Arkiv | Mat

”Gör inte sockerindustrin till syndabock. Även andra matproducenter gjorde stora vinster på att fett fick skulden”

la-1474680394-snap-photo

Det var nyligen stora mediarubriker om avslöjandet att under 1960-talet betalade sockerindustrin Harvardforskare för att flytta skulden från socker till fett.

Det finns mycket dålig forskning inom kostområdet – och många ”tobaksindustrier”
– Nina Teicholz

Men enligt en ny kolumn i LA Times av Nina Teicholz är det naivt att tro att enbart sockerindustrin hade ett finger med i spelet, eftersom andra livsmedelsindustrier (som majssirap, vete och vegetabilisk olja) också tjänat enormt mycket pengar på detta:

LA Times: Don’t Scapegoat Big Sugar. Lots of Food Producers Profited from the Demonization of Fat

Producenter från dessa industrier betalade också vetenskapsmän, och den amerikanska konsumtionen av dessa livsmedel har ökat ännu mer än sockerkonsumtionen.

Det är inte bara sockerindustrin som har påverkat den dåliga (och köpta) kostvetenskapen.

Läs vidare →

comments1

Livsmedelsindustrin slår tillbaka

bigfatsurprise

Här är ytterligare ett gratis kapitel ur Nina Teicholzs spektakulära New York Times-bästsäljande bok The Big Fat Surprise.

Den första delen handlade om hur fettsnål kost introducerades i USA.

I detta kapitel ur boken berättar Nina hur livsmedelsföretagen slog tillbaka mot forskare vars forskningsresultat var obekväma sanningar, vilket bidrog till korruption av nutritionsforskningen.

Det är därför folk tror på många myter om fett, till exempel:

Läs vidare →

comments0

Hur är det att vara LCHF-läkare på TV?


Hur är det att behandla patienter och ge kontroversiella LCHF-råd inför en TV-publik?

I denna intervju pratar dr Rangan Chatterjee om hur det är att vara en stjärna i BBC-programmet ”Doctor in the House” och hjälpa patienter med revolutionerande kost- och livsstilsförändringar med fantastiskt positiva effekter.

Han pratar också om hur det är att bli enormt kritiserad av British Dietetic Association för att han ger ”farliga” råd, trots starkt vetenskapligt stöd och fantastisk effekt på hans patienter.

Du kan se en del av intervjun ovan. Hela intervjun finns tillgänglig på våra medlemssidor:

Hur är det att vara lågkolhydratläkare på TV? – dr Rangan Chatterjee

Bli medlem (gratis att testa en månad) så kan du se intervjun direkt – liksom andra intervjuer, föreläsningar, videokurser, frågor och svar och filmer, med mera.

Feedback

Detta är vad våra medlemmar har sagt om intervjun: Läs vidare →

comments1

Vegankost kontra LCHF vid hjärtsjukdom

screen-shot-2016-09-19-at-12-41-03

Är det fettsnål kost eller LCHF som är bäst för att minska risken för diabetes, fetma och hjärtkärlsjukdom? Om du vill höra argumenten från båda sidorna kan du se denna video med dr Aseem Malhotra och dr Joel Kahn (den senare är en entusiastisk förespråkare för vegankost).

Inslaget börjar vid 1:48:

Mind Body Green: Two Cardiologists Debate Fat, Sugar, And Coconut Oil

De två debattörerna och kardiologerna är överens om att socker är dåligt för hälsan och att livsstil (rörelse, mindre stress, att inte röka) är viktigt för att minska riskfaktorerna. När det gäller fett är de som förväntat inte överens.

Enligt dr Naiman – som jag tog rubriken till det här inlägget från – fanns det en klar vinnare i debatten. Vad tycker du?

Läs vidare →

comments5

Hyperinsulinism – vad insulin gör i din kropp


Genom att ta kontroll över insulinet i din kropp kan du kontrollera både din vikt och många andra hälsoaspekter.

Men exakt vad gör insulin i din kropp? Vilka faktorer höjer och sänker insulin? Hur kan du effektivt reglera din insulinnivå?

Dr Ted Naiman ger dig en massa kunskap i denna fantastiska presentation från Low-Carb Cruise 2016. Det var min favoritföreläsning från kryssningen, men jag trodde inte att alla skulle tycka om den lika mycket, eftersom den framfördes väldigt fort. Där hade jag fel! Det har redan blivit en av de mest populära videorna på Kostdoktorn.

