Vill du äta dig friskare och smalare med riktig mat, utan hunger? Då är LCHF och den här sidan något för dig.
Innehåll
Introduktion
LCHF står för Low Carb, High Fat. Eller lite kolhydrater med en högre andel fett. Låter LCHF för krångligt? Det är ok – du kan också kalla det för njutmetoden. Man kan nämligen äta sig mätt på god mat och ändå gå ner i vikt.
Det har varit mycket debatt senaste åren, men lågkolhydratkost är numera godkänt av Socialstyrelsen för behandling av övervikt eller diabetes typ 2. Allt fler vetenskapliga studier visar bäst effekt av LCHF för vikt- och blodsockerkontroll. Antalet positiva läkare och professorer ökar stadigt.
Gör så här
- Ät gärna: kött, fisk, ägg, ovanjordsgrönsaker och naturligt fett (som smör).
- Undvik helst: socker och stärkelserik mat (som bröd, pasta, ris, potatis).
Ät när du är hungrig tills du är lagom mätt. Så enkelt är det.
Du behöver alltså inte räkna kalorier eller väga maten. Och glöm alla industriframställda lightprodukter, nyckelhålsmärkningar och liknande.
Det finns goda vetenskapliga skäl att LCHF fungerar. När du undviker socker och stärkelserik mat stabiliseras ditt blodsocker och det fettlagrande hormonet insulin sjunker. Då ökar din fettförbränning och du blir mättare.
OBS för diabetiker
- Mindre blodsockerhöjande kolhydrater i kosten sänker normalt medicinbehovet för diabetiker. Att då ta samma dos insulin som tidigare kan ge blodsockerfall. Vissa diabetes-tabletter kan också innebära en viss risk för blodsockerfall, metformin är däremot ok. Var noggrann med blodsockerkontroller vid start med LCHF-kost. Anpassa (sänk) medicindoser när det behövs, om möjligt via läkarkontakt. Friska eller kost-/metforminbehandlade diabetiker riskerar inte blodsockerfall.
Kostråd
Ät gärna
- Kött: Valfri sort. Nöt, gris, vilt, kyckling. Fettranden är nyttig liksom skinnet på kycklingen. Välj gärna ekologiskt och gräsbetat om du kan.
- Fisk och skaldjur: Alla sorter. Gärna feta fiskar som lax, makrill eller strömming. Undvik panering.
- Ägg: I alla former. Kokt, stekt, omelett. Gärna ekologiska.
- Naturligt fett, feta såser: Använd gärna smör och grädde i matlagningen så blir det godare och du blir mättare. Bearnaisesås, hollandaisesås, läs på förpackningarna eller gör själv. Kokosfett, olivolja och rapsolja är också bra alternativ.
- Ovanjordsgrönsaker: Alla sorters kål, till exempel blomkål, broccoli, vitkål, brysselkål. Sparris, squash, aubergine, oliver, spenat, svamp, gurka, grönsallad, avokado, lök, paprika, tomat med mera.
- Mejeriprodukter: Välj alltid det fetaste alternativet. Riktigt smör och Bregott, grädde (40 %), crème fraiche, feta ostar. Fet grekisk/ turkisk yoghurt. Var försiktig med vanlig mjölk och fil, de innehåller mycket mjölksocker. Undvik smaksatta, sockrade och lättvarianter.
- Nötter: Bra som tv-godis (helst i måttliga mängder).
- Bär: Okej i måttliga mängder, om du inte är superstrikt/-känslig. Goda med vispad grädde.
Titta i affären på innehållsförteckningen.
Högst 5 g kolhydrater per 100 g födoämne är ett enkelt nybörjartips.
Undvik helst
- Socker: Värst av allt. Läsk, godis, juice, sportdrycker, choklad, kakor, bullar, kaffebröd, glass, frukostflingor. Även sötningsmedel undviks helst.
- Stärkelse: Bröd, pasta, ris, potatis, pommes frites, chips, gröt, müsli och så vidare. »Fullkornsprodukter« är bara mindre dåliga. Måttliga mängder rotfrukter kan vara okej om du inte är alltför noga med kolhydraterna.
- Margarin: Industriell smörimitation med onaturligt hög omega-6-halt. Har inga hälsofördelar, smakar dåligt. Statistiskt kopplat till astma, allergier och andra inflammatoriska sjukdomar.
- Öl: Flytande bröd. Full av maltsocker tyvärr.
- Frukt: Mycket socker. Ät undantagsvis som naturligt godis.
Unna dig vid fest
Du bestämmer när det är fest. Viktnedgången kan bromsas en aning.
- Alkohol: Torrt vin (vanligt rödvin eller torrt vitt), whisky, konjak, vodka, drinkar utan socker.
- Mörk choklad: Minst 70 % kakao, helst bara lite.
Drick till vardags
- Vatten: Smaksatt eller kolsyrat om du vill.
- Kaffe: Gärna med vispgrädde i, testa!
- Te: Svart, grönt, vitt …
Mer hälsosamma tips
Vill du ha uppdateringar med det senaste om LCHF för din hälsa och vikt? Se då till att få Kostdoktorns nyhetsbrev som andra:
För utskrift och gratis foldrar
Här är en ny LCHF-folder som kan skrivas ut. Det är en kortfattad sammanfattning för nybörjare och passar bra att sätta på kylskåpsdörren. Den kan också delas ut exempelvis till intresserade vänner och familjemedlemmar.
Foldrarna passar utmärkt att dela ut till patienter om du exempelvis är läkare eller diabetessköterska, eller till klienter om du är kostrådgivare eller personlig tränare. De kan spara mycket tid.
Vill du ha foldrar att dela ut så får du förstås gärna skriva ut dem själv. Vill du ha många – tiotals eller hundratals – att dela ut kan du mejla till foldrar@kostdoktorn.se (OBS minst 20 st). Berätta kortfattat hur många du behöver och varför samt din adress så skickar jag dem gratis. Du kan också få så många som du behöver i samband med mina föreläsningar.
