Arkiv | Mat
Alla inlägg (852)Alkohol (11)Hund- och kattmat (5)
Kostdoktorns LCHF (11)Kostfiber (9)Kostförändringen (19)
Kött (9)Lågkolhydratkost (313)LCHF-bluffprodukter (7)
Livsmedel, E-nr (84)Mat till äldre (19)Mat till barn (167)
Rå mat (1)Recept (5)Riktig mat (5)
Salt (3)Socker/fruktos (71)Sötningsmedel (14)
Stenålderskost (32)Västerländsk skräpmat (68)Vegankost (4)
Vetemjöl (10)

Populära inlägg

left
Zero Carb Challenge 250
Hur botar man inflammatoriska sjukdomar? 314
Riktiga ägg 75
Pepsi Max: Dåligt för din vikt? 161
En frukost för mästare 115
Hur smakar en val? 79
Dags för fetare fil 49
Wasabröd till frukost 56
Är frukter naturligt söta? 133
Extrem ökning av diabetes bland katter 110
Fyra veckors strikt LCHF och ketonmätning 102
Knarkbilen kommer med glass åt barnen 79
right

Alla inlägg

Sockerpropaganda hos skolsköterskan

Igår 14:18 i Jäv/lobbyism, Socker/fruktos

Sockerpropaganda

Ovan ses ”informationshäften” om socker och motion från Nordic Sugar, ett bolag som säljer socker. I broschyrerna kan man läsa att socker är ofarligt och att övervikt bara beror på att man äter för mycket och springer för lite. Socker har knappast något med saken att göra!

Nordic Sugar: Om socker och hälsa

Informationen är förstås extremt vinklad och ensidig. Det är som om tobaksindustrin skulle informera om hur harmlösa cigaretter är.

Informationshäftena på bilden ovan borde därför vara komiska. Men eftersom de låg framme på en skolsköterskemottagning så blir det mer sorgligt. Förhoppningsvis har eleverna mer förmåga till kritiskt tänkande än skolsköterskan.

19

Varför du inte kan lita på LCHF-produkter

22 maj 9:54 i LCHF-bluffprodukter

Hur vet du att lågkolhydratbröd verkligen bara innehåller lite kolhydrater?

Svar: du har bakat det själv.

Ovan ytterligare ett exempel på ett företag – Carb Krunchers – som blåljuger och säljer bröd fullt av kolhydrater som ”low carb”.

Här är YTTERLIGARE ett företag. eat-rite, som säljer ”low carb” pizza, choklad med mera. Återigen låter det för bra för att vara sant.

Produkter med vetemjöl som största ingrediens säljs som lågkolhydrat. När de analyseras visar det sig att de innehåller mellan 4 och 8 gånger mer kolhydrater än det står på etiketten. Till exempel innehåller en av dem inte 7 gram kolhydrater som det står, utan 53 gram.

High carb

High carb

Vad kan vi lära oss av detta? Lita aldrig på processad mat med en LCHF-märkning. Särskilt inte om det liknar bröd, pasta eller sötsaker. Antagligen försöker de bara lura av dig dina pengar (om mjöl är en huvudingrediens är det 100% garanterat lurendrejeri). Lägg dina pengar på riktig hederlig mat utan socker eller stärkelse istället.

Bluffprodukter säljs förstås i Sverige också, ett bra exempel är Dreamfields bluffpasta.

32

Problemet med lågkolhydratbröd

17 maj 8:45 i LCHF-bluffprodukter

En av de saker som folk saknar mest på lågkolhydratkost är bröd (vanligen är fullt av dåliga kolhydrater).

Det finns många som säljer något som påstås vara lågkolhydratbröd i butikerna, men var försiktig! Färdigbakat lågkolhydratbröd har vanligen ett av två problem:

  1. Brödet är fullt av kolhydrater och näringsdeklarationen är en ren lögn
  2. Brödet är oätligt

Ett exempel på det första problemet var Julian Bakerys lågkolhydratbröd. Som jag skrev om tidigare på bloggen så visade sig det vid testning ge minst lika mycket blodsockerstegring som vanligt bröd! När det sedan skickades in för oberoende testning hittade man orsaken. En brödskiva innehöll 17 gånger mer kolhydrater än angivet!!

Julian Bakerys bröd var ett exempel på första problemet: vanligt bröd som lögnaktigt kallas lågkolhydratbröd.

När man avslöjats beslutade man sig tydligen för att göra om brödet med ett nytt recept, utan kolhydrater. Gissningsvis fyllde man det istället med massor av veteprotein, gluten (inget för glutenkänsliga!). Resultatet ser du i videon ovan.

