Nyheter
Arkiv | Mat

”Tro inte på American Heart Association” — smör, rött kött och kokosolja kommer inte ta kål på dig

la-1500678841-9ext8p1a0y-snap-image

Bör du fortfarande undvika mättat fett, som American Heart Association påstår i sina senaste råd?

Nina Teicholz gick noggrant igenom forskningen som stöder detta påstående. Så vad hittade hon? Tja, det verkar som att AHA kan behöva en verklighetskontroll:

Jag gick grundligt igenom AHAs utlåtanden med en hjärtspecialist, och vi drog följande slutsats: de var troligtvis mindre drivna av vetenskap, och mer av partiskhet, kommersiella intressen och ett behov av att på nytt bekräfta nästan 70 år av råd som är ”bra för hjärtat”.

Los Angeles Times: Don’t believe the American Heart Assn. — Butter, Steak and Coconut Oil Aren’t Likely to Kill You

Se också tabellen nedan – de senaste vetenskapliga genomgångarna hittar inga anledningar till att vara rädd för mättat fett.

DFc-mj3XoAENe0Q.jpg-large-1600×1029-copy

Läs vidare →

comments0

Att bekämpa fettfobin: Från fruktat till att återigen firas

GettyImages-507122790-1600×1255

Här följer ett översatt gästinlägg av Anne Mullens, kanadensisk journalist och författare, specialiserad på vetenskap och hälsa:

Föreställ dig det här scenariot: Det är 20 000 år sedan och dina avlägsna förfäder firar runt en lägereld, köttet från ett nyligen slaktat djur grillas i lågorna.

De sjunger, dansar och frossar; jägarnas bedrifter skildras med stor dramatik. Och när de blänkande bitarna av grillat, marmorerat kött och saftiga inälvsbitar skärs upp och delas, är det en vis kvinna som ropar:

”Ät inte fettet! Det är skadligt!!”

Så gick det aldrig någonsin till, eller hur?
Läs vidare →

comments0

Finns det anledning att vara rädd för kokosolja?

GettyImages-635793742-1600×1067

The American Heart Association gick nyligen ut med att kokosolja är skadligt för hjärthälsan (efter att ha fått en halv miljon dollar från den konkurrerande sojabönsindustrin).

Finns det vetenskapliga bevis som stöder det påståendet? Eller håller de bara envist fast vid föråldrade rekommendationer, baserade på ordentligt bristfälliga studier utförda för 40-50 år sedan?

Nina Teicholz och dr Eric Thorn utforskar de här frågorna i en ny redogörelse och de kommer fram till en ganska klar slutsats:

Det finns ingen anledning att välja ut just det här livsmedlet, ändå pekar AHA:s utalande ut det. Ja, kokosolja innehåller mättat fett, men om man förlitar sig på den stora merparten av tillgänglig evidens, från grupper av forskare över hela världen, kommer dessa fetter varken förkorta ditt liv eller leda till hjärtsjukdom.

Medscape: Saturated Fats and CVD: AHA Convicts, We Say Acquit

Läs vidare →

comments0

Är mättat fett fortfarande dödligt? Lever vi fortfarande på 80-talet? Gary Taubes förklarar

ff_nusi2_f

Gary Taubes

Är mättat fett fortfarande dödligt? Har det senaste decenniet av meta-analyser som motbevisar denna gamla idé enbart varit en dröm? Var det inte nyligen ytterligare en meta-analys av högkvalitativa studier som fann noll bevis för att mättat fett skulle vara annat än hälsosamt?

Trots allt detta publicerade American Heart Association nya uppdaterade råd för bara några dagar sedan, som påstod att ingenting förändrats. På något vis måste vi fortfarande akta oss för naturligt fett:

BBC: Coconut oil ‘as unhealthy as beef fat and butter’

Hur är det ens möjligt att fortfarande tro på denna gamla teori, när vi har forskning som motbevisar den? Vetenskapsjournalisten Gary Taubes fick frågan och rycktes med ordentligt, vilket resulterade i en kommentar på 4000 ord:

Cardio Brief: Guest Post: Vegetable Oils, (Francis) Bacon, Bing Crosby, and the American Heart Association

Läs vidare →

comments0

Fördelarna med att ersätta mättat fett med fleromättat? Absolut inga!

GettyImages-627373360-1600×1280

Rekommendationen att ersätta mättat fett med vegetabiliska oljor motbevisas i en ny meta-analys, som inte finner några fördelar när det kommer till risk för hjärtsjukdom:

Tillgängligt bevis från randomiserade kontrollstudier föreslår att att ersätta mättat fett med mestadels fleromättade fetter troligtvis inte minskar risken för hjärtkärlsjukdom, dödsfall i hjärtkärlsjukdom eller totala antalet dödsfall. De föreslagna fördelarna som rapporterats i tidigare meta-analyser beror på att sämre studier inkluderats. Dessa resultat har implikationer för de nuvarande kostrekommendationerna.

”Implikationerna” är i grund och botten att de nuvarande kostrekommendationerna är felaktiga, ruttna ända in till kärnan, och behöver förändras.