Vill du ha liknande foldrar på norska? Mejla då samma information till mitt norska bokförlag: post@lillemaane.no
Krånglar det att öppna dokumentet? Prova då att högerklicka på länken och välja ”Spara mål som”. Öppna det sen från där du sparat det på din dator.
Översatta kostråd
- Bulgariska (word) (annan version)
- Danska (word)
- Engelska
- Estniska
- Finska
- Franska
- Hebreiska
- Holländska
- Italienska
- Kroatiska
- Norska
- Polska (pdf)
- Portugisiska
- Rumänska
- Ryska
- Spanska (annan version)
- Tjeckiska
- Tyska
- Ungerska (word)
Har du översatt till ytterligare något språk eller har du en rejäl förbättring av en tidigare översättning? Mejla mig.
LCHF på 12 minuter
Kort TV-reportage där jag går igenom bakgrunden och handlar LCHF-mat:
Teorin bakom LCHF
Vad är du designad för att äta?
Människan har utvecklats under miljoner år som jägare och samlare, utan stora mängder kolhydrater. Då åt vi den mat som fanns färdig åt oss i naturen: jakt, fiske och allt ätligt som man kan samla in från naturen. Men ren stärkelse i form av bröd, pasta, ris och potatis har vi bara ätit i 5 – 10 000 år, sedan vi blev jordbrukare. På den tiden hinner bara en begränsad anpassning av våra gener ske.
Med industrialismen, för 100-200 år sedan, kom fabriker som tillverkade stora mängder rent socker och vitt mjöl. Extra snabbsmälta rena kolhydrater. Det har vi inte alls hunnit anpassas till.
På 1980-talet slog rädslan för naturligt fett igenom. Lightprodukterna dök upp överallt. Äter man mindre fett behöver man äta ännu mer kolhydrater för att bli mätt. Då tog historiens värsta fetma- och diabetesepidemi fart. Den har drabbat USA, fettskräckens hemland, allra hårdast. Men även i Sverige har andelen feta personer mer än fördubblats sedan 1989. Idag vet vi att rädslan för riktig mat med normal fetthalt var ett misstag.
Problemet med socker och stärkelse
Kolhydrater, snabba såväl som långsamma, bryts alla ned imagen till enkla sockerarter. Sockret tas upp i blodet och höjer blodsockret, vilket ökar produktionen av hormonet insulin. Det är kroppens mest fettlagrande hormon.
Insulin produceras i bukspottskörteln (bild till höger). I större mängd förhindrar hormonet fettförbränning och lagrar in överskott av näring i fettceller. Det kan efter en tid (någon timme) leda till ett underskott av näring i blodet vilket skapar hungerkänslor, och s.k. ”sötsug”, varefter man vanligen äter mer. Sen startar processen igen, en ond cirkel med viktuppgång.
Lågt intag av kolhydrater i kosten ger tvärtom lägre och stabilare blodsockerhalt samt lägre insulinvärden. Det ökar frisättning av fett från fettväven och ökar fettförbränningen. Därmed brukar kroppsfettet minska successivt, särskilt runt magen hos bukfeta personer.
Viktnedgång utan hunger
LCHF underlättar för kroppen att leva på fettlagren, då frisättningen från dessa inte hindras av höga insulinnivåer i blodet. Det kan vara orsaken till att fettintag mättar långsiktigt bättre än kolhydratintag. Intaget av kalorier brukar spontant minska i studier, då försökspersonerna får äta sig mätta på lågkolhydratkost istället för kolhydratrik mat.
Inget räknande eller vägande behövs alltså. Du kan glömma kalorierna och lita på dina hunger- och mättnadskänslor. De flesta behöver inte räkna eller väga sin mat mer än de behöver räkna sina andetag. Om du inte tror det: testa några veckor och se själv.
Hälsa som bonus
Inget djur i naturen behöver hjälp av näringsexperter eller kaloritabeller för att äta. Om de bara äter mat de är designade för håller de sig smala och undviker karies, diabetes och hjärtsjukdom. Varför skulle människan vara ett undantag? Varför skulle du vara ett undantag?
I studier förbättras inte bara vikten utan även blodtryck, blodsocker och kolesterolvärden på lågkolhydratkost. En lugnare mage och minskat sötsug är också vanliga upplevelser.
Omställningsbesvär
Om du tvärt slutar äta socker och stärkelse kan du få omställningsbesvär första veckan. Man kan likna det vid »sockeravgiftning«. För de flesta är det ganska lindrigt och snabbt övergående. Annars finns det bra sätt att minska besvären.
Vanligt under första dagarna:
- Huvudvärk
- Trötthet
- Yrsel
- Lättare hjärtklappning
- Irritabilitet
Det går snart över av sig själv när kroppen anpassar sig och din fettförbränning ökar. Besvären kan delvis undvikas med extra vätska och salt under första veckan. Ett bra sätt kan vara en (sockerfri) buljongtärning i en mugg med varmt vatten då och då, exempelvis var fjärde timme. Alternativt att dricka några extra glas vatten om dagen och salta lite mer på maten.
Skälet är antagligen att kolhydratrik mat kan binda vätska i kroppen och göra dig mer svullen. När du slutar med den maten tappar du överskottsvätska via njurarna. Det ger ibland vätske- och saltbrist första veckan innan kroppen hunnit vänja sig, vilket kan ge huvudvärk, yrsel med mera.
Vissa föredrar att trappa ner kolhydraterna långsamt under någon vecka för minsta möjliga omställningsbesvär. Men för de flesta är det lika bra att köra hårt direkt. Något extra tappat vätskekilo på vågen redan första dagarna är utmärkt för motivationen.
Lite kolhydrater
Ju mindre kolhydrater du äter desto tydligare blir effekten på exempelvis vikt och blodsocker. Jag rekommenderar att du följer kostråden så strikt som du känner att du kan trivas med. När du är nöjd med din vikt och hälsa kan du successivt testa att äta mer liberalt.
Mer bakgrund
Mer om historien, erfarenheten och vetenskapen bakom dagens matrevolution kan du läsa på den sammanfattande sidan Dags för en friskare framtid.
