Den 6-13 maj åker jag och en hel hög med svenska och internationella gäster på en veckas kryssning i Västindien. Föreläsningar om lågkolhydratkost (frivilliga) blandas med sol, mat, vin och trevligt sällskap på äventyret. Jag är med och föreläser för tredje året i rad – de tidigare resorna har varit härliga.

Vill du med? För den som inte bokat ännu är det tydligen ett specialpris från kryssningsföretaget idag lördag: 75 – 150 dollar rabatt på totalpriset som är från ca 790 dollar per person och uppåt, beroende på hur fin hytt du vill ha. All mat du kan äta är inkluderad i priset men flygresan till USA tillkommer förstås.

Mer info om The 5th Annual Low Carb Cruise

Sugen?

PS: Jag har inget ekonomiskt intresse i kryssningen.

Nu sitter jag på tåget mot Arlanda, sen väntar en långflygning via London till LA och konferensen. Total restid: nästan 24 timmar. Lyckligtvis trivs jag på resande fot. Tid att läsa, skriva och koppla av, utan stress.

En del ytterligare skandinaver kommer att vara på plats i LA, som Monique Forslund (blogg), Ronnie Mathiesen (blogg) och Jan Mesicek (från mitt norska förlag Lille Måne). Rapporter lär komma på samtliga dessa länkar.

Fredag och lördag blir det packat med föreläsningar under Ancestral Health Symposium (min är på lördagen). På söndagen kommer jag att vara med på en MovNat-workshop på Venice Beach med Erwan Le Corre. Det lär bli svettigt!

Uppdateringar kommer. (Kom ihåg att klockan är 9 timmar mindre i LA)

Här är ytterligare en bedrövlig produkt som jag nyligen hittade i en amerikansk mataffär. Den kallas Light & Fit fettfri yoghurt. Ironiskt nog är den ett utmärkt val för alla som vill få mer bukfett.

Låt oss titta närmare på den.

Ingredienser och näringsvärde

Inget fett (0 g per portion)… men massor av socker (14 g) och stärkelse.

Ingredienserna berättar resten av den otrevliga historien. Den här fettfria yoghurten är gjord av fettfri mjölk (med hög andel mjölksocker) genom att tillsätta modifierad stärkelse och fruktos (fruktsocker) bland annat. Sen tillsätts naturliga och artificiella smakämnen, konserveringsmedel, färgämne och tre (!) olika artificiella sötningsmedel (aspartam, acesulfam K och sukralos).

Inget naturligt fett… men massor av tillsatt socker, stärkelse och sötningsmedel. Om du vill hålla dig i form så håll dig borta från sådant här skräp. Det kan göra dig fet och sockerberoende, precis som cigaretter kan ge dig cancer.

En bättre idé

Gillar du yoghurt? Här är en naturligare variant med mer fett:
Somrig LCHF-frukost

Mer

Varför amerikaner är feta, del 1

Viktväktarna: oseriösare än någonsin

LCHF för nybörjare

Här är föreläsarna och arrangörerna från veckans just avslutade LCHF-camping i Säffle. Själv var jag bara med lördag + söndag, men det var kul. Ungefär 90 gäster umgicks, grillkvällade, Zumba-dansade och lyssnade på föredrag.

Imponerade mest gjorde nog Tommy Runesson, i gul T-shirt på bilden ovan. Du anar kanske vad ”50%” står för? Han har otroligt nog gått ner mer än halva sin tidigare kroppsvikt med LCHF! Ingen operation och ingen hunger behövdes. En videointervju med honom kommer, där han ger sina bästa tips.

Mer rapporter från campingen finns redan på Monique Forslunds blogg.

Det är inte lätt att äta LCHF-mat i USA. Detta är ett bra exempel från min Florida-resa härom veckan. Torkat kött, det borde vara perfekt om man blir sugen på något mellan måltiderna. Eller?

På framsidan står det ”5 gram kolhydrater”. Redan det låter mycket för att vara torkat kött. Och det blir värre…

Hälften socker

Läser man på baksidan inser man att denna lilla påse på 80 gram räknas som tre ”portioner”. De fem grammen ”total carbs” är nu alltså uppe i femton gram.

