Kostdoktorn.se » Sten Sture Skaldeman

-44 kilo på nio månader, med fet julmat

Doc — Sun, 21 Dec 2008 11:00:26 +0000

Aftonbladet plus idag: ”Jag började frossa i julmat – och rasade i vikt”

Ur artikeln

I början av 2002 var Sten Sture riktigt illa ute. Hans hjärta krånglade – han hade allvarlig hjärtsvikt – och blodtrycket var skyhögt, det övre trycket var närmare 200. Orsaken till hans dåliga värden var hans massiva övervikt, han vägde 146 kilo.
– Jag mådde väldigt dåligt. Jag sökte hjälp och läkarna sa att jag hade ett halvår kvar om jag fortsatte äta som jag gjorde.
…
– Genom åren hade jag bantat flera gånger. Men efter varje gång jag hade gått ner tio kilo gick jag upp tolv. På 20 år blir det 40 kilo extra som jag fick släpa på.
Han var beredd att ge upp kampen mot övervikten fullständigt och började äta tvärtemot allt han visste. Han fyllde tallriken med bacon, majonnäsklädda ägghalvor och lass med lammkotletter – massor av fet mat.
…
På nio månader tappade han 44 kilo och de följande kontrollerna hos doktorn visade inte ett spår av någon hjärtsvikt. Dessutom hade blodtrycket sjunkit till 120.
– Jag hade tänt en fettbrasa, säger han och skrattar.
…
Julen är dock tiden då han kan tänka sig att synda med kolhydraterna.
– Det här med julöl är ju ett bekymmer. Men det är bara jul en gång om året och jag tycker man kan dricka lite julöl utan att ha dåligt samvete. Bara man håller sig undan julgodiset.

Efter ytterligare en tid pekade vågen på -69 kilo (se länken nedan).

Före

Efter

Läs mer

Mer om ”frossardieten” GI-noll (liknar LCHF-kost) – och hur de flesta istället spontant äter mindre på den.

Kostdoktorns tips till julbordet

Tack till Stefan Andersson för tipset om artikeln.

”Frossardieten”, nu på nätet

Doc — Fri, 19 Dec 2008 09:30:30 +0000

Expressen hade tre sidor om Skaldemans ”GI-noll” (en variant av LCHF-kost) i söndagsbilagan 7/12. Här är länkar till artiklarna på nätet. Och resultatet av ”frossar-omröstningen”.

Expressen: 69 kilo borta med GI-noll
Expressen: Inga-Lill slutade tänka på mat
Expressen: Detta är GI-0 – så här ska du äta beroende på din vikt

Här är inlägget jag skrev när artiklarna dök upp i söndagsbilagan härom veckan:

Söndags-TV + läsning

Här är bilagans förstasida

Observera rubriken ”NYA FROSSARDIETEN”

Frossande eller inte?

Jag hade en omröstning för folk som provat. Du kan fortfarande rösta:

Resultat efter 361 röster:

I stort sett alla brukar säga att man blir så mycket mindre sötsugen, och mätt längre tid på LCHF-kost. Och i studier äter deltagare ofta spontant mindre kalorier på fri mängd lågkolhydratkost, jämfört med kaloribegränsad(!) fettsnål kost.

Kul att omröstningen här visar samma resultat.

Läs mer

Lågkolhydratkost / LCHF för nybörjare – liknar Skaldemans “GI-noll” mycket.

Minus 65 kilo med bacon och entrecote – intervju med Skaldeman i Örnsköldsviks Allehanda

Skaldeman om LCHF-kost – Intressant inlägg från Skaldeman om hur många som i hans erfarenhet lätt går ner i vikt (eller inte) på LCHF-kost. Även länkar för den som vill läsa hans böcker i ämnet (rekommenderas varmt för intresserade).

Söndags-TV + läsning

Doc — Sun, 07 Dec 2008 15:47:27 +0000

Kalla Fakta TV4 ikväll 19:20 om fusket med julmaten, Mats-Eric ”Den hemlige kocken” Nilsson medverkar.

Expressens söndagsbilaga innehåller idag tre sidor om den ”nya frossardieten” GI-noll, av Sten Sture Skaldeman.

”Inga-Lill slutade tänka på mat”

Ur artikeln:

Efter att hon träffat flera personer som framgångsrikt gått ner i vikt med GI-noll bestämde sig [Inga-Lill Sjöberg, 47] för att testa… hon har på sju veckor gått ner hela 14 kilo.
- Nu har jag helt slutat småäta och jag är inte sötsugen. Jag lägger mig senare på kvällarna men är ändå pigg när jag vaknar. Det har nästan varit för enkelt.
Hemma lagar Inga-Lill gärna grytor med fläsk, bacon, lövbiff och svamp- och gräddsås.
- Det är ingen fixering kring maten, jag tänker inte på mat utan lyssnar på kroppen när den är hungrig, säger Inga-Lill

Kommentar

Man kan såklart ifrågasätta Expressens rubrik om ”frossardieten”. Läser man artikeln ser man att man snarare blir mätt länge, minskar på småätandet och tänker mindre på mat.

