Kvinnan bakom Kostdoktorn
Uppdaterad 100116
Ulla Holmgren (ovan) är kvinnan som kom på namnet Kostdoktorn, tack för det! Här är en kort intervju med henne under LCHF-konferensen i Ystad i helgen. Lyssna på hennes berättelse om hur hon inte bara gått ner 32 kilo på LCHF-kost utan även blivit fri från besvär av astma och diabetes.
Klicka vidare för intervjuer med Gunnar Lindgren, Ralf Sundberg och Sten Sture Skaldeman.
Gunnar Lindgren
Lindgren debatterar margarinets vara eller inte vara. Här är en intervju om hans syn på saken:
Ralf Sundberg och Sten Sture Skaldeman
En och en halv minuts intervju med två av föreläsarna, efter dagen:
Skriv ut
Skicka
april 27, 2009 klockan 11:08
Ulla Holmgren, jag säger bara: -"När en flicka talar skånska..........."
april 27, 2009 klockan 11:13
Underbart att höra, tack för din berättelse Ulla
(Skriv gärna även ner den på "Talande bevis", där hör den verkligen hemma!)
april 27, 2009 klockan 12:02
Förra sommaren var första gången på 12 år jag kunde vara utan alla mina allergimediciner. Jag är också frälst!
april 27, 2009 klockan 12:10
Åh, vá jag bli gla.....av att höra detta.
Tänk om fler av våra läkare tog del av denna debatt.
Upplever själv STORA förbättringar efter LCHF kosten, detta sedan augusti 08.
april 27, 2009 klockan 12:53
Ulla nämnde i förbifarten att hon hade långa naglar för första gången, något som fick mig att haja till. Jag själv har varit nagelbitare sedan barnsben men efter 3 månaders LCHF-kost har jag slutat med den ovanan. Så nu har jag för första gången i mitt 49.åriga liv normala naglar.
Någon annan med samma erfarenhet?
april 27, 2009 klockan 12:53
Detta var ju suveräna inslag av Ulla, Gunnar, Ralf o Sten Sture Skaldeman.
Pricken över i:et var väl Rössners draghjälp för LCHF-kosten.
april 27, 2009 klockan 13:21
Javisst Mats J - naglar växer som bara den. Även håret växer till sig. För att inte tala om vilka mjuka hälar man får som man näst intill aldrig mer behöver fila. Toppen.
april 27, 2009 klockan 13:47
En erfarenhet av min kostomläggning är att förr i tiden innan LCHF gick jag till öronläckaren 2 ggr om året, för att plocka ut proppar jag haft problem med sedan 10 årsåldern. Har inte varit hos någon öronläckare sedan 2005! Och hörseln är densamma.
Ju mer kolhydrater desto mer skräp far rund i systemet.
Ack ja sjukvårdsindustri och pillerindustri gör storförluster på oss.
april 27, 2009 klockan 13:49
Ja faktiskt, mina hälar har blivit fina, håret har jag inte märkt något av än, kommer nog alltid att tycka att det växer för sakta...
Mina naglar har varit ett sorgligt kapitel ända sedan jag började skolan. Det händer understundom att ett par når lite längd, men mina nagelbäddar har blivit helt förstörda, så naglarna lägger sig liksom ovanpå infästningarna i sidled. Och sen går de av förr eller senare, just där de lämnar fingret. Det gör ont!! Fortfarande är de också randiga och fula. Har funderat på om det går att åtgärda, men vet inte vilken avdelning det hör till. Skäms för mina fula händer.
april 27, 2009 klockan 14:14
Så det är därför jag inte behövt fila fötterna på ett halvår?!
april 27, 2009 klockan 14:22
http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article5000162.ab
Aftonbladet idag, två kvinnor ska gå ner i vikt till midsommar med Annika kost!
april 27, 2009 klockan 14:23
Jag vill tacka för en underbar dag i Ystad! Kul att få höra och se er live. Framför allt så var det skönt att få känna sig hemma, bland likasinnade.
Kul att du la upp lite filmer.
april 27, 2009 klockan 14:51
Mitt hår har blivit tjockare, naglarna är starkare (men jag tuggar fortfarande, tycker det är obehagligt med långa naglar ^^)
Fötterna behöver jag däremot fila minst varannan vecka för att kunna gå på hälarna. Kanske är man lite speciell.
april 27, 2009 klockan 21:57
Det inspirerar verkligen att höra en människa berätta om sina framsteg, till skillnad från att bara läsa. Det blir mer personligt och lättare att tro på när man har ett ansikte framför sig. Mer såna intervjuer!
Ett enkelt stativ till kameran kan göra det ännu bättre.
april 28, 2009 klockan 11:35
Rätt dumt att klaga på att margariner är dåliga och i nästa andetag säga att bregott är bra, alla de steg han klagar på innan har rapsoljan som tillsätts i bregott genomgått.
april 28, 2009 klockan 11:40
dave,
jag tror du har fel där. Rapsoljan tillsätts ju till smör för att göra det mer bredbart, och kan därför få vara flytande.
