Arkiv | Mat

Åses ostpuffar

Ostpuffar

Letar du efter något kolhydratsnålt till fredagsmyset? Vad sägs om dessa ostpuffar?

Ostpuffar

Ingredienser, 10 st

ostpuffarnäring150 g fransk mögelost (gärna en fast Brie, som President)

Så här gör du

Skär brie i kuber, cirka 1×1 centimeter. Skär bort den vita kanten. Lägg brieosten på bakplåtspapper på en tallrik och kör sedan i mikron på full effekt i cirka 1–2 minuter. Ostbitarna ska inte brännas, så håll koll. Gör några åt gången. Låt sedan svalna innan de serveras.

Tips

Krydda gärna med lite rökt paprikapulver eller grillkrydda.


Ostpuff-receptet kommer från Åse Falkman Fredriksons bok Ät och njut!

Blev du sugen på mer? Kolla då också in Åses hemsida där hon bjuder på nya recept och matinspiration. Eller tidigare recept här: Läs vidare →

comments19

Kokos- och chokladmousse à la LCHF

Chokladmousse

Vill du prova en chokladmousse utan mejeriprodukter? Den innehåller relativt lite socker, som enbart kommer från riktigt mörk choklad.

Det är knappast vardagsmat, men det kan vara ett bra dessertalternativ för särskilda tillfällen. Utom om du är beroende av sötsaker förstås, då är det alltid en dålig idé.

Receptet kommer från Åse Falkman Fredriksons bok Ät och njut!

Kokos- och chokladmousse

chokladmoussenäring

Denna chokladmousse är ljuvlig och helt mejerifri!

Ingredienser, 4 portioner

4 dl krämig kokosmjölk (Santa Marias Extra Creamy eller Garant)
2 äggulor
100 gram mörk choklad (minst 70 %)
1 urgröpt vaniljstång

Läs vidare →

comments8

Paleo och träningsföreläsningar i höst

Föreläsningsturné

Vill du ha inspiration kring hälsosam livsstil i höst? Själv har jag ingen planerad föreläsningsturné men det finns ett annat bra alternativ, med Jonas Bergqvist och Annika Sjöö. Det kommer att handla om Paleokost (med relativt begränsat med kolhydrater såklart) samt träning. Här är föreläsningstillfällena:

  • Göteborg 9 sep
  • Kristianstad 7 okt
  • Stockholm 21 okt
  • Umeå 4 nov
  • Malmö 25 nov

Läs mer om föreläsningsturnén och boka biljetter

Rabatt

För medlemmar hos Kostdoktorn bjuder man på 130 kronors rabatt (som inloggad medlem kan du hämta rabattkoden här).

comments0

Mozzarellafyllda köttbullar i tomatsås med LCHF-zucchinipasta

Köttbullarzucchini

Saknar du pasta på LCHF-kost? Då är detta något för dig.

Receptet är från Åse Falkman Fredriksons bok Ät och njut!

Mozzarellafyllda köttbullar i tomatsås med zucchinipasta

En härlig italiensk rätt – garanterat uppskattad av både stora och små!

Ingredienser, 4 portioner

MozzköttbullarTomatsås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk olja
400 g krossade tomater
4 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
½ msk balsamvinäger
2 krm krm salt
1 krm peppar
1 tsk oregano
1 tsk basilika

Läs vidare →

comments6

Åses svamprisotto à la LCHF

Svamprisotto

Har du provat risotto gjord på blomkålsris?

Här är det femte receptet (av tio) från Åse Falkman Fredrikson. Det kommer från hennes senaste bok Ät och njut!

Svamprisotto

Den bästa komplimangen jag har fått när det gäller min svamprisotto var en bloggläsare som berättade att hennes son som skulle ta studenten från Restaurang- och livsmedelsprogrammet, gjorde det här receptet i skolan på sitt avslutningsprov – och fick mycket beröm för rätten. Ett av omdömena från gästerna var ”bästa risotton jag ätit”, och jag hoppas att du också kommer att tycka om denna!

Ingredienser, 4 portioner

svamprisotto250 g champinjoner
3 dl buljong (jag hade hönsbuljong)
2 dl grädde
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 blomkålshuvud
2 dl torrt vitt vin
2 dl grovt riven parmesan
Salt, peppar

Läs vidare →

comments6

Åses blomkålslasagne à la LCHF

Blomkålslasagne

Vill du ha lasagne, men utan mycket kolhydrater och utan gluten? Här är en variant med blomkål.

Detta är det tredje receptet från Åse Falkman Fredrikson, ur hennes senaste bok Ät och njut! 

Blomkålslasagne

blomkålsnutri3

Ingredienser, 6 portioner

Bolognese
500 g nötfärs
1 gul lök
3 klyftor vitlök
400 g krossade tomater
1 dl tomatpuré
1 msk oxfond
1 dl rött vin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smör att steka i

Läs vidare →

comments4