Stenålderskost | Kostdoktorn.se

Arkiv | Mat

Alla inlägg (658)	Alkohol (6)	Hund- och kattmat (4)
Kostdoktorns LCHF (11)	Kostfiber (8)	Kostförändringen (19)
Kött (2)	Lågkolhydratkost (268)	Livsmedel, E-nr (73)
Mat till äldre (18)	Mat till barn (128)	Rå mat (1)
Recept (5)	Riktig mat (1)	Salt (2)
Socker/fruktos (13)	Sötningsmedel (9)	Stenålderskost (18)
Västerländsk skräpmat (58)	Vegankost (3)	Vetemjöl (2)

Experten på stenålderskost förklarar

21 maj 14:05 i Stenålderskost, Video

Vad är Paleo-kost (stenålderskost) och vad spelar det för roll? Som du vet är det människosläktets originalkost. Det kan fortfarande vara det hälsosammaste du kan äta – om du inte har hälsoskäl att minska kolhydratintaget ännu mer.

Här förklarar världens största expert på området, professor Loren Cordain, vad du behöver veta och svarar på vanliga frågor. Till exempel: Är Paleo alltid low carb? Vad är felet med vegankost? Och vilken enda mejeriprodukt är OK att äta?

Det här är intervjun vi gjorde på ASBP:s fetmakonferens i Denver. Om du gillar den så sprid gärna intervjun till fler.

160

Ny film på gång: Till fettets försvar!

17 maj 11:52 i Lågkolhydratkost, Om Kostdoktorn, Stenålderskost

Detta ser mycket intressant ut. En ny dokumentärfilm vid namn ”In Defense of Fat – Rethinking the Bad Science Eating at America’s Health” är på gång. Planeringen är att – bland annat – intervjua folk som dr Robert Lustig, Mark Sisson och… mig(!). Förhoppningsvis skulle filmen kunna hjälpa många.

Producenterna behöver dock finansiera filmen först. De behöver samla in löften om 50 000 dollar inom 30 dagar (1 dollar eller mer per person), annars misslyckas försöket. Att klara det lär bli svårt men inte omöjligt. Så här går det efter en dag:

Vi svenskar borde kunna hjälpa till. Här är vad jag gjorde: Läs vidare →

Grottkök öppnar i Uppsala

15 april 13:32 i Stenålderskost

Imorgon öppnar Sveriges första (?) Paleo-restaurang i Uppsala. Frukost, lunch och fika serveras och det ser lovande ut:

Primaten – Ekologiskt grottkök och kaffe

Birgitta Höglund har varit inblandad när menyn skapades och bloggar om Primaten idag.

På jakt efter den perfekta maten

13 april 7:43 i Stenålderskost

Nu har jag sett den nya filmen In Search of the Perfect Human Diet och den är riktigt bra.

Jag tänker inte avslöja vad den perfekta maten är – du får helt enkelt se filmen. Jag kan ge en ledtråd dock: det är ingen veganfilm. Den baserar sig på evolution och vetenskap, inte önsketänkande.

I filmen intervjuas forskare, läkare och förgrundsfigurer som Dr. Loren Cordain, Robb Wolf, Gary Taubes, Dr. Michael Eades, Dr. Barry Sears and Dr. Jay Wortman. Eftersom filmen har varit på gång i runt fem års tid så ser vissa av dem yngre ut än vanligt här. Tydligen lovar den perfekta maten inte evig ungdom – vi får nöja oss med hälsa och välmående.

Det här är nu min favoritfilm om hälsosam mat. Fler bra rekommendationer: My Big Fat Diet, Fat Head and Food, Inc. Har du sett dem? Vad tycker du?

Beställ In Search of the Perfect Human Diet

Snabbmat från stenåldern i Köpenhamn

9 mars 9:51 i Stenålderskost

Jag vill ha en sådan här restaurang där jag bor:

The Guardian: Fast-food restaurant inspired by ‘caveman diet’ to open in Copenhagen

Restaurangens hemsida

Kan man bota MS med riktig mat?

