Arkiv | Mat

Video från Paleo f(x)-konferensen

Vi är i Austin, Texas, på den stora Paleo f(x)-konferensen. Här kommer en kort video så du kan se hur det är här.

Så snart vi hinner kommer det korta intervjuer med föreläsare och deltagare. Vi gör också några längre intervjuer i hög kvalitet med de intressantaste personerna vi hittat. De kommer ut så fort vi hinner redigera dem.

Läs vidare →

comments10

Paleo-baby

Paleobaby

Här är min åtta månader gamla dotter Alva, gnagandes på ett ben. Varför visar jag dig detta? Det ska jag berätta.

Idag startar Paleo f(x)-konferensen i Austin, Texas och vi är med här. Jag är övertygad anhängare av paleokost och evolutionstänkande i allmänhet. Särskilt när det gäller hälsosam livsstil där det evolutionära perspektivet är avgörande för att få ordning på alla motstridiga budskap.

För ett växande barn är nog en evolutionärt lämplig miljö viktigare än nånsin.

Min dotter Alva börjar inte sitt liv med färdigpaketerad pulverbaserad låtsasmat. Hon äter riktig mat, med hjälp av alla sina fyra tänder. Hon vill inte ens ha mosad mat längre. Hon tycker om kokta grönsaker med smält smör. Äggröra. Och små bitar av kött. I princip börjar hon äta detsamma som resten av familjen.

Både Alva och hennes 3,5-åriga storasyster Klara är galet friska och glada barn. Kanske har vi bara tur. Eller så kanske det inte bara är tur. Läs vidare →

comments25

”Sluta blunda för faran med socker”

Idag ställer sig svenska forskare upp och säger att socker är ofarligt, med sockerindustrins pengar i fickan.

Idag anordnas ett ”vetenskapligt” seminarium i Lund där en rapport om socker släpps. Svenska forskare argumenterar där för att farorna med socker är överdrivna. Notan för kalaset betalas av Swedish Nutrition Foundation, som bekostas av företag som Coca Cola, Nordic Sugar och Fazer.

Vetenskapsjournalisten Ann Fernholm skriver om Lunda-spektaklet på Aftonbladet Debatt:

Debatt: Sluta blunda för faran med socker

Det har länge varit uppenbart att sockerindustrin använder tobaksindustrins gamla taktik för att bromsa lagstiftning – och fortsätta att tjäna pengar till priset av miljoner människors hälsa, inklusive barns hälsa.

Taktiken består till stor del av att sprida tvivel om att socker är farligt, precis som tobaksindustrin spred tvivel om att tobak var farligt. Att sprida detta tvivel via avlönade forskare har alltid varit en favorittaktik.

Sockerindustrins forskare

Här är ett utdrag ur programmet, som är fritt tillgängligt på internet:

Omdebatterade sockerfrågor – var står vi idag och vilka är kunskapsluckorna?

– Blir man beroende av socker? Elisabet Jerlhag-Holm, docent, Göteborgs
universitet
– Ger socker typ-2 diabetes? Emily Sonestedt, med dr, Lunds universitet
– Blir man fet av socker? Ingrid Larsson, med dr, Sahlgrenska sjukhuset
– Är socker orsaken till barnfetma? Claude Marcus, professor, KI,
Huddinge

Vetenskapsmännen som avlönades av tobaksindustrin på 60-talet gjorde inget gott för sitt rykte. Kanske blir det en bitter eftersmak även för de svenska forskare som tar sockerpengar idag. I värsta fall till priset av deras medmänniskors hälsa.

Vad tror du?

Läs vidare →

comments46

Ger bra föräldrar sina barn socker hela tiden?

Njut mer?

Det här inlägget kommer säkert att reta vissa, men de flesta förstår säkert den viktiga poängen.

Kolla in den här reklamen från MER om hur mammor och barn ska ”njuta mer” tillsammans. MER innehåller bara två större ingredienser, socker och vatten, precis som läsk. Är det verkligen en bra idé för mammor att servera sina barn sockervatten även till vardags?

Notera att reklamen inte handlar om att dricka sockervatten till fest (det gör barn redan). Det handlar inte heller om att dricka sockervatten till fika (det gör barn redan) eller alla hundratals speciella tillfällen varje år, eller ens till måltider.

Nej, detta handlar om att blåsa upp konsumtionen ännu mer, konsumera sockervatten även i det mest vardagliga, även när barnet ritar eller leker.

Det är provocerande, eftersom MER-reklamen är ett försök att normalisera våldsamt ohälsosamma vanor, som i längden kan göra barn sjuka (och definitivt feta). Vad kommer härnäst? En MER-flaska vid sängen så barnet kan övergödas även på natten? Det är väl snart enda tiden som finns kvar för att öka konsumtionen.

Sockervatten som sockervatten

Notera att Coca Cola står bredvid MER-tetrorna, vilket inte är någon slump. MER är ett av Coca Colas varumärken. När nu läskdrickandet i världen slutligen börjat sjunka dramatiskt, när det ses som otrendigt och ohälsosamt, så försöker läskindustrin att hitta andra vägar att sälja allt mer sockervatten. Som detta.

Att ständigt dricka läsk är den ohälsosammaste vana man kan ge sitt barn – och att ständigt dricka MER är samma sak.

Läs vidare →

comments38

”Uteslut inte juice ur kostråden” – köpt propaganda som insändare

juice

Uteslut inte juice ur kostråden! Det skriver tre suspekta debattörer som en insändare i GP (och säkert andra tidningar).

GP: Uteslut inte juice ur kostråden

Orsaken är att till och med Livsmedelsverket insett att juice innehåller lika mycket socker som läsk, och inte mycket annat. Den enda vitamin som finns i stor mängd i juice är C-vitamin. Det kan vi få i oss på annat sätt (grönsaker exempelvis, eller någon enstaka frukt).

C-vitamin botar skörbjugg. Det finns ingen skörbjugg-epidemi i Sverige, utan en fetmaepidemi. Alltså är det dumt att med sockerjuice göda vår fetmaepidemi för att bota en inbillad skörbjugg-epidemi.

Livsmedelsverket har alltså helt rätt när de nu slutligen börjar avråda från juicedrickande.

Köpt dietist

Historien blir mer intressant. Artikeln introduceras nämligen som skriven av en leg dietist, ”med flera”.

Vilka är dessa ”med flera”? Här är början och slutet på insändaren: Läs vidare →

comments36