Arkiv | Mat
left
right

Tredje advent med Monique Forslund

Pepparkaka

Godaste LCHF-pepparkakan

Idag är det tredje advent. Vi på Kostdoktorn har bjudit in fyra kända LCHF-profiler som bjuder på sina bästa lågkolhydratstips och recept varje söndag, för att kunna njuta av god mat med extra gott samvete.

Vår tredje adventsvärd är den populära matbloggaren och kokboksförfattaren Monique Forslund som bland annat har med den godaste LCHF-pepparkakan:

Forslund Julen är verkligen familjen, mys, levande ljus, en varm brasa och god mat. Jag uppskattar den svenska julen med alla traditioner och decembermörkret som vi värmer upp med våra levande ljus, adventsstakar och julstjärnor. Oslagbart!

Julen handlar om omtanke och minnen och ofta kopplas båda dessa till mat. Det går att göra många härliga och goda maträtter inom LCHF som passar in i den svenska julen. Pepparkakskryddor kan användas i oändlighet, likaså saffran.

Det gäller bara att tänka lite utanför ‘boxen’ – utanför det ‘vanliga’. Jag gör vissa recept lite mera liberala för att passa andra, men undviker ändå alltid socker och mjöl.

Jag önskar er alla en varm och kärleksfull jul med mycket skratt och minnen och givetvis sockerfritt! ;)

Stora kramen, Monique

Vidare till recepten och bilderna: Läs vidare →

28

Före och efter 1 månad med Coca Cola

Före och efter 1 månad med Coca Cola

Före och efter 1 månad med Coca Cola

Vad händer om man dricker 10 Coca Cola per dag i en månad? Att man går upp i vikt inser nog alla, men alla kanske inte vet hur stor effekten kan vara på en enda månad:

Newsner: Han drack 10 cola om dagen. Jag trodde aldrig det skulle bli så här stor effekt.

Inget gör folk feta lika lätt som läsk.

För något mer inspirerande läs hur George från experimentet ovan nu provar en ”nollkolhydratskost” för att tappa sina läskkilon. Det verkar fungera bra: www.10cokesaday.com

Läs vidare →

38

”Vardagsfestandet gör julen mindre speciell”

Gör allt vardagsfestande julen mindre speciell? Är godis och läsk ens festligt längre, när barn redan får det nästan dagligen?

En tänkvärd krönika av Ann Fernholm:

SVT Opinion: ”Vardagsfestandet gör julen mindre speciell”

Läs vidare →

2

Nobelmiddag hos Kostdoktorn

Ikväll är det Nobelfest hemma hos Kostdoktorn. På bilden har Klara satt på sig klänning och ser fram emot att spana in riktiga prinsessor på TV.

Här är festens meny: Läs vidare →

29

Nyttiga gröna chips!

Kale chips

Vill du ha nyttiga men goda gröna chips med väldigt lite kolhydrater? I morse var Ulrika Davidsson på Nyhetsmorgon och lagade grönkålschips. I jultider brukar vi ha grönkål hemma så det blev ett test och de är riktigt goda.

Receptet är inte svårt: grönkål i små bitar, olivolja och salt. In i ugnen på 200 grader i 7-10 minuter. Ät.

Läs vidare →

19

Andra advent med Åse Falkman Fredrikson

Tryfflar

Pepparkakstryfflar

Julen närmar sig med stormsteg och idag är det andra advent. Vi på Kostdoktorn har bjudit in fyra spännande LCHF-profiler som bjuder på sina bästa tips och recept varje söndag, för att kunna ha det gott i december utan överdrivna mängder dåliga kolhydrater.

Vår andra adventsvärd är den populära matbloggaren och kokboksförfattaren Åse Falkman Fredrikson. Vi lämnar över ordet till henne:

December är min absoluta favoritmånad på året.Falkman Jag myser lite extra inomhus och med familjen, jag äter lite mer gott och jag varvar ner i december.

Till skillnad mot förr så mår jag bra även i januari! Inga extrakilon eller sockeravvänjning och ändå så har jag ätit gott och lite extra gott under hela december. För snart 6 år sedan så lade jag om min kost till lågkolhydratkost och det är en livsstil som jag inte skulle vilja byta mot någonting i världen.

Från att ha jojobantat i 20 år och alltid varit hungrig och sugen (och ätit 5-6 gånger per dag) så har jag nu massor med energi, kan gå många timmar utan mat och ändå inte vara hungrig eller känna energidippar.

Jag är frisk och har lågkolhydratkosten som grundkost och till största del så väljer jag bort gluten och socker och ersätter mjöl och socker med för mig bättre alternativ. Jag har en fin balans i livet och mår oförskämt bra!

