Jordbruksverket skriver idag en debattartikel i SvD där de säger sig vilja öka köttproduktionen i Sverige. Detta då den bland annat klimatmässigt står sig bra i konkurrensen med andra länder. Svenskt kött kan alltså sägas vara bra för miljön.

SvD Brännpunkt: Sveriges köttproduktion bör öka

DN-journalisten Susanna Birgersson kallade tydligen alla LCHF:are för ”köttfundamentalister” i gårdagens DN. En riktig kvällspressmyt, LCHF innebär inte nödvändigtvis att man äter mer kött än andra.

Efter en mejlkonversation med en läsare har Birgersson lagt in en rättelse i dagens tidning. Det är fint med folk som klarar av att uppdatera sig, sådana behövs det fler av på båda sidor i den här debatten. Heder åt Birgersson.

Det mesta kött man hittar i butikerna är uppfött på spannmål (det billiga men dåliga alternativet). Det lilla naturbeteskött man hittar är dyrare. Men om man köper det direkt från gården som producerar det blir det betydligt mer överkomligt.

Frågan är hur man hittar ett bra alternativ i närheten. Jag gjorde härom året en sammanställning som kanske kan hjälpa några. Ett mer heltäckande alternativ är tjänsten Gårdsnära, där man kan hitta all möjlig närproducerad mat (de finns även på Facebook och Twitter).

www.gardsnara.se

Har du något bra tips?

Igår släpptes förslaget om en skatt på kött från Jordbruksverket. Deras argument är främst att dagens köttproduktion leder till stora koldioxidutsläpp och växthuseffekt:

DN: Svenskar kan tvingas skatta för kött

Naturligtvis är de spontana reaktionerna på LCHF-sidan i debatten negativa, förslaget kallades genast ”befängt” samt ”absurt, löjeväckande och kontraproduktivt”.

Jag tycker tvärtom. Jag tycker vi bör svara med ett rungande JA till köttskatt.

Varför? Därför att dagens industriella köttproduktion inte är vare sig etiskt eller miljömässigt hållbar. Kor som egentligen är gräsätare står inomhus och utfordras med spannmål, odlad med stort behov av fossila bränslen. Det ger billigt kött, men det är inte bra. Inte för miljön och inte för våra samveten. Sådant kött förtjänar att beskattas.

Hållbar LCHF-mat handlar inte heller om att vräka i sig överdrivna mängder kött, det är en nidbild. LCHF handlar – precis som namnet specificerar – om att minska på kolhydrater och äta sig mätt på fetare mat. Kött bör man bara äta lagom mycket av för att bli mätt, nöjd och få i sig bra näring.

Ett bättre sätt

Kött kan produceras både miljövänligt och etiskt. Det handlar om att låta korna gå ute i naturen och beta gräs – som de alltid gjorde förr! Då binds koldioxid i markerna och det blir bra för miljön. Dessutom får vi gladare och friskare djur som inte behöver behandlas med antibiotika stup i kvarten. Till råge på allt blir köttet godare med en nyttigare fettsammansättning.

Problemet med naturbeteskött är att det är dyrare att producera. Inte alla har råd. Det är där köttskatten kommer in.

En köttskatt på industriellt nötkött som är naturvidrigt uppfött på spannmål vore rimlig. Men intäkterna borde då gå till att subventionera mer hållbar och etisk köttproduktion.