Arkiv | Mat
left
Striden om läsken i New York rasar vidare 52
Påskmust OK enligt Livsmedelsverket 52
Tillsatt socker HÄR? 31
Sjukt: 6 000 ton påskgodis 72
Brödlobbyisten byter till socker 40
Äter vi mer socker än förr? 51
Lustig
Fredagskul för kostnördar 31
KutcherJobs
Är att bara äta frukt (socker) dåligt för hälsan? 133
Dietist: Godis är bättre än nötter 52
Dolt socker i Systembolagets rödvin 32
Dricker du diabetesvatten? 40
SVT: Ska vi förbjuda sockret? (nu på nätet) 35
right

Dricker du diabetesvatten?

Diabetes

Europeer som dricker läsk har ökad risk för diabetes. Det ses redan vid så små mängder som en burk om dagen:

SvD: En läsk om dagen ökar risken för diabetes

Som vanligt handlar detta bara om statistiska samband och SvD:s rubriksättare gör det vanliga misstaget som journalister gör: Denna studie i sig bevisar förstås inte vad som är orsaken.  Men den sammantagna vetenskapen kan snart vara tillräcklig för att döpa om läsk till diabetesvatten.

Juice då?

Även forskare som sysslar med denna typ av statistik (observationsstudier) går ofta vilse. Som forskaren som noterar att juice (med samma sockermängd som läsk) inte har samma tydliga koppling till diabetes. Det bevisar förstås inte att juice är ofarligt. Det visar bara att personer som dricker juice i genomsnitt verkar leva hälsosammare än personer som dricker läsk. Knappast förvånande.

Rimligen är juice full av socker ungefär lika farligt som läsk. Eventuella skillnader på grund av de små mängderna fibrer/vitaminer/antioxidanter etc. lär vara begränsade.

Tidigare

Ny studie: Mer socker, mer diabetes

40

Finns det bra socker?

Agave

Finns det bra socker? Bilden ovan kommer från Coop. Agavesirap kallas för ”Good Sugar”.

Vad är agavesirap? Det är socker från den mexikanska agaveväxten. Det är extra rikt på fruktos, just det söta ämnet som skiljer socker från stärkelse. Just det ämne som i större mängd belastar levern och ger sockret dess speciella negativa hälsoeffekter.

Om något är alltså agavesirap extra farligt socker.

Läs vidare →

49

SVT: Ska vi förbjuda sockret? (nu på nätet)

Ska vi förbjuda sockret?

Nu kan man se gårdagens Dokument inifrån på SVT med ämnet ”Ska vi förbjuda sockret?” på nätet. Det var ett utmärkt program tycker jag. Dessutom var professor Claude Marcus med en hel del och han säger idel kloka saker. Tro det eller ej.

Vad tycker du om programmet?

Se programmet

35

SVT ikväll: Ska vi förbjuda sockret?

Ska vi förbjuda sockret? Det är ämnet på SVT kl 20 ikväll, i programmet Dokument Inifrån. Här är trailern, med professor Claude Marcus.

SVT: Ska vi förbjuda sockret

Dokument inifrån går på SVT2 kl 20 ikväll

46

Om den senaste diettrenden i P4

Idag pratade jag om den senaste trendiga dieten med Harald Treutiger i P4. Det handlar förstås om Paleo, eller stenålderskost.

Lyssna här, inslaget är mellan 1:43 och 1:48 in i programmet P4 Extra (klicka på ”lyssna med musik” i högermarginalen).

Här är statistiken över Googlesökningar på populära dieter i Sverige från 2004 och framåt:

Som du ser så är LCHF ohotad herre på täppan sedan drygt två år tillbaka. De fem åren innan var det GI, som till stor del handlar om samma sak: att undvika för mycket socker och vitt mjöl. Det gör man för övrigt även på Paleo-kost, samt alla andra långsiktigt framgångsrika kosthållningar. Det är knappast en slump.

25

”Nya sockerlarmet”

Ann Fernholm är överallt just nu. Här i ny artikel i Expressen:

Nya sockerlarmet: Så riskerar du cancerdöd

3

Om världens sötsug i SVT

Skärmavbild 2013-04-02 kl. 22.17.58

Kvällens Korrespondenterna på SVT var ett av de bättre programmen på senare tid om fetma och diabetesepidemierna. Skulden lades där den mest hör hemma: på överdoser av socker. Inte bara på flummiga ”kalorier”.

