– Livsmedelsverket och sjukvården bör flytta sitt fokus, prata mindre om mättade fetter och i stället se till att industriellt framställt transfett blir förbjudet.

Självklart har hon rätt. Det bör vara dags för Livsmedelsverket att sluta gulla med industrin och i onödan skrämma folk för riktig mat.

Det tog inte lång tid innan bluffen blev synad.

Livsmedelsverkets stort uppblåsta påstående om att bara 3 procent svenskar tror att fetare mat är bra (verklig siffra: 32 procent), och att de själva fortfarande åtnjuter stort förtroende hos allmänheten, punkteras med besked av DN idag.

Lightprodukter är ute

DN: Nyckelhålet lockar färre

Livsmedelsverkets märke för näringsriktig mat står inte längre högt i kurs…

Enligt nya siffror från undersökningsföretaget Nielsen sålde Arla cirka 9 procent mindre lättmjölk och hela 18 procent mindre minimjölk under förra året. Livsmedelsverkets rekommendation för fullt friska människor är lättmjölk från två års ålder. Försäljningen av lättmargarin har mer än halverats på fyra år.

DN: Nu köper vi mer fet mat

– Det här är både en effekt av LCHF och en rädsla för tillsatser. Människor vill ha naturlig mat, säger Christina Karlsson, dietist och hälsoansvarig på livsmedelskoncernen Ica.

Enligt Lantmännens senaste kvartalsrapport uppger 20 procent av svenskarna att de anpassat sin kost enligt LCHF-dieten. Det har gett en tydlig effekt på konsumtionen av pasta och vitt mjöl.

– Förra året gick branschens försäljningsvolym av vitt mjöl och mjölblandningar ned 5 procent. Det är en kraftig nedgång på bara ett år för en basvara som mjöl…

Även TV4 tog upp reportaget i morgonnyheterna.

Skiftande budskap från Livsmedelsverket?

”Livsmedelsverket och dietister” varnar enligt dagens DN att ”20 års folkhälsoarbete kan vara förgäves”. Men DN:s reporter är inte imponerad. I tidningen (sid 22) skriver man att det vetenskapliga stödet för Livsmedelsverkets fettsnåla kostråd är svagt:

Flera stora välgjorda studier visar att andelen fett i kosten saknar betydelse för både övervikt och sjukdom.

Detsamma gäller det mättade fettet från mejerivaror. Människor som dricker mjölk, har grädde i såsen och smör på mackan är lika friska som andra.

De möjligen tvära kasten i uttalandena från Livsmedelsverket tas upp på Per Wikholms blogg idag:

För övrigt är det ju fascinerande att Livsmedelsverket för inte så många dagar sedan hävdade att intresset för LCHF var betydligt överdrivet och att bara 3 % följade dieten och att samtidigt förtroendet för Livsmedelsverket och dess kostråd var starkt. Nu gör Livsmedelsverket en juholtare och säger att förtroendet för deras kostråd är i fritt fall. Hur ser mediastrategin ut på verket ifråga?

Det är oklart vem DN:s citat om ”20 års folkhälsoarbete” egentligen kommer ifrån. Kanske är det bara en journalistisk tolkning.

Någon journalist borde fråga ansvariga på Livsmedelsverket rakt ut om de nu två veckor senare fortfarande vill påstå att ”få svenskar tror på fettdieter”. Svaret vore intressant.

Det här är coolt. CBS, ett av det fettfobiska USAs största nyhetsprogram, ifrågasatte just om animaliskt fett verkligen är farligt (det är det förstås inte). CBS intervjuade också Gary Taubes samt författaren till den häftiga kokboken vid namn ”Fat”.

Utskrift av programmet samt kommentarer här. Tips via LCHF.se.

The Netherlands Journal of Medicine: Saturated fat, carbohydrates and cardiovascular disease

När Karin Grängsjö slutade med socker och mjöl så försvann hennes långvariga magbesvär. En vanlig utveckling. Men hon kände sig tvungen att läsa på mer, för ska man minska på kolhydraterna behöver man äta fetare mat. Är det kanske farligt att må så bra?

Fitnessguru.se: Fett med studier! – Om Livsmedelsverket och kostråden

Tidigare om naturligt mättat fett

Den planerade fettskatten i Danmark ser nu ut att skrotas innan den ens införts. Hälsoministern menar nu att skatten inte skulle ha fått någon större effekt. Det låter som en ursäkt. Kanske har man även i det hysteriskt fettskrämda Danmark börjat inse att skatten bara hade varit negativ för folkhälsan?

Land: Minister backar om fettskatt

Många LCHF-are, även jag, gillar kokosfett. Det är utmärkt hälsosamt –  och nästan enbart mättat fett.

Kokosnötterna har inte mättat fett i sig för att förgifta dig, tvärtom var människor i tropikerna som levde på dem traditionellt smala och så gott som fria från västerländska sjukdomar. Varför är det så mycket mättat fett i kokosnötter? Förklaringen kommer…

När vår kryssning stoppade på Caymanöarna förra veckan tittade jag närmare på dem.

Mot Grand Cayman

Eftersom vår gigantiska kryssningsbåt inte kunde komma in till land fick vi hoppa i en mindre båt sista biten. Lågt i tak som vanligt:

Kokosnötter

När man väl kommer i land från kryssningsbåten möts man förstås genast av en massa försäljare. Men detta var lite kul:

Dessa gröna kokosnötter är inte riktigt mogna ännu. Poängen med det halvmogna nötter är att då finns det vätska i mitten som kan drickas. Inte helt fel en varm dag. En aning socker finns i vattnet men minimalt jämfört med läsk.

Kokosnötens ena ände huggs av med machete och att inte ett eller annat finger ryker är ett under. Jag nöjde mig med att posera med den:

Ovan ses även en kokosnöt med avhuggen ände och ett sugrör.

När man har druckit färdigt hugger man upp resten:

Det vita är kokosköttet. Fullt av kokosfett. I en mogen kokosnöt (brun, inte grön) finns det mer kokosfett och minimalt med vatten.

Fettet i kokosnötter är till 90% mättat fett. Som sagt är det knappast för att ge oss turister hjärtinfarkt, även om någon enstaka dåligt uppdaterad professor kanske fortfarande tror så. Detta är riktig mat, hälsosam mat.

Varmt klimat

Fettet i kokosnötter är rimligen mättat för att det ger en bra konsistens i tropiska klimat, i temperaturer runt, säg, 37 grader. Fleromättat fett, som rapsolja, hade varit mycket lättflytande och det hade inte passat för att bygga upp kokosnöten och ge den stadga.

Nu, fundera på vilken temperatur din kropp har. Din kropp vars celler till stor del byggs av mättat fett.

Mer

Tidigare om mättat fett

Ett stort fett fiasko – sevärd föreläsning av Tom Naughton

Ännu en professor: dags att sätta punkt!

Detta är spektakulärt. Idag börjar en artikelserie av Elin Gunnarsson i Expressens söndagsbilaga om hur fettskräcken varit ett misstag från början till slut. Idag intervjuas bland annat jag och professor Johan Frostegård, och man lottar ut min bok.

Artikelserien är hur modig och kompromisslös som helst. Jag rekommenderar tidningen varmt och kan utlova minst lika goda överraskningar under de kommande söndagarna. Expressens artikelserie har nämligen bara börjat – liksom matrevolutionen. Grattis till alla som kommer att bli friskare, smalare och äta godare mat.

Artikeln på nätet / Del två