Ja, det finns skäl att skriva till skolministern också och försöka förmå honom att lyfta ut näringsdelen ur den nya skollagen, åtminstone tills vi har kostråd som är vettiga.

http://www.slv.se/sv/Pressmeddelanden/Pressmeddelanden/Naringsriktig-...

Om ägg står det så här nu på frågan:Är det farligt att äta ägg på grund av det höga kolesterolinnehållet?
http://www.slv.se/sv/Fragor--svar/Fragor-och-svar/Fagel-och-agg/Ar-de...

Ägg innehåller ganska mycket kolesterol. Om man äter många ägg per dag under längre tid kan kolesterolnivåerna i blodet påverkas i viss mån.

I allmänhet kan de flesta äta ett ägg om dagen utan att kolesterolvärdena påverkas negativt. Anledningen är att friska människor har en kontrollmekanism som gör att kroppens egen produktion av kolesterol minskar när man äter mat som innehåller kolesterol.

För personer som har höga kolesterolvärden är det ännu viktigare att äta mindre mättat fett än att minska på äggkonsumtionen.

Uppdaterad: 2009-07-16 Sidan uppdaterad av: Nutritionsavdelningen

Protein är dyrt och om det används såsom energi lär det först omvandlas till glukos.. vilket man inte vill!

Däremot så hade ursprungsbefolkningar problem speciellt lite nordliggare satmmar som till stora delar levde på animalisk föda.. genom den begränsning som vi har i Ureacykeln.. man valde de feta större äldre djuren med hög fettandel.. och vid god jaktlycka kunde man kassera de fettsnåla bitarna och behålla de feta!

"Consequently, the solution preferred by most worldwide
hunter-gatherers to circumvent excess dietary protein would
likely have been a relative increase in total dietary fat from animal
foods. Of the options available to achieve this goal, the selective
consumption of fatty portions of the carcass while discarding
leaner portions of the carcass would have been quite costly on the
basis of the ratio of energy capture to energy expenditure (21–25).
The selection of larger prey species, when ecologically and technologically
possible, may have been the preferred option. This
strategy would provide not only more energy simply from the
increased mass of the larger species, but also from the greater
available energy per unit mass (Figure 3) because of the increased
percentage body fat that occurs with increasing species mass"

Här är väl en mer riktig uppskattning om hur fördelningen såg ut för våra förfäder!

"Whenever and wherever it was ecologically possible, huntergatherers
would have consumed high amounts (45–65% of total
energy) of animal food. Most (73%) hunter-gatherer societies
worldwide derived > 50% (³56–65%) of their subsistence from
animal foods, whereas only 13.5% of these societies derived
more than half (³56–65%) of their subsistence from gathered
plant foods. In turn, this high reliance on animal-based foods
coupled with the relatively low carbohydrate content of wild
plant foods produces universally characteristic macronutrient
consumption ratios in which protein intakes are greater at the
expense of carbohydrate."

http://www.ajcn.org/cgi/reprint/71/3/682.pdf

Ja hemmagjord är ju oftast godast och bäst så visst. Men du kan allt få tag på finfin majonnäs även i affären. Den fettfria från FELIX behöver ju inte vara det enda alternativet till äkta hemgjord direkt.;)

Men att göra egen är sjukt underskattat, det är ju superenkelt. Jag har gjort egen hollandaisesås i micron t.o.m.

Niklas. Då hoppas jag du tänker på hemgjord majonnäs. =-)

Inte många folkslag lär ha kommit upp över 70% fetthalt förr, jag håller med. Skulle vara eskimåer/inuiter som föredrog de fetare delarna på djur/fiskar då.