I margariner behöver man tvärtom få flytande växtoljor att helt ändra egenskaper för att i sig bli smörliknande.
april 28, 2009 klockan 11:40
dave,
Du menar nog skillnaden mellan kallpressad och varmpressad rapsolja.
april 28, 2009 klockan 12:32
Doc. Ja det stämmer men omestring, deoderisering och blekning sker med oljan innan margarinet börjar produceras, det sker således med all rapsolja som går till industrin över huvud taget, precis samma olja som går till margariner som till bregottilverkning. Det gäller att skilja på tillverkning av olja och tillverkning av margariner och där är det många som inte vet vad de pratar om. köper man kallpressad rapsolja så har den inte behandlats lika mycket även om också den renas en del efter pressningen.
april 28, 2009 klockan 13:11
dave,
varför skulle rapsoljan omestras mm innan den hamnar i bregott? Det där tror jag allt du fått om bakfoten. Industrin gör ju inte en massa kemiska processer i onödan - det vore pengar i sjön.
april 28, 2009 klockan 13:55
Hur rapsoljepressning går till.
http://www.bioenergiportalen.se/?p=1480&m=960
april 28, 2009 klockan 14:17
dave,
Margarintillverkaren Unilever menar att dom köper färdigt omestrat fett från ett annat företag som utför omestringen. Arla köper inget sådant till Bregottblandning.
Den ekologiska bregotten innehåller ekologisk rapsolja. Det är möjligt att det innebär att den är kallpressad. Man får titta i KRAV:s bestämmelser.
april 28, 2009 klockan 14:23
Pågår just nu en diskussion om att LCHF är skadligt för miljön här:
http://matklubben.se/matprat/debattforum_3/lchf_%E2%80%93_bra_foer_oe...
april 28, 2009 klockan 14:45
Testade just en idé till snabblunch på stan:
Jag bad killen i delikatessdisken att rulla in två bitar av en god ost i två skivor parmaskinka och strö på lite svartpeppar.
Perfekt att äta på stående fot!
Välj då gärna en fet och krämig ost, i dag tog jag en grönmögelost, tidigare har jag testat en god smakrik brie.
Det enda som fattades var ett litet glas rödvin till.
april 28, 2009 klockan 15:08
Omestring sker för att få en homogen olja. All industriellt använd rapsolja i sverige köps via Carlshamn som idag är den enda importören av olja i större skala. Tidigare fanns en liknande "port" även på lidingö i stockholm men den är nedstängd. Jag kan lova dig att det är precis samma rapsolja som används till bregott som till becel. Det har inget att göra med om den är varmpressad eller kallpressad utan vad som händer efter pressningen. All olja behandlas efter pressningen i olika grad, oavsett om den är varm eller kallpressad
april 28, 2009 klockan 15:10
Denne Kenneth Ekdahl. Denne sublime gastronom. Du längtade efter ett litet glas rödvin till den eleganta munsbiten.
Pröva det franska rödvinet Madiran, finns både på flaska och i box på systemet, smakar som bordeaux men är bättre än så: har en hög tanninhalt som enligt undersökningar är svaret på varför
invånarna i regionen blir äldre än nån annanstans i Frankrike.
Förutsätter daglig konsumtion avec moderation dvs med måtta.
Måttlligheten är det för övrigt lag på att understryka i all fransk reklam för alkoholhaltiga drycker.
april 28, 2009 klockan 15:31
Dave,
att det är samma rapsolja i grunden tvivlar jag inte på. Däremot att de i onödan skulle ändra dess egenskaper innan den hamnar i bregott. Omestring sker ju för att ändra smältpunkt och konsistens, då man vanligen kemiskt blandar ihop växtoljorna med palmolja el dyl. Det är inget som görs för bregott. Det är bara att titta på innehållsförteckningen.
april 28, 2009 klockan 15:33
Jag brukar hålla mig till Ecologica, gör slut på en sådan box på 2-3 månader, det mesta i matlagningen men även något litet glas till maten ibland till maträtter där det passar.
april 28, 2009 klockan 18:44
Jag säger tack för alla snälla reaktioner jag fått på intervjun men jag skulle önskat att jag kanske berättat mer om kosten, men,men.
Det var ju i alla fall rent spontant så.....
Jag har startat hårt igen, låter bli mackorna och hoppas på att kunna ta de ytterliggare 15 kilo som jag så gärna vill bli av med.
Mycket inspiration fick jag igen efter den trevliga dagen i Ystad.
Lycka till alla LCHF are.
Ulla
april 28, 2009 klockan 18:49
Det är sjukt vad Doc och Ernst Kirchsteiger har lika röst.
april 28, 2009 klockan 19:23
Frågan är vem som vinner längdduellen ??
april 28, 2009 klockan 22:47
Doc vinner i längden. Vad det än gäller...
Sten Sture
april 29, 2009 klockan 10:41
Rapsoljan i Bregott är INTE omestrad. Här är svaret från Arla om hur oljan är behandlad.
