Igår lyssnade jag på SLVs kringresande seminarium för kostchefer, i Göteborg. Syftet var tydligt: att ge kostcheferna stöd och argument för att inte ge barn och föräldrar vad allt fler vill ha i skolan: valfrihet att slippa light-hetsen.
Frågan är om de lyckades. Kostcheferna hade ett tydligt budskap, opinionen mot fettskräcken börjar nå orkanstyrka här och där.
Problemet: inte mjölken, utan siffran längst ner på Excelbladet
Lustigt nog sade både kostcheferna och representanterna för SLV att visst kunde de tänka sig standardmjölk och Bregott i skolorna. Det var inga problem alls! Problemet var att då blev ”inget fett över” till resten av maten, som då får göras väldigt tråkig. Totalmängden mättat fett ”måste” nämligen fortfarande vara under 10%.
Vad som skulle hända barnen om de fick exempelvis 12% naturligt mättat fett i skolmaten är väldigt oklart. Antagligen inget alls, utom det skulle bli lättare att göra god och mättande mat. Fettskräcken har ju inte ens visats ge hälsofördelar hos vuxna, än mindre hos barn. Men ändå verkar 10% vara en snarast religiöst bevakad gräns.
Där har vi kanske orsaken till det stora motståndet mot normalfet mjölk och bregott i skolorna. Det skulle göra kostchefernas tillvaro svår, när de (helt i onödan?) därefter försöker kompensera genom att få all annan mat extra torr och fettfri.
Opinionsstorm
Flera kostchefer rapporterade om en stor och snabbt växande opinion mot lightprodukter till barn. En sade sig ”inte ha varit med om något liknande”. Dessutom har ett nytt ”problem” dykt upp. Lokala politiker som lyssnar på opinionen, och bestämmer att man skall få välja normalfeta produkter också.
Tydligen förstår inte politikerna det inte jag heller kan förstå: att då ”måste” man ha ännu mindre fett i resten av maten.
Det hela är snarast tragikomiskt.
Programmet
Jag återkommer med en redovisning av dagens program.
Sammanfattningsvis tvivlar jag på att kostcheferna gick därifrån mer övertygade i jakten på mättat fett än när de kom. Föreläsningarna var till stor del ganska balanserade. Det var mest Annica Sohlström som hade lite bett i kritiken mot debatten om kostråden.
Sen vet jag inte om det påverkade att jag satt på tredje raden. Och räckte upp handen så fort det blev frågestund.
Hur gå vidare?
Hur skall man få kostchefer att se hur mycket enklare och rimligare det vore att bara strunta i den exakta siffran på E% mättat fett? Och istället koncentrera sig på god, näringsrik och mättande mat till barnen?
Mer
Idag är sista dagen att anmäla sig till seminariet i Uppsala 10/12, imorgon sista dagen för seminariet i Umeå 11/12. Informationsblad. Om någon kommer med är jag tacksam för ett mail om lokal och plats. Den informationen kan nämligen vara bra…
Facebook: Stoppa tvånget på lightprodukter till barn - Nu 1900 medlemmar! Bjud gärna in dina vänner.
161
100 kommentarer till “Livsmedelsverkets roadshow”
Man kan inte ha en ko i köket ens om hon är snäll.
skulle vilja veta lite mer om vad det var för frågor du ställde och hur (om) de svarade....
Frustration!
Tänk om vi bara haft en motsvarighet till de öppna amerikanska kongressförhören! Att få sätta sig vid TV:n och lyssna på förhör av SLV:s företrädare där de tvingas redogöra för grunderna för sin fettskrämdhet!
Gud så absurt. En samling dårfinkar med ett uppdrag att genomföra.
Så länge lönechecken kommer i slutet av månaden, spelar världen runtomkring ingen roll.
Vad frågade du på frågestunden och vad svarade de?
Jag återkommer om det i nästa rapport!
Det är något för oss som jobbar för frågan om fetar mjölk och smör i skolan att samtidigt ha koll på att de inte "sparar" in någon annan stans. Då är ju inte mycket vunnet!
Spelar ju ingen roll om barnen får skiten på mackan eller i maten!
Tack för ditt arbete för våra barns mat, doc!
Jag vill också tacka dig! Det jobb du utför är stort och viktigt.
Presenterade de några vetenskapliga rapporter som visar att barn mår dåligt
av en måttlig mängd mättat fett eller en måttlig mängd fett överhuvud taget?
Ökar hjärtinfarktsfrekvensen rejält för barnen?
Är det läge att sätta in statiner?
Det är retoriska frågor så ingen behöver svara.
Lite OT men handlar ändå om en naturlig vara som vi inte kan köpa i Sverige: Stevia!
