Det är lyssnaren på råden som avgör om kostrådgivningen är kvalificerad. Att ge råd är inte att tala om för någon annan vad denne ska göra. Att ge råd är att förmedla information som sedan lyssnaren får förvalta efter egen vilja och eget önskemål.

Vi är tydliga med att tala om att vår utbildning leder till att kunna ge kostråd till i huvudsak friska individer för att förebygga ohälsa och optimera hälsa. Men var gränsen för sjukdom är många gånger luddig och där gör vi en bedömning som vi tycker är rimlig.

I utbildningen är vi mycket tydliga med att en kostrådgivare inte får trampa in på läkares/dietisters mark. Vi betonar att en kostrådgivare inte får blanda sig i läkemedelsbehandling eller läkares/dietisters övriga föreskrifter. Däremot uppmanar vi starkt kostrådgivare att synliggöra kostens betydelse vid sjukdom, att synliggöra andra källor till information än vad som förmedlas av den traditionella sjukvården samt att patienten ställer krav och ifrågasätter i sin dialog med ex läkare.

Jag kan försäkra att vi inte nedvärderar akademisk kompetens. Men vi tror inte att denna akademiska kompetens är nödvändig för framgångsrik kostrådgivning.

/Jonas

Ja, och för det andra, det är fritt fram att äta med 2,5-3 timmars mellanrum! Du kan äta kl 7, 10, 12.30, 15, 18 och 20.30 t.ex. (Uff, nu fick jag sjuk mage...)

Frukost: Havregrynsgröt. En mellanstor portion enligt fineli.fi väger 300 gram och
gröten har 7.2 gram kolhydrater per hundra gram. Det blir 22 gram kolhydrater. En dl lättmjölk till det ger 4 kolhydratsgram till. Resultat: totalt 28 gram, dvs ett kolhydrat-underskott på 50-70 gram , att ta igen på lunchen, middagen och fruktstunderna. Det blir till att knö i sig frukt! Bananer har 18 gram kolhydrater per 100 gram. För enkelhets skull antar vi att våra bananer väger 100 gram. Vi äter 3 bananer till mellanmål. Nu ligger vi ”on par” eller eventuellt bara cirka 10 gram kolhydrater back. Om vi hade valt äpplen hade vi fått äta 857 gram äpplen, dvs en 8-9 äpplen.

Lunch: Se min SLV laxtallrik. 250 gram ris bland annat, och totalt 78 gram kolhydrater. Vi ligger lite efter fortfarande.

Mellanmål: 1-3 frukter till, total mängd kolhydrater 20 gram.

Middag: Vi väljer kolhydratskällan potatis, 15.4 gram kolhydrater per 100 gram. Det blir 6.5 potatisar för att få i sig 100 gram kolhydrater. Säg 5 potatisar och ett berg av grönsallad, tomat och gurka. Något magert kött till, som till exempel kalkon.

Man kan lätta upp schemat lite och ha sylt på gröten. Upp till 50 gram av kolhydraterna får nämligen komma i formen av tillsatt socker, enligt SLV, så det får plats både sylt på gröten och kanelbulle istället för frukt som mellanmål. Då kan man minska lite på de enorma ris- och potatisportionerna också. Till slut ger vi upp och dricker ett glas Coca-cola för att komma upp i rätt mängd kolhydrater. Vi är i mål!

Jag får ont i magen bara av att skriva ner den här dagsmenyn...

Hemul: det skulle vara intressant om någon ville göra experimentet och mäta antalet kalorier folk äter när de får torkat kött jämfört med "mörad" kyckling. Som sagt, energitäthet är inte allenagörande men lite kul att tänka på ändå.

Anna, Slv tallriken behöver inte vara utan sås. Lite knorr buljong fixar det enkel. fettet i buljongtärningen kompenserar man med att steka laxen fettfritt i teflonpanna eller koka den, saltfritt förstås. kokspadet häller man naturligtvis bort då det innehåller en massa fett som har kokats ur fisken
(Nästan) gott och (nästan) nyttigt! (?)

Det som har slagit mig sedan jag började intressera mig ännu mer för mat i (allmänhet) och fett i synnerhet är att tanken på att äta (lagad) mat var tredje timme förutsätter att vi har ett organiserat samhälle där man är bofast och odlar sin mat. I ett jägarsamhälle där tillgången på mat är osäkrare (?) bör mattillgången ha varit betydligt mer varierande med tider av överflöd samt tider med underskott av mat. Och visst, ska man äta enligt tallriksmodellen så gäller det att man har mat regelbundet.

Därför borde man nog jämföra hela dagens alla tallrikar istället. Tallriksmodellsätare kan ju nämligen bra välja t.ex. "bara" 40% kolisar till lunch, om han äter havregrynsgröt med lättmjölk på morgonen och banan till mellamål, eller hur?