Arkiv | Mat

That Sugar Film har sin första europeiska premiär

Här är ett kul klipp från England med den vältalige dr Aseem Malhotra och den underhållande filmskaparen Damon Gameau. De diskuterar problemen med socker som numera finns gömt i nästan alla matprodukter i affärerna. Väl värt att se.

Orsaken till diskussionen är att filmen That Sugar Film nu haft premiär i England (USA följer i slutet av juli). Jag har fått se filmen i förväg, den är fantastiskt bra och jag rekommenderar den varmt.

Tyvärr är det ännu inte klart när den svenska premiären blir, men jag ska meddela det så fort jag vet.

comments6

Fannys LCHF-frukost #8 – LessCarbs snabba bröd

Lesscarbssnabbabrod1600

Vill du ha bröd till frukost ibland, men fortfarande undvika kolhydrater och gluten? Här är det åttonde frukostförslaget från Fanny Lindkvist, som har den populära bloggen och Instagramkontot LessCarbs.

LessCarbs snabba bröd

Ingredienser till 6–8 bitar

bröd

2014 var detta Lesscarbs mest populära recpept. Enkelt, snabbt och gott bröd som är underbart att rosta och går att frysa. Det här är verkligen ett kanonbröd som går att variera hur mycket som helst med olika frön, hackade nötter, oliver, brödkryddor och så vidare.

½ dl crème fraiche
2 äggvitor
½ dl pofiber
2 tsk fiberhusk
½ dl mandelmjöl
1 dl skalade sesamfrön
½ dl solrosfrön
1,5 tsk bakpulver
2 krm salt
Läs vidare →

comments3

Åses formfranska à la LCHF

Formfranska

Formfranska à la LCHF

Vi bjöd in Åse Falkman Fredrikson, som delar med sig av 10 recept från sin senaste bok Ät och njut! Hon är kostrådgivare, kokboksförfattare, inspiratör och receptkreatör och driver toppbloggen 56kilo.se som dagligen inspirerar tusentals till bättre hälsa och ett gladare liv.

Ät och njut! är Åses tredje bok. Vi lämnar över ordet till Åse:

Falkman Vill du må ditt bästa? Njuta av maten du äter och veta att den skapar en hälsosam vikt, en lugn mage, bättre sömn och mer ok? Har du försökt viktminska men inte lyckats?

Vill du bli inspirerad och motiverad, få en boost och smarta verktyg? Du kanske vill äta hälsosamt, glutenfritt och sockerfritt och inte tumma på smaken. En bok för alla som vill bli motiverade till en sundare livsstil utan pekpinnar, stränga dieter och hårda träningsdiscipliner.

Vidare till recept och näringsberäkning: Läs vidare →

comments23

”Upp till kamp mot sockret i sillen”

Jag kan bara hålla med Robert Aschberg:

Midsommar är den största av alla sillhelger. Då säljs det tretusen ton av denna ädla fisk, som haft stor nationalekonomisk betydelse och kallats havets silver. Det är bara ett litet problem. Köpesillen är så förbannat söt.
Hur den än kryddats så klistrar kryddsillen som maräng i munnen. Senaps­sillen smakar sliskigt. Till och med matjessillen är söndersockrad. Vad sillen än kallas så smakar den mer eller mindre som lösgodis.
Etiketterna ser saltstänkta ut, med fiskargubbar och fräsande vågor. Men läser man innehållsförteckningarna så framgår det att fabrikanterna stoppat runt 20 procent socker i burkarna.
I själva verket är sill lika sött som många efterrätter.

Robert Aschberg i Aftonbladet: Glad midsommar och upp till kamp mot socker i sillen

Jag gjorde en snabbkoll bland den inlagda sillen vi åt igår (märke Abba). Senapssillen låg på 12 gram tillsatt socker per hundra gram. Skärgårdssillen var minst sockrad med 8 gram. Brännvinssillen var värstingen med 20 gram tillsatt socker per 100 gram.

Lyckligtvis kommer man nog undan något lindrigare om man fokuserar på att äta sillen och låter en del av inläggningen bli kvar i burken. Men hur som helst blir det mycket onödigt socker.

