Kalla Fakta #2 – mättat fett farligt?
Här kommer analys två av Kalla Fakta´s program om kostråden, denna om det mättade fettets påstådda farlighet.
Professor Rössner tror fortfarande på den gamla teorin. Men säger nu att det är mer en åsikt än något vetenskapligt bevisat (!)
Förra avsnittet
Det första avsnittet handlade om hur svenska folket blivit allt fetare under de decennier man varnat för fett, och man ätit mindre av det. Många professorer som titulerar sig kostexperter vill trots det inte alls ifrågasätta om vi är på rätt spår.
Sen intervjuades diabetikern Lars-Erik Litsfeldt som kunde sluta med sina mediciner på två dagar när han började äta fet lågkolhydratkost (LCHF), tvärtemot de råd han fått.
Vidare intervjuades Jörgen Vesti Nielsen, en överläkare som gjort en studie som visar att diabetiker blir mycket friskare och smalare av LCHF-kost. Den studien ignorerades totalt av landets ”experter”.
Slutligen handlade det om läkaren Annika Dahlqvist som med gott resultat behandlar dikabetiker och överviktiga med LCHF-kost. Samt hennes strid för att få ge sådana råd. Hon blev anmäld till Socialstyrelsen men friad, då Socialstyrelsen kom fram till att sådan behandling var i överensstämmelse med vetenskap och beprövad erfarenhet.
Nedan fortsätter referatet av programmet, men kommentarer av mig i fetstil:
Protester från kostprofessorerna
Claude Marcus och Stephan Rössner protesterade i Läkartidningen och uppmanade Socialstyrelsen att ändra sitt beslut.
De kritiserade också andra studier som i varierande grad stöder tesen att både vikt och blodfetter förbättras av en högfettskost med lite kolhydrater, tvärtemot den gängse uppfattningen – att ”mättat fett är farligt”.
Jörgen Vesti Nielsen:
Det är en intressant hypotes. Den är väldigt gammal, ungefär 50 år, men man har aldrig lyckats bevisa den, och detaljerna hänger inte ihop. Den kan inte bevisas.
Basen för teorin att mättat fett är farligt
Så vad är det för forskning som stöder ”experternas” uppfattning att fett, och framförallt mättat fett, orsakar åderförkalkning och hjärt- och kärlsjukdomar?
Den amerikanske forskaren Ancel Keys blev världsberömd när han på 50-talet presenterade en studie som visade ett tydligt samband mellan fett och hjärtkärlsjukdomar.
Keys hade jämfört fettintaget i flera olika länder med dödlighet i hjärtkärlsjukdomar. Kurvan var lika rak som sambandet, högre intag av fett ”orsakade hjärtinfarkter”.
Men Keys hade uteslutit flera länder som inte passade hans hypotes. Bluffen avslöjades av några forskare som granskade hans material:
Men Keys kom tillbaka. I början av 70-talet publicerade han en ny undersökning. Den så kallade Seven Countries-studien, där han på nytt visade ett samband, nu mellan mättat fett och hjärtsjukdomar. Men var den studien pålitlig?
Brister i fundamentet
Professor Göran Berglund:
Dessa män som ledde Seven Countries-studien, Ancel Keys, Karvonen från Finland, var väldigt starka personligheter. De var på varenda kongress om hjärtkärlsjukdom. Och det här budskapet trummades ju igenom som en sanning.
Men om man sätter sig ner och läser den vetenskapliga publikationen så ser man hur ihålig design och analys är.
Keys hade på nytt tolkat resultatet av hans undersökningar så att det passade hans hypotes. [Diverse exempel på svårförklarliga tveksamheter i studien].
Professor Göran Berglund:
Tittar man på längre sikt och framförallt om man går ut i befolkningen och mäter hur mycket mättat fett man äter och vilket kolesterolvärde man har, så finns det inget samband.
Det är alltså inte så att de som äter väldigt mycket mättat fett har ett högre kolesterolvärde i sitt blod, som är basen för hela teorin om ”det mättade fettets farlighet”.
Kommentar: Sammanfattningsvis – tror du att det finns bevis för att naturligt mättat fett är farligt? Det gör det inte.
Kostexperterna pressas
Professor Claude Marcus:
Biologi är väldigt svårt att säga hundraprocentigt, men jag och väldigt många andra som har tittat på det här är… ganska övertygade om att mättat fett ökar risken för hjärtkärlsjukdom, ökar risken att man får en LDL-kolesterolstegring i blodet och det i sin tur också ökar risken för hjärtkärlsjukdom.
Ganska säkra säger du?
Ja… jag tror att du sade hundraprocentig, och jag skall säga att jag är helt övertygad att mättat fett är farligt.
Kommentar: Intressant. Marcus säger nu att han är helt övertygad, men andra han känner är tydligen inte lika säkra?
Men är det vetenskapligt hundra procent säkert?
Professor Stephan Rössner:
Jag tycker det.
Du tycker det?
Mm.
Är det en åsikt, eller är det så?
Ja, eftersom det finns en debatt om det här så är det klart att det är en åsikt, och att andra har andra åsikter. Det är ju charmen med vetenskapen så att säga, att vi inte har några entydliga sanningar.
Kommentar överflödig?
Det verkar som allt fler inser hur bräckligt stödet är för den gamla teorin att naturligt mättat fett skulle vara farligt. Efter femtio år och miljarder dollar till studier har man fortfarande inte kunnat hitta några vettiga bevis för teorin.
En bra förklaring till det är naturligtvis att teorin aldrig var sann.
Läs mer
Fortsättning: Kalla Fakta #3 – Claude Marcus betald av livsmedelsindustrin
LCHF / Lågkolhydratkost för nybörjare
Skriv ut
Skicka
Kommentarssida: 1 2 
Chilisalsa skriver: 
Janne skriver: 
SnickSnack skriver: 
Jonas skriver: 
HelenaW skriver: 
huppla skriver: 
