Nyheter
Arkiv | Mat

Margarinförsäljningen fortsätter att rasa

fat-consumption-800×486

Margarinförsäljningen fortsätter att rasa. Investerare är högst förvirrade medan de stora producenterna försöker avsluta margarintillverkningen:

The Economist: Margarine Sales: Investors Can’t Believe They’re Not Better

Det kan knappast illustreras tydligare än i grafen ovan, där margarinets populäritet dalar medan smöret vinner mark.

Läs vidare →

comments2

Margarin är ute, smör är inne – Unilever vill inte vara med längre

1200x-1

Unilever, världens största producent av margarin, vill dra sig ur affärerna eftersom margarinförsäljningen fortsätter att rasa:

Ytterligare ett tecken på att smör är inne och margarin är ute. De flesta är inte längre irrationellt rädda för mättat fett, som smör. Det förebådar gott, för både hälsa och smaklökar.

Läs vidare →

comments5

Är det fett som dödar – eller är det socker?

170403_r29656-640

Vad är det i din kost som skadar, fett eller socker? Här är en intressant artikel och historisk tillbakablick som går igenom allt från den stora fettskräcken i mitten av 1900-talet till inflytandet av den banbrytande journalisten Gary Taubes:

The New Yorker: Is Fat Killing You, or Is Sugar?

Varning dock för den inte så uppdaterade slutsatsen att äta allt med måtta. Detta konventionella råd, präglat av ”sunt förnuft”, har misslyckats stort i årtionden. Se bara på de exploderande epidemierna av fetma och diabetes.

Läs vidare →

comments0

Blir man tjock av att äta extra fett?

GettyImages-136588598-800×533

Här följer ett översatt gästinlägg av dr Jason Fung, kanadensisk njurspecialist och världsledande expert på periodisk fasta och LCHF:

Blir man tjock av att äta extra fett i form av fettbomber och fettkaffe? Här är det korta svaret. Ja och nej.

Om du är smal så kommer du inte att bli tjock av att äta fett. Om du är överviktig så ja, då kommer extra fett att göra dig tjock. Låt mig förklara. Läs vidare →

comments20

Kommer mättat fett att täppa till mina blodkärl och ge mig hjärtinfarkt?

Top 14 low-carb fears

Är LCHF farligt? Kommer inte allt det där mättade fettet att täppa till mina kärl och orsaka hjärtsjukdom ?

Det finns många farhågor kring LCHF och de flesta är grundade i missförstånd och myter. Vi har sammanställt en stor guide för att reda ut de allra vanligaste missförstånden. Ska du vara oroad eller inte? Ta en titt:

Kommer mättat fett att täppa till mina blodkärl och ge mig hjärtinfarkt?

Läs vidare →

comments0

Är mättat fett farligt?


LCHF fungerar utmärkt för viktnedgång och för att reversera typ 2-diabetes. Men kommer inte allt mättat fett att täppa till blodkärlen och ta död på dig? Det är vad vi fått höra under lång tid – trots att konventionella och vanliga experter till och med har börjat tvivla på det.

Så hur är det egentligen? Vi bad sex av världens ledande LCHF-läkare att ge sina snabba och spontana svar, och skapade videon ovan. Denna intervju har tidigare enbart funnits tillgänglig för våra medlemmar (gratis att testa en månad), men nu kan alla se den ovan.

Läs vidare →

comments0

Den storslagna historien om smör

butter1_custom-340e5902a868b66b8f11aca60a5b2eed334971eb-s1600-c85

Det visar sig att vår favoritstapelvara när det gäller LCHF, nämligen smör, har en intressant historia! Här är den – från att ha kommit till av en slump till att inspirera ett studentuppror:

Khosrova berättar att när hon samlade smörprover från hela världen var hon förundrad över hur en råvara med bara en ingrediens kan producera så många olika ”smaknyanser, texturer och färger.”

Hur det kan bli så är ett mysterium som har förvånat och förbryllat mänskligheten i århundraden. Smörets historia är både anspråkslös och förunderlig. Med en liten mängd mjölk och och en gnutta kreativitet har man lyckats skapa en förförisk — och magisk — gyllene råvara.

NPR: Spread The Word: Butter Has An Epic Backstory

Läs vidare →

comments0

Ny studie: Att laga mat med smör kan vara nyttigare än att laga mat med vegetabiliska oljor

smor

Här är ytterligare ett skäl att inte vara rädd för naturliga mättade fetter, som smör. En ny re-analys av opublicerade fynd från en äldre studie finner ingen fördel med att ersätta smör med vegetabiliska oljor.

Studien visar istället att matlagning med majsolja istället för smör faktiskt kan vara sämre för hjärthälsan!

När forskarna även tittar på samtliga tillgängliga studier där man ersätter mättat fett med fleromättat omega 6-fett hittar de inga fördelar alls för hjärthälsan.

Smör verkar vara lika bra för hjärtat som andra fetter. Dessutom blir dina smaklökar garanterat mer nöjda!

Läs vidare →

comments1

Brist på svensk grädde och smör

12_butter

Allt fler väljer svenskt smör och svensk grädde och nu räcker inte mjölken till längre. Under gårdagen rapporterade flertalet svenska tidningar om kommande brist på smör och grädde i Sverige. Enligt Arla kommer bristen att märkas i hushållen framåt påsk.

Den svenska mjölkproduktionen minskar för varje år – samtidigt ökar efterfrågan på feta mejerivaror med svenskt ursprung. I dag äter svenskarna 2 kilo mer grädde per person och år än för tio år sedan – 12,6 kilo förra året jämfört med 10,6 kg år 2005. Dessutom ett kilo mer smör, 2,3 kilo jämfört med 1,3 kilo. Under samma tid har den svenska mjölkproduktionen minskat med en tiondel.

DN: Brist på svensk grädde och smör väntar i vår

Aftonbladet: Arla: Brist på grädde och smör i vår

Expressen: Larmet: Brist på smör och grädde i Sverige

Det är naturligtvis toppen att svenskarna släpper rädslan för mättat fett och dessutom gärna väljer att sätta svenska råvaror på matbordet. Nu gäller det för produktionen att hänga med efterfrågan.

Läs vidare →

comments9