • Korv med hög kött- och fetthalt, skuren i småbitar, skär en lika stor ostkub och sätt ihop med tandpetare.
  • Grönsaker med dipp, t.ex. gurkstavar, paprikabitar, blomkål.
  • Färskostrullar: rulla in en klick färskost av valfri sort i t.ex. en skiva salami, lufttorkad skinka eller gurka hyvlad på längden.
  • Oliver, marinera gärna själv. Häll på en god olivolja och hacka och blanda i basilika, oregano och en vitlöksklyfta. Går även utmärkt att använda torkade kryddor.
  • LCHF-chips: riv parmesanost (eller annan hård ost du gillar) och lägg i små högar på bakplåtspapper, ställ in i ugnen på 225 grader, låt smälta och få fin färg, ta sedan ut dem och servera som chips. Gärna med en god dipp till. Lämna dem inte i ugnen utan titta på dem hela tiden då de bränner lätt.

Mer tips

Exempel på veckomeny med recept /  Veckomeny 2

Kokböcker

För nybörjare föreslår jag en av dessa två kokböcker, klicka på dem för att titta närmare:


Fler LCHF-kokböcker

Det finns sammanlagt elva LCHF-kokböcker på svenska. Snart något för alla smaker.

Här är de övriga nio, klicka för att läsa mer:

Mer böcker om mat och hälsa


Receptsidor för LCHF-kost

Med enkel innehållsförteckning

Mer bloggliknande

Övrigt

Tipsa gärna om bra receptsidor, i kommentarerna nederst.

Mer

Det senaste om LCHF och andra hälsonyheter, gratis varje månad:

Blogginlägg om lågkolhydratkost

Blogginlägg om Livsmedel och E-nummer

LCHF för nybörjare

1 2 3 4 5 6 7 8

410 kommentarer

  1. PL
  2. Kaj
    # 351
    Tack PL. Fast-5 är en utmärkt bok om periodisk fasta (intermittent fasting). Jag rekommenderar den starkt. Jag har själv följt denna livstil i 3 år. Jag fastar 20 h och äter på kvällen mellan 17 och 21. Detta kombinerat med LCHF har gjort mig 20 kg lättare.
  3. Patrick
    Varför är ni så envetna med att det måste vara ekologiskt? har svårt att se att näringsmängden i ett egg skiljer sig nämnbart! beroende på om det e ekologiskt eller inte
  4. Nej, det gör ju inte det. Jag har faktiskt slutat köpa ekologiska ägg. Det får vara tills jag får tag på en äggtant med riktiga utehöns igen.
  5. Börjesson
    Det finns faktiskt mätbara skillnader i näringsinnehåll mellan ekologiska och vanliga ägg. Vågar man länka till SLV här, eller blir man avstängd då? ;)

    http://www.slv.se/sv/grupp3/Nyheter-och-press/Nyheter1/Foder-gor-skil...

  6. Jo, men skillnaden är inte så stor.
  7. Börjesson
    SLV:s livsmedelsdatabas har en utmärkt sökfunktion, märkte jag. Man kan enkelt få upp en tabell med näringsämnena i vanliga kontra ekologiska ägg sida vid sida.

    1. Gå till http://www7.slv.se/Naringssok/
    2. Sök på "ägg"
    3. Bocka för "Ägg ekologiskt kokt" och "Ägg konventionellt kokt" och klicka på "Visa".

    Som sagt ganska små skillnader överlag, men ändå märkbart på en del områden: vitamin B12 och selen till exempel.

  8. Jag gjorde en tabell när listan kom ut.
    http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,1771.0.html
  9. Janne
    Hej Andreas!

    Var med mina barn på Max Hamburgerrestaurng i Barkarby och upptäckte då att de börjat servera LCHF-burgare och inte bara GI-burgare. Hamburgare mellan salladsblad och dressing. De verkar vara lyhörda på vad konsumenterna vill ha!

