KickAnn tipsar om ICAs naturbeteskött som i samarbete med WWF säljs på ICA Maxi i Falun (och på andra ställen). Lysande såklart – kött från kor som får beta ute har en naturligare fettsammansättning med mycket mer omega-3. Dessutom kan det vara godare, och bra för miljön.
Saknar du naturbeteskött i din ICA-butik?
Skriv till ICA, så att de förstår vilket intresse det finns: ICA kundkontakt.
215
74 kommentarer
Wow, skall genast skriva och begära till min butik!
Coop har något liknande här i sthlm. Jättebra! ;-D
Det inte bara KAN vara godare utan jag som smakat intygar att det ÄR det
En härlig frisk doft och färgen var ljus rakt igenom (inga mörka partier under). Dessutom hög fetthalt för att vara nötfärs (15%).
Användes till att laga LCHF-kokbokens Gulaschsoppa med ostplättar till... mums...
Tackar min man som var den som hittade det på ICA!
ICAs vanliga entrecôte och liknande är "ljust och fint", vilket innebär att det är mest lämpat till att sula om skorna med, de skorna kommer att hålla i många år.
Välhängt kött är närmast som choklad i färgen, men sådant hittar man mycket sällan i butik, så sällan att många inte köper det för att de tror att det är gammalt och otjänligt.
Att färgen håller sig ljus, kan det bero på den "skyddande atmosfären" som köttet förpackas i kanske?
Jag är lite skeptisk till de där vacuumförpackade köttfärslådorna. "Packad i skyddad miljö/atmosfär" betyder att man använt nån gas för att hålla färgen fräsch och hållbarheten hög. Om jag inte minns helt fel, var ett tag sen jag läste boken Äkta vara. Jag tyker ordet låter så trevligt, att man packat något i en skyddad miljö men när det sen kommer till kritan så har man använt en gas. Nej tack! Jag köper från Sabis som öppet står och mal sin egna köttfärs. Där har jag aldrig fått något gammalt hittills. Men däremot från dessa förpackningar som är förpackade i skyddade miljön har jag vid flertalet tillfällen slängt skiten jag burit hem. Nu senast förra helgen *fortfarande sur*
Trillian:
Litet rörigt där. Vacuum innebär avsaknad av gaser. Luft är en gasblandning.
Om du inte vill ha kött som är förpackat i vakuum eller gas så måste det bli svårt att hitta kött att köpa.
I detta fall har man väl pumpat in kväve och koldioxid i en blandning - dvs saker som finns i helt vanlig luft. Man skipppar t ex syre för att det gör att kött ruttnar.
Varför har du slängt köttfärsen du köpt?
Vi har haft naturbeteskött i vår lokala icabutik, då i form av karrékotletter. De blev kvar, av någon underlig anledning och reades ut med kort datum. Gissa om jag och syrran köpte upp alltihopa och la i frysen
bara en tanke, köttet ska ursprungligen vara svenskt,var någonstans betar korna ute så här års?
*4*
Det är länge sedan färg på kött var en indikator på mörningsgrad. Redan på 80-talet, fanns kött som mörnats med en sorts elektriska impulser. Då påverkas inte färgen. Jag har för mig att det mesta av kött mörnas på det sättet nu för tiden. Att hänga tar för lång tid ..
... ska man våga säga att man har jobbat i chark tidigare i livet...=) ?? Hopplöst tråkigt kött som var el-mörat eller vacuumpackat... Nu har jag tur som har hittat en eko-slakt-butik.. jättetrevligt. Och jag har - för första gången på många år - köpt hängmörat kött som har en riktigt mörk färg.. MUMS
Så för er som bor på västkusten kolla in http://www.rjnarproducerat.se
Monica
söder,
Det växer ju inte så mycket gräs så här års, men det är ju därför man tar in och torkar gräs på sommaren för att ha så här års.
Kött från Gröna gårdar hängs i minst tre vecor, i alla fall sist jag kollade.
Tror inte att RJ närproducerat har ekologiskt rakt i genom men däremot är det närproducerat och de har ett trevligt och lite udda sortiment.
