PS: Jag har inget ekonomiskt intresse i detta.

Härom dagen granskade Malou och kocken Alexandra Zazzi vårens flod av LCHF-böcker i TV4. Mindre ”militanta” än tidigare blev omdömet och det påstås att LCHF knappt innehöll en enda grönsak förr.

Att LCHF skulle ha varit grönsaksfritt förr var en nyhet för mig. Som vanligt handlar det nog om förutfattade meningar som går upp i rök. Det är bra att LCHF-kokböcker känns allt normalare trots samma innehåll som förr.

Inslaget tar också upp tanken att äta efter sin blodgrupp. Såvitt jag vet kan man då precis lika gärna äta utifrån sitt horoskop.

Idag är sista chansen att vara med i utlottningen av fyra av årets hetaste hälsoböcker, Zytomierskas LCHF-bok, Paulúns LCHQ, Skaldemans nya fina LCHF-kokbok och ett signerat ex av Matrevolutionen.

Böckerna lottas ut till fyra personer som antingen prenumererar på Kostdoktorns nyhetsbrev (gratis) eller är fans på Facebook (gratis). Är du med i båda har du dubbla chanser.

Var med i Facebook-utlottningen genom att klicka på ”Gilla”:

Anmäl dig till nyhetsbrevet här:

Läsaren Björn mejlade ovanstående bild från ICA Maxi i Eskilstuna. Ovanför stod skylten ”Beach 2012″.

De tre procenten som gillar fetare mat ser alltså ut att handla fler böcker än alla andra tillsammans. Om man nu vill tro på Livsmedelsverkets statistiska piruetter.

Ingen har väl missat att ungefär varannan bok som kommer ut numera är en bok om LCHF.

I försäljningstoppen på de två största internetbokhandlarna står nu kampen mellan LCHQ-Paulún och LCHF-Zytomierska. Vem ska ta hem segern?

Bokus-toppen / Adlibris-toppen

Paulún (herr GI) har länge varit minst sagt skeptisk till LCHF, men nu kommer han roligt nog med en egen lågkolhydratbok. Han bjuder också på en egen bokstavskombination: LCHQ (Low Carb High Quality).

Låt oss ta en närmare titt!

LCHQ

Paulúns LCHQ är en ”måttlig” lågkolhydratkost med runt 20% kolhydrater (jämfört med <10% i strikt LCHF). Det inkluderar rotfrukter, måttliga mängder frukt och små mängder ris, quinoa och bulgur.

Kolhydraterna, fettet och maten i allmänhet ska också vara av ”högsta kvalitet”. Det innebär riktig mat lagad på bra råvaror utan för mycket processning eller tillsatser. Alltid en bra idé förstås!

Fettsorter

När det gäller fetter är Paulún fortfarande lite försiktig med mättat fett, men numera är bara det ”långkedjade” mättade fettet farligt. Kort och medellångt mättat fett från mejeriprodukter (som smör) och kokosfett är nu ”bra för vikten och hälsan”.

Snart är förhoppningsvis även denna tummetott historia. Frågar du mig är det en ren smaksak vilket naturligt fett ur riktig mat man väljer att äta.

Ur LCHQ

Om LCHF

På sidan 24 i boken tar han upp ”gamla” LCHF som var ”en av de mest extrema dieter som någonsin lanserats” och där ”Bacon, ister, grädde och smör var stapelfödan…”

Nu menar dock Paulún att LCHF har blivit ”mycket mer varierat” och att många nyare LCHF-kokböcker ”innehåller riktigt bra recept”.

Så här skriver han också:

Jag är således inte kritisk mot den bredare tolkning av LCHF som finns idag, det som också ibland kallas liberal LCHF.

Om denna gamla (förskräckliga) och nya (helt godtagbara) LCHF är en verklig förändring eller mest en upplevd sådan lär det finnas olika åsikter om.

LCHQ mot LCHF

Det Paulún är skeptisk mot och det som han för fram som skäl att välja sin egen LCHQ är att stora mängder mättat fett kanske inte är bra samt tron att alltför strikt lågkolhydratkost kan ha negativa effekter.