Kanske är det ett tidens tecken. Vissa kanske ser det som normal bantning att gå omkring ständigt småhungrig efter en banan och en sockerfylld nyckelhålsmärkt lättyoghurt.

Att istället äta sig lagom mätt på naturligt fet mat, som förr i tiden, det kallar man att ”frossa”…

Undersökning

Läs mer

Lågkolhydratkost / LCHF för nybörjare – liknar Skaldemans ”GI-noll” mycket.

Minus 65 kilo med bacon och entrecote

Doc — Fri, 05 Dec 2008 23:29:52 +0000

Örnsköldsviks Allehanda: Sten Sture åt sig ner i vikt

Läs mer

Skaldeman om LCHF-kost

Skaldeman om LCHF-kost

Doc — Thu, 14 Aug 2008 09:05:01 +0000

Jag fick en intressant kommentar här av Sten Sture Skaldeman, och tyckte den förtjänade att läsas av fler.

Få personer i Sverige har så mycket erfarenhet av lågkolhydratkostens effekter på feta personer som Sten Sture Skaldeman. Efter att själv ha gått ner från 140 till 80 kilo (och stannat där) har han skrivit tre böcker i ämnet. Man kan lugnt säga att fetare mat var betydligt mer kontroversiellt när Skaldeman satte igång, än vad det är idag.

På senare år har han i övrigt lagt den mesta av sin tid på att coacha andra som vill gå ner i vikt och förbättra sin hälsa med lågkolhydratkost. Så när Skaldeman sammanfattar hur han upplever att effekterna brukar vara är det rätt intressant tycker jag. Följande är självklart bara en persons erfarenhet av att behandla andra med sådan kost. Men det finns inte många som har mer erfarenhet av det idag:

Kommentar av Skaldeman

Jag har propagerat för den här kosten sedan våren 2002. Under dessa år har jag haft kontakt med mer än 12.000 människor. De flesta har varit gravt överviktiga och många har varit rejält sjuka. Idag är minst hälften av de sjuka helt botade och resten rejält lindrade. Många av mina elever har förvandlats från gravt sjuka till strålande hälsoexempel. De största framgångarna nås på diabetes och tarmsjukdomar. Det kommer också många positiva rapporter från människor som plågats av migrän, psoriasis, ofrivillig barnlöshet, olika former av värk etc etc. En vanlig iakttagelse är att folk kan sluta med kortison, och det tycks underlätta ett tillfrisknande.

Så vitt jag vet har ingen av mina elever dött ännu. Det är ganska anmärkningsvärt, eftersom så många var så gamla, sjuka, och överviktiga när de började med den här kosten. Att naturlig kost ger förlängd överlevnad och ökad livskvalitet står utom all diskussion.

VIktminskningen är inte riktigt lika framgångsrik som hälsoförbättringen. Alla män som jag haft direktkontakt med har gått ner rejält i vikt. Trettio kg är en vanlig siffra, ett par har gått ner 70. Tre av fyra kvinnor har uppnått betydande viktminskningar, det snittar runt 15 kg. Några få har gått ner 50 kg. Den fjärdedel av kvinnorna som misslyckats har vanligen gått ner 4-5 kg i början och sen fastnat på den vikten. Den vanligaste förklaringen är att de liberaliserat kosten. Men det är inte den enda förklaringen. Det finns också en mindre andel kvinnor som inte svarar normalt på den här kosten. De flesta fallen går att lösa om man djupintervenerar i dem. Tyvärr har jag sällan möjlighet att göra det.

Jag vågar tryggt säga att huvuddelen av dagens välfärdssjukdomar botas på kort tid av den här kosten. Hela batteriet av autoaggressiva sjukdomar botas. Därför är det rimligt att anta att den viktigaste orsaken till dessa välfärdssjukdomar är felaktig kost.

Jag ska skriva utförligt om detta i en kommande livsstilsbok. Men först vill jag se vad mina elever dör av, när de så småningom dör. Min förhoppning är självklart att de ska dö friska.

I sammanfattning:
Mina erfarenheter överensstämmer väl med dem som den polske läkaren Jan kwasniewski rapporterar. Han har matat folk med naturlig kost i 30-40 år, så han vet. Jag har flyttat ner till den svenska GI-pionjären Calle Carlsson och bor nu på hans bakgård. Vi byter ofta erfarenheter och är överens om det mesta. Det finns en stor kunskap om kost och hälsa, men den kunskapen är tyvärr okänd av den etablerade vetenskapen.