Lite mer info om nötköttet från Gröna Gårdar http://www.gronagardar.se/ som finns i flertalet ica-butiker på västkusten och har fantastiskt kvalité på köttet. Köper numera sällan något annat nötkött. Under fliken Gräsuppfött har de ett flertal intressanta artiklar om hur köttets kvalité och nyttighet påverkas av att djuren inte föds upp på spannmålsprodukter.
http://ekobestallarna.se/ brukar ha kött från Gröna gårdar och några andra leverantörer också.
Har just köpt en kvarts gårdsungtjur och den hade hängt x dagar (finns nån formel för det där) Det köttet är ljust, men otroligt mört. Och smakade annorlunda, och mycket gott.
Vill man köpa kött som är VÄLhängt beger man sig till en saluhall, där finns ju kött som är närmast svart och kostar därefter. Ljuvligt gott. Samma gäller förpackat kött, gillar ni det inte så köp bitar över disk istället. Eller hos en riktigt slaktare. Bor ni inte i närheten av bra saluhallar så har ni troligen närhet till en gård att köpa från.
Om man mörar kött ytterligare med el har jag ingen koll på, vacmörning brukar ju vara metoden, och det skall till ett proffs för att känna skillnaden...men det känns som om det kvittar. Själv gör man ju allt möjligt för att köttet skall bli mört. Har nång gång betalat 400:- / kilot för biff som varit sämre än enstaka inplastade lyckträffar. Det är mycket som skall stämma.
Men skyddande atmosfär är ju inget hokus pokus, det är ju bara mindre syre...(använder ni aldig tupperware eller täta burkar?)
Kan man möra kött själv? Exempelvis några veckor i ett kylskåp!
Visst kan man det, åtminstone brukar jag göra det med kött som är packat i vaccumpåsar. Jag brukar låta det ligga en vecka i kylen. Har inte vågat testa längre än så ännu, men det borde gå bra.
Vi köper ofta stora ryggbiffar eller entrecote förpackade i vaccum. De håller sig mycket länge i kylskåpet. Ju längre man väntar desto godare kött....
Oftast är köttet mörat i minst tre veckor när vi köper det och så ligger det i vår kyl några veckor till. Ibland luktar köttet lite syrligt när man öppnar plasten men det är ingen fara.
Jag har den mycket stora förmånen att ha hittat en lokal kött producent i närheten av där jag bor. Han har dessutom nu sedan en tid även tillstånd att slakta själv.
Han har INGA tjurar. Ungtjurar har man tydligen för att de växer snabbare med köttets kvalite blir betydligt sämre.
Man skall veta det att nästan allt kött vi idag köper i butik är ca 1 åriga tjurar som drivits upp med spannmål. Köttet får max sedan ligga en dag för mörning (et skämt) innan det hamnar på butikshyllorna. Naturligtvis transporteras dessutom dessa djur runt sverige inna slakt och sedan efter slakt skeppas köttet ut till butik.
Nu köper jag altså köttet lokalt, djuren betar ute året om och de är tre år innan de slaktas. Det är nåstan bara kor/kvigor nogra enstaka stutar (inga ungtjurar) och korna har dessutom fått träffa tjur minst en gång. Slakten sker lokalt har fått hängmöra i ca 14 dagar och köttet smakar rent himmelskt.
Kött av den här typen har helt rätt sammansättning ex mellan de för oss människor viktiga omega3/och de för oss mindre bra omega6 fetterna. Så näringsmässigt blir detta kött någonting helt annat än om djuren bara fått spannmål. Då har man övervägande skadligt omega6 istället.
"Ingemar Zachrisson vill också framhålla att kött som kommer från gräsmarker sparar energi. För att producera ett kilo kött på sådana marker går det åt ungefär lika mycket energi som att odla ett kilo bönor. Det går åt fem till åtta gånger mer energi att producera kött med hjälp av kraftfoder."
http://www.ekolantbruk.net/tidningen/artiklar/pdf/2005/505omega3.pdf
Miljövänlig sallad på vintern - en oxymoron?
Mikael Pollans bok "The Omnivores dilemma" är oerhört intressant och Pollan pekar på en tydlig väg fram. Titta ex i föredraget (se länk nedan). Efter ca 30 min berättar han om hur en bonde han varit på studie besök lagt upp sin produktion av nötkött, ägg, kyckling, fläskkött etc. Bonden kallar sig gräsbonde och har etablerat sitt egna ekosystem som är hög effektivt ur energi synpunkt och som dessutom ger tillbaka till jorden mer än det förbrukar. Allt naturligtvis helt ekologiskt utan kemikalier odyl. Detta är vägen fram för oss i framtiden. Lokal högeffektivt jorbruk, lokal el produktion. Bort med alla centraliserade lösningar.
