Arkiv | Mat

Åses blomkålslasagne à la LCHF

Blomkålslasagne

Vill du ha lasagne, men utan mycket kolhydrater och utan gluten? Här är en variant med blomkål.

Detta är det tredje receptet från Åse Falkman Fredrikson, ur hennes senaste bok Ät och njut! 

Blomkålslasagne

blomkålsnutri3

Ingredienser, 6 portioner

Bolognese
500 g nötfärs
1 gul lök
3 klyftor vitlök
400 g krossade tomater
1 dl tomatpuré
1 msk oxfond
1 dl rött vin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smör att steka i

Läs vidare →

comments4

Kalcium och mejerifri kost

Mejerifri mat

Mejerifri mat

Vill du lära dig mer om hälsa eller hjälpa andra? Här är veckans tre hetaste diskussioner på Kostdoktorns forum:

  • Ni som käkar mejerifritt, hur får ni i er kalcium?
    Ekosophie undrar hur man får i sig RDI av kalcium utan mejerivaror. Under hela mänsklighetens existens, förutom de senaste 10.000 åren, har vi dock fått i oss kalcium och alla andra näringsämnen helt utan att äta mejeriprodukter. RDI är dock ytterst tveksamt som riktvärde och det verkar tvärtom som att länder med ett stort kalciumintag har högre frekvens av benskörhet, och Sverige ligger högt upp på den listan. Vilka är dina bästa mejerifria kalciumkällor?
  • Varför är människan det enda djuret som stinker svett?
    Ceciliamargareta funderar: Vad är det som är fel i vår livsstil när vi stinker svett? Eller är vi bara felprogrammerade från början att tycka svettlukt är illa? Mig veterligen luktar inte djur illa när de är svettiga. Är det kulturellt betingat hur man upplever svettlukt? Borde inte en artegen kost ge en odörfri bakterieflora? Har din svettlukt försvunnit eller ändrats sedan du bytte kost?
  • Sockerfri vätskeersättning?
    EVS undrar vad hennes fotbollsspelande dotter kan dricka på fotbollscuper när tränarna petar i tjejerna Resorb regelbundet, vilket innehåller sötningsmedel. Detta ger dottern problem med sötsug efteråt. Vad kan hon ge istället?

Läs vidare →

comments6

Makrillsallad LCHF, extra allt

Makrillsallad1600

Anne Aobadia bjuder på ett av sina bästa LCHF-sommarrecept från nya, tredje numret av tidningen Matkärlek.

Makrillsallad extra allt

MakrillnutriDen här feta makrillsalladen är riktigt bra sommarmat. Rökt makrill med massor av finhackade godsaker och majonnäs smakar extra gott efter en dag på stranden.

Ingredienser, 5 portioner

2 rökta makrillar eller rökt strömming (350–400 g)
4 kokta ägg
1 rödlök, finhackad
1 knippe gräslök
6 soltorkade tomater
2 dl majonnäs
Läs vidare →

comments4

Läsk kan döda 184 000 per år

Dödlig vana?

Dödlig vana?

Att dricka läsk och juice kan döda så många som 184 000 vuxna per år. Detta enligt en ny studie publicerad i Circulation.

Ur rapporteringen:

Dariush Mozaffarian, from Tufts University, Boston, and a senior author of the study, said the focus should be on cutting the drinks out of diets in order to save lives.

‘It should be a global priority to substantially reduce or eliminate sugar-sweetened beverages from the diet,’ he said.

‘Some population dietary changes, such as increasing fruits and vegetables, can be challenging due to agriculture, costs, storage, and other complexities. This is not complicated.

‘There are no health benefits from sugar-sweetened beverages, and the potential impact of reducing consumption is saving tens of thousands of deaths each year.’

Studien tittar bara på statistik och gör en uppskattning av effekten. Det kan inte bevisa vad som orsakar vad. Så man kan inte säkert veta om 184 000 vuxna dör av läsk varje år. Det kan vara mycket färre… eller det kan vara många fler.

Men oavsett det exakta antalet tror jag att dr Mozaffarian har rätt. Det finns ingen anledning att misstänka negativa effekter av att dricka mindre läsk. Att då inte göra något medan massor av människor dör i onödan varje år är oacceptabelt. Det här är tobakskampen i repris.

comments32

That Sugar Film har sin första europeiska premiär

Här är ett kul klipp från England med den vältalige dr Aseem Malhotra och den underhållande filmskaparen Damon Gameau. De diskuterar problemen med socker som numera finns gömt i nästan alla matprodukter i affärerna. Väl värt att se.

Orsaken till diskussionen är att filmen That Sugar Film nu haft premiär i England (USA följer i slutet av juli). Jag har fått se filmen i förväg, den är fantastiskt bra och jag rekommenderar den varmt.

Tyvärr är det ännu inte klart när den svenska premiären blir, men jag ska meddela det så fort jag vet.

comments6