Det blev en bra föreläsningsdag för de 300 norska näringsfysiologerna igår. Både jag och dr Espen Rostrup förklarade att moderna studier visar att mättat fett verkar ofarligt och att lågkolhydratkost är ett bra alternativ vid fetma och andra metabola problem.

Enda motståndet kom från en representant för brödindustrin och en från mjöltillverkare. De framhöll att det var viktigt att få i sig fibrer. Men de höll med om att man också kan få det via gott om grönsaker.

Sammanfattningsvis blev det en förvånansvärt ensidig debatt.

Nu är näringskonferensen i Oslo igång. Första föreläsningen är av talespersonen för Opplysningskontoret for brød og korn. Det är en organisation finansierad av brödindustrin.

Bröd är, enligt henne, gudarnas gåva till mänskligheten. Helst bör vi äta bröd eller andra spannmålsprodukter till varje måltid berättar hon.

Någon mer som kommer att tänka på herr Gröön på det svenska Brödinstitutet?

Här är frukostbuffén på ASBPs fetmakonferens. Fint va? Ägg och bacon serverades varje morgon, så doktorerna fick en bra och näringsrik start på dagen.

Naturligtvis fanns det också gott om helig frukt att äta:

Det som händer i Vegas stannar inte nödvändigtvis i Vegas. Jag är nu på plats och kan rapportera från fetmakonferensen. Ovan är föreläsningssalen där ett par hundra deltagare är samlade. Det kommer att bli fler mot slutet av veckan eftersom de intressantaste föreläsningarna kommer då.

Hittills är jag positivt överraskad. De flesta läkare jag har pratat med inser att för mycket kolhydrater och insulin är det största problemet för feta patienter (inte fet mat). Kom ihåg att detta är läkare som behandlar feta patienter hela dagarna. De ser vad som fungerar.

De som fullständigt förnekar kopplingen mellan kolhydrater, insulin och fetma brukar vara akademiska forskare och teoretiker. De lever isolerade från någon verklig fetmabehandling. Det är deras stora problem. De har ingen erfarenhet av att se vad som fungerar.

När jag lyssnar på läkarna här blir jag mycket optimistisk för framtiden. Men det finns otroligt mycket jobb att göra.

Så var det dags för årets fjärde resa över Atlanten, i jakten på kunskap om mat och hälsa. Nu är det de amerikanska fetmaläkarnas höstkonferens som lockar, med talare som dr Barry Sears, dr Mary Vernon, dr Steve Phinney, dr Eric Westman och professor Robert Lustig – samtliga mycket positiva till lågkolhydratkost.

På senare år har ämnet lågkolhydratkost tagit sig in i ett separat program efter fetmaläkarnas vårkonferens. Nu är det alltså med i huvudprogrammet. Utvecklingen rör på sig även i det stora landet i väster. Och du kan läsa (och se) mina rapporter här.

Det tar emot lite extra att resa med en dotter på sju veckor hemma. Lyckligtvis är lilla Klara tidig i utvecklingen och har redan lärt sig att ha videosamtal via Skype (ännu med viss hjälp av mamman dock).

Hunter-Gatherer: 2011 Ancestral Health Symposium Awards

Jag har haft svårt att hinna uppdatera bloggen så mycket som jag hade önskat under resan. Men här är alla svenska rapporter du önskar: Läs vidare →