Arkiv | Mat
left
Livsmedelsverkets gamla fettskräck drabbar Stockholms barn 62
Kan barn äta LCHF? 63
Bly och arsenik i barnens gröt och välling! 74
ICA gör en julmiss med julmust 48
Den skrämmande sanningen om välling 225
Kostdoktorn mot Livsmedelsverket i P1 17:20 28
Lågkolhydratkost bäst för överviktiga barn igen! 17
Energidrycker och ungdomar som mår dåligt 40
Gwyneth Paltrows barn får lågkolhydratkost, dietister får panik 34
Riktig mat till skolbarnen 26
Veggies
Borde vi hälla socker på all barnmat? 52
Väntans tider 155
right

Korrespondenterna och Claude Marcus om socker i SVT

Kvällens Korrespondenterna kl 20:00 på SVT handlar om socker och sockerberoende. Bland annat intervjuas dr Robert Lustig som menar att socker är en beroendeframkallande drog, ungefär lika beroendeskapande som alkohol.

I morgonsoffan på SVT satt professor Claude Marcus och gav sin syn på saken. Det positiva är att han håller med om att socker är ett problem och att vi till och med borde beskatta socker.

När det gällde sockrets potential till beroendeskapning var han väl optimistisk dock. Ett par dagar eller en vecka utan socker räcker för att bli av med sötsug sade han. Det kan stämma för de flesta, liksom de flesta blir av med alkoholsug efter en vit vecka. Men är man alkoholist så räcker inte en vecka. Och är man sockerberoende så räcker det knappast heller.

När det gäller viktminskning för barn så var det jättesvårt att lyckas enligt Marcus. Gissa varför? Här är hans råd:

Man måste äta mer regelbundet, man ska äta mindre, man ska inte alltid kunna äta sig mätt.

Problemet? Råd att bara äta mindre kalorier och gå hungrig har tre gånger om i välgjorda studier på överviktiga barn visats vara sämst i test.

Dags att ta till sig vad vetenskapen visar. Annars tvingas vi snart operera bort magsäcken på en hel generation.

Mer

SVT Korrespondenterna går kl 20:00 ikväll. Innan dess kan du 19:15 chatta med Ann Fernholm på SVT:s nyhetssajt.

44

Barn som dricker lättmjölk blir tjockare – igen!

Lättmjölk

Blir man tjock av lättprodukter? Blir barn som tvingas dricka lättmjölk i skolan oftare överviktiga? Allt fler studier tyder på det.

En ny amerikansk studie visar att barn som dricker lättmjölk oftare är tjocka än barn som dricker fetare mjölk. Detta gällde både två- och fyraåringar. Barnen som drack lättmjölk verkade också gå upp mer i vikt mellan två- och fyraårsåldern.

Samma sak har visats i Sverige på senare år. En undersökning publicerad i höstas visade att svenskar som använde fettsnåla mejeriprodukter med tiden gick upp mer i vikt. En ytterligare undersökning visade att svenska barn som drack lättmjölk i genomsnitt vägde fyra kilo mer än barn som drack fetare mjölk.

Liknande observationsstudier kan som vanligt inte bevisa orsakssamband, inte ens när de pekar åt samma håll. Men lägg dessa omständigheter:

  • De minst 18 studier av högsta klass (RCT) som bevisat att fettsnål mat ger sämre viktutveckling.
  • Faktumet att fetmaepidemin tog fart på 80-talet tillsammans med fettskräcken.
  • Samt logiken: fettsnåla produkter är mindre mättande. Mer hunger ger ofta ett ökat intag av socker och snabba kolhydrater. Ökad blodsockerstegring ger sen mer fettlagrande insulin.

Det vetenskapliga läget blir allt tydligare. Lättprodukter är uppenbarligen dåliga för vikten. De är också enligt nya genomgångar av all forskning värdelösa för hälsan.

Hur länge ska Livsmedelsverket våga tvinga skolbarn att endast få lättmjölk? Hur länge ska föräldrar acceptera att Livsmedelsverket medverkar till att göra deras barn överviktiga?

Vad tror du?

Gör något

Så vad kan man göra mot dumheterna? Livsmedelsverket bestämmer inte vad barnen ska äta – de bara låtsas. Det är i verkligheten lokala politiker som bestämmer om det ska finnas valfrihet eller tvång på lättprodukter i skolan. Om tillräckligt många föräldrar protesterar så lyssnar ansvariga politiker… eller röstas bort.

Här finns en nationell namninsamling i ämnet – starta gärna en lokal namninsamling där du bor. Uppvakta sedan lokal media och lokala politiker om att införa valfrihet för barnen, det påverkar.

41

Borde vi hälla socker på all barnmat?

Veggies

Hur får man barn att äta mer grönsaker? Det finns rapporter som visar att många barn inte gillar att äta grönsaker till skolluncherna och hoppar över dem.