Därigenom placerar Paulún sig som ett medelalternativ, mitt emellan traditionell GI-kost och striktare LCHF. Alternativet för de som är nyfikna på LCHF men inte riktigt vågar. Smart!

Ur LCHQ

Invändningar: Paulún och näringslärans stora fel

Innan min stora kritik mot boken vill jag först säga att om alla i Sverige skulle äta så här bra mat (och god mat) så hade sannolikt folkhälsan förbättrats dramatiskt. De flesta lär tåla de kolhydrater som finns i LCHQ utmärkt. Striktare LCHF är förstås av störst värde exempelvis för diabetiker och personer med stora viktproblem.

Min största invändning är Paulúns godtyckliga användning av osäkra observationsstudier för att stödja sina teorier. Som att hans LCHQ-kost skulle skydda mot cancer, diabetes, hjärtsjukdom etc. – medan annan liknande kost (LCHF) har motsatt effekt.

Denna okritiska tro på extremt osäkra studier är något Paulún fortfarande har gemensamt med mängder av professorer och forskare inom näringsläran. Det är synd eftersom så många tror på dem och blir rädda i onödan. Denna övertro på observationsdata håller kvar näringsläran i något slags mörk medeltid med mytologiska trossatser om mättat fett, fibrer och antioxidanter (alla mer eller mindre motbevisade i säkrare studier).

Michael Pollan har sagt det fyndigast: näringsläran av idag är ännu en ung vetenskap, ibland ungefär på den nivå kirurgin var på 1600-talet. Skulle du vilja opereras av en kirurg som inte tror på narkos eller antibiotika?

Sammanfattning

Om vi bortser från de ibland tvivelaktiga teoretiska resonemangen så kvarstår att LCHQ är ett stort hälsosamt steg för Paulún och för alla som gillar hans böcker.

Här bjuds måttlig lågkolhydratkost baserad på riktig mat, bra råvaror. Fin och hälsosam mat. Dessutom innehåller boken gott om recept och mycket fina bilder. Jag skulle äta allt i boken om det bjöds, utan att blinka.

Kanske kan LCHQ passa i sjukvården, som Socialstyrelsens rekommenderade ”måttliga lågkolhydratkost” för diabetiker? Jämfört med dagens hälsovådliga bröd-, pasta- och fruktråd till diabetiker kan det rädda många liv. Utom för de mest framsynta diabetikerna förstås. De äter ju redan LCHF.

Intresserad?

Provläs LCHQ gratis

Beställ LCHQ – Lågkolhydratkost av högsta kvalitet

Mer

Vetenskap för smarta personer – bli smartare än många professorer i näringslära!

LCHF för nybörjare

Bokia bjuder på olika författares förslag på julklappsböcker, inklusive mina bästa tips.

Rabatterade LCHF-böcker

Har din far just börjat med LCHF eller tror du att han skulle må bra av det? I så fall kan min bok Matrevolutionen vara en bra present på söndag. Det var inte min goda idé – jag har redan hört två som planerar det.

Matrevolutionen på Bokus / Matrevolutionen på CDON (billigast)

Läs första kapitlet på nätet

Jag gillar att läsa böcker och att hålla i dem och att ställa upp dem utlästa i bokhyllan. Böcker på papper är välbekant och beställer man dem över nätet kommer de i brevlådan efter några dagar. Varför ändra på något som fungerar så bra?

Steve Jobs officiella biografi ville jag dock ha så snart det var möjligt. Det är en historia om en tidigare revolution som förändrade världen och mannen mitt i revolutionens centrum. Utan tvekan finns det likheter med det som händer idag och lärdomar att ta med oss. Och eftersom jag läst författarens biografier över Benjamin Franklin och Albert Einstein (två andra fascinerande män) var jag säker på att gilla den.

Jag förbeställde e-boken från Apples iBookstore, min första e-bok (jag är lite sent ute). När boken släpptes igår fanns den automatiskt nedladdad och färdig i min iPad. Det är ett passande sätt att läsa boken. Och visst känns det som framtiden. Igen.

Steve Jobs by Walter Isaacson