Märkligt det här tjatet om att kött och köttproduktion skulle vara miljöfarligt. Sanningen är att det inte finns något mer miljövänligt sätt att producera mat på än att föda upp djur som betar vall. Nästa gång det är debatt i TV om kött spränger jag TVn om inte journalisten frågar " hur kan det vara miljövänligt att äta importerad Spansk sallad i sverige på vintern?
"We used to get 2 callories food enery for every one callories fossile energy. Today we need 10 callories fossile energy for every one callory food energy we eat.
Sallad very overrated food in many ways - the US some 56 callories of fossile energy is used to get one calorie of food energy (organic and washed sallad).
17% of all fossile usage goes to feed our selves. 18% goes to personal transportation system .
We have taken our food system out of the sun and hooked in to the fossile system.
http://www.youtube.com/watch?v=kFpjskn3_Pc
Sverige har idag ca 25 st små slakterier att jämföra med Österrike (ca 8.5 m invån.) som har flera tusen. I stort sett alla djur transporteras idag till två jättelika slakterianläggningar i antingen Skara eller Linköping. Djuren forslas altså dit i stort sett från hela landet då vi har så få lokala slakterier kvar och sedan forslas köttet ut från dessa ut i landet igen och till butik.
Scan har nu lämnat KRAV märkningen och kör sitt egna EU krav märke som ex tillåter att grisar inte kan utnyttja sin naturliga instinkt att böka i jorden då man tillåter cement plattor (det gör inte KRAV).
Ställ krav på att Livsmedelsverket uppmuntrar lokal slakt på gårdar och mer decentraliserade lösningar. Köp aldrig annat än gräsbeteskött. Undvik utländskt kött då detta i stort sett utan undantag har fött upp djuren på genmodifierat spannmål. Även svenska djur som inte betar gräs och ges spannmål utfodras i allt högre grad av genmodifierat spannmål.
Livsmedelsverket hade tidigare 9 miljoner i stöd från Jordbruksverket öronmärkt till verksamhet för att stötta småskalig slakt. Dessa bidrag är sedan i år helt borta, avdelninge nedlagd och istället är det tänkt att LRF skall ansvara för hanteringen. LRF är den organisation där SCAN som lade ner KRAV märket. Trovärdigt?
Gott Gottigottgott, nytt nyttinyttigt
Ställ KRAV
KRAV har faktiskt slaktregler ( till skillnad mot de EU-ekologiska reglerna). Inte så långtgående att man kräver att alla köttuppfödare måste ha egna slakterier vilket ju vore detsamma som att omöjliggöra KRAV köttproduktion direkt.
KRAVs regler begränsar användningen av spannmål i uppfödningen men totalförbjuder det inte.
KRAV tillåter inga GMO-inblandningar i foder eller utsäden. Så långt det går vill säga . Om jag minns rätt (bör kollas) så anser EU att gränsen för GMO-frihet ligger på typ 0,5%-ig inblandning. Dvs att kräva att 0% verkligen är noll är orealistiskt eftersom ”nedsmutsningen” har så många vägar att det inte går att skydda sig från den. Hur allvarligt detta är vet ingen idag och är väl olika allvarligt beroende på produkt.
Ekologiska Lantbrukarnas främste kunskapare på GMO heter Peter Einarsson och kan nås på peter.einarsson@ekolantbruk.se för den som vill ha mer information om detta.
KRAV reglerna säger dock inget om att köttet måste hängmöras etc .
KRAV kan till delar sägas kompromissa en del med en tänkt ideal uppfödning/odling eftersom dagens verksamheter inte lever och verkar i ett vaccum.
Tanken har dock varit att reglerna allteftersom omvärldens jordbruk blir bättre skall möjliggöra att man dra åt tumskruvarna efterhand. Hur det blir med det nu när EU är den instans som sätter ramarna får vi väl se.
Vi har idag totalt bara har 23 småskaliga slakterier i Sverige och 7000 i Tyskland, 5000 i Österrike osv. Den historiska orsaken till detta ligger antagligen i hög grad på att vi på 30-talet hade en mycket lyckosam och stark producentkooperativ samverkan på bl a slakten i vårt land som slog undan benen för den mängd bygdeslakterier som fanns dessförinnan.