Grundkurs på 45 minuter
Den här föreläsningen av mig sammanfattar historien och vetenskapen bakom dagens matrevolution – och LCHF. Över 85 000 har redan sett den: Se videon på YouTube.
Mer
Läs mer om historien bakom fettskräcken (hur en hel värld kunde fås att tro att fett var farligt utan bevis), den efterföljande katastrofen och dagens uppvaknande i boken Matrevolutionen (Bonnier Fakta 2011).
Matrevolutionen har sålts i över 70 000 ex bara i Sverige och finns på fem språk. Den finns nu också som pocket för bara 43:-.
Se även:
- Vanliga frågor och svar (Kostdoktorns FAQ)
- Stora skrytartråden – motivation åt dig!
- Svårt gå ner i vikt?
- Diabetes – ät dig till normalt blodsocker
- Snabbkurs i kolesterol
- Vetenskap och hälsa
- Nytt på svenska hälsobloggar
Forum
Har du mer frågor? Välkommen in till diskussionsforumet för snabba svar. Här kan du också dela med dig av dina erfarenheter av LCHF och läsa om andras.
Tips och recept
Frukostförslag
- Ägg och bacon
- Fet yoghurt (gärna 10 %) med linfrön, solrosfrön
- Omelett
- Rester av gårdagens middag
- Kaffe med grädde
- En burk makrill och kokt ägg
- Kokt ägg med majonnäs eller smör
- Avokado, gravad lax och crème fraiche
- Smörgås på oopsie-bröd
- En tunn bit Finn Crisp-bröd med mycket pålägg
- Ostbit med smör på
- Kokta ägg mosade med smör, finhackad gräslök, salt och peppar
- En bit brieost och lite skinka eller salami
- Mindre strikt LCHF: omvänd dietistmacka
- Se vad andra LCHF-are äter i stora frukost-tråden på forumet
Lunch och middag
- Kött-, fisk- eller kycklingrätter med grönsaker och fet sås. Det finns många alternativ till potatis, som blomkålsmos.
- Grytor, soppor eller gratänger med tillåtna födoämnen.
- Du kan laga de flesta recept i kokböcker om du undviker kolhydratrika ingredienser. Man bör då ofta öka fettmängden genom att sätta till smör eller grädde. Eller skaffa en LCHF-kokbok.
- Drick vatten till maten eller ett glas vin om det är festligt.
Mellanmål/om du blir sugen
När du äter lågkolhydratkost med mer fett och protein håller du dig ofta mätt längre. Bli inte förvånad om du inte längre behöver mellanmål. Många klarar sig bra på två eller tre mål om dagen. Tips om du blir sugen däremellan:
- Hoprullad ost eller skinka med någon grönsak (tuffingar brer smör på)
- Oliver
- Nötter
- En bit ost
- Ett färdigkokt ägg ur kylen
- En burk makrill i tomatsås
Oliver eller nötter kan ersätta chips framför tv:n. Om du alltid blir sugen mellan måltiderna så äter du antagligen för lite fett. Var inte rädd för fett. Ät mer fett tills du är mätt.
Äta ute/bortbjuden
- Att äta på restaurang går oftast bra. Du kan be dem att byta potatis mot en sallad. Be om extra smör till kötträtter så blir du mätt. På forumet kan du läsa tips om särskilt bra LCHF-restauranger i din stad.
- Av snabbmat är kebab hyfsat (undvik helst brödet). På hamburgerkedjor är hamburgaren oftast det minst dåliga – undvik naturligtvis läsk och pommes frites, drick vatten. Max har Low Carb-burgare utan bröd som serveras i salladsblad. Pizzafyllning går ofta bra att äta, ju striktare du behöver vara desto mindre av pizzabotten/kanterna äter du.
- Är du noga med maten till vardags är det ett mindre problem att göra vissa undantag när du är bortbjuden. Är du osäker på vad som kommer bjudas kan du äta dig halvmätt hemma innan.
- Inplastade små babybel-ostar eller en påse nötter är populära som »nödproviant«.
Inköpslista för nybörjare
Skriv ut och ta med till affären:
- Smör
- Vispgrädde 40 %
- Crème fraiche 34 %
- Ägg
- Bacon
- Kött (färs, stek, grytbitar, kotletter, filé m.m.)
- Fisk (gärna feta sorter som lax och makrill)
- Ostar (helst riktigt feta)
- Turkisk yoghurt 10 %
- Kål (vitkål, blomkål, brysselkål m.m.)
- Andra ovanjordsgrönsaker
- Frysta grönsaker (broccoli, wokgrönsaker m.m.)
- Avokado
- Oliver
- Olivolja
- Nötter
Rensa skafferiet
Vill du maximera dina chanser att lyckas? Särskilt du som har ett besvärligt sötsug/sockerberoende tjänar på att rensa ut och slänga (eller ge bort) socker- och stärkelserik mat, lightprodukter och liknande:
Godis- Chips
- Läsk och juice
- Margarin
- Socker i alla former
- Vetemjöl
- Pasta
- Ris
- Potatis
- Allt det står »light« på
- Färdigrätter
- Glass
- Kakor
Varför inte göra det nu?
Ormen i paradiset
Var mycket skeptisk till speciella »Low Carb-« produkter, exempelvis pasta eller choklad. Tyvärr fungerar de dåligt och har förstört mångas viktnedgång. De är vanligen fulla av kolhydrater när man genomskådar deras kreativa marknadsföring.
»Lågkolhydratpasta« är exempelvis nästan rena kolhydrater som mycket väl tas upp av kroppen, om än långsamt.
Low Carb-choklad är vanligen full av sockeralkoholer, som försäljarna inte räknar som kolhydrater. Runt hälften av dem kan tas upp och höja blodsockret. Resten hamnar i tjocktarmen och ger lätt gasbildning och diarré. Dessutom underhåller de förstås sötsuget.
Vill du bli frisk och smal så ät riktig mat i stället.