Detta är inte heller vilka kolhydrater som helst. Det är rent socker. Nära hälften av energin i denna påse torkat kött är tillsatt socker. Sjukt.

Äter man 2 500 kalorier torkat kött (ungefär en dagsranson) får man i sig 250 gram socker. Lika mycket som om man druckit 2,5 liter läsk.

Det är inte lätt att äta LCHF i USA.

Tidigare

Varför amerikaner är feta, del 2

Varför amerikaner är feta, del 1

USA 2010: Godisförsäljare på bantarkonferens

USA 2008: Sockrad fuskmat på Wal-Mart

Vi shoppade lite LCHF-mat i USA. Det går, men man får verkligen leta noga i hyllorna. Ost som inte är fettsnål är exempelvis en utmaning att hitta.

Det hela blev till ett par härliga frukostar:

Äggröra, bacon och tomat. Samt kaffe med vispgrädde i. Och det är förstås ren vispgrädde till blåbären också.

Underbart.

LCHF-present

När vi sen skulle åka vidare var det bara lite mättat fett kvar. Vi lämnade kvar det som en LCHF-present till de som kom efter:

På restaurang

På en riktig restaurang är det förstås inte alls svårt att äta LCHF-mat. Kött- och fiskrätter med grönsaker till är enkelt att få. Men man kan behöva be om extra smör till maten (och få en förvirrad blick av servitören). Ofta blir det nämligen bara kött och grönsaker, ingen sås alls. Antagligen ännu en följd av fettfobin i detta landet.

Här är ett trevlig undantag, det godaste jag åt på hela resan:

Hummer med smält smör och ett gott glas vitt vin… LCHF blir knappast godare än så.

Vilken LCHF-mat gillar du bäst?

Härnäst

Snart kommer inlägg med bilder på ”maten” vi inte köpte i affärerna.

Tidigare

Kokosnötter: Karibisk LCHF?

Varför amerikaner är feta, del 2

Varför amerikaner är feta, del 1

LCHF för nybörjare

Många LCHF-are, även jag, gillar kokosfett. Det är utmärkt hälsosamt –  och nästan enbart mättat fett.

Kokosnötterna har inte mättat fett i sig för att förgifta dig, tvärtom var människor i tropikerna som levde på dem traditionellt smala och så gott som fria från västerländska sjukdomar. Varför är det så mycket mättat fett i kokosnötter? Förklaringen kommer…

När vår kryssning stoppade på Caymanöarna förra veckan tittade jag närmare på dem.

Mot Grand Cayman

Eftersom vår gigantiska kryssningsbåt inte kunde komma in till land fick vi hoppa i en mindre båt sista biten. Lågt i tak som vanligt:

Kokosnötter

När man väl kommer i land från kryssningsbåten möts man förstås genast av en massa försäljare. Men detta var lite kul:

Dessa gröna kokosnötter är inte riktigt mogna ännu. Poängen med det halvmogna nötter är att då finns det vätska i mitten som kan drickas. Inte helt fel en varm dag. En aning socker finns i vattnet men minimalt jämfört med läsk.

Kokosnötens ena ände huggs av med machete och att inte ett eller annat finger ryker är ett under. Jag nöjde mig med att posera med den:

Ovan ses även en kokosnöt med avhuggen ände och ett sugrör.

När man har druckit färdigt hugger man upp resten:

Det vita är kokosköttet. Fullt av kokosfett. I en mogen kokosnöt (brun, inte grön) finns det mer kokosfett och minimalt med vatten.

Fettet i kokosnötter är till 90% mättat fett. Som sagt är det knappast för att ge oss turister hjärtinfarkt, även om någon enstaka dåligt uppdaterad professor kanske fortfarande tror så. Detta är riktig mat, hälsosam mat.

Varmt klimat

Fettet i kokosnötter är rimligen mättat för att det ger en bra konsistens i tropiska klimat, i temperaturer runt, säg, 37 grader. Fleromättat fett, som rapsolja, hade varit mycket lättflytande och det hade inte passat för att bygga upp kokosnöten och ge den stadga.