Var nere på stan idag o besökte en Life-butik och fick reda på att det fortfarande är förbjudet att sälja här i Sverige pga EU-direktiv. Tappade hakan för jag trodde det förmynderiet var borta för länge sen men tydligen inte. Expediten i affären menade att kanske mindre nogräknade butiker tar in men eftersom dom tillhör en kedja kan dom inte ha ej godkända varor i butikerna. Sen hade hon ett o annat och säga om vad myndigheterna lägger sig i. Det enda som hjälper är nog att starta debatt och opinion för att få en förändring var hennes tips. Ja men hur då, undrade jag... det är inte så lätt för en privatperson att fajtas mot dessa krafter som till varje pris vill skydda sockerindustrin
Cigaretter går bra men Stevia, som är en naturlig ört, och vanlig i Japan (världens smalaste folk btw) får inte säljas för att skydda oss stackars svenskar... mot vad undrar man?
Ursäkta detta avsteg från ämnet men jag blev så himla upprörd...
Intressant diskussion!
Jag är väldigt kluven i frågan för jag tycker inte det handlar bara om mycket fett vs. lite fett. Särskilt då det gäller mjölken. Lätt- och Mellanmjölk är ju berikad med D-vitamin som är så otroligt viktigt för oss som bor i dessa nordliga länder och jag tycker att det är ledsamt att det är där folk kräver ändring när det finns så många andra livsmedel och produkter i skolmaten som borde förbättras.
Lätt- och mellanmjölk må vara berikade men eftersom D-vitamin är en fettlöslig vitamin, dvs. den måste lösas upp i fett under matsmältningen för att tas upp av kroppen, kan man ju fundera över vilken nytta berikningen gör i så pass fettreducerade produkter. Under alla förhållanden är trixandet med mjölken onödigt.
Men jag antar att barnen inte bara dricker mjölk utan att de kommer äta mat också som innehåller fett och även om det bara skulle göra en liten skillnad så har jag den åsikten att det är bättre än ingenting och att förändringarna borde ske på andra ställen i skolmaten.
Det är väl bättre att de dricker riktig mjölk med riktigt D-vitamin, även om det är lite mindre än i den berikade mjölken. Då slipper de ju också det syntetiska A-vitamin som lättmjölken också är "berikad" med. Men diskuterar ju sedan några år bl. a. om syntetiskt A kan bidra till benskörhet. Ju mindre trixande med maten, desto bättre är det. Tror jag.
Här är lite mer info om D-vitaminhalten i vanlig mjölk: http://100skolkök1år.se/?page_id=152
Tydligen är det idag inte tillåtet att berika standardmjölk med D-vitamin. Detta borde väl ändras?
Intressant och samtidigt märkligt att SLV fortsätter att hävda 10% regeln vad gäller mättat fett och att mer kan vara farligt att förtära. Det samtidigt som ämnet debatterats i bl a Dagens Medicin och där SLV ine kunnat med vetenskapen(studier) som stöd hävda att dom har rätt. Fettskrämdheten är ju en MYT vad nu gäller mättat fett!
Troligen ställde du frågor om bl a just detta Doc.
Tycker du har rätt Hemul dvs. ju mer trixande med maten desto mer fel blir det troligen, när man nu är fel på så mycket annat inom kosten!
Vad ska man säga..... Vansinne och dårskap är det var det är. Att dom aldrig lärt sig, hur har deras kostråd funkat hitills! Tidigare historik är väl ett gott tecken i detta fall hur framtiden kommer te sig.
Det tycker jag absolut! Nu kommer jag inte på ett litet annat område men. Standardmjölk är det som det serveras mest av på äldreboenden och äldre människor har svårare att bilda D-vitamin i huden och behöver dessutom näringstätare mat, varför standardmjölk serveras. Det blir svårt att välja det som är rätt.
Jag är för ekologisk mellanmjölk som bara är berikad med vitamin D och inte vitamin A. Brist på Vitamin A är ju inget problem i vårt land och jag kan väl inte riktigt förstå varför vi har berikat mjölken med det.
standardmjölk innehåller d-vitamin, släpp det
Jag blir så ledsen och frustrerad över hur SLV kör sitt race. Har ingen kunskap om vilka som kontrollerar Livsmedelsverket. Hur kan det vara godkänt att samtidigt få lön från livsmedelsindustrin? Det känns så fruktansvärt fel. Hur kan de sitta där och styra och bestämma alla tokigheter? Själv tror jag på naturliga vitaminer och inte syntetiska. Med så ren mat som möjligt når vi långt. Jag hoppas att SLV faller platt till marken för jag har INGET förtroende för dem. Vi är så lurade.