Recept
Enkelt med ägg
- Lägg i kallt vatten och koka i 4 minuter för löskokt eller 8 minuter för hårdkokt. Ät gärna med en klick majonnäs eller Bregott till.
- Stek i ett par matskedar smör, på den ena eller båda sidorna. Krydda med salt och vitpeppar.
- Smält en klick smör i stekpannan och häll i 2 ägg och 2–3 msk grädde per portion. Krydda med salt och peppar. Rör om i röran hela tiden tills den stelnat så mycket du önskar. Klipp gärna ner några matskedar gräslök och garnera med riven ost. Servera med stekt bacon.
- Gör en omelettsmet på 3 ägg och 3 msk grädde samt salt och kryddor (vit- eller svartpeppar eller annat). Smält smör i stekpannan och häll i smeten, ha inte för hög värme. När omeletten har stelnat på ovansidan kan du fylla den med något gott. Till exempel en eller flera sorters ost, stekt bacon, stekta champinjoner, bra korv (läs innehållsförteckningen) eller rester från gårdagens middag. Vik ihop omeletten på mitten och servera gärna med en krispig sallad.
I stället för bröd
Har du svårt att leva utan bröd? Oopsies är ett bra alternativ. Det blir ett tekakeliknande »bröd« utan kolhydrater, som kan ätas på många sätt.
Oopsies
Receptet ger 6–8 stycken beroende på hur stora man gör dem.
3 ägg
100 g philadelphiaost
en nypa salt
½ msk fiberhusk (kan uteslutas)
½ tsk bakpulver (kan uteslutas)
- Dela äggen så du får gulor i en bunke och vitorna i en annan. Vispa vitorna till ett hårt skum tillsammans med saltet. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det lossnar. Vispa sedan gulorna och osten till en jämn smet och tillsätt fiberhusk och bakpulver om du vill, detta gör oopsien mer brödliknande. Vänd sedan ner vitorna i äggulesmeten försiktigt för att bevara luften i vitorna. Klicka ut 6 stora eller 8 mindre oopsies på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 25 minuter tills de har fått fin färg.
- De kan ätas som smörgås eller användas som korv- eller hamburgerbröd. Variera dem gärna med att strö över lite olika sorters frö innan gräddning, t.ex. vallmo-, sesam- eller solrosfrön.
- Du kan även göra en enda stor oopsie som du sedan använder som rulltårtsbotten. Lägg bara på ett rejält lager med grädde och valfri bärsort.
Mindre strikt: lite bröd
Kan du inte klara dig utan riktigt bröd? Ta en Finn crisp, flatbröd, eller Wasa Fiber plus, med smör och pålägg. Ju mer smör/pålägg desto mindre bröd (kolhydrater) behöver du för att bli mätt: Omvänd dietistmacka / LCHF-smörgåsar
I stället för potatis
- Blomkålsmos: dela blomkålen i mindre buketter och koka dem mjuka i lättsaltat vatten som du sedan häller av. Tillsätt därefter grädde och smör till önskad smak och konsistens och mosa med mixer eller stamp.
- Sallad gjord på ovanjordsgrönsaker, gärna med olika sorters ost i. Testa olika varianter!
- Kokt broccoli, blomkål eller brysselkål.
- Ostgratinerade grönsaker: fräs exempelvis squash, aubergine, fänkål eller andra grönsaker du gillar i smör, salta och peppra. Lägg i ugnsfast form och strö riven ost över, gratinera i 225 grader tills osten smält och fått fin färg.
- Gräddstuvade grönsaker, exempelvis vitkål eller spenat.
- Blomkålsris, riven blomkål som läggs i kokande lättsaltat vatten i någon minut blir ett bra alternativ till ris.
- Avocado
- Goda röror, exempelvis ägg- och räkröra. Hårdkoka och hacka ett par ägg, skala en eller två nävar räkor, finhacka en liten rödlök. Blanda lika delar crème fraiche och majonnäs och ha i ägg, räkor, lök, hackad dill och en klick stenbitsrom.
Alternativen ovan passar alla bra som tillbehör till kött, fisk och kyckling i stället för potatis, pasta, ris, bulgur m.m.
Snacks och efterrätt
- Blandade nötter
- Korv med hög kött- och fetthalt, skuren i småbitar, skär en lika stor ostkub och sätt ihop med tandpetare.
- Grönsaker med dipp, t.ex. gurkstavar, paprikabitar, blomkål.
- Färskostrullar: rulla in en klick färskost av valfri sort i t.ex. en skiva salami, lufttorkad skinka eller gurka hyvlad på längden.
- Oliver, marinera gärna själv. Häll på en god olivolja och hacka och blanda i basilika, oregano och en vitlöksklyfta. Går även utmärkt att använda torkade kryddor.
- LCHF-chips: riv parmesanost (eller annan hård ost du gillar) och lägg i små högar på bakplåtspapper, ställ in i ugnen på 225 grader, låt smälta och få fin färg, ta sedan ut dem och servera som chips. Gärna med en god dipp till. Lämna dem inte i ugnen utan titta på dem hela tiden då de bränner lätt.
Mer tips
Exempel på veckomeny med recept / Veckomeny 2
Massor av bra LCHF-recept kan hittas via google. Några exempel:
Kokböcker
Letar du efter din första LCHF-kokbok? Jag föreslår en av dessa två, klicka på dem för att titta närmare:
LCHF-husmanskost av kostrådgivaren Anna Hallén är den största bästsäljaren bland de senare årens LCHF-kokböcker. Det finns goda skäl, detta är en mycket fint upplagd och sund kokbok. Provläs / Beställ.
LCHF-kokbok från bantarfenomenet Sten Sture Skaldeman är den snyggaste LCHF-kokboken. Den är stor och fylld av bilder tagna av en av Sveriges bästa matfotografer, men innehåller mycket få kolhydrater. Provläs / Beställ.
Fler LCHF-kokböcker
Det finns dussintals LCHF-kokböcker på svenska, snart något för alla smaker. Här är några, klicka på dem för att läsa mer:
Mer
Mitt nyhetsbrev kommer ungefär en gång per månad med det senaste om LCHF och andra hälsonyheter. Antal prenumeranter nu: .