Sten Sture

Böcker av Skaldeman

Den som blir intresserad av att lära sig mer av Skaldeman rekommenderas hans böcker. Inte bara innehåller de en hel del klokskap, de är också mycket underhållande att läsa.

Klicka på bilden av boken, så kan du lätt beställa ett ex:

Ät dig ner i vikt! : praktisk viktminskning för feta män och runda kvinnor (2006)
Originalet. Lita inte på en bantningsrådgivare som aldrig varit fet, säger författaren. Smala rådgivare ger råd som passar smala människor, oavsett hur patienterna ser ut. De vet inte att fettisen fungerar på ett helt annat sätt. Men jag vet hur den redigt tjocke fungerar, och jag vet det av egen praktisk erfarenhet. Det vanliga budskapet i viktminskningsböcker är att du måste äta mindre och röra dig mer. Denna bok säger tvärtom. Den säger att du ska äta mer och att du inte behöver röra dig ett dugg, åtminstone inte för att gå ner i vikt.

GI-noll! (2007)
Sten Sture Skaldeman gick själv ner från 140 till 80 kg för fem år sedan, med lågkolhydratkost, och håller vikten än. Sedan dess har han skrivit tre böcker, och coachat tusentals personer i ämnet.

Den nya boken från honom heter GI-noll, och vänder sig i första hand till kvinnor som vill gå ner i vikt. Mycket råd, recept och menyer.

Frågor och svar om Skaldemans diet (2006)

När Sten Sture Skaldemans bok om att äta sig ner i vikt kom ut dränktes han i epost. Många tusen människor i både Sverige och Norge hade frågor och berättade om sina resultat.

Här svarar Skaldeman på de tvåhundra vanligaste frågorna.

Sveriges kostexperter rankade!

Doc — Sun, 20 Jul 2008 12:16:13 +0000

Härom veckan hade jag en omröstning, och efter ungefär 200 röstande kan jag nu presentera resultatet. Vem är bäst och vem är sämst av Sveriges kostexperter? Klicka vidare för att läsa resultatet.

Reservation

Naturligtvis är detta en helt ovetenskaplig undersökning, mest avsedd som underhållning. Personerna kunde betygsättas från 1 (sämst) till 5 (bäst). Resultatet blev som följer, med medelbetyget efter namnet:

1. Annika Dahlqvist 4,71

Läkare, specialist i allmänmedicin. Har bloggen Dr Dahlqvists blogg. Mycket aktiv i kostråds-debatten sista åren. Blev anmäld till Socialstyrelsen för sina kostråd, men helt friad i januari 2008. Författare till följande böcker:

Doktor Dahlqvists blogg (2007)
Doktor Dahlqvists guide till bättre hälsa och viktkontroll (2008)

2. Sten Sture Skaldeman 4,55

Rekord-bantare, viktnedgångs-coach och fettförespråkare. Författare till följande böcker:

Ät dig ner i vikt! (2006)
Frågor och svar om Skaldemans diet (2006)
GI-Noll! (2008)

3. Lars-Erik Litsfeldt 4,53

Diabetiker som ”åt sig frisk”. Föreläsare och författare till följande böcker:

Fettskrämd (andra utgåvan, 2007)
Ät fet mat! – bli frisk och smal med LCHF (2008)
Ideologin och pengarna bakom kostråden (Med Per Wikholm, 2008)

4. Ola Lauritzon 2,74

GI-profil. Kostexpert på GIviktkoll.se. Författare till följande böcker:

Gå ner i vikt med GI-metoden (2004)
Våra Bästa GI-recept (2006)
GI i Praktiken (2006)
GI in the City (2007)
Pigg, smal och Glad – 5 veckor till ett sundare liv (2007)
Olas bästa GI-drinkar (2008)
Allt om GI-metoden (2008)
GI dag för dag (2008)

5. Fredrik Paulún 2,69

Näringsfysiolog. Kanske mannen som initierade GI-rörelsen i Sverige. Flitig skribent i tidningar samt gäst i tv-soffor. Har ”Paulúns Näringscenter” som erbjuder föreläsningar och utbildningar. Författare som sålt över 700,000 böcker, bland annat följande:

Allt om glykemiskt index (2002)
Blodsockerblues (2002)
Lilla Blodsockerblues (2004)
Paulúns stenålderskost (2005)
Paulúns GI-mat (2006)
Fettguiden (2007)
Paulúns GI-månad (2008)

6. Anna Skipper 2,30

Programledare ”Du är vad du äter”.
Hälsocoach.