  10. Fia
    #359 Max har haft sin LowCarb burgare ganska så länge, tyvärr är den lite fettsnål och Max har tyvärr både potatis och smakförstärkare i sina burgare till skillnad från mcdonalds och burgerking som har ren nötfärs

    innehållsförteckning på själva burgaren (dvs inte dressing etc.):
    Anmärkning: Svenskt nötkött, vatten, potatis, ägg, torrmjölk, koksalt, potatismjöl, buljongpulver, potatisfibrer, kryddor (kryddmix bestående av druvsocker, kryddextrakt (rosmarin), jästextrakt (salt, jästextrakt, maltodextrin), surhetsreglerande medel (Citronsyra), vegetabiliskt fett).

    Det är synd, för annars är den god. Brukar linda hemma i salladsblad när jag gör hamburgare.

  11. JAUS
    #359 MAX är inte lyhörda, de stoppar en massa skräp i deras burgare och har inga som helst planer på att ta bort dem. De bara låtsas att bry sig om kunderna, men ger dem sktäp istället, bojkotta dem.
  12. jayamila
    jag har gåt över till LCHF- kost då det har varit lite si och så med grönsaker till alla mål då jag har en massa korsallergier med mat men nu tvingar jag i mig grönsaker trotts att jag får svårt att andas och det kliar i munnen, jag vet inte hur jag ska göra längre, jag menar jag vet att jag behöver vitaminerna och mineralerna i frukt och grönt men det är så lite som jag inte reagerar på, har fått munsår igen pågrund av det, jag kokar allt men det hjälper inte alltid,

    jag reagerar på bön-baljväxter,kål,sallladskål, paprika,tomat,palsternacka, svartrot, morot, rå potatis,jordgubbar, stenfrukter, blomkål, äpplen, "you name it" jag reagerar på nästan allt utom majs, lök, champinjoner,isbergssallad om man tar bort det vita,spenat,broccoli tror jag att jag tål, och grönsparris tål jag bättre än vit men reagerar ibland, hallon, och gurka

    jag syndar som sagt eftersom jag älskar morot, tomat,plommon,äpplen, jordgubbar och paprika m.m.

  13. Ninnan
    Varför inte ta bort de grönsaker och frukter som du är allergisk mot?
    Du behöver inte vitaminerna och mineralerna i frukt och grönt. De finns i andra livsmedel inom lchf
  14. Björn Hammarskjöld
    jayamila

    Grönsaker och frukt är fattiga på vitaminer och mineraler jämfört med kött, fisk, ägg, lever och fett.

    Detta är en av SLV väl omhuldad myt att fruktogrönt skulle innehålla tillräckligt med vitaminer och mineraler.

    När jag äter kött så har kon samlat ihop alla vitaminer och mineraler som den behöver i sitt kött och fett för att kon ska må bra. Vi är uppbyggda på samma sätt och äter jag kokött med fett så får jag i mig tillräckligt med vitaminer och mineraler och slipper bekymra mig om jag får tillräckligt med vitaminer och mineraler.

    Med LCHF-kost slipper jag spä ut de livsnödvändiga livsmedlen som innehåller protein, fett, mineraler och vitaminer med "tomma kalorier" (SLVs eget uttryck).

    Så låt bli alla dessa grönsaker och frukter som du inte ens behöver och blir sjuk av!

  15. Martin
    Och för att nyanserade lite så.

    Det finns mängder av studier som säger att folk som äter en kost rik på fibrer/fullkorn, frukt, grönsaker och enkelomättat fett är friskare än folk som äter minimalt med fibrer och mycket mättat fett.

    Dessutom finns det studier som visar på samband mellan intag av rött kött och cancer.

    På vilket sätt är vi uppbyggda som kor!?
    Ska vi äta gräs och idissla menar du?

  16. Lund
    Martin, visa mig en studie på rött kött, rent rött kött, minus diverse charkprodukter och cancer. Tyvärr är ju uttrycket "rött kött" kontaminerat av diverse blandprodukter, ofta nitrit och glutamatinnehållande m.m.

    Som jag se det finns alls inga studier på människor som äter lite fibrer och mättat fett och rent kött och ren fisk, lite rena grönsaker, allt minus glutamat, inga sötningsmedel, inga snabba kolhydrater, inget mjöl och annat otyg etc. etc.