Det är gratis, du kan enkelt avanmäla dig och din e-postadress används enbart för nyhetsbrevet. Anmäl dig sekundsnabbt:
Det går också att följa Kostdoktorn på Facebook. Genom att trycka på ”Like” nedan kan du få tips om populära nya inlägg, planerade föreläsningar och andra events samt få insidertips.
Fler populära artiklar:
- Diabetes – ät dig till normalt blodsocker
- Frågor och svar om LCHF
Slutligen
Var denna nybörjarsida om LCHF till hjälp för dig? Du kan hjälpa fler att hitta hit. Länka gärna från andra sidor, så här till exempel: LCHF.
Nu är sidan #2 på google vid sökning på ”LCHF”. Fler länkar hit hjälper. Kan sidan komma upp i topp?
257
2 912 kommentarer
Hur kan ni bara gå på detta!!!
Det begriper väl vem som helst att man måste äta all sidig kost med klokhet och balans samt daglig fysisk aktitvitet.
Sluta upp att marknadsföra detta ni få rmånga liv på Ert samvete, om några år!
Är inte det nu du som beter sig lite hysterisk
Var står det att inte lchfkost skulle vara allsidigt..?
Har du nånsin sett innehållet i tex. en kokbok skriven om riktig lchfkost.. istället att bara kanske ha läst de artiklar som skrivs av alla kvällstidningar.
Har personligen ätit denna kost nu snart 4 år och måste säga att jag aldrig ätit mer varierande än vad jag ätit under alla dessa år. Lchf har inte bara gett mig ett hälsosamt liv utan även en stor kunskap om olika livsmedel, nya för mig som jag aldrig hade ens hört talas om.. och det bästa av allt, att kunna tillaga dem. Att inte tala om alla de kryddor som jag har börjat i mitt nya liv att använda istället för tex. kött och grillkrydda som alltid förr var min favorit pågav. sin enkelhet. En härlig känsla när man får maten att smaka gott numera utan tillsattsämnen eller smakförstärkare...
Livet är inte bara bacon och ägg med lchf som fler av er som ber till livmedelsverket verkar tro på. Det är lätt och rekommenderad för alla att anskaffa sig lite mer kunskap innan man yttrar sig och tala efter det istället och inte bara från sina egna känslor.
Mvh. En diabetiker typ0
Om man har 7-8 kilo som man vill tappa, fungerar detta då som ett bra alternativ? Eller är det för "lite" för att gå ner på att denna diet.
Tack i förhand för svar!
Har precis läst boken "Kostdoktorn" och det känns bra att veta hur alla ämnen beter sig i kroppen
Har kört lchf i 3 dagar nu och känner redan att jag är så mycket piggare och slipper vara konstant hungrig.
Idag på fredagsfikat (som det var min tur att fixa) bjöd jag på kladdkaka, grädde och jordgubbar. Jag åt bara grädde och jordgubbar och förklarade att jag börjat gå på lchf och mådde så mycket bättre! Fick medhåll från chefen som kört det tidigare (men tappat det hela när hon blev sambo) och andra som kände någon som kört lchf osv.
Till slut var det någon som sa: "men det täpper väll till kärlen att äta så mycket fett hela tiden, det kan ju inte vara bra" och någon annan som sa att det tydligen gjorts en studie nu på kvinnor som ätit denna typ av kost och det visat sig att de till stor del, senare i livet, utvecklat hjärt- och kärlsjukdomar.
Vad kan jag säga till mitt "försvar"? Jag blev lite handfallen och kunde inte motivera på den punkten. Kan ni hjälpa mig ge kött på benen så att jag har med att säga vid nästa fikarast?
Jo det visar sig att de fortfarande ligger högst i landet vad gäller hjärtkärlsjukdommar trots alla miljoner spenderade!
Och ja.. trenden är entydig.. med stigande ålder utvecklar vi alla olika defekter inte bara i hjärtkärlsystemet!
Det får vi nog mest skylla på vår höga levnadstandard och vår relativt kvalitativa sjukvård.. dvs att vi lever så länge att vi hinner utveckla olika defekter som vi så småningom dör utav.
Studien och komentarerna kring denna j´kan du läsa här!
http://www.kostdoktorn.se/dagens-ateruppvarmda-lchf-larm/
Angaende de tappta blodkarlen (alltsa att kolesterol fran fett skulle ge hjartsjukdom) sa kan du svara att hogt eller lagt kolesterol spelar ingen roll, sa lange du inte ater socker och starkelse. Hur mycket kolesterol du an har i kroppen sa aker det bara igenom hjartat, anda gangerna det fastnar och skapar stroke/hjartsjukdom ar om du har en inflammation i hjartat, vilket man far av SOCKER och STARKELSE.
Sen den dar studien, okningen var nagon halv promille, vilket borde vara beraknat i deras felmarginal, alltsa ingen okning som borde kunna skramma upp hela Sverige! Sa oroa dig inte, men jag vet ocksa hur det ar att alla andra sitter och kastar kolesterol och hjartsjukdomar i ansiktet pa en.
Sen bara for att tillagga ur miljo-synvinkel sa vaxer inte mango/melon/kiwis i Sverige direkt, sa vegetarianer som ofta (jag sager inte alla) ater mycket frukt bidrar ocksa till Co2-utslapp. OCh margarin tillverkas av palmolja som bonder i mellanostern/Asien maste skovla regnskog for att framstalla.
Jag har läst på ett par ställen där det nämns en "skrytartråd" för de som lyckats med LCHF. Jag hittar dock inget sådant här på sidan och skulle gärna vilja läsa några peppande real life stories. Någon som kan hjälpa mig med var de finns?
http://www.kostdoktorn.se/stora-skryttraden/
Jag har testat LCHF i några få dagar hitills. Problemet jag har är att jag fortfarande blir hungrig ganska snart efter frukost och att jag är rejält hungrig på eftermiddagen (trots mkt grädde och fett till lunchen). Tips?