Och eftersom det är mer fett i standardmjölk så tillgodogör man sig mer D-vitamin än med de berikade sorterna, trots att vitaminhalten är högre i de lättare varianterna. Att berika lättmjölk är som att kasta pärlor åt svin.
Helmjölk 3,5 % fett
vitamin D 0.5 µg
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=689&lang=sv
Man får ont i magen av detta dåraktiga tänk! Det värdefullaste vi har, barnen vår framtid, ska berövas naturlig nyttig mat för SLV:s feltänk och prestige! Har svårt att tro att alla dessa"kostmänniskor" ,när de kommer hem till sitt eget tänk håller med om dessa idiotiska "råd". De flesta har väl vanligt sunt förnuft och dessutom egna barn som ska växa upp med ett gott immunförsvar och friska starka kroppar! Är man feg och vågar inte ha ett eget tänk? Vilken förälder skulle komma på tanken att ge sina barn lättprodukter? Vad är det som pågår egentligen, är vissa rädda att förlora sina jobb och offrar barnens hälsa hellre än att protestera mot vansinnet? Tar mig för pannan, tur att mina barn är vuxna! Måtte protesterna växa och vinna detta "matkrig" åt våra kära barn! Eva
Jag tycker att allt arbete som läggs på att byta ut margarin mot smör eller bregott är avstörsta vikt. Margarin denna föroreningen har inte i kroppen att göra. Att dricka någon annan än standard mjölk är att sälja ut sin hälsa till förmån för utspädda och påhittade produkter. I den utspädda mjölken finns tillsatta vitaminer för att kompensera de bort plockade riktiga hur rätt känns det. Håller det på lite till måste ju SLV också inse att de är botten lurade.
KickAnn, Stevia är förbjudet ja. Men det hindrar ju inte att man köper det på webben.:)
Googla så hittar du säkert flera leverantörer: http://www.friendlyshop.nu/index.php/Stevia
Jag tycker det är horribelt att de inte ännu infört obligatorisk statin-medicinering i skolmaten. Tänk vilken bättre hälsa i framtiden barnen skulle få! Eller varför inte i redan i modersmjölksersättning. Fundera över vad mkt kolesterol en baby suger upp likt en svamp i hjärnan. Kan vi stoppa det, så tror jag att många strokes kan förebyggas i framtiden.
Jag trodde att läkemedelsbolagen bevisat tydligt med sina undersökningar att ALLA har nytta av statiner, så vad väntar vi egentligen på?
Vitamin D
Standardmjölk 0,02 µg
Mellanmjök/lättmjölk 0,38 µg
Visst tycker jag med att maten ska vara så naturlig som möjligt. Men 25 procent av barnens intag av vitamin D kommer från mjölk och då känner jag inte att man borde ta bort den innan man har ett substitut som fungerar. Visst vore det toppen om ALLA kunde äta mer fisk och ägg och få i sig vitaminet därifrån men då måste de ju göra det.
Kärnfrisk, d-vitaminet är ju utblandat i olja innan det tillsätts så varför skulle det vara pärlor åt svin?
Finns det statistik eller studier på hur mycket fett det behövs för att uppnå ett optimalt upptag?
Alla kan lätt klicka in på Emmas hemsida och se att hon är för fettsnålt och massor av fysisk aktivitet för att minska barnfetman. Helst vill hon kunna gå hem till föräldrar och barn och informera.... - om ? hälsovådliga? fettsnåla kostråd?
Med tanke på Kenneths död, så har inte jag någon lust eller ork att argumentera mot fettsnål kost. Jag blir bara trött.
Ingen får i sig tillräckligt med D-vitamin via (lätt-)mjölk eller lättmargarin! det är bara trams att resonera i de banorn. Det krävs solning utan solskydd för att bilda D-vitamin, mitt på dagen, endast några få månader per år kan vi med hjälp av sol bilda aktivt D-vitamin.
Mjölk är helt galet överskattat som livsmedel. Gör grädde, smör och ost istället och laga mat med det. Gärna i samband med kött och grönsaker, och kanske iite surdegsbröd som tillbehör. Drick vatten till. Sedär, mitt förslag till mejerier och skolbespisningar runt om i landet.
Du har rätt Lund (nr 30)
Hon är för det fettsnåla, nyckelhålet och får förmodligen lära sig att där finns tusentals studier som säger att mättat fett är farligt. Förmodligen nämns inte något för studenterna om den fettdebatt som förevarit i dagens Medicin och där vi fortfarande väntar på ett svar, även om det nu kom ett "inte svar", där ordet mättat fett inte ens nämndes - även om det nu var just det som debatterats.