  17. Martin: Har du läst vår unisona erfarenhet av den föda som du så nyanserat beskriver skulle göra oss friska/re? Här har tusentals gjort i stort sett tvärtom och därmed blivit friska och smala/re. Naturligtvis kan man sätta frågetecken efter anekdotiska rapporter och vittnesmål och hävda placeboeffekt när folk minskar uppemot 30-40 kilo... på rygg i en ordinär ikeasoffa. Men är det hela förklaringen? Man kanske kan hävda masspsykos? ;-)
  18. Martin
    Lund,

    Det finns en sammanfattning av de senaste 10 årens forskning inom ämnet.
    http://www.dietandcancerreport.org/

    Begränsa intaget av rött kött till 500 gram i veckan och undvik helt charkprodukter, säger dom.

  19. Eftersom alla tänkbara koststudier utgår från ganska kolhydratrik kost... Tillsammans med rött kött och charkprodukter. Stekta o friterade, U name it.. Skräpmat helt enkelt...Någon annan modell har man väl aldrig undersökt i sin iver att finna syndabockar. Eller hur?. Hur vet vi att det inte är friterade tillbehör och alla jäkla tillsatser i halvfabricerade charkprodukter som ställer till problem i våra kroppar?
  20. "Hur vet vi att det inte är friterade tillbehör och alla jäkla tillsatser i halvfabricerade charkprodukter som ställer till problem i våra kroppar?"

    Det är kända riskfaktorer allihop. Om du läst rapporten så ser du dock att de exkluderat alla de studier som haft chark och hårdstekt och grillat kött men deras resultat verkar kvarstå.

    Men jag håller med om att jag tror den övriga kostens dåliga sammansättning inverkar och jag tror dessutom att man omöjligt helt kan kontrollera för folks val av stekning och grillning. Dessutom finns inga studier som tydligt separerar viltkött och gräsbeteskött. Den studien vore intressant, "rent kött" men konventionellt kraftfodermisshandlat kött kontra gräsbeteskött.

  21. Anna Delin
    Det finns flera svagheter i forskningen om rött kött och cancer. En är sammanblandningen av charkuterier och "rött kött". En annan är att den moderna djuruppfödningen med hormoner, antibiotika, icke-artegen föda, stress och brist på motion resulterar i en dålig, kanske till och med skadlig produkt. Sambandet mellan hormoner och cancer är ju väl känt, till exempel. Slutsats: ät inte skitmat. Kostar fläsk-filén 49 kronor kilot så är det nog bäst att inte äta den.

    Följande kan man fundera på förresten: Fläskkött i färsk form är ärligt talat inte rött alls utan mera grått, men räknas ändå till kategorin "rött kött", så vitt jag vet. Borde inte detta
    faktum vara nog för att diskvalificera hypotesen om att det är hemjärnet som är cancerframkallande?

    Lammkött är också oklart hur det ska räknas. Är det "rött" eller inte i dessa undersökningar? Men det är antagligen en helt irrelevant frågeställning, för tyvärr så tror jag att de medelamerikaner som goffat i sig billiga fulstekar och hamburgare och vars matvanor slutsatserna bygger på knappt ens vet vad lammkött eller viltkött är.

  22. Nicklas: Menar du alltså att man hade långtidstudier på undersökningsgrupp som BARA inmundigade rött kött, helt utan några tillbehör? Tänk att isolerade inuiter kunde hålla ut så länge att västvärlden kunde undsätta dem med balanserad kost.
  23. "Menar du alltså att man hade långtidstudier på undersökningsgrupp som BARA inmundigade rött kött, helt utan några tillbehör?"

    Hur kan du fråga det utifrån vad jag skrev? Det är väl uppenbart att det INTE finns såna studier?

  24. A F
    http://archinte.ama-assn.org/cgi/content/full/169/6/562

    Här finns en studie, där man ser i tabell 2 att risken för att dö en plötslig död i exempelvis en olycka ökar med ungefär samma faktor som cancerrelaterade fall och hjärt- kärlsjukdom. Jag har åtminstone svårt att se orsakssambandet här, utan skulle gissa att det är ett utslag av felet i själva undersökningen, att människor som äter mycket rött kött inte bryr sig om kostråd eller säkerhetsföreskrifter, att motionera eller sluta röka i samma utsträckning som de som äter lite rött kött. Och eftersom faktorn här verkar vara ungefär lika stor, så tror jag inte på köttets skadlighet.