Tidigare åt jag max en smörgås till frukost, nu är det utbytt till omelette eller turkisk yogurt med bär/nötter men oavsett hur mätt jag är när jag ätit så blir jag hungrig en två timmar senare. Är det omställningsbesvär tro?
Hur länge brukar man hålla sig mätt på en lunch/middag?
Jag äter frukost rätt så tidigt (kring kl 6) och inte så mycket till frukost, så då är jag ganska hungrig till fikat på jobbet kl 9.30. Då brukar jag äta något litet igen, ex. kokt ägg eller grädde med några jordgubbar nu under sommartider.
Jag har lunch kl 12 och äter då i regel rester från middagen dagen innan. Kring kl 15-16 brukar jag ta ett kokt ägg eller dyl, då jag inte äter middag förrän efter 18. Idag tränar jag direkt efter jobbet och får inte middag förrän vid 19.30-20, så idag blir det dubbla ägg på eftermiddagen
På helgerna äter jag en mer rejäl frukost och brukar då inte äta igen förrän framåt 16, förutom kanske någon ostbit eller så.
Kämpa på och ät när du är hungrig! Se bara till att äta "rätt" saker!
Min familj att jag behöver gå ner i vikt för jag har sle o lågtimmunförsvar o jag vill ha barn med jag o min man vi jobbar på det jag simmar ofta o älskar att simma eftersom jag är sjukpensionär så älskar jag att laga mat
Jag har provat nästan allt för att gå ner i vikt utan några större resultat.
Skulle vilja prova lchf men får ångest av tanken på
allt fett som man skall äta ......hur kan de fungera?
Hur funkar hjärnan utan så mycket kolhydrater har hört att man kan
bli nedstämd.
Nybörjar frågor från en novis.
Hur det fungerar, jo iomed att man äter mindre kolhydrater som omvandlas till blodsocker så får man ett lägre blodsocker som ligger stabilt så man får inte samma cravings när det svajar.
Sen så hanteras blodsocker av insulin, vilket ställer om kroppen att förbränna glukos, det gör det genom att stänga av fettförbräningen och gynna fettlagring, samt till viss del omvandla glukos till fett,
Hjärnan använder glukos och/eller ketonkroppar, den kan ta uppemot 70% av sin energi från ketonkroppar efter en omställning.
Ketonkroppar tillverkas i levern från fett, samtidigt som den tillverkar glukos från protein och glyceriddelen av triglyceriderna (fett är triglycerider)!
Och så äter man alldrig noll kolhydrater, det e omöjligt!
Hur får man i sig fett då.. jo man äter fullfeta matvaror, steker i smör.. inga exesser alls!
Det är altså andelen fett av ditt energibehov som skall vara högt, inte mängden på tallriken.
http://kolhydrater.ifokus.se/
Du förefaller inte falla under kategorin som tappat aptiten iallafall, du har lyckats peta i dig 500 Kcal extra per dag!
Nu vet ju inte jag vilket utgångsläge du hade?
http://kolhydrater.ifokus.se/
Du vet.. fett är himla energirikt och äter man tillräckligt så räcker det med 2-3 måltider per dag!
Men du är kanske inte där ännu?
Låter som en väldigt snabb viktökning. på sex veckor, ofta sådan som de flesta gör på några år?
Själv äter jag helst två måltider om dagen, man står sig ohungrig på riktig mat med fett i!
http://kolhydrater.ifokus.se/discussions/4e538099d4ebea7f2f0110fa-13-...
Grejen är att för de flesta så minskar hungern och man äter mindre än innan.
Två större måltider och ett mellanmål!
Är det verkligen nödvändigt med proteinshaken? Har du kollat så den inte innehåller några kolisar? Annars fattar jag inte varför du går upp annat än att du inte känner att du är mätt och äter för mycket(det brukar rätta till sig av sig självt) eller att du har fått 6 kilo muskler till.
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=1513&lang=sv
Vad har du för kroppsform sedan innan? LCHF ser ju till att balansera så att övervikta går ner och underviktiga upp, så att du hamnar på din "rätta" vikt enligt din kropp.
Hur som låter 6 kg på 2 veckor helt galet. Muskler, vatten, jag vet inte. Kroppen brukar ju förlora vätska första tiden.
LCHF = Kortsiktigt och livsfarligt
Ni är i omedelbar livsfara!
Om man nu enligt metoden ska äta fet och kolesterolrik mat har jag en liten fundering...
Vi har massor av människor som lider svårt av nästintill oåterkalleliga problem. Någon som vet vad det kommer av? Finns flera faktorer men de viktigaste är en följd av fel kost och i slutänden bristen på motion och har i de allra flesta fallen kunnat undvikas!
Motion och särskilt styrketräning i någon form är ett absolut villkor för att bla stärka skelettets uppbyggnad. Hur ska någon orka med att motionera särskilt mycket utan risk för att kollapsa på grund av för låg glukoshalt (socker i musklerna) och i övrigt utsättas för skyhöga risker för t.ex kärlkramp från allt fettätande. Ok, värdena kan ses vara normala IDAG och visst funkar viktnedgången effektivt, tydligen, men det finns för stora och många risker med metoden. Finns exempel på människor som fått vitala organ permanent skadade till följd av för låga glukoshalter i kroppen. Finns vetenskapliga bevis för detta. Dessutom finns flera viktiga vitaminer och mineraler i olika frukter som är nödvändiga för att hålla kroppens immunförsvar i god trim. Detta riskeras också med LCHF!
Istället: Ät normalt och motionera. Motion är dessutom helt nödvändigt för att kroppen ska utsöndra vissa sk må-bra-ämnen och samtidigt ta hand om hela dig på naturlig väg. Det kan inte ske om vi bara ska äta oss ner i vikt.
Själv äter jag "normal" mat. Det vill säga både pasta, kött, frukt osv, motionerar och har på bara 3 månader gått ner från 123 kg till 114 med hjälp av mina sköna turer på cykel. Jag vågar påstå att alla kan motionera, i någon mån, alltså istället för att äta sig ner i vikt...