Då var det bra för bönderna men ju mer centraliserad slakten blev dessto mer kontraproduktiv blev den. Det mesta av den svenska matkulturen försvann ju samtidigt hand i hand med att småjordbruken med en diversifierad produktion försvann, som med en utvecklad självhushållning (lanthushållsskolor) bevarade konsten att ta hand om råvarorna.
Livsmedelsverket har haft speciella pengar för att främja småskalig slakt, resultat av aktiva riksdagsmäns arbete motsvarande 9 msek per år. Man hade tidigare två anställda för dessa ändamål och drev dessa frågor tillsammans med Småskaliga Slakteriers Förening. Dessa pengar är nu slut avdelningen är nedlagd. Detta då jordbruksdepartementet önskar styra över alla frågor som relateras till ekologisk köttproduktion till LRF och inom ramen för deras verksamhet driva frågan om ekologisk produktion vidare.
Även pengarna till föreningarna Ekokött och Ekologiska lantbrukare, se nedan stryps och dessa kommer därför nu snart att tvingas att se över sin organisation, ombildas etc.
Vi har alltså här att göra med ett klart politiskt beslut om hur ekologisk produktion skall styras framgent och där finns inte längre enligt våra politiker något utrymme för det som man uppfattar som "särintressen" representerade av Ekokött, Ekologiska Lantbrukare och i förlängningen finns det uppenbara skäl att ställa sig frågan vad som kommer att hända med KRAV märkningen. Givet hur LFRs medlemsförening SCAN agerat gällande KRAV och det beslut de tog i November om att överge denna certifiering för sk EU-Ekologisk märkning så finns anledning att nogsamt bevaka denna utveckling.
Maria.alarik@hush.se är versamhetsledare på Ekokött , KRAVs branschorgan.
KRAVs regler finns på http://www.krav.se/
Ekokött
http://www.ekokott.org/
Ekologiska lantbrukare
http://www.ekolantbruk.se/
SCAN urholkar KRAV- standarden
http://jdettner.blogspot.com/2008/12/scan-urholkar-krav-standarden.html
Var försiktiga med ffa två grödor Majs och Soya. De är i många fall genmanipulerade även om produkterna inte är märka så. Problemet är dock att de ingår som ingridienser i mycket av den industriellt producerade maten vi köper i affärerna och då är dessa ingridiensen mycket sällan angivna som GMO även om de skulla vara det. En av anledningarna till detta är att tillverkarna själva inte ens vet om det, om sojaoljan ex kommer från GMo soya eller om glykossirapen tillverkats av GMO majs eller inte. Listan på livsmedel där dessa produkter ingår som ingridienser kan i princip göras hur lång som helst och allt från godis, läsk, kakor, charkuterier, ost, margarin etc kan altså visa sig innehålla GMO produkter.
Slakteriförbundet gått ut och sagt att de inte klarar att hålla emot trycket från USA och kommer tydligen att släppa in gen-sojan som foder till djuren, via Lantmännen, ett LRF-företag! Slakteriförbundet tillhör också LRF-sfären. Även Scan!
Många sojaingredienserna kommer från gmo-soja. Köttet, mjölken ochl osten kan komma från djur som fått gen-soja i fodret. När det gäller margarin kan det stå något så lurigt som "delvis härdat vegetabiliskt fett" och det kan också dölja sojaolja som härdats. Margarinindustrin är en stor avnämare av sojaolja!
Många svenska konsumenter köper redan idag kött från djur som ätit GMO-foder. Detta då i princip allt importerat kyckling- och griskött, all importerad ost och ägg, kommer från sådana djur. Men har du någonsin sett dessa produkter märkta i handeln, i affären så att du som konsument får denna information och så att du själv kan välja om du vill ha den eller inte?
Ät naturlig mat, djur som betar gräs, ekologiskt smör och ost osv och ingenting sötat med idustriellt fabriserade produkter så klarar du dig undan detta elände. För mer information om GMO och hur du kan stoppa detta se länken GMO- genmodifierade organismer nedan.
‘GM Crops’ Part of Food Crisis Solution, U.K. Says
http://www.bloomberg.com/apps/news?pid=newsarchive&sid=aoKSTKyrvcjI
GMO - genmodifierade organismer
http://konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/gentekn/genindex.html
Ring och fråga om Gen-maten
http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/gentekn/kampanj/gmoma...