"Rapsoljan vi använder till Bregott är tillverkad av AAK i Karlshamn. De tillverkar den genom att pressa rapsoljefröna och därefter genomför deen raffinering av oljan. Vid pressningen används inga kemikalier då den inte är extraherad. Vid raffineringen används olika kemikalier som processhjälpmedel.(Processhjälpmedel är kemiska ämnen som används i processen men tas bortinnan produkten är klar.)
Följande steg i raffineringen genomförs.
Avslemning: Vissa slemämnen (t.ex. lecitin) ger tillsammans med tvål sombiladas vid lutraffineringen mycket besvärliga oljeemulssioner. Därförbehandlas oljan med en syra (t.ex. citronsyra, fosforsyra, oxalsyra). Neutralisering: Fria fettsyror ger felsmaker vilket gör att de måste tas bort. Det görs genom att oljan behandlas med natronlut. Natronlutenreagerar med de fria fettsyrorna och bildar tvål. Dessa tas bort genomcentrifugering av oljan. Även de ämnen som bildats vid avslemningen tasbort i denna centrifugering.
Blekning: Vid bleking används en blekjord. Blekjord är en lera som ärytaktiv. Färgämnen mm. som kan göra att oljans hållbarhet minskar tas bortmed denna process. Blekjorden filtreras sedan bort.
Deodorisering: Vid deodoriseringen utsätts oljan för lågt tryck och högtemperatur genom att vattenånga tillförs oljan. Det gör att oönskade ämnen"kokas" bort tillsammans med det tillförda vattnet. För att få mer information hänvisar jag till AAK som vi köper olja av.
Rapsolja till Bregott genomgår ingen hydrering (härdning), fraktionering eller omestring,
MVH Bertil Holmstedt Process och produkttekniker smör och Bregott"
Ändå lite jag tycker låter tveksamt. Och hur bra är det att utsätta kallpressad rapsolja för hög värme? Några av er kan säkert uttyda detta bättre, kan för lite kemi.
april 29, 2009 klockan 12:20
Sten Sture:
Jag garvade rejält när jag läste det där. I hur många avseenden har egentligen Doc visat att han vinner i längden? Kinky!
april 30, 2009 klockan 2:45
Efter en snabb googlesökning hittade jag den här sidan som varnar för att använda rapsolja: http://www.aspartame.ca/page_oho3.htm
Rapsolja har ju inte använts traditionellt som matolja då den var giftig innan man uppfannn metoder att avlägsna giterna på 1900-talet. Istället använde man den att smörja med.
april 30, 2009 klockan 11:31
Helt off topic (eller kanske bara halvt?) måste jag bara få inflika att jag storknade en aning när jag kom till slutet av kommentarerna och hittade Google-annonsen för Lätt & Lagom Oliv...
Ska man skratta eller gråta...?
maj 2, 2009 klockan 9:19
På Coop i Norrköping finns tyvärr bara ekologiskt smör i 250 g förpackningar och när jag frågade om dom kunde ta in enkilosförpackningar svarade dom att de hade provat och tyvärr var inte efterfrågan tillräckligt stor. Men jag fick en glad nyhet att de från v 20 skulle få in ekologiskt Bregott i storförpackning! Det går lite framåt. Förhoppningsvis säljer det bra och då kan man börja tjata på dom att testa storförpackning på smöret igen.
maj 2, 2009 klockan 9:25
Ullebull, jag tror du nämner KOL i början av intervjun och jag undrar om du upplevt förbättring även på den fronten. Jag förstår ju att det måste vara en himmelsvid skillnad i och med att du kunnat slänga dina astmamediciner, så min fråga är väl egentligen om det finns hälsoförbättringar som är direkt kopplade till KOL och inte till astman?
maj 4, 2009 klockan 8:35
Allt blir bättre med LCHF
)
Själv har jag:
- Helt slutat röka utan att egentligen tänk att göra det från början - det bara bidde så! Kroppen säjer ifrån.
- Min hjärtklappning är helt borta - har besvärats av det hela livet, när jag varit trött eller stressad t ex.
- Mina absolut stenhårda vadmuskler är både smalare (har krympt några cm) och mjukare än förut och mina åderbråck har blivit bättre.
- Märker också att naglarna växer bättre.
- Kroppen har blivit fastare i hullet trots att jag inte motionerar i nån större utsträckning.
- Min allergi är helt väck - har inte ätit tabletter under senaste året och våren brukar vara värst när Sälgen blommar. I år har jag inte känt av det alls!! Har inte kunnat simma i inomhusbassänger på senare år pga kloret, men till hösten ska jag testa igen - enda motionsformen som jag gillar!
Så jag säjer bara: LCHF for ever!!
februari 15, 2010 klockan 18:29
är det någon som vet vilka processer som flytande rapsolja till matlagning utsatts för?
februari 15, 2010 klockan 18:34
kjell
Här finns lite kortfattat grundinfo
http://www.shenet.se/ravaror/olja.html