Vad är problemet med pizza? Om du svarar ”massor av vitt mjöl i botten” så lär du vara sanningen på spåren.
Otroligt nog finns det fortfarande personer som tror att problemet är att pizzaost innehåller naturligt fett. De forskar nu på olika sätt att få bort fettet ur osten.
Problemet är att extremt fettfattig smaklös plastost (med 3% fett) inte heller kan smälta ordentligt. Det försöker man lösa med en speciell industriell spray som ska täcka ytan av den fettsnåla osten och hjälpa den att smälta i ugnen.
Se sid 20-21 i tidningen Teknik & Forskning
Snart kan vi alltså köpa extra torr fettfattig mjölpizza med nya skumma tillsatser. Vill du gissa vad den kommer att smaka?
Själv äter jag hellre en mjölfri pizza som med ingredienser som inte forskats fram på ett kemilabb. Bara hederliga gammeldags råvaror istället. En meatza.
Tillägg
Hur kan något så fånigt tas fram år 2013? Förklaringen är enkel: Den fettfria pizzaosten kommer när den väl är färdigforskad att kosta mindre att tillverka än riktig ost, eftersom den innehåller mindre riktiga råvaror. Och så kommer man att kunna sälja den till högre pris med hjälp av hälsoargument.
Fin vinstmarginal lär det bli, så länge inte tillräckligt många konsumenter genomskådar dumheterna.
37
169
