Svenska hälsomedvetna studenter verkar äta allt fetare mat. Vid kursen Kost näring hälsa (7,5 hp) vid Högskolan i Kalmar har man det senaste decenniet låtit studenterna rapportera allt de ätit och druckit under två dagar. Resultaten ovan visar en tydlig trend.

Under de senaste fem åren har både män och kvinnor rapporterat fetare mat, med mindre kolhydrater. Sedan tio år tillbaka har fettandelen av maten ökat från fettsnåla 26 procent hela vägen upp till mer rimliga 36 procent. En slump? Knappast.

Hälsomedvetna och kunniga studenter verkar äta riktigt smör igen.

Allt om undersökningen: Studenters kostvanor i hastig förändring?

Idag släpps en god nyhet från Expressen. Efter en sällsynt succé med deras första 100-sidiga bilaga om LCHF i januari så blir det en återkommande sådan. Expressen kommer alltså framöver regelbundet med stora LCHF-bilagor. Från och med idag säljs den ovan.

Jag medverkar som LCHF-expert i bilagan, Anna Hallén är med som kostrådgivare och Klara Desser som kock. Förhoppningsvis fortsätter succén. Det här är ett effektivt sätt att sprida kunskap och inspiration om LCHF till tidningsläsare.

I SJ:s senaste tågtidning Kupé hittar man en mycket ambitiös artikel om det pågående ”hälsokriget”. Bakom detta krig, berättar de, döljer sig en vetenskapsrevolution. Journalisten bakom artikeln har förstått det mesta.

Lyckligtvis går tidningen att läsa gratis på nätet. Bläddra fram till sidan 44:

Kupé: Vad ska vi tro på?

På DN.se kan man idag rösta på om man ”går på någon diet”. LCHF verkar än så länge vara hetast, följd av GI. Knappast förvånande – men glädjande.

Rösta på DN.se

Expressen: Fett-trenden som oroar experterna

DN granskar denna vecka känslorna i matdebatten i ett antal artiklar. Här är de två första:

• Varför gör maten oss så arga?
• ”Vi borde kunna diskutera mat mer avspänt” (intervju med kocken Tina Nordström)

Imorgon kommer bland annat en intervju med mig. Det finns mycket att säga om ämnet.

Detta är en underhållande analys av den svenska ”LCHF-rörelsen” från ett sociologiskt perspektiv:

Science as Culture: Food Fight! The Swedish Low-Carb/High Fat (LCHF) Movement and the Turning of Science Popularisation Against the Scientists

Författarna har inte intresse att analysera den vetenskapliga debatten, det ligger ju utanför deras ämnesområde. Alltså accepterar de bara den konventionella synen som sanningen och missar därmed den stora bilden. Ordet ”paradigmskifte” nämns förstås aldrig. Läs vidare →

Pressbyrån säljer nästan bara socker, stärkelse och tidningar. Men nu fick jag tips om ett fint low carb-snack de börjat med. Kokta ägg.

Självklart behöver Pressbyrån ha mat att sälja även till alla LCHF-are i Sverige. Har du tips på något annat ätligt hos dem?

Tack till Örjan L för bilden.