    Även om jag skulle kunna tänka mig att en massa järn från rött kött och rödvin skulle kunna vara skadligt i kombination med mycket fleromättat fett. Så jag prioriterar ned det sistnämnda.

  25. Mona
    Hej,

    Någon som testat eller vet någonting om naturens eget sötningsmedel som heter STEVIA?

    Sägs vara utan både kolhydrater och kalorier samt ta bort sötsuget.

  26. Zepp
    Utan kalorier och kolhydrater är sant men fortsätter du att underhålla ditt sötsug med sött så lär du nog ha det kvar.
  27. Mona
    Zepp,

    Har du provat STEVIA?

    Jag funderar över hur söt den egentligen är. Om den ska ta bort sötsuget borde den väl inte vara så söt. Men ska den ersätta socker eller annat sötningsmedel måste det väl finnas en viss sötma i den.

    Det är nog som du säger, att underhålla sötsuget är nog inte så bra.

  28. Jenny
    Går det ens att få tag på Stevia nuförtiden? Är det okej att sälja i EU nu? Jag hittar flera svenska företag när jag googlar men också uppgifter om att det fortfarande inte är tillåtet... Har smakat en variant som jag tror var "stevia clear", testade bara en droppe och det var ingen konstig bismak eller så. Vilket det tydligen är på originalet, typ anis. Har också läst att det finns med vaniljsmak men hittar inget. Nån som har koll?

    Annars så brukar ju sukrin rekommenderas, men det funkar inte alls för mig. Samma metalliska smak som druvsocker för den som inte testat, känns som om det liksom isar i hela munnen, fruktansvärt!

  29. Marie
    Är det någon som känner till bakgrunden till detta (jag hittade det på Paulúns hemsida, under rubriken "nya forskningsrön")?

    "Missa inte grönsakerna och frukten när du äter lågkolhydratkost

    Detta är en fallrapport om en 9-årig flicka med epilepsi som började äta lågkolhydratkost för att bli bättre i sin sjukdom. Kosten kallas ketogen kost och är väl studerad hos epileptiker vilka får färre anfall. En kort tid på en ketogen kost verkar i regel inte vara farligt men ju längre man äter denna extrema kost, som utesluter frukt, rotfrukter, bär och många grönsaker, desto större risk för komplikationer. I just detta fall drabbades den lilla flickan av skörbjugg efter tre år på denna kosthållning och fick blödande tandkött, eksem, blåmärken, feber och ödem i händer och fötter. Eftersom skörbjugg är extremt ovanligt idag var diagnosen inte lätt att ställa, men till sist fick hon ett extra tillskott av C-vitamin och tillfrisknade. Anledningen till att hon drabbades var att hon inte åt C-vitaminrika nyttiga livsmedel som just frukt, bär, grönsaker och rotfrukter."

    HUR kan hon ha ätit för att få skörbjugg; jag har fått intrycket av att även om vissa nollar kolhydraterna av olika skäl, äter de flersta lc-are tillräckligt mycket grönsaker (och vissa t o m bär) för att inte få näringsbrist?

  30. Marie
    Bra fråga Jenny #378,

    Jag har för mig att Stevia tidigare inte var tillåtet inom EU, utan att man var tvungen att importera det från USA...eller tänker jag på något annat nu...???

  31. marie2
    Hm, det låter inte bra. Sjömännen fick ju skörbjugg förr i världen när de levde på ensidig kost. Skall se om jag hittar Paulúns hemsida.......
    Såg just att kostdoktorn ligger på plats nr 20 på Aftonbladets blogglista! Jättekul att så många hittat hit. Och äter vi LCHF enl Andreas så får vi säkert i oss tillräckligt med C-vitaminer. Mycket grönt i reportagen om kostdoktorn. Det ser jättehärligt ut.
  32. Marie
    Här är länken på Paulúns hemsida:

    http://www.paulun.se/page6404656.aspx

  33. Mona
    Hej igen,

    Stevia säljs idag av ett företag som heter just Stevia och ligger i Onsala och säljer produkterna i Norden via egen webshop och återförsäljare.