Nu, fundera på vilken temperatur din kropp har. Din kropp vars celler till stor del byggs av mättat fett.

Mer

Tidigare om mättat fett

Ett stort fett fiasko – sevärd föreläsning av Tom Naughton

Ännu en professor: dags att sätta punkt!

Min föreläsning på LC-kryssningen handlade om den revolution som pågår i vår syn på mat och hälsa, inte minst i Sverige. Reaktionen ovan är något av en milstolpe. Min första stående ovation. Det behövdes en del övning, över hundra föreläsningar innan det hände. Det hjälper förstås att ha en så positivt inställd publik också.

Monique Forslund tog bilden ovan och har skrivit en entusiastisk rapport:

En höjdpunkt: Kostdoktorn

Detta var min andra kryssning, så det var inte lika chockerande som sist. Men de skrämmande fetmaproblem man ser ombord har sin förklaring. Fettskräcken är lika övertydlig som det enorma överflödet på socker och stärkelse.

Till att börja med erbjuds man genast obegränsade påfyllningar med läsk i sex dagar för bara 36 kronor (vuxna) eller 27 kronor (barn). Och det är bara början…

Tårtbuffé

När man tagit sig förbi läskstationerna kan man gå och äta lunch. Utöver den självklara stärkelserika snabbmaten (pommes frites, billig korv, glass och pizza) så kan man lyckligtvis istället välja buffélunchen där det finns gott om riktig mat (kött, fisk och grönsaker).

Men även de som väljer buffén har ett berg av kakor och tårtor att välja på. Till lunch!

Vid snabbmaten

På det hela taget var dock de som åt av buffématen bland de smalare på båten. Ute på däck, där snabbmat, läsk och glass serverades i obegränsade mängder gratis var följderna av den amerikanska socker- och stärkelsematen rent skrämmande.

Jag ville inte springa runt och ta bilder på de största amerikaner jag kunde hitta. Istället tog jag snabbt tre bilder från stolen jag satt på. Detta är inga extrema exempel, detta är ungefär hur folk där såg ut i genomsnitt:

Det stora misstaget

Trots att det framrenade sockret och stärkelsen finns i överflöd, överallt, så är det inte det som amerikaner försöker undvika. Istället varnas de, helt i onödan, fortfarande för naturligt fett.

Till frukost kan man exempelvis äta sockrade frukostflingor i överflöd, exempelvis små marschmallows (”Lucky charms”). Men normalfet mjölk kan man glömma. Istället finns lättmjölk, ännu lättare mjölk, och sockrad lättmjölk med chokladsmak:

Och när man sätter sig ned på kvällen för fin middag, när man faktiskt kan få BRA och mättande mat, riktig mat, så föreslås de som bäst behöver den att låta bli.

Här är en meny med massor av utmärkta och goda alternativ, som kött- och fiskrätter:

Men kolla in hälsoalternativen längst ner, det som överviktiga kanske försöker hålla sig till. Här är det den vanliga kalori- och fettskräcken som råder. Hälsomaten är låg i fett, kolesterol och salt. Men ingen oroar sig för sockret eller stärkelsen. Den nämns inte ens.

Längst ner vänstersidan:

Längst ner högersidan:

Så vad är problemet? Denna ”hälsomat” innehåller så lite kalorier att de stackare som väljer den lär vakna urhungriga nästa dag, om de ens håller sig så länge. Och då väntar återigen en båt full av gratis socker och stärkelse på dem. Maten som höjer blodsockret och hormonet insulin, kroppens fettlagrande hormon.

Amerikaner är räddare för fett och kalorier än något annat land. Och under de decennier detta pågått så har de blivit fetast i världen. Hur länge ska det dröja innan det stora misstaget är genomskådat?

Varför amerikaner är feta del 3

Mer

Tidigare om fetmaepidemin

Varför amerikaner är feta, del 1

USA 2010: Godisförsäljare på bantarkonferens

USA 2008: Sockrad fuskmat på Wal-Mart