12 december 2011 10:07 i MS, Stenålderskost, Video

Den här fantastiska TED-historien publicerades för två veckor sedan och har redan 60 000 visningar på YouTube. Antagligen har många läsare redan sett den, men för alla andra – här är den.

Dr Terry Wahls fick svår MS och trots moderna mediciner så blev hon sjukare och sjukare. För ett par år sedan kunde hon knappt röra sig, hon hade svårt att göra annat än halvligga i sin specialanpassade stol. Då börjande hon äta riktig mat, strikt stenålderskost. Antagligen den hälsosammaste mat man kan tänka sig. Hon hann inte nämna det i föreläsningen men hon tog också D-vitamin. Hon försökte efterlikna livet våra förfäder levde, som jägare och samlare.

Nu, ett par år senare, är hon uppe och går, cyklar och rider igen. Fantastiskt.

Historien är bara en anekdot, den kan inte bevisa något på egen hand. Men det finns många skäl att tro att vår moderna livsstil och vår moderna skräpmat i längden gör oss sjuka. Dr Wahls liv är en färgstark illustration av vad som kan vara möjligt.

111

Low-Carb favoriter i repris

11 december 2011 15:12 i Lågkolhydratkost, Om Kostdoktorn, Stenålderskost

Har du lyssnat på Livin’ La Vida Low-Carb Show? Om inte så borde du göra det.

Jimmy Moore har intervjuat de största namnen inom mat och hälsa i åratal nu och hans takt bara ökar. Nu är det fyra gäster i veckan, två per podcast. Han planerar att dela upp dem framöver, det kommer att göra det ännu lättare att lyssna på sina favoriter.

Varje år röstar Jimmy’s läsare och lyssnare fram fem gäster från det gångna året som bjuds in igen till ”Encore Week”. Detta års återkommande gäster är: Paul Jaminet, Gary Taubes, dr. William Davis, dr. Jack Kruse och dr. Andreas Eenfeldt (that’s me). Klicka på namnen för intervjuerna från i år.

Encore Week kommer i början av januari (och jag ser till att bli inspelad med bättre ljud denna gång). Om du har något du vill att Jimmy ska fråga gästerna kan du mejla till honom på livinlowcarbman@charter.net.

LCHF eller stenålderskost: Vad är bäst?

29 november 2011 10:07 i Stenålderskost

Här är en intervju jag spelade in i augusti i Los Angeles, under Ancestral Health Symposium. Slutligen ligger den nu på YouTube.

Vår svenske dr Staffan Lindeberg, en av pionjärerna inom stenålderskost, är kritisk till lågkolhydratkost. Är det onödigt att minska på kolhydratmängden så länge som man äter riktig mat? Det diskuterar vi i intervjun och vissa detaljer är vi oense om.

Intervjun ger också svar på det många har undrat över: hur var det egentligen med grisarna på ön Kitava? Läs vidare →

200

En stenålders-present

27 juni 2011 11:37 i Konferenser, Stenålderskost

Goda nyheter! Den stora konferensen om stenålderskost i Los Angeles i augusti är visserligen slutsåld sedan länge. Men du kommer att kunna se alla föreläsningar ändå.

Planen är att filma alla föreläsningar och lägga ut dem gratis på nätet efter konferensen, för att sprida kunskapen. Och talarna är inte vilka som helst, de inkluderar alla stora stjärnor på området. Plus mig.

Hela listan på föreläsare och ämnen

På jakt efter den perfekta maten

18 maj 2011 23:08 i Stenålderskost

Den här filmen om lågkolhydrat- / stenålderskost har varit under produktion i flera år nu, men förhoppningsvis ska den släppas mot slutet av 2011. Den här trailern är ny. Även om den kunde ha haft med några fler apostrofer för att se proffsigare ut så tror jag att filmen kommer att bli mycket intressant.

För att få klart filmen så behövs donationer. För $100 (drygt 600 kr) får du bland annat en DVD när filmen är klar (naturligtvis kan du även donera en mindre summa). Tydligen har man samlat in $11 000 online på några dagar sedan trailern släpptes (Paleo är hett).

Jag bidrog just med $100. Vill du också hjälpa till?