Arkiv | Vetenskap och hälsa

Professor Nyström om hälsosam mat i radio

Kan du stå ut med lite danska? Då kan du lyssna på kloka ord från vår svenske professor Fredrik Nyström om hälsosam mat och forskning på området. Han intervjuades i dansk radio härom dagen:

Maten har blivit religion för vissa – helst ska vi alla följa samma sanning. Men vad är farligt? Nyttigt? Medverkar gör Fredrik Nyström, professor vid Linköpings universitet.

Danmarks Röst 29/7 – lyssna här

comments9

Så äter du dig frisk

Nyström

Vill du dricka kaffe eller äta smör med gott samvete? Eller få mer koll på hur du äter dig frisk? Lyssna då gärna på den här underhållande nya radiointervjun med professor Fredrik Nyström:

P4: Så äter du dig frisk

Jag håller med Nyström i nästan allt. En eventuell fara med måttliga mängder salt lär dock främst gälla personer som äter vanlig västerländsk kolhydratrik mat. På LCHF kissar man ut mer salt och äter ofta mindre (via mindre bröd, mindre färdigmat, mindre snabbmat). Att undvika allt salt kan då ge saltbrist vilket ger trötthet, yrsel osv. Det är inte bra. Mer om salt.

En läsare som ringer in och undrar över orkeslöshet vid motion på strikt lågkolhydratkost hade jag exempelvis rått att testa salttillskott – hjälper det (vilket det ofta gör) märks det på 15 minuter. Hjälper det inte kan man förstås prova mer kolhydrater i maten.

Läs vidare →

comments56

Det finns hopp för nästa generation läkare!

Det finns hopp för nästa generation läkare. Åtminstone för de som studerar i Linköping, där professor Nyström lär dem uppdaterade kostkunskaper.

Här är en ”hyllninglåt tillägnad allas vår Fredrik Nyström” från läkarstudenternas preklin-fest nyligen. I texten kan man bland annat höra att fet mat är bra och Livsmedelsverkets råd saknar all evidens.

Uppdatering: Här är texten (tryck på ”show more”).

Läs vidare →

comments32

Ny svensk studie: Lågkolhydratkost och 16:8 bra vid diabetes!

Medelhavsfrukost utan kolhydrater

Medelhavsfrukost utan kolhydrater

En ny spännande svensk studie ger oss starka ledtrådar till hur en diabetiker bör äta. Det är den första studien som i detalj testar hur flera olika blodvärden ändrar sig över dagen beroende på hur en diabetiker äter.

Bakom studien står bland annat professor Fredrik Nyström.

Studien undersökte effekten av tre olika dieter på 19 försökspersoner med vanlig diabetes (typ 2). De fick äta frukost och lunch under övervakning. De tre testade dieterna innehöll lika många kalorier men skilde sig på följande vis:

  1. Konventionell fettsnål kost (45-56 % kolhydrater)
  2. Medelhavskost med enbart kaffe till frukost (= fasta liknande 16:8) och stor lunch (32-35% kolhydrater)
  3. Måttlig lågkolhydratkost (16-24% kolhydrater)

Alla försökspersoner fick prova samtliga tre dieter under en dag vardera.

Resultat

Den genomsnittliga effekten av de tre dieterna på dagens blodsocker ses i detta diagram: Läs vidare →

comments91

”Fett ger fett smal midja”

Matrevolution i full fart:

Här är en utmärkt artikel från dagens Corren om veckans SBU-rapport. Extra glädjande är att se gott om kloka kommentarer från Fredrik Nyström, professor och överläkare, som ju satt med i expertgruppen hos SBU.

För Fredrik Nyström är rapporten en revansch.

– Absolut. Jag har ju jobbat så länge med detta. Det känns skönt att ha den här vetenskapliga rapporten i ryggen och att skepticism mot lågkolhydratkost försvunnit hos kollegor under arbetets gång. När alla färska vetenskapliga studier radas upp så är resultatet odiskutabelt: vår djupt rotade fettskräck har inget fog! Man blir inte fet av fet mat, lika lite som man får åderförkalkning av kalk eller blir grön av grönsaker.

Det är nu dags för sjukvården att lära sig att ge råd om lågkolhydratkost.

Corren: Fett ger fett smal midja

Mer

Mot en friskare framtid

comments31

Tre gånger svar på tal på DN Debatt

Idag publiceras tre kritiska reaktioner till veckans fettlarm på DN Debatt. Författarna är överläkaren Tore Persson, vetenskapsjournalisten Ann Fernholm respektive professor Birgitta Strandvik. Tyvärr publiceras deras svar bara på nätet, men ändå.

Den första repliken är kortast och kärnfullast men den andra, från vetenskapsjournalisten Ann Fernholm, är mest läsvärd. Bland annat kallar hon den kvardröjande rädslan för smör för ”grundlös” – eftersom modern vetenskap gång på gång visat att smör är ofarligt. Fernholm anklagar dessutom fettlarmarna för bristande verklighetsförankring och ”ren historieförvanskning”.

PS

Kolla in reaktionerna till larmartikeln på DN Debatt enligt bilden ovan – nästan 10 000! Minst fem gånger mer än till någon annan aktuell sådan debattartikel.

comments48