Denna föreläsning ger dig många idéer som du kan börja använda direkt.

Du kan se en del av föreläsningen ovan. Hela föreläsningen finns tillgänglig på våra medlemssidor:

Vad insulin gör i din kropp – dr Ted Naiman

Bli medlem (gratis att testa en månad) så kan du se föreläsningen direkt – liksom andra föreläsningar, intervjuer, videokurser, frågor och svar och filmer, med mera.

Feedback

Detta är vad våra medlemmar har sagt om föreläsningen: Läs vidare →

comments3

BMJ: Kritiken av kostråden kommer INTE att dras tillbaka

butter1

För ett år sen publicerade The British Medical Journal en artikel av Nina Teicholz, som var väldigt kritisk till de officiella amerikanska kostråden och den bristfälliga forskning som ligger till grund för dem. Artikeln och chefredaktören på BMJ kritiserade särskilt de fettsnåla och kolhydratrika kostråden som sas ”driva på, mer än att lösa problemet med de nuvarande epidemierna av fetma och typ 2-diabetes”.

Artikeln resulterade i ett våldsamt motstånd från forskare av den gamla skolan. Forskare som har varit djupt inblandade i det här i decennier har ännu svårare än andra att ändra på hur de tänker. Inte färre än 180 (!) av dem skrev på ett brev som krävde att BMJ skulle dra tillbaka artikeln:

Efter en genomgång har BMJ nu bestämt sig för att inte dra tillbaka artikeln. De står för den, precis som de bör:

Som tur är vägrar BMJ och dess ledare att låta sig skrämmas av de som skulle föredra att hindra obekväma frågor och censurera vetenskaplig debatt.

De nuvarande kostråden har fullständigt misslyckats med att stoppa epidemierna av fetma och typ 2-diabetes, och kan mycket väl ha förvärrat dem. Vi kan inte lösa problemet genom att förbjuda folk att prata om det.

Läs vidare →

comments12

”The Big Fat Fix” – filmrecension av dr Jason Fung

untitled-2-1

Om du är intresserad av att ta tillbaka kontrollen över din hälsa – ät fett! Det är den okonventionella brittiska läkaren dr Aseem Malhotras budskap, den stora korsfararen mot socker och raffinerad ”låtsasmat” som förstör världens hälsa, men ännu viktigare, din hälsa.

bff-800x419Han har nyligen gjort en fantastisk film, The Big Fat Fix, som går att se online för bara 43 SEK (4,99 dollar).

Aseem och Donal O’Neill, hjärnan bakom ”Cereal Killers” och ”Cereal Killers 2 – Run on Fat” har dokumenterat sin resa till den glömda italienska byn Pioppi för att lära sig mer om medelhavskostens rötter. Denna film tar inte bara upp kost som nyckel till medelhavskost, istället utforskas verkligen alla livsstilsaspekter som gör det till ett så hälsosamt sätt att leva på. Läs vidare →

comments1

Finns det vetenskapligt stöd för LCHF?

Yancy

Är LCHF bara en modediet? Eller finns det vetenskapligt stöd för kosten?

Här är min intervju från tidigare i år med en mycket erfaren LCHF-forskare, dr William Yancy. Hur besvarar han dessa frågor?

Vad vet vi om hur LCHF fungerar, och hur får vi det att fungera bra? Och vad äter dr William Yancy själv?

Hela den 24 minuter långa intervjun finns tillgänglig på våra medlemssidor:

Finns det vetenskapligt stöd för LCHF? – Dr. William Yancy

Bli medlem (gratis att testa en månad) så kan du se intervjun direkt – liksom andra intervjuer, föreläsningar, videokurser, frågor och svar och filmer, med mera.

Läs vidare →

comments0

Avancerade LCHF-tips – dr Eric Westman


Har du problem med LCHF, trots att du har koll på grunderna?

Då kommer du att tycka om det här: Dr Eric Westman, en av världens främsta experter på LCHF, berättar om sina bästa avancerade LCHF-tips.

Du kan se en del av intervjun ovan. Hela intervjun finns tillgänglig på våra medlemssidor:

Avancerade LCHF-tips – dr Eric Westman

Bli medlem (gratis att testa en månad) så kan du se intervjun direkt – liksom andra intervjuer, föreläsningar, videokurser, frågor och svar och filmer, med mera.

Feedback

Detta är vad våra medlemmar har sagt om intervjun: Läs vidare →

comments1