    Min fråga kvarstår - någon som provat produkten??

    http://www.stevia.se

  34. Stevia är jättesött. Man brukar säga ungefär 300 ggr sötare än socker för extrakt. Det är storleksordningen knivsudd som gäller. Alla gillar inte stevia heller, så du bör testa innan du beställer jättemycket. stevia.se är väldigt dyra. Det blir billigare att beställa från staterna, trots frakten. Men som sagt, testa först. För mig funkar det bra, men jag vet inte hur det är med sötsug. Passar inte lika bra till allt. Jag tycker det passar väldigt bra med choklad och syrliga saker, men t.ex. inlagd sill med stevia är blä.
  35. Mona
    Hemul,

    Tack för info.

    Jag tyckte oxå att det var ganska dyrt.

    ,Nu är jag ingen gottegris som längtar efter socker, men ibland faller jag för frestelsen att tillsätta socker när jag bakar.

  36. us
    Efter ett år med LCHF tycker jag att jag blivit mycket känsligare för sött. Behövs inga sötningsmedel för min del. Till och med Lindts 90% choklad smakar nästan motbjudande sötsliskig numera :)
  37. Visst, men den innehåller trots allt sötning. Vem sockrar på cholkladkakor? ;-) Utgår man t.ex. från kakao så är det svårt att få det gott utan någon form av sötning. Så finns det ju glass och andra efterrätter för att inte tala om drycker. Gott på sommarn med pressad lime eller citron t.ex.
  38. still
    #379

    Att man enl Pauluns sida kan få skörbjugg av alltför ensidig kost, såsom ketogen kost kan nog stämma.
    Ketogen kost är en behandlingsmetod främst för epileptiker och rätt extrem mathållning, där alla livsmedel som ska intas räknas på grammet efter personen som ska äta det. Tanken är att anfallsfrekvensen hos patienterna ska minska.
    Detta är en behandling som vunnit mark de senaste åren eftersom den i många fall fungerar, och är ett alternativ/komplement till medicinering och kirurgi.
    Om kosten som var ordinerad till barnet var fattig på c-vitamin kan det säkert stämma att hon blev sjuk, eftersom dieten är MYCKET strikt.

    Kosten fungerade säkert som behandling(mot epilepsin) i barnets fall, eftersom den blev långvarig. Kanske blir man mer uppmärksam på att komplettera med kosttillskott i form av vitaminer i dessa extremfall.

  39. Zepp
    Man kan få alla möjliga brister av ensidig kost, och man kan om man vill äta både dåligt och ensidigt med LCHF oxå, om man har den läggningen.

    Men eftersom den mesta näringen vi behöver finns i animaliska livsmedel får man bannemig lägga manken till.

    LCHF blir alldrig näringsfattigare än vad man gör den.

  40. ks
    Om man vill vara vetenskaplig säger man fallrapport när man menar anekdot.
  41. Camilla
    Hej.
    Jag har letat men hittar inget om det är skillnad på att äta griskött eller nötkött. Näringsmässigt och "LCHF mässigt" alltså..
  42. Zepp
    Fläsk är fetare som regel och nötkött kan man få från gräsbetad boskap, vilket är att föredra. grisar föds som regel upp på spannmål.

    Men variera du så blir det både godare och mer varierat.

  43. Lund
    #388

    Av någon okänd outgrundlig anledning har barnen med terapirefraktär epilepsi inte bara en ketogen kost, den är också proteinreducerad och kalorireducerad. Inte alls konstigt att barnen växer dåligt.

    Angående rädslan för C-vitaminbrist, så är den övervärderad. Äter man tillräckligt med kött, fisk, ägg och lever så uppstår ingen C-vitaminbrist. Det verkar som att ju mera socker, stärkelse och i sig kolhydrater man äter, desto mera C-vitamin behöver man.

  44. B-A
    #393

    Det där är ett Björn Hammarskjölds många påhitt. Finns inga bevis eller något som ens antyder att det skulle vara så.