Dvs. samma som Prof Marcus m fl och SLV sa förr...."tusentals studier", men inte nu på ett tag och ingen av dom där har lyckats plocka fram studierna som säger att det är rätt.
Till Lund:
Jag blir lite upprörd när du säger vad jag är för och inte när jag inte alls har skrivit någonting om hur jag skulle vilja minska barnfetman. När det gäller barn är det väl mer läsk, godis, chips och så vidare som det hela handlar om. Hade däremot skrivit om cancer och där handlade det om fettsnålt och det har jag förklarat i kommentarerna så läs gärna där.
Jag är varken för eller emot lågkolhydrat kost och därför känner jag mig lite påhoppad. Jag är däremot väldigt intresserad och vill verkligen veta mer. Jag känner bara att jag vill visa mina argument (OBS! Detta gäller enbart mjölken!) och kommer fortsätta med det tills jag känner mig motbevisad. Jag har själv sett resultat av lågkolhydratkost vid viktminskning och det sätter jag mig inte emot.
Så snälla, inga påhopp eller antaganden om vad jag är för och inte. Jag är otroligt intresserad av mat och barn och skolmat ligger mig varmt om hjärtat och jag önskar att det fanns ett alternativ som var rätt i alla lägen, men så enkelt känns det inte i dagsläget och därför är jag intresserad av en diskussion.
Och jag beklagar sorgen, var verkligen inte min mening att uppröra dig eller någon annan.
Thomas H:
Visst får vi lära oss det, men tack vare ett intresse och att det är något som är ett hett diskussionsämne just nu så känner jag till de studier som "försvann" som visade på motsatsen och därför ser jag även på min utbildning med kritiska ögon.
Jag säger inte vad som är rätt eller fel, förutom min åsikt om mjölken men det känns som om det här blev en höna av en fjäder.
Emma - du säger:
"Jag har själv sett resultat av lågkolhydratkost vid viktminskning och det sätter jag mig inte emot."..... Lågkolhyratkost är fettrikt!
....och sen på din hemsida skriver du "att du är för det salt och fettsnåla?"
Det där är ju nästintill två motsatser eller....?
I och för sig har SoS sagt nästan samma. Dvs. dom är för Tallriksmodellen och sen har dom även sagt att LCHF-kost är enligt Vetenskap och Beprövad erfarenhet.
SLV har väl än inte riktigt anammat det där utan är mest för Tallriksmodellen plus numera fullkorn när det gäller bröd.
Tack för svaret Emma. För mig är ämnet lite aktuellt för häromdagen så talade jag med en annan student som nu sa precis som det du säger Kl 2318 i din första sats..
Så bra om du även upptäcker och utforskar andra vinklingar!
Natti, natti!
"Fettsnål mat innebär att man orkar äta mer fibrer som har visat sig ge en övertygande minskad risk för cancer. Det innebär att man orkar äta dessa fiberrika men också antioxidantrika livsmedel som också har visat sig minska risken för cancer" - detta är min tolkning efter dagens föreläsning där de uttryckte det som fettsnålt, visst klumpigt av mig att återanvända deras ordval.
Jag har dock aldrig skrivit att jag är för fettsnål kost och exemplet i bloggen handlade om cancer. Jag är inte riktigt med på att det finns EN kosthållning som håller i alla lägen, har då inte kommit till den insikten ännu.
Att minska på saltet, ja, det kan jag säga att jag är för. Men det är väl inte relevant i denna diskussion.
Det är väldigt aktuellt och väldigt intressant!
God natt!
Janne, tack för tipset. Har faktiskt köpt det en gång för 5-6 år sen (svindyrt) från USA. Hade därför hoppats kunna få tag i det både lite snabbare och billigare denna gång...
Hej.
KickAnn #11.
Stevia finns på bla. Gryningen Hälsokost (Folkungagatan, Stockholm). Där finns den i bladform. Inte speciellt dyr. Kanske 20-30 kr per påse/50 gram. Blir en ganska stor påse då det är lätt.
Jim
Man kan odla stevia hemma också, som krukväxt! Själv tycker jag inte så mycket om smaken, har en påse stevia-"socker" från Japan hemma som aldrig går åt. Men det är ju just det - en smaksak.
Den minst dåliga mjölken som säljs i vanliga butiker är troligen gammaldags mjölk. Det är den enda som icke är homogeniserad. Dock är den pastöriserad. Synd att mejerierna måste slå ihjäl fettcellerna i mjölken och hetta upp alla naturliga vitaminer och spårämnen som finns i grundprodukten komjölk innan de förpackar den.