Nutrition Journal: The Effect of Replacing Saturated Fat with Mostly N-6 Polyunsaturated Fat on Coronary Heart Disease: a Meta-Analysis of Randomised Controlled Trials

Dessa resultat är inte nya, flera meta-analyser har dragit liknande slutsatser. En sak är dock intressant i just denna publikation. Det enda stödet för idén att mättat fett är dåligt kommer från äldre okontrollerade studier, där andra saker i kosten också ändrades (exempelvis mindre socker). I kontrollerade studier där den enda saken som ändrades var mindre mättat fett (och mer omättat fett istället) fann man ingen fördel… alls.

Slutsatsen? Njut av smör, det är nyttigt. Läs vidare →

comments17

Australien hotas av smörbrist

e52ff5a49c6110d6eb1718ab1db95808

Om du råkar bo i Australien kan du behöva köpa upp dig på smör, landet går nämligen mot en hotande smörbrist. En av anledningarna? Den internationella efterfrågan på smör är uppåtgående, eftersom smör ses som naturligare än alternativen.

Broadsheet: Is Australia Short on Butter?

Läs vidare →

comments2

Forskare som varnat för transfetter har avlidit vid 102 års ålder

AP_3682395328301496439181

Fred A. Kummerow

Forskaren Fred A. Kummerow, som tidigt pekade ut transfetter (snarare än mättat fett) som boven när det gäller hjärtsjukdom, avled i maj vid den imponerande åldern av 102 år. Han brann för ett förbud mot transfetter och behöll sitt forskningslaboratorium ända tills han var 101 år.

Hur höll han sig klar i huvudet och hur fick han ett så långt liv? Hemligheten kan ligga i den hälsosamma kosten bestånde av riktig mat:

Dr Kummerows kost bestod av frukost på äggröra och smör. Han drack tre glas fullfet mjölk varje dag och åt kött och ost regelbundet, tillsammans med frukt, grönsaker och spannmål. Han undvek processad mat och pommes frites.

Läs vidare →

comments6

Forskare från Cochrane stöder påstående att mättat fett inte täpper till kärlen

GettyImages-498302698-1-1600×1067

Mättat fett är INTE boven när det gäller hjärtsjukdom

Vad orsakar egentligen hjärtsjukdom? Har mättat fett någon skuld alls? Och vad kan du göra för att minska risken för att drabbas av hjärtsjukdom?

Om du är intresserad av frågor som dessa kan du lyssna på den här podcasten med dr Aseem Malhotra. Den har sin grund i en ledare om hjärtsjukdom som han är medförfattare till. Han beskriver där de verkliga orsakerna till hjärtsjukdom (det är inte mättat fett eller kolesterol i kosten).

Vill du hellre läsa än lyssna finns en transkription på engelska av podcasten nedan, med relevanta länkar.

Här är några kommentarer om podcasten av framstående forskare:

Aseem Malhotra har ett klart budskap tillsammans med fängslande argument om varför vi behöver anpassa vårt tänkande och våra strategier för att hantera hjärtsjukdom. Mättat fett, statiner, stent, stroke och socker är de fem nyckelämnen som diskuteras övergripande tillsammans med möjliga konsekvenser för framtida forskning.
– Prof Zbys Fedorowicz PhD,MSc D.P.H, BDS, LDS RCS (Eng)
Director Cochrane BAHRAIN

Aseem Malhotra slår huvudet på spiken. Prevention och behandling av hjärtsjukdom ska vara fokuserad på livsstilsförändringar, som medelhavskost och medveten rörelse.
– Dr. Esther van Zuuren, MD, Methods Editor of Cochrane Skin Group and Recommendations Editor of DynaMed

Aseem Malhotras argument är provokativa och övertygande. Hans talande utvärdering av orsak och behandling av hjärtsjukdom indikerar klart att vi borde omvärdera våra strategier för prevention och behandling.
– Hanno Pijl, MD, PhD internist-endocrinologist, Professor of Diabetology, Leiden University Medical Center

Läs vidare →

comments1

Kostråden gällande fett har INGEN vetenskaplig grund

GettyImages-179875636-1600×1067

Här är ett intressant arbete av dr Zoë Harcombe. De fettsnåla kostråden hade ingen vetenskaplig grund när de infördes för 40 år sedan – och de har fortfarande inte det. Det finns egentligen inget bra vetenskapligt skäl till att undvika naturligt fett.

Det är hög tid att vi ifrågasätter allt vi tror oss veta om fett överlag och om mättat fett i synnerhet:

The British Journal of Sports Medicine: Dietary Fat Guidelines Have No Evidence Base: Where Next for Public Health Nutritional Advice?

Läs vidare →

comments0

Ny meta-analys: INGET samband mellan mejeriprodukter och risk för hjärtinfarkt eller stroke

5126

Du kan fortsätta äta din ost, ditt smör och din feta yoghurt, de ökar inte risken för hjärtinfarkt eller stroke. Det har varit känt en tid.

Nu har en ny meta-analys av observationsstudier – delvis bekostad av mejeriindustrin – kommit fram till att det inte finns någon korrelation mellan dessa faktorer. De som äter ost och smör får inte mer hjärtsjukdom än andra.

Det finns en ganska utbredd, men felaktig, tro bland folk i allmänhet att mejeriprodukter generellt kan vara dåligt, men det är ett missförstånd. Det är en utbredd uppfattning, men vår forskning visar att den är felaktig.
– Professor Ian Givens

Läs vidare →

comments0