Dessutom en liten fråga: Vad händer sen??? När ni gått ner till önskad vikt? Ska LCHF-are fortsätta äta kilovis med fett & kött? eller hur ska man göra då? Förstår ni frågan?
Lycka till med ert val
Student inom näringslära
synd.. Här kastar någon igen iväg hela sin dyrbara ungdom i tydligen totalt bortkastade studier
.. bara för att inse när man blir vuxen hur det verkligen ligger till.
Mvh. en diabetiker typ0
Lchf är inget man slutar med. För mig handlar det om att må bra. Inte bli smal, det är jag och har alltid varit. Ätit som du hela livet med artros, nackvärk, ständig hunger och humörssvängningar. Är numer helt fri från dessa besvär. Dessutom är det gott med lchf och man behöver aldrig gå hungrig. Tränar mycket mer nu än innan för jag har mycket mer ork nu.
Har förstått att man skall vara försiktig med mejerierna så som mjölk och fil samt yoghurt, men..
Något som jag inte kommer att klara mig utan är mjölk. För mej är mjölk livets dryck. Min undran är, låglaktos mjölken som jag dricker är den lika förbjuden. Jag hoppas verkligen inte det.
Hjälp mej någon.
Behöver du gå ner i vikt så får du som regel vara petigare, är det mer av hälsoskäl så har du större frihetsgrader.
Låglakos betyder att de redan spjälkat mjölksockret
http://kolhydrater.ifokus.se/
kört LCHF 2 månader nu, gått ner 6-7 kg till 80 kg, vecka 2-3 var jobbiga, helt slut.. nu ok.
min frukost har bestått av 4 äggmackor i åratal,
har hittat ett bröd som heter Nystart och det verkar funka, lite mindre skivor så det får bli 3 eller 4 fortfarande och 2-3 ägg, står mig lätt till 11 snåret, lunch blir oftast sallad, fetaost och kyckling lite krabba förutom vanligt sallad, ägg bacon, klar favo till middag, men måste börja mer med annat, för att inte bli less, dricker en del citron vatten, några babybell på nätterna på jobbet, gillar detta, åt inte potatis förrut men pasta är der svåraste att vara utan, plus glassen på jobbet
Ps. går som längst 15 min per dag till från jobbet, mår rätt bra
Jag skulle snarare vilja säga att "rätt" LCHF:
* Äta mat med LÅGT KOLHYDRATINNEHÅLL (äta "minimalt med kolhydrater" är således en heeeeelt annan sak).
* Äta mer fett ÄN MAN TIDIGARE TROTT var hälsosamt.
* Samt inte glömma PROTEINERNAS viktiga relevans för kroppen".
Jag skrev alldeles nyss följande inlägg på en annan tråd, men den passar även här:
Jag tror det är vanligt att man vid fanatisk LCHF vill skära ner på kolhydraterna så mkt att man även struntar i att äta grönsaker. Men kroppen fungerar inte utan sina vitaminer. Man mår dåligt, blir sjuk både akut och kroniskt eller dödligt.
Det blir inte heller lätt att minska i vikt genom att strunta i att tillföra kroppen dessa vitaminer. Kroppen ställer snarare in sig på svält och börjar omvandla sina muskler till fett, vilket ger ökat midjemått och celluliter, samt stillastående eller långsam nedgång på vågen. Ni MÅSTE äta grönsaker.
Mitt råd för att minska kroppens fett är:
Ät så mycket ovan-jord-grönsaker ni är sugna på. Ät fett tills ni känner er mätta. Och se till att få i er 1 gram protein per kilo kroppsvikt ni har.
OBS att för högt intag av fett (eller "fel" fett) troligtvis också inte är bra... eller kanske är OK så länge grönsaksintaget också är högt(?). Det blir spännande om några år då man på allvar konstaterat exakt hur man ska äta för att ha den "perfekta kroppen".
Att gå ner i vikt är ingen stor konst, det kan man med lite ändrade matvaner! -Men att Hälsosamt gå ner i vikt det gör man med Herbalife,,,,,,,
LC är bra
HF är inte bra varför
Mycket fett i mat skadar hjärnan
Kost som innehåller mycket fett leder redan efter kort tid till försämrad nyproduktion av hjärnceller. Skadorna uppstår i hippocampus, den del av hjärnan där minne, inlärning och den spatiala förmågan finns.
FAKTA
1. Fettrik kost ökar utsöndringen av stresshormonet corticosteron...
2. ...vilket hämmar nyproduktionen av nervceller i hippocampus...
3. ...vilket påverkar minne, inlärning och spatial förmåga.
Försök som har gjorts på råttor visade att djuren efter bara fyra veckors fettrik diet hade fått skador i hippocampus. Råttorna matades både med mättat fett i form av kokosfett och omättat fett, rapsolja.
Den mat råttorna fick innehöll tre gånger deras naturliga dagsbehov av fett. Efter fyra veckor med specialdieten avlivades djuren. Dissekering av deras hjärnor visade att djuren har fått minskad nyproduktion av nervceller i hippocampus. .
Jan
Sen undrar man ju vart du har läst detta? För det forskningsresultatet måste ju varit oerhört svårt för forskarna att komma fram till. Detta speciellt då man tills för bara ett fåtal år sedan var fast i vetskapen om att nybildning utav nervceller inte existerar i vuxen ålder. Nybildning av nervceller trodde man alltså skedde hos foster och barn. Med de kunskaperna så skulle högt fettintag i så fall inte påverka nybildningen av nervceller överhuvudtaget för alla som kör LCHF (på ohälsosamt sätt med alldeles för högt fettintag) - vilka jag förutsätter inte är barn.
Det är alltså först nyligen har man lyckats finna att enstaka nerver kan nybildas även i vuxen ålder, men det är fortfarande så få att fett-och råttforskningen känns som om den kommer från falsk källa.
Vilket skall jag välja vilket är minst dåligt.
Tacksam för svar.
** SUMMARY OF SPECIAL MEALS **
BABY MEAL BBML
CHILD MEAL CHML
.