Att påstå att vi blir feta av för många kalorier är lika fånigt som att säga att vi blir feta av att gå upp i vikt. Orsakerna är andra saker och socker toppar listan.

Lyckligtvis finns det hopp. Vi kan göra något åt saken och det behöver inte ens vara någon större uppoffring. Som programmet avslutas: Livet blir inte bättre av att allt smakar godis.

Se programmet på nätet

Intresserade kan också läsa vetenskapsjournalisten Ann Fernholms utmärkta SVT-chatt från tidigare idag.

29

Korrespondenterna och Claude Marcus om socker i SVT

Kvällens Korrespondenterna kl 20:00 på SVT handlar om socker och sockerberoende. Bland annat intervjuas dr Robert Lustig som menar att socker är en beroendeframkallande drog, ungefär lika beroendeskapande som alkohol.

I morgonsoffan på SVT satt professor Claude Marcus och gav sin syn på saken. Det positiva är att han håller med om att socker är ett problem och att vi till och med borde beskatta socker.

När det gällde sockrets potential till beroendeskapning var han väl optimistisk dock. Ett par dagar eller en vecka utan socker räcker för att bli av med sötsug sade han. Det kan stämma för de flesta, liksom de flesta blir av med alkoholsug efter en vit vecka. Men är man alkoholist så räcker inte en vecka. Och är man sockerberoende så räcker det knappast heller.

När det gäller viktminskning för barn så var det jättesvårt att lyckas enligt Marcus. Gissa varför? Här är hans råd:

Man måste äta mer regelbundet, man ska äta mindre, man ska inte alltid kunna äta sig mätt.

Problemet? Råd att bara äta mindre kalorier och gå hungrig har tre gånger om i välgjorda studier på överviktiga barn visats vara sämst i test.

Dags att ta till sig vad vetenskapen visar. Annars tvingas vi snart operera bort magsäcken på en hel generation.

Mer

SVT Korrespondenterna går kl 20:00 ikväll. Innan dess kan du 19:15 chatta med Ann Fernholm på SVT:s nyhetssajt.

44

Sjukt: 6 000 ton påskgodis

Påskgodis

Det här är sjukt. Svenskarna sätter i sig 6 000 ton godis, bara under påskhelgen! Det är 600 gram per person. Aftonbladet skriver om alla äckliga tillsatser som finns i godiset men det är knappast det värsta.

Det är sjuka mängder socker också. 600 gram per person? I genomsnitt? Jag står över i påsk. Kalla mig inte duktig, jag har aldrig varit mindre sugen och jag kommer att äta mig mätt och nöjd på riktig påskmat istället. Många gör säkert detsamma. Det betyder att andra personer äter över ett kilo snask – socker och färgämnen – på en enda helg. En rent motbjudande tanke.

Vad äter du i påsk?

72

Coca Cola skyller fetmaepidemin på stolar

Trodde du att man kan bli fet av att dricka sockervatten hela dagarna? Dumheter. Fetmaepidemin beror i verkligheten på stolar. Jo, stolar. Åtminstone är det vad Coca Cola vill att du ska tro i sin nya reklamfilm (se ovan).

Sanningen är förstås att stolar har funnits i tusentals år, långt längre tid än fetmaepidemin – som främst skett under de senaste 30 åren. Men stolen är ju en metafor. Coca Cola säger egentligen att tjockisar får skylla sig själva. Coca Cola säger att fetmaepidemin beror på lathet.

Undersökningar i Sverige visar tvärtom att allt fler motionerar allt mer och andelen fysiskt passiva minskat under de sista decennierna, medan vi blivit fetare. Idén att fetmaepidemin beror på plötslig lathet verkar vara en myt. En myt som naturligtvis odlas av dem som vill ta bort uppmärksamheten från de riktiga orsakerna.

Små förändringar i livsstilen (som att stå upp lite mer) ger dessutom i verkligheten endast minimala effekter på vikten.

Inte nog med att Coca Colas sockervatten bland annat gör barn tjocka. Dessutom odlar de fördomarna mot de som drabbas. Och deras senaste reklamfilm säger en sak ytterst klart: Coca Cola tar för givet att du är lättlurad.

Vad säger du om kampanjen?

PS

Som en ytterligare ironi så säljer Coca Cola egna stolar (tips: Yoni Freedhoff).

Tidigare

Är Coca Cola lösningen på fetmaepidemin?

Hur amerikanska dietister sålde sig till Coca Cola

Hur dietister utbildas av Coca Cola

22