  45. Lund
    Vadå? ? att barnen med terapirefraktär epilepsi inte får en kalorireducerad och proteinreducerad ketogen kost? Det får de. Dessutom så - frågar man varför, så finns inga svar. varken teoretiska eller logiska eller jag vet inte vad.

    Det är så märkligt att det skall krävas en massa extra tillskott om man äter sin högfettkost, undantaget är D-vitamin. Om det vore så att man obligatoriskt skulle få C-vitaminbrist, så skulle vi vara många som fått det vid det här laget. Ssk då C-vitamin är ett vattenlösligt vitamin, det lagras inte...Hur är det nu med inflammation, ju mera inflammation desto större behov av vad? och tvärtom.

  46. B-A
    Vadå? ? att barnen med terapirefraktär epilepsi inte får en kalorireducerad och proteinreducerad ketogen kost? Det får de. Dessutom så - frågar man varför, så finns inga svar. varken teoretiska eller logiska eller jag vet inte vad.

    Nej, det stämmer kanske. Jag syftade på påståendet om c-vitamin vilket är ett påhitt från Björn Hammarskjöld som han inte en enda gång klarat av att komma med några som helst bevis för.

  47. Gjorde med framgång hamburgare efter samma recept som McDonald's Big Mac men bytte ut brödet mot tre kakor Oopsies. Svårast var egentligen att få till en Bigmac-dressing, man tvingas gå en svår balansgång mellan kolhydrater och smak, men ett vettigt alternativ med majonnäs som huvudingrediens gjorde jag.

    Blev hur bra som helst! Jag kallar dem hädanefter BIG DOC! :-)

    (Vill du oxå göra Big Mac? På nätet, särskilt YouTube finns massor av info om denna kända burgare. Men byt brödet mot Oopsies med sesamfrön på.)

  48. På min blogg http://proteindieten.blogg.se finns recept bla på Carls bröd det går utmärkt att använda som hamburgerbröd
  49. Jag är 68 år tidigare kock som blev för tjock. Har inspirerats av Dukan dieten och är i slutfasen av den. Har gått ner 11 kg på tre månader.
    Kommer nu att släppa in mer naturligt fett i min kost. Ett mellanting mellan Dukan och LCHF. Det kanske blir LCHP
    Jag har fört dagbok med bilder, menyer, recept och tips på http://proteindieten.blogg.se
    Bland annat en brödersättning som blev riktigt bra .Carls bröd
  50. Max Power
    Beträffande SNACKS...hur är det med FLÄSKSVÅLAR ? Innehåller noll kolhydrater enligt förpackningen och rätt mycket fett,,, jag älskar dem,,,
  51. Lund
    Passa dig bara för fläsksvålar som är smaksatta med MSG, glutamat, de finns och smakar väldigt angenämt och ger åtminstone mig migrän. Men vanliga fläsksvålar går bra.
  52. JAUS
    #400 Kom ihåg att inte räkna med proteinet från fläsksvålarna i ditt dagliga proteinintag, eftersom de består av kollagen som är långtifrån ett fullvärdigt protein.
  53. Nadja
    Hur gör man med kolhydraterna när man är ovo vegetarian? Antar att tex böner, linser, kikärtor osv inte är bra då eftersom de är mycket kolhydrater men en väldigt bra proteinkälla. Hur ska jag äta

    Läs även mitt andra inlägg

    DESPERAT

    Jag har sedan jag var 15 år suttit i rullstol, aldrig haft någon övervikt utan varit mycket aktiv som tävlingssimmare. JAg har underbarndommen gått igenom mycket grymheter vilket i 20 års åldern gjorde att jag blev myket psykiskt sjuk. Jag började med mediciner som inte fungerade så jag fick övergå till ECT men efter ett tag behövdes medicin igen. Äter idag bla antidep, lugnande och sömnmedicin. Sedan 98 har jag gått upp över 30 kg, närmare 40 och mår förståss fruktansvärt, för 3 år sedan fick jag diabetes, samtidigt lider jag av en en infektion i kroppen som ej går att bota så jag har fått ta enorma mängder insulin men nu övergått till Metformin som jag är nöjd med. Jag har provat det mesta men allt blir en ond cirkel, infektionen ger högt insulin, mitt handikapp ger mig värk så jag inte orkar träna, min svåra ångest gör mig väldigt isolerad och jag orkar inte sköta maten utan kan gå utan hela dagen sen äta massa onyttigt på kvällen.......... JAg vågar inte operera mig och jag längtar så innerligt efter den Nadja jag en gång var för nu är det så illa att jag helst bara vill somna in. Snälla någon vad ska jag göra???? Jag är i enormt behov av hjälp.
    Innerligt tacksam för svar. Mvh nadja