Har du tips på riktigt lågkolhydratbröd som är ätligt? Tipsa gärna i kommentarerna.

Tidigare LCHF-bluffprodukter

70

Ännu en förskräcklig lightprodukt

13 maj 16:04 i Livsmedel, E-nr, Misslyckade fettsnåla råd, Varför amerikaner är feta

yoghurt2

Nu är jag slutligen efter tre veckor tillbaka i Sverige och har bra internet igen! Räkna med mer regelbundna uppdateringar framöver.

Här är ett snabbt exempel på hur farligt det kan vara för hälsan att äta lättprodukter. Inga nyheter egentligen, men ännu värre än jag har sett i Sverige.

På bilden ovan ses frukostyoghurtar på kryssningen från USA förra veckan. Notera att alla utom den naturella har orden ”low fat” på sig. Det låter som att det skulle vara nyttigt, men skenet bedrar. Se här:

Yoghurt

Den fettsnåla yoghurten innehåller nästan inget fett. Istället har man vräkt i socker och modifierad stärkelse, extremt snabbsmälta och dåliga kolhydrater. Och inte lite heller utan hela 200 gram per liter(!).

Runt 70 procent av energin i yoghurten kommer från rent socker. Och det märks: Det smakar som att äta godis till frukost.

I praktiken har man tagit bort 2 gram naturligt fett ur den lilla yoghurtförpackningen. Sen har man hällt i hela 15 gram socker, sju gånger mer, och säljer den med hälsoargument.

Är någon förvånad över att det finns tre gånger fler feta amerikaner nu än när fettskräcken slog igenom på 80-talet?

Tidigare om misslyckade fettsnåla råd

40

LCHF-frukost i DN

7 maj 15:50 i Lågkolhydratkost

Letar du efter sätt att variera din LCHF-frukost? DN:s Jens Linder kommer med nya förslag:

LCHF-frukost (1): bacon- och fetaostsallad

Vad är din favoritfrukost?

44

Problemet med bröd

29 april 20:01 i Vetemjöl

Bröd

Här är dagens Dilbertserie. Tack till Philip S för tipset.

Tidigare om vetemjöl

14

Dricker du diabetesvatten?

28 april 20:41 i Diabetes, Socker/fruktos

Diabetes

Europeer som dricker läsk har ökad risk för diabetes. Det ses redan vid så små mängder som en burk om dagen:

SvD: En läsk om dagen ökar risken för diabetes

Som vanligt handlar detta bara om statistiska samband och SvD:s rubriksättare gör det vanliga misstaget som journalister gör: Denna studie i sig bevisar förstås inte vad som är orsaken.  Men den sammantagna vetenskapen kan snart vara tillräcklig för att döpa om läsk till diabetesvatten.

Juice då?

Även forskare som sysslar med denna typ av statistik (observationsstudier) går ofta vilse. Som forskaren som noterar att juice (med samma sockermängd som läsk) inte har samma tydliga koppling till diabetes. Det bevisar förstås inte att juice är ofarligt. Det visar bara att personer som dricker juice i genomsnitt verkar leva hälsosammare än personer som dricker läsk. Knappast förvånande.

Rimligen är juice full av socker ungefär lika farligt som läsk. Eventuella skillnader på grund av de små mängderna fibrer/vitaminer/antioxidanter etc. lär vara begränsade.

Tidigare

Ny studie: Mer socker, mer diabetes

40

Originell ny LCHF-produkt

22 april 9:46 i Lågkolhydratkost

Jag väljer att se detta som något positivt: LCHF är nu så populärt att man försöker sälja allt möjligt med de fyra bokstäverna. Och visst ingår vatten!

Vad kommer härnäst tror du?

48

Girighetens ansikte: Nestlé

21 april 13:00 i Livsmedel, E-nr

UPPDATERING: Detta inlägg baserades på källor som visade sig vara tvivelaktiga. Se tillägg underst.

Livsmedelsföretaget Nestlé är ett av världens största företag och det mest lönsamma av alla. Det är inget fel i att tjäna pengar, men det finns omoraliska sätt att göra det på. Läs vidare →

46

Finns det bra socker?

21 april 7:34 i Socker/fruktos

Agave

Finns det bra socker? Bilden ovan kommer från Coop. Agavesirap kallas för ”Good Sugar”.

Vad är agavesirap? Det är socker från den mexikanska agaveväxten. Det är extra rikt på fruktos, just det söta ämnet som skiljer socker från stärkelse. Just det ämne som i större mängd belastar levern och ger sockret dess speciella negativa hälsoeffekter.

Om något är alltså agavesirap extra farligt socker.

Läs vidare →

49
Äldre inlägg