- RELIGIOUS MEALS
KOSHER MEAL KSML
HINDU MEAL HNML
MOSLEM MEAL MOML
.
- DIETARY / MEDICAL MEALS
DIABETIC MEAL DBML
FRUIT PLATTER MEAL FPML
GLUTEN FREE MEAL GFML
HIGH FIBRE MEAL HFML
LOW SALT/SODIUM MEAL LSML
LOW CHOLESTEROL MEAL LFML
LOW CALORIE MEAL LCML
LOW PROTEIN MEAL LPML
LOW RESDUE /BLAND /GASTRIC MEAL BLML
LOW PURIN -URIC ACID- MEAL PRML
NON DAIRY /LACTOSE FREE MEAL NLML
SEAFOOD MEAL SFML
VEGETARIAN -LACTO OVO- MEAL VLML
VEGETARIAN -NON DAIRY- MEAL VGML
VEGETARIAN ASIAN -INDIAN- MEAL AVML
** DIETARY / MEDICAL MEALS **
.
** LOW RESIDUE-BLAND GASTRIC MEAL /BLML/
FOR THOSE PEOPLE WHO NEED TO KEEP TO A BLAND DIET FOR
MEDICAL REASONS. MUSTARD/ PICKLES/ GARLIC/ NUTS/ FRIED AND
MEAL.
.
CONTENT. THE FOLLOWING FOODS WILL NOT BE USED IN THE
DIABETIC MEAL - SUGARS/ SYRUPS/ JAMS/ CHOCOLATE/ SWEETS
AND PUDDINGS/ CAKES/ FRIED AND FATTY FOODS.
.
** HIGH FIBRE MEAL /HFML/
A MEDICAL MEAL FOR PEOPLE WHO REQUIRE A HIGHER AMOUNT OF
DIETRY FIBRE FOR MEDICAL REASONS. THE MEAL WILL NOT
CONTAIN PRODUCTS MADE WITH WHITE FLOUR.
** LOW CALORIE MEAL /LCML/ A DIET FOR PEOPLE WHOSE CALORIE INTAKE EXCEEDS THEIR
ENERGY EXPENDITURE. THE MEAL WILL NOT CONTAIN EXCESSIVE
AMOUNTS OF PROTEIN PORTIONS AND WILL BE LOW IN FAT AND
SUGAR. THE FOLLOWING FOODS WILL BE PROHIBITED* FRIED AND
FATTY FOODS/ SUGARS AND PRESERVES/ PATES/ FULL CREAM
DAIRY PRODUCTS/ FATTY MEAT/ CAKES AND BISCUITS/ SWEETS
AND PUDDINGS/ SOFT DRINKS/ ALCOHOL/ FRUIT IN SYRUP/
MAYONAISE AND SALAD DRESSINGS.
** LOW PROTEIN MEALS /LPML/
A LOW PROTEIN DIET WILL RESTRICT THE AMOUNT OF PROTEIN/
SALT/ SODIUM POTASSIUM AND PHOSPHORUS INTAKE. THE MEAL
WILL NOT CONTAIN MEAT/ POULTRY/ FRESH FISH/ EGGS/ BREAD/
POTATOES/ RICE/ FARINACEOUS PRODUCTS PASTA/ PULSES/ MILK/
CHEESE AND YOGHURT.
** LOW SALT-SODIUM MEALS /LSML/
THIS DIET AFFECTS PEOPLE WITH KIDNEY OR LIVER DISEASE AS
THEY NEED TO LIMIT THE AMOUNT OF SALT THE CONSUME. LOW
SALT DIETS TEND TO BE VERY BLAND SO HERBS AND SPICES ARE
USED TO ENHANCE THE FLAVOUR OF MEALS. THE FOLLOWING
PRODUCTS WILL NOT BE USED - SALT AND GARLIC SALT/
MONOSODIUM GLUTAMATE/ BAKING SODA POWDER/ CURED FISH/
CURED MEATS/ TINNED MEATS/ SAUSAGES/ SALAD CREAM/ CHEESE/
PICKLES/ SHELLFISH/ INSTANT POTATO MIX/ GRAVY MIXES/ STOCK
STOCK CUBES/ BREAD -UNLESS SALT FREE-/ TINNED VEGETABLES/
TINNED FISH.
Frågan har säkert kommit upp tidigare, men jag orkade inte leta igenom alla inlägg.
Hur är det med Suckrin och Stevia, är det okej att använda det när man äter lchf?
Jag har försökt att äta enligt lchf i dryga 3 veckor och har gått ner ca 2,5 kg. Men jag saknar glass! Brukar göra egen glass och vill gärna tro att det är okej att byta ut sockret mot suckrin.
Help...
har man mycket att vinna med LCHF om man inte har problem med vikten? Förespråkarna verkar lova guld och gröna skogar, vilket gör mig misstänksam.
Grejen med friska normalviktiga och LCHF är väl snarare att man har en betydligt större frihetsgrad!
Har man inga krämpor så blir det ju svårt att reversa de som är obefintliga och är man redan frisk så är det svårt att bli friskare!
Det glädjande budskapet är nog till friska.. strunta i fettskrämda kostråd, de har ingen substans!
Varför?
Det roliga är att vi mår så bra. Magen funkar perfekt lugn o fin. Maken slutat snarka gjorde det bara ibland dock nu sten tyst
Som sagt vi mår så bra! Både fysiskt o psykiskt!!
Båda e 40 plussare och vi gick sakta upp trots vi trott vi ätit bra, tallriksmodellen, tränat okej, gått mycket men ändå går vi upp sakta sakta.... Tills nu
Har köpt fler böcker av matrevolutionen som jag delar ut till intresserade
Man är arg för att man så länge blivit lurade liksom. Vi tror stenhårt på det här!
Många kramar från oss
ang. frukt och sånt, har du läst denna inlägg: http://www.kostdoktorn.se/viktnedgang/frukt-och-naring/
antioxidanter? Är inte det ett modeord som är på sin väg till glömska?