  54. Annelie_LivsGlad
    Hej Nadja

    Först av allt - jag är väldigt osäker på vad en ovo vegetarian är - men tror att det betyder att du äter ägg iaf. Stämmer det? Äter du smör, grädde, ost och mjölk? Isåfall borde det kunna fungera tänker jag.

    På den här kosten är det viktigaste att i första hand begränsa kolhydraterna och i samband med det öka fettintaget. Kom precis på att du även kan använda dig av kokosfett om du inte äter mjölkprodukter.

    Böner, linser etc innehåller mycket kolhydrater det är riktigt - men du kanske kan begränsa det intaget om du vill fortsätta äta dem.

    Ovanjordgrönsaker innehåller mindre kolhydrater.

    Jag - liksom du gick upp kraftigt mycket i vikt - för min del när jag slutade att idrotta 6 dgr/veckan + att jag gick på det här med lightprodukter. Jag har ätit LCHF kost sedan januari 2010 och har nu gått ner ofattbara 22 kg - har ca 10 kvar tror jag - jag tillhör dem som inte kommer att gå ner till en fast vikt - utan jag bromsar när jag själv tycker att jag är klar.

    Jag äter rätt strikt LCHF - det är det som fungerar bäst för mig. Därmed inte sagt att alla ska/måste/behöver det.

    Starkt av dig att ta det här steget och vad du än gör så fråga, fråga, fråga. Det finns många i det här forumet som kommer att svara.

    Lycka till!

  55. Det kan kanskje også være en ide å spise lite kjøtt og fisk av dyreverns hensyn? Det brukes enorme mengder korn til dyrefor. Dyrene og fisken blir ofte uverdig og plagsomt behandlet. Det snakkes om kjøtt en gang i uken for å ha et avrundet kosthold? Selv prøver jeg å være vegan for tiden. Det kommer til å følges opp med blodprøver. Dette er rene dyreverns- og økologiske hensyn og jeg er spent på hvordan jeg kommer til å føle meg fremover. Empirisme i praksis:) Jeg håper det fungerer og føles bra på sikt.
  56. Lund
    Linnea, hur ska du få i dig vitamin B12?
    För att inte tala om långkedjigt omega3? Det är inte lite komplicerat att försöka få ett rovdjur att överleva och leva friskt på vegankost....
  57. Kan man deffa på lchf,
    Den klassiska deffen e ju fettsnålt å proteinrik.
    Tacksam för svar
  58. Zepp
    Är du säker på det, annars har jag för mig att deff är typiskt cyklisk ketogen diet?

    http://www.halso.info/74.html

    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1373635/

    http://ironaddicts.com/forums/showthread.php?t=19002

  59. YAT
    Nja, den klassiska deffen är ju precis som Nikky säger, fettsnål och proteinrik, med flera måltider för att hålla blodsockret så jämnt som möjligt. Det skulle också hålla uppe förbränningen enligt många. Om vi nu pratar gammal "klassisk" deff, a la -80 och -90-tal.

    Cyklisk ketogen diet är väl inte så gammal i gården och väletablerad, vad jag vet. Men jag har ju kommit ifrån det där med deff och byggning på senare år.

    Man kan säkert deffa på lchf också, men jag skulle nog hålla proteinet betydligt högre än 20 E%.

  60. Jag skulle hoppas att min blogg som blandar mat-recept, bak-recept och mycket fakta, kunde få vara på någon länklista här på bloggen.
    Kram Mariann
1 2 3 4 5 6 7 8
up

Skriv en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Regler för kommentarer. Bilder till användare genom Gravatar