1:a advent försöker jag samla mina systrar, svågrar, barn och mamma och i år har vi adventknyte, alla tar med sig något bidrag och mitt bidrag är alltid glutenfritt och med mindre socker (eller inget socker alls). Så lever jag mitt liv, har jag gäster så serverar jag alltid samma kost som vi äter här hemma.

Jag älskar utmaningen att omvandla recept till bättre alternativ. Jag personligen har inget sötsaksbehov längre och äter sällan godsaker, trots att de är bakade på t.ex. mandelmjöl eller med mörk choklad men i december så blir det några tillfällen så klart!

I slutet av december/början på januari kommer min tredje kokbok/klokbok ut: Ät & Njut – Recept för kropp och själ. Den innehåller smarta tips och vektyg för att komma i gång med en aktiv och hälsosam livsstil. Givetvis glutenfria och sockerfria recept. Vill man söta så kan man själv välja med vilken sötning man tycker är bäst, det finns många olika behov, toleranser och åsikter om vilket man föredrar och anser är bäst och det går givetvis bra att utesluta helt.

I boken har jag detta receptet på ostkaka och dagen till ära så har jag kryddat den med saffran för det om något är väl en julkrydda! Läs vidare →

18

Adventskakor

kakor

Dessa kreationer lyckades min treåring baka med bara lite hjälp av mamma. Sen tog pappa fram kameran.

Nästan sockerfritt recept: mandelmjöl, kokos, ägg, smör, saffran, mandlar… och en närmast homeopatisk mängd honung (1 msk till 27 kakor)… via Birgitta Höglund i gårdagens adventsinlägg. Mumsigt för den som vill äta en kaka ibland.

Läs vidare →

8

Adventsmys med Birgitta Höglund

Glögg med blåbär och ingefära

Julen närmar sig och idag är det första advent. Det är en härlig period som kommer men också en som kan upplevas svår. Överdoserna av socker avlöser varandra – chokladkartonger, pepparkakor och julmust är bara uppvärmningen. Resultatet är bland annat att många börjar det nya året med fler oönskade extrakilon.

Samtidigt vill man förstås njuta och ha det mysigt med sina nära och kära. Kan man göra det på ett sätt som kroppen mår bra av? Här på Kostdoktorn har vi bjudit in fyra spännande LCHF-profiler som bjuder på sina bästa tips och recept, för att ha det gott utan överdrivna mängder dåliga kolhydrater.

Först ut bland våra fyra adventsvärdar är den populära kokboksförfattaren och matbloggaren Birgitta Höglund.

Vi lämnar över ordet till henne:

Jul med njutbara dofter och smaker

HöglundDe senaste åren har jag firat advent och jul på ett lite annorlunda sätt. Jag och min särbo Lennart har flytt mörkret och kylan i Sverige och tillbringar december i vår hyrda lägenhet i Alanya, Turkiet.

Men traditioner är viktigt, så jag tar med mig en del av julfavoriterna även hit.

För mig är adventstiden starkt förknippad med dofter. Veckan före jul brukar jag pynta köket med apelsiner som fått ett vackert mönster av instuckna kryddnejlikor. En träskål står framme på köksbordet, fylld med röda juläpplen.

Små mandelkakor med smak av kokos och saffran sprider sin väldoft när de kommer ut ur ugnen. Ett glas med ingefärsspetsad björnbärsglögg blir gott till.

Med så här enkla medel sprider sig värme, ljus och väldoft ända in i själen. Dofterna sätter fart på minnen från barndomens jular, så mycket mer behövs inte för att njuta av en mysig adventskväll.

Här får du recept på några enkla och goda rätter att njuta av i juletid. Glöggen, laxpaketen och kakorna passar fint att servera som adventsmys. Tomtens äggröra passar bra både till frukost eller som en enklare middag. Läs vidare →

17

Hur du bryter en viktplatå

Eric Westman

Vill du lära dig mer om lågkolhydratkost från en av världens största experter? Här är fjärde delen av fem – 14 minuter om hur du bryter en viktplatå.

Om du har provat lågkolhydratkost med god effekt – men din viktnedgång har stannat av för tidigt – så har dr Westman flera smarta tips till dig. Han har nästan två decenniers daglig erfarenhet av att behandla överviktiga med lågkolhydratkost och har även publicerat flera studier om det. Han kan vara bäst i världen på råd om att bryta en viktplatå och fortsätta nedåt i vikt.

Intervjun finns textad på svenska på medlemssidorna. Om du vill se inledningen på första intervjun så går den att se för alla.

Fler videos

Fler liknande videos, varav många kan ses helt eller delvis även utan medlemskap: Läs vidare →

10

LCHF-vänliga ”grönhydrater” finns nu på ICA

Grönhydrater

En läsare skickade mig den här bilden på de LCHF-vänliga ”grönhydrater” som nu finns i ICA-butikerna. Perfekt för den som vill spara tid.

Kommer du att testa?

Läs vidare →

67