Det här är inget skämt: Vid förra månadens möte för The American Society for the Advancement of Science så diskuterades en radikal ny metod. Forskare hade visat att socker på grönsakerna fick barnen att gilla dem mer:

I samhället så gillade två av tre förskolebarn grönsaker som sprayats lätt med små mängder sötning mer jämfört med vanliga grönsaker. Att servera lätt sötade grönsaker under fyra veckor var associerat med ökade intag av grönsaker jämfört med ingen större förändring för förskolebarn som fick vanliga grönsaker.

Ok. Så nu när barn redan är beroende av söt skräpmat så ska vi bara ge upp och hälla socker på allt de äter?

Galet.

Det finns förstås en bättre lösning. Min 18 månader gamla dotter älskar grönsaker som broccoli eller morötter, hon kan inte få nog av dem. Varför? Hennes grönsaker är stekta i äkta smör. Ett hälsosamt val.

52

Om smörstriden och Livsmedelsverkets rädsla för naturligt fett

Är du intresserad av striden kring barnens mat? Livsmedelsverket förordar enbart lightprodukter (lättmjölk, lightmargarin, plastost) trots att naturligt fett bevisats vara ofarligt. Till råge på allt låtsas de att det finns lagkrav på att följa dessa fettsnåla råd, vilket inte är sant. Mot dessa dumheter står bland andra Stockholms skolborgarråd Lotta Edholm som medverkat till att rädda kvar smöret i alla Stockholms skolor.

Per Wikholms har skrivit en ny analys av situationen kring skolmaten med råd till Edholm och andra. Rekommenderas.

10

Gwyneth Paltrows barn får lågkolhydratkost, dietister får panik

Gwyneth Paltrow

Gwyneth Paltrow har berättat att hennes barn får lågkolhydratkost – inget bröd, pasta eller ris – eftersom hon tror att det är bra för dem. Det har naturligtvis fått några dietister av den gamla stammen att gå i taket.

Barnen kan få ”näringsbrist” tror en dietist och en annan varnar att de inte kommer att kunna ”tänka klart eftersom deras hjärna inte kommer att fungera”. Det är ingen måtta på paniken eller de gamla myterna som dammas av. Det noteras till och med att Paltrows barn är smala (!) som om det vore något negativt. Nu börjar tydligen överviktiga barn bli så vanliga att folk oroas när de ser ett barn utan viktproblem.

Roligt nog börjar allt fler genomskåda dumheterna. Ingen behöver äta bröd eller pasta så länge som man äter sig mätt på annan riktig mat. Och nej, hjärnan slutar inte fungera. Det har aldrig hänt i verkligheten, bara i någon bok som dietister får lära sig utantill från i skolan.

Här är en fantastiskt insiktsfull artikel om Paltrow-debatten:

Guardian.co.uk: Why Gwyneth Paltrow’s no-carb diet for children makes perfect sense

Tidigare om mat till barn / myter om LCHF

34

”Livsmedelsverket måste sluta att slåss mot väderkvarnar”

Det är lätt att hålla med:

Ett sötare blod: Livsmedelsverket måste sluta slåss mot väderkvarnar

Välkommen in till 2000-talet, Livsmedelsverket, när ni är redo. Det finns viktiga hälsostrider att ta itu med när ni slutar bränna er energi på motbevisade gamla teorier om fett.

23

Knarkbilen kommer med glass åt barnen

Glassbil

Är inte detta härligt? FÖR MYCKET glass och socker är bara perfekt, förkunnar Hemglass, och åker runt till barnfamiljerna (tack till LCHF.se för tipset).

Är det verkligen vad vi behöver mitt i en fetmaepidemi? Uppmuntring till ännu mer överätning av socker?

Naturligtvis kommer många att tycka att jag borde slappna av, det är ju bara glass och barn gillar glass. Men så skulle de aldrig säga om glassbilen sålde barnen något annat beroendeskapande och ohälsosamt, med glada tillrop om ökad konsumtion. Utom, förstås, om de själva redan var beroende och inte ville kännas vid det.

79

Namninsamling för naturlig mat i skolan

Kostrådgivaren Cecilia Blidö med bloggen Naturlig mat i skolan har en namninsamling för att bland annat utesluta lättprodukter och margarin ur skolmaten. Hittills har 5 300 personer skrivit på och om några veckor skickas underskrifterna till berörda ministrar i regeringen.

Skriv gärna på du också:

Namninsamling för Naturlig Mat i Skolan i Sveriges alla förskolor och skolor

14

”Livsmedelsverket måste se över sina kostregler”

Utmärkt inlägg på DN:s Stockholmsdebattsida av skolborgarrådet Lotta Edholm (FP):

”Livsmedelsverket måste se över sina kostregler”

15

Varför blir vissa barn riktigt feta?

Varför blir vissa barn riktigt feta? Vad är den vanligaste orsaken? Se de första tre minuterna av den här dokumentären för ett extremt exempel.

Det är knappast brist på fysisk aktivitet. Det är beroende av processad skräpmat full av socker och andra snabbsmälta kolhydrater. Sådant som höjer det fettlagrande hormonet insulin maximalt effektivt.

Vi låter inte våra barn bli beroende av alkohol. Vi låter dem inte bli beroende av cigaretter. Kanske skulle vi vara lika försiktiga med läsken och skräpmaten?

44