Som en sidopoäng är det inte konstigt att vi har en fetmaepidemi när livsmedelsindustrin fyller de mest oskyldiga matvaror med skrämmande mängder dolt socker.

Blir det bättring i framtiden, Abba? Eller ska ni fortsätta att sälja inlagd sill som är lika söt som en efterrätt? Själv ska jag leta efter ett mindre sockrat märke nästa gång. Jag visste inte att det var fullt så illa som detta.

Läs vidare →

comments35

Världens främsta LCHF-konferens finns slutligen online!

För några månader sedan så samlades världens största LCHF-experter i underbara Kapstaden, Sydafrika, för en fyra dagar lång konferens. Jag var också där som talare. Det kändes verkligen som en historisk tillställning.

Tyvärr kan inte alla åka till Kapstaden, även vid tillfällen som dessa. Över 600 personer deltog men de flesta runt om i världen som var intresserade fick aldrig chansen att vara med.

Nu är det slutligen möjligt att se alla 30 presentationerna på nätet – ”The Online LCHF Convention” lanserades under gårdagen.

Du kan se smakprov från de flesta föreläsningarna gratis. Hela konferensen kostar 69 dollar men presentatörerna – inklusive jag – får bjuda in folk till det rabatterade priset 49 dollar. Det motsvarar ungefär 400 kronor. Via denna länken får du det lägre priset:

The Low Carb High Fat Convention Online

Som bonus får du alla presentationer transkriberade (som text) samt smidiga länkar till studier och annat som tas upp.

Jag rekommenderar varmt konferensen online, det är ett smidigt sätt att se en historisk händelse i efterhand.

Om priset

Notera att vi inte får någon del av kostnaden – även om du följer länkarna ovan. Allt går till organisatörerna (som är väl värda det). Det kommer förhoppningsvis att täcka den rejäla kostnaden för att spela in och redigera fyra dagars konferens på video, med mera.

Ett eventuellt överskott kommer att hjälpa organisatörerna att få igång fler LCHF-konferenser. De nästa planeras preliminärt i London och Washington.

comments3

Fannys LCHF-frukost #6 – kokosyoghurt med bär

kokosyoghurt1600

Här kommer det sjätte frukostförslaget från Fanny Lindkvist, som har den populära bloggen och Instagramkontot LessCarbs.

Kokosyoghurt med bär

Ingredienser till en stor eller två mindre portioner

Yougurtsv

● 1 dl kokosgrädde
● 20 gram jordgubbar
● En nypa vaniljpulver

● 1 dl kokosgrädde
● 20 gram hallon
● 1 knivsudd vaniljpulver

● 1 dl kokosgrädde
● 50 g blåbär
● en nypa vaniljpulver

Gör så här

Mixa samman allt med stavmixer. Du kan även tillsätta 1 tsk–1 msk kokosolja för att få upp fetthalten.

Läs vidare →

comments4

Vanligt med mask i broccoli?

Caterpillar-on-broccoli1600

Färsk broccoli

Vill du lära dig mer om hälsa eller hjälpa andra? Här är veckans tre hetaste diskussioner på Kostdoktorns forum:

  • Mask i broccoli – hur vanligt?
    LCHFare hittade flera maskar i den färska broccolin, vilket ledde till förstörd aptit. ”Är ohyra i grönt ett resultat av mindre bekämpningsmedel? Dessa broccolihuvuden var ändå inte ekologiska.” Brukar du hitta mask i broccoli?
  • Ont i magen av mjölkprodukter
    Rebecca75 har IBS och lät tarmen vila med LCHF-mat. Plötsligt får hon nu ont i magen av mjölkprodukter, vilket hon inte fick tidigare. Har du tips på vad som kan ha hänt?
  • Mår dåligt av (?) LCHF
    TheMax har gått på LCHF i mer än två månader med bara ett par dagars huvudvärk i början, men för ett par veckor sen kom symtom som stämmer överens med kända omställningssymtom. Vilka är dina bästa tips för omställningsbesvär?

Läs vidare →

comments2