Har under dagen flera gånger försökt komma in på http://www.gunnarlindgren.com utan framgång. "Adressen finns inte"...
Någon som vet något? Vill verkligen lära mig mer och den sidan verkade så bra.
Ja, Jocke, det är också synd att man inte låter/tillåter kossor/nötkreatur att äta sin egen art-egna-föda. det är också skit att man inte låter alla kor gå ute alla månader de klarar av det. På så sätt bildar korna D-vitamin ( 9 kött och i mjölk). Naturligtvis blir kor sjuka av D-vitaminbrist, precis som människor.
Att överhuvudtaget tro att den lilla D-vitamin-tillsats som finns i fettreducerad mjölk gör skillnad... då läser man och tror på vissa läroböcker till sista bokstaven. Källkritik!
Men blanda inte in Kenneth Ekdahls faktiskt väldigt höga moral i fettskrämt tjafs.
Det hade han inte uppskattat.
Emma #28
Du förstår visst inte. Man behöver fett för att tillgodogöra sig vitamin D. Eftersom lättmjölk är så fettsnål måste man överkompensera med vitamin eftersom det mesta ändå inte tas upp av kroppen. Standardmjölkens 0,02 µg gör således mer nytta än lättmjölkens 0,38 µg.
Det tycks mig som att en väl påläst LCHF-are kan vida mer om kost och näring än vilken dietist(student) som helst, vilket jag tycker denna mening visar från din blogg:
"Tycker hellre att dessa köttätande, stressade, konservativa människorna som knaprar sin blodtrycksmedicin kan lära sig att kanske äta mer vegetarisk och kanske förbättra sin hälsa."
Från Arla.se
" Varför A-och D-vitamin tillsats i magra mjölkprodukter.
När mejerierna började med lättmjölk 0,5% i slutet av 60-talet beordrades mejerierna av Livsmedelsverket att återställa vitaminhalten. A- och D-vitamin är fettlösliga vitaminer och minskar när fetthalten minskar. Man var rädd från LSV sida att de som åt fettsnålt skulle kunna riskera vitaminbrist. D-vitaminet är viktigt för uppbyggandet av skelett tillsammans med kalcium. A-vitaminet för slemhinnor och synen. Mjölken fick då den vitaminhalt den är är som oskummad."
Vi köper Arlas Gammaldags Mjölk, som är ostandardiserad, ohomogeniserad o alltså har naturlig fetthalt (3,8-4,5%). Motsvarar oskummad?
Men när jag nu kollar innehållsförteckningen står inte D-vitamin med alls, skulle denna mjölk då inte innehålla D fastän den magrare helmjölken gör det?!
Jim,
tack för tipset!
liv,
jag håller med dig om smaken på Stevia. Den jag har kvar hemma som jag alltså köpte för 5-6 år sen har en lite lakrisartad, besk eftersmak som inte är så god. Men jag tänkte att denna kommit efter så lång lagring och tänkte testa ifall färsk Stevia är bättre.
KickAnn, Det står inte med d-vitamin i innehållsförteckningen på standard-mjölk heller. Det står bara med i innehållsförteckningen när det har blivit tillsatt. Mjölk och fil med fetthalt 1,5% och nedåt har tillsatt A och D-vitamin. Det är ju enklare för mejeriet att veta hur mycket som är tillsatt än hur mycket som finns naturligt. Den naturliga halten varierar.
Allvarlig d-vitaminbrist är det samma som engelska sjukan. Eftersom förr i tiden sjukdomen var vanligare bland barn i fattiga familjer kopplades d-vitaminbristen ihop med margarin istället för smör som rikare barn fick. Därför infördes lag på AD-vitamintillsats i margarin (vilket år?). Senare när lättmjölk började säljas 1968 i Sverige fick även den samma tillsats.
Jaha, då har dom tydligen tillsatt A, Riboflavin o B12 i Arlas Gammaldags mjölk.för det står med.. lurigt att inte ange naturlig D-vitaminhalt, lätt att tro att den inte innehåller D alls!
Det finns tydligen en regel att om ett livsmedel innehåller mindre än 20% av RDI av ett näringsämne (per 100g) så FÅR det inte anges. Tror det var Kung Markatta som skrev detta en gång som svar på en fråga jag hade, har inte kollat upp om det stämmer.
Ja nog är det väl för jäkla märkligt att den optimala nivån mättat fett är precis 10,00 %. Jag tycker det låter tillhöftat och är det tillhöftat kan det inte vara säkert att det är denna nivå människan är utvecklad att må bäst på. Ändå ser SLV nivån som en naturlag. Man undrar om det är plogat ända fram på sina håll...