Arkiv | Mat

BMJ: Kritiken av kostråden kommer INTE att dras tillbaka

butter1

För ett år sen publicerade The British Medical Journal en artikel av Nina Teicholz, som var väldigt kritisk till de officiella amerikanska kostråden och den bristfälliga forskning som ligger till grund för dem. Artikeln och chefredaktören på BMJ kritiserade särskilt de fettsnåla och kolhydratrika kostråden som sas ”driva på, mer än att lösa problemet med de nuvarande epidemierna av fetma och typ 2-diabetes”.

Artikeln resulterade i ett våldsamt motstånd från forskare av den gamla skolan. Forskare som har varit djupt inblandade i det här i decennier har ännu svårare än andra att ändra på hur de tänker. Inte färre än 180 (!) av dem skrev på ett brev som krävde att BMJ skulle dra tillbaka artikeln:

Efter en genomgång har BMJ nu bestämt sig för att inte dra tillbaka artikeln. De står för den, precis som de bör:

Som tur är vägrar BMJ och dess ledare att låta sig skrämmas av de som skulle föredra att hindra obekväma frågor och censurera vetenskaplig debatt.

De nuvarande kostråden har fullständigt misslyckats med att stoppa epidemierna av fetma och typ 2-diabetes, och kan mycket väl ha förvärrat dem. Vi kan inte lösa problemet genom att förbjuda folk att prata om det.

Läs vidare →

comments1

Den dolda sanningen bakom Ancel Keys berömda fettgraf

untitled-2-3

Hur var det möjligt för sockerindustrin att få folk att i flera decennier tro att fett var farligt och socker var OK? Genom att betala forskare för att manipulera data, vilket avslöjats i veckan.

Under en kort tid, i mitten av förra seklet, pågick en vetenskaplig kamp. Var det fett eller socker som var orsaken till hjärt- och kärlsjukdom? Ancel Keys stod i spetsen för den första teorin, professor John Yudkin för den andra. Keys vann genom att använda sig av särskilt utvalda data som stämde överens med hans teorier.

Den välkända vänstra grafen ovan användes för sextio år sedan av Keys för att stödja hans idé att fettkonsumtion orsakar hjärtsjukdom. Men som den högra grafen visar kunde samma data likaväl ha använts som bevis för att socker var boven. Länder där man konsumerade mer fett samtidigt som man också konsumerade mer socker. Det var bara en fråga om vad man kollade efter.

Sedan dess har vi tillbringat ett halvt sekel med att vara rädda för naturligt fett, och istället ätit mer kolhydrater – vilket resulterat i en fetma- och diabetesepidemi. Nu är det dags att se sanningen:

Socker var länken. Yudkin hade rätt.

Läs vidare →

comments35

Nina Teicholzs bästsäljare ”The Big Fat Surprise”: Så introducerades fettsnål kost i USA

The Big Fat Surprise

Är du redo för en stor fet överraskning?

Nina Teicholzs bästsäljande bok the Big Fat Surprise om misstagen bakom fettskräcken är lika spännande som en thriller. Den har kallats en av årets bästa böcker av flera tidskrifter (inklusive den främsta vetenskapsboken av The Economist).

All obekväm uppmärksamhet har fått Teicholz namn att likna Voldemorts, iallafall för lättbräckliga egon i kostrådsvärlden.

Om du inte redan läst den har vi en överraskning till dig. Teicholz har gett sin tillåtelse, för första gången någonsin, att dela flera kapitel ur boken med Kostdoktorns läsare.

Här är den första av tre delar om hur fettsnål kost introducerades i USA, och Ancel Keys magiska år 1961:
Läs vidare →

comments31

Ny meta-analys: Inga bevis som stödjer de nuvarande fettskrämda kostråden

Inga bevis för att smör skulle vara dåligt för dig

Inga bevis för att smör skulle vara onyttigt

Det finns inga bevis som stödjer de nuvarande fettskrämda kostråden, enligt en ny meta-analys av dr Zoe Harcombe med flera. Att få folk att äta mindre fett eller mindre mättat fett verkar inte ha någon positiv effekt:

Open Heart: Evidence From Randomised Controlled Trials Does Not Support Current Dietary Fat Guidelines

Detta borde inte vara särskilt förvånande, eftersom samma sak har bevisats i flera nyligen utgivna studier.

Läs vidare →

comments1

Smör är tillbaka – och här är en smörbutik

Är detta det tydligaste tecknet på att smör är det nya svarta? I Malton, England, har Lucy och Stephen Briden-Kelly öppnat butiken Butterbees som enbart säljer en produkt – japp du gissade rätt, smör!

Gazette & Herald: Be Buttered Up by New Shop

Färskt och närproducerat smör bör vara en basvara i varenda lågkolhydratfantasts kylskåp. Det är nyttigt och håller dig mätt länge. På Butterbees kan du få utsökt smaksatt smör, exempelvis vitlök och rosmarin, samt söt honung för speciella tillfällen. Låter det inte supergott?

Läs vidare →

comments1

Ät MER fett för att gå ner i vikt och bli gladare

Untitled-8

Ät MER fett och dra ner på kolhydraterna för att gå ner mer i vikt och bli lyckligare. I alla fall enligt kardiologen dr Aseem Malhotra. Här är en ny artikel av honom:

Utan socker kommer din hy, ditt humör och din koncentration förbättras, samtidigt som ditt sug minskar och – till slut – en förståelse för om du verkligen är hungrig, eller om det bara är socker som talar, infinner sig.

DailyMail: Eating MORE Fat While Cutting Carbs and Quitting Sugar Can Help You Lose Weight

Läs vidare →

comments0

Ny studie: Det finns inget samband mellan smör och hjärtsjukdom

butter-684638

Är smöret tillbaka? En ny studie går igenom all tidigare forskning om smörätande och risken för hjärtsjukdom.

Studien avslöjar att det inte finns någon länk mellan smör och hjärtsjukdom, och att om nånting kan smör även minska risken för att utveckla typ 2-diabetes.

Jag är absolut inte förvånad. Detta är helt i linje med andra moderna studier. Frågan är när kostråden ska komma ikapp verkligheten och sluta med skrämselpropagandan mot det ofarliga gamla smöret.

När tror du att det händer?

Läs vidare →

comments10

”Nu är socker boven”

Untitled-3-1

Är det fett eller socker som är boven när det gäller hjärtsjukdomar?

Förra veckan skrev vi om ett avsnitt på CBC Radio som utforskade den frågan. Nu är det dags för det andra avsnittet som gästas av experter som Gary Taubes, Nina Teicholz och dr David Ludwig.

Först var fettet boven. På 80-talet råddes vi att skära ner på ägg, kött och feta mejeriprodukter för att undvika hjärtsjukdom. Så vi började äta mer bröd, ris och pasta och fettfria snacks. Men vi blev sjukare och tjockare. Nu är socker boven. Jill Eisen undersöker den komplexa och ibland motsägelsefulla näringsläran – och försöker att bringa klarhet i snåret av studier och tveksam forskning.

Lyssna på programmet:

CBC Radio: Fat or Sugar, Part 2

Läs vidare →

comments1