En av de intressantaste detaljerna i DN:s reportage om hur svenskarna sviker den fettsnåla nyckelhålsmärkningen var hur drastiskt raset för margarinförsäljningen är. För lättmargarin har den mer än halverats (!) på bara fyra år.

Snacka om att industrifett med artificiell smörarom (som Becel, Milda och Lätta) är ute. Det verkar inte hjälpa med all TV-reklam för margariner, försäljningen rasar ändå. Svenskar är inte rädda för naturligt fett längre.

Tidigare: Panikrea på margarin

Läkaren Sofie Hexeberg är en av de mest inflytelserika personerna bakom lågkolhydratkostens stora popularitet i Norge. Här är en intressant intervju med henne i Expressen:

Ät fett för hälsan

Särskilt positivt är fokuset på hälsovinster med lågkolhydratkost, inte bara snabb viktnedgång.

En krona för lättmargarin? Låter som att det är svårt att bli av med eländet. Jämför gärna med detta för en skön kontrast.

Bild från LCHF-ätande Linnea, 21 år, och hennes blogg Rubin. Läs hennes presentation.

Den här dokumentaren kan bli väl värd att se.

Utan tvekan så tar miljoner friska människor kolesterolsänkande mediciner (statiner) i onödan – om man bortser från 29 000 000 000 skäl, i dollar räknat.

Men behöver inte behandla ”högt kolesterol” över 5 mmol/L (eller någon annan godtycklig nivå) med statiner. Det är snarast reklamprat, utan något bra vetenskapligt stöd. En aktuell genomgång av alla säkrare studier visade ingen uppenbar nytta av att behandla hjärtfriska personer med statiner. Detta trots att alla dessa studier finansierats av läkemedelsföretag.

Slutsats: är du hjärtfrisk gör du antagligen klokast i att undvika kolesterolsänkande mediciner.

Dokumentärens hemsida

Detta är inget skämt. Kinesiska forskare har utvecklat en ny process som hjälper folk som är rädda för riktiga ägg (helt i onödan).

Genom att behandla äggröra med ultraljud i femton minuter och sedan tillsätta ett enzym i tio timmar och 37 graders temperatur lyckades man. Kolesterolhalten sjönk till 8 procent av den tidigare. Lite mindre näringsrika blev äggen alltså. Effekten på smaken nämner man inte.

Sugen?

Detta är en bra föreläsning av professor David M. Diamond. På grund av egna hälsoproblem började han läsa på om mat och hälsa. Snart insåg han att mycket av det vi tror om hälsosam mat idag är baserat på dålig vetenskap, förutfattade meningar och ekonomiska intressen.

Jag håller med om det mesta Diamond säger, med ett större undantag.

Kolesterol och fet mat

Diamond påstår att fet mat inte höjer kolesterolvärdet. Vissa får inte högre kolesterol, men i genomsnitt ger fetare mat åtminstone en liten stegring av det totala kolesterolet. Detta uppvägs dock av att fördelningen förbättras. Det är främst det goda kolesterolet, HDL, som ökar. Och att ha mer gott HDL-kolesterol innebär att ens risk för hjärtsjukdom är betydligt lägre.

Vådan av att alltid säga tvärtom

Jag tror det är väldigt viktigt att vi inte faller i fällan att ifrågasätta alla konventionella idéer. Bara för att rädslan för naturligt fett varit ett misstag betyder det inte att alla konventionella idéer (exempelvis växthuseffekt, vacciner, statiner till hjärtsjuka) måste vara fel.

Visst kan det finnas misstag på andra områden också. Men även om det skulle vara så kan det vara klokast att fokusera på ett område åt gången. Annars blir det svårare för andra att ta en på allvar.

Allra viktigast är det förstås att inte säga emot konventionella idéer när de är korrekta: Fet mat höjer i genomsnitt kolesterolet något, fet mat höjer det goda kolesterolet. Och det är bra.

Mer

Powerpoint-presentationen till föreläsningen ovan

Allt om kolesterol

Studier på LCHF-kost

Klicka för större bild

Härom dagen såg jag en utmärkt föreläsning föreläsning på TED om hur miljoner böcker från de sista två århundradena nu är skannade och sökbara via Google. Man kan därmed se hur olika ord och fraser blir mer eller mindre vanliga med tiden.

Jag sökte efter kolesterol och fetma (blå och röd linje ovan). Tidslinjen är från år 1800 till 2010. Notera hur skräcken för kolesterol var som hetast på 1980-talet, liksom mycket annat som nu är omodernt.

Problemet är att rädsla för kolesterol får folk att undvika fet mat, och äta mer av något annat. Ofta dåliga kolhydrater. Är det en slump att fetma (”obesity”) blev ett hett ämne ungefär två decennier efter rädslan för kolesterol? Det tror jag inte.

De goda nyheterna är att kolesterolskräcken nu börjar bli omodern. Betyder det att förekomsten av fetma snart kommer att minska igen? Det tror jag. När väl majoriteten genomskådat misstaget bakom fettskräcken kan vändningen komma snabbt.

Mer

Sök på Google Books för ord och fraser

 Tommy Tappar: Blodfetter efter år två

DN: Fartyget räddades av träkilar och margarin

Detta är inte första gången som margarin visar sig vara användbart.

Den professionella provokatören Katrin Zytomierska har nu ätit LCHF-kost i 14 månader ungefär. Hon trivs men har tydligen oroat sig för en sak: kolesterolet. Lite i onödan kan jag tycka.

Nu har hon testat sig igen. Som synes på bilden ovan blev det inget nedslående besked.

Zytomierskas blogg: Nytt kolesteroltest