Författare till följande bok:

Anna Skippers morgondrinkar (2006)

7. Blossom Tainton-Lindqvist 2,22

Programledare ”Toppform”. Personlig tränare. Sångerska, dansare och tidigare Melodifestivalen-vinnare. Dessutom julvärd SVT -05. Författare till följande böcker:

Ny kraft med Blossom (2004)
I topptrim på 12 veckor med Blossom (2006)

8. Charlotte Erlanson-Albertsson 1,65

Professor i medicinsk och fysiologisk kemi, Lunds Universitet. Forskar om bland annat aptitreglering och energibalans. Ofta gäller det råttstudier vars resultat inte sällan hamnar i mediauppmärksamheten. Har skrivit följande böcker:

Socker och fett på gott och ont (2004)
Mat för hjärnan (2006)
Belöning och beroende (2008)

9. Stephan Rössner 1,31

Professor i hälsoinriktad beteendeforskning. Överläkare på överviktsenheten, Huddinge sjukhus. Aktiv sedan länge inom debatt, vetenskap och populärvetenskap i ämnet kost, hälsa och överviktsproblematik. Kostexpert på Viktklubb.se. Författare till bland andra följande böcker:

Rössners kokbok : smalmat för läckergommar (2000)
Smart mat : Stephan Rössners bästa recept (2004)
Äldre utan att åldras (2006)

10. Elisabet Rothenberg 1,15

Ordförande Dietisternas Riksförbund.

Aktiv i debatten om kostråd.

Lite om hennes inlägg i debatten finns här.

Ytterligare läsning här.

11. Claude Marcus 1,13

Professor i pediatrik.
Huvudman för Rikscentrum för svår övervikt hos barn, på Huddinge universitetssjukhus.
Aktiv i mediadebatten om kostråd.

Mer läsning här, och massor av ytterligare i denna lista.

Kommentarer

Som väntat blev resultatet av omröstningen bland läsarna här väldigt tydligt.

LCHF-förespråkare rankas högst. Därefter kommer de som förespråkar GI-metoden. Sedan kommer en mellangrupp, och i botten finns de som förespråkar de gamla fettsnåla kostråden.

Bottenstriden blev tuff mellan ordföranden i Dietisternas Riksförbund Elisabeth Rothenberg och professor Claude Marcus – båda personer som hårt motsatt sig någon ändring av befintliga fettsnåla kostråd. Den största jämförande studien på området har nu visat att fettsnål kost är den sämsta metoden, både för viktnedgång och blodfetter. Liknande resultat har man fått i ett antal studier tidigare.

Rösta själv

Håller du inte med om resultatet? Du kan gå in och rösta du med, blir det tillräckligt många nya röstande och resultaten ändras så kommer jag med en ny version av listan!

Ölmage eller vinmage?

Doc — Sun, 06 Jan 2008 14:02:16 +0000

Som utlovat kommer idag en artikel om alkoholdrickande och vikt. Som ni kanske minns från detta inlägg så anser ju viktnedgångsexperten Sten Sture Skaldeman att det vanligaste skälet att män inte går ner i vikt som de vill på lågkolhydratkost, är öl. Till skillnad från hos kvinnor, där det vanligaste är mycket fruktätande

Vad är det då som gör öl till en bov i detta sammanhang? Varför säger vi ”ölmage”, och aldrig ”vinmage”? Och varför försöker jag själv hitta något gott alternativ till söta drinkar? Läs mer i den nya artikeln alkoholdrycker och vikt.

Lite andra nya småsaker här – en påbörjad sida för rekommendationer av bra böcker, för den som vill lära sig mer om kost och hälsa. Än så länge bara några stycken, men håll utkik för det kommer mer. Och så har det lagts till lite på sidan för vetenskapliga studier

Som avslutning ett litet förslag. Vad sägs om att införa ordet ”läskmage” i ordförrådet?

Frukten och viktnedgången

Doc — Tue, 01 Jan 2008 18:50:03 +0000

Här kommer ett tidigt tips till alla vars nyårslöfte var att gå ner i vikt. En man som har mycket stor erfarenhet av detta är Sten Sture Skaldeman, både egen sådan och att hjälpa andra. Han har berättat att den i hans erfarenhet vanligaste orsaken till att kvinnor inte går ner så mycket som de önskar med lågkolhydratkost, är ett stort fruktintag. Jag har därför skrivit en artikel om frukt och vad det innehåller. Läs och begrunda, med ett öppet sinne!

Så vad var då den vanligaste orsaken för män, som inte går ner som de vill? Enligt SSS är det öl. Jag planerar att återkomma med en artikel om alkolhol-drycker. Hur gör man för att troligen kunna dricka måttligt av sådana utan att påverka viktnedgång märkbart? Senare i veckan, på kostdoktorn.se.