Arkiv | Mat

Smör är tillbaka – och här är en smörbutik

Är detta det tydligaste tecknet på att smör är det nya svarta? I Malton, England, har Lucy och Stephen Briden-Kelly öppnat butiken Butterbees som enbart säljer en produkt – japp du gissade rätt, smör!

Gazette & Herald: Be Buttered Up by New Shop

Färskt och närproducerat smör bör vara en basvara i varenda lågkolhydratfantasts kylskåp. Det är nyttigt och håller dig mätt länge. På Butterbees kan du få utsökt smaksatt smör, exempelvis vitlök och rosmarin, samt söt honung för speciella tillfällen. Låter det inte supergott?

Läs vidare →

comments1

Ät MER fett för att gå ner i vikt och bli gladare

Untitled-8

Ät MER fett och dra ner på kolhydraterna för att gå ner mer i vikt och bli lyckligare. I alla fall enligt kardiologen dr Aseem Malhotra. Här är en ny artikel av honom:

Utan socker kommer din hy, ditt humör och din koncentration förbättras, samtidigt som ditt sug minskar och – till slut – en förståelse för om du verkligen är hungrig, eller om det bara är socker som talar, infinner sig.

DailyMail: Eating MORE Fat While Cutting Carbs and Quitting Sugar Can Help You Lose Weight

Läs vidare →

comments0

Ny studie: Det finns inget samband mellan smör och hjärtsjukdom

butter-684638

Är smöret tillbaka? En ny studie går igenom all tidigare forskning om smörätande och risken för hjärtsjukdom.

Studien avslöjar att det inte finns någon länk mellan smör och hjärtsjukdom, och att om nånting kan smör även minska risken för att utveckla typ 2-diabetes.

Jag är absolut inte förvånad. Detta är helt i linje med andra moderna studier. Frågan är när kostråden ska komma ikapp verkligheten och sluta med skrämselpropagandan mot det ofarliga gamla smöret.

När tror du att det händer?

Läs vidare →

comments10

”Nu är socker boven”

Untitled-3-1

Är det fett eller socker som är boven när det gäller hjärtsjukdomar?

Förra veckan skrev vi om ett avsnitt på CBC Radio som utforskade den frågan. Nu är det dags för det andra avsnittet som gästas av experter som Gary Taubes, Nina Teicholz och dr David Ludwig.

Först var fettet boven. På 80-talet råddes vi att skära ner på ägg, kött och feta mejeriprodukter för att undvika hjärtsjukdom. Så vi började äta mer bröd, ris och pasta och fettfria snacks. Men vi blev sjukare och tjockare. Nu är socker boven. Jill Eisen undersöker den komplexa och ibland motsägelsefulla näringsläran – och försöker att bringa klarhet i snåret av studier och tveksam forskning.

Lyssna på programmet:

CBC Radio: Fat or Sugar, Part 2

Läs vidare →

comments1

Smöret är tillbaka – till och med på McDonalds

maxresdefault-1600x900

Till slut har även McDonalds i USA kommit ikapp verkligheten (lite grann)!

Bloomberg: It Took McDonald’s 6 Months to Swap from Margarine to Butter

Nu får du riktigt smör istället för hemskt margarin om du beställer en Egg McMuffin. Det är ännu ett tecken på den fettsnåla kostens död. Men kommer McDonalds nånsin att ändra hela menyn till riktig mat? Antagligen inte.

Läs vidare →

comments2

Fett vs. socker – vad är boven när det gäller hjärtsjukdom?

Untitled-3-1

Är fett eller socker boven när det gäller hjärtsjukdomar? CBC Radio utforskar denna fråga i ett avsnitt som gästas av experter som Gary Taubes, Nina Teicholz och dr David Ludwig.

Till och med Harvardprofessorn Walter Willett har svängt, och uttryckte:

Intressant nog är inte fett i närheten av att vara den bov som vi målat upp det som.

Slutsatsen? Fett är inte boven, utan det är insulin. Det är hormonet som, i överflöd, bäst förutspår huruvida man kommer att insjukna i hjärtsjukdom eller ej, enligt experten Barry Sears. Och vi vet väl alla vad som orsakar insulinfrisättning. Fett eller socker? Det är socker.

Lyssna på programmet:

CBC Radio: Fat or Sugar, Part 1

Läs vidare →

comments0

”Statens kolhydratrika kostråd kan ORSAKA fetma”

eatwellplate2

I mars publicerades de senaste officiella kostråden i Storbritannien, där folk rekommenderas att huvudsakligen basera sina måltider på bröd, ris, pasta och potatis. Kostexperten Dr. Zoe Harcombe har en sak att säga:

Jag skulle snarare kalla detta för ”EatBadly”-tallriken än ”EatWell”-tallriken.

Den brittiska statens rekommendationer riskerar att leda till både viktuppgång och typ 2-diabetes, menar hon. Och hon påpekar att det inte finns några tillförlitliga bevis som stödjer dessa kostråd.

Dessutom var nästan halva referensgruppen som skapade kostråden representanter från livsmedelsindustrin.

MailOnline: The Government’s carb-heavy healthy eating guide could be CAUSING obesity and type 2 diabetes, nutritionist claims

Prima: Healthy eating guidelines come under fire again

Läs vidare →

comments13

Storbritanniens regering kan komma att erkänna misstag om mättat fett

Untitled-1

Storbritanniens regering kan komma att erkänna att de haft fel om mättat fett – kanske är det inte det minsta farligt? De har nu begärt en översikt av gällande rekommendationer och en första rapport kommer att publiceras nästa år. Detta efter att flera nya studier inte kunnat visa något samband mellan mättat fett och hjärtsjukdom.

Ett bra första steg.

 

comments3