Söder,
Det är lag på att alla kor/tjurar ska vara på bete sommartid i Sverige. Största skillnaden i detta fallet med naturbeteskött blir att de inte får tillskott av spannmål utan bara gräs året om. Det gör att de växer långsammare. Det krävs ett extra fint konserverat gräs över vintern med högt energivärde för att djuren ska växa hyfsat snabbt ändå.
Gör de färs av hela kossan? Det är det enda jag sett nämligen. Jag vill ha bringa, högrev och annat mums. Med ben och fett!
Hur som lägger ICA på så mycket på priset att det inte är görligt att leva på sånt kött om man inte har gott om pengar. Butikernas påslag på eko-kött är jättemycket högre än deras påslag på vanligt kött. De borde skämmas tycker jag.
Kenneth, den lagen efterlevs inte av alla. Såg ni inte den där bonden på TV som sa att det var förlegat och omodernt att släppa ut kossorna?
"Butikernas påslag på eko-kött är jättemycket högre än deras påslag på vanligt kött. De borde skämmas tycker jag."
Jag hoppas att du vet vad du pratar om..
Eller gissar du?
Johan Wilson,
Du har tur du som hittat en lokal köttproducent som slaktar själv och har värderingar som låter självklara och man önskar fanns överallt:
"djuren betar ute året om och de är tre år innan de slaktas. Det är nåstan bara kor/kvigor nogra enstaka stutar (inga ungtjurar) och korna har dessutom fått träffa tjur minst en gång. Slakten sker lokalt har fått hängmöra i ca 14 dagar"
Istället erbjuds vi i affärerna"1 åriga tjurar som drivits upp med spannmål. Köttet får max sedan ligga en dag för mörning (et skämt) innan det hamnar på butikshyllorna. Naturligtvis transporteras dessutom dessa djur runt sverige inna slakt och sedan efter slakt skeppas köttet ut till butik."
Det känns lite hopplöst att vara styrd av dessa livsmedelsjättar...
Om vi inte får tag i närproducerat kött är frågan då om vi så långt som möjligt ska köpa KRAVkött eller istället ICAs naturbeteskött...
KRAVköttet är, som du redogör för ovan ingen garanti t ex för att det är 100% fritt från GMO och "KRAV reglerna säger dock inget om att köttet måste hängmöras etc ." Dessutom: " KRAVs regler begränsar användningen av spannmål i uppfödningen men totalförbjuder det inte." När det gäller priset på KRAVköttet är det ju fruktansvärt om butikerna tar ut överpris när det redan nu är så dyrt att det ligger på smärtgränsen!
Hur det står till med alla dessa andra faktorer (typ av djur, slakt, hängmörning) när det gäller ICAs naturbeteskött vet vi inte med säkerhet.
En sak är säker, inget verkar hända av sig själv och även om det verkar hopplöst måste vi som bryr oss om vad vi själva och våra barn stoppar i magen försöka påverka tillverkare, SLR, LRF, politiker mm så mycket vi kan genom att stöta på om och om igen...
båda kennetharna
jag förstår väl att dom får hö på vintern, men det står ju faktiskt kött från kor som får beta ute, och det är ju en viss skillnad på att stå inomhus och äta hö, och beta färskt gräs på en äng...eller??
Jag fick följande svar idag från ICA Kundtjänst ang sortiment av köttet ute i butikerna: http://njutmaten.blogspot.com/2009/03/svar-fran-ica.html
Fjällkor och många andra oförstörda raser kan utan problem äta ute året runt i större delarna av landet, även om de på vintern behöver få lagrat gräs från sommarens skörd eftersom inte gräset växer vid temperaturer under 12 grader har jag för mig, och det är svårt att komma åt ev. gräs när det är täckt av snö.
Mikaela,
det var bra att få veta vilket sortiment ICA har av naturbeteskött, sedan gäller det för oss att efterfråga och köpa det så handlarna (och så småningom leden bakom) förstår att det är detta vi vill ha!
Hmmm... på mitt paket av nötfärsen stod det att det var 15% fett, men köttet de säljer centralt påstås innehålla bara 12%, konstigt. Iofs tyckte jag det lät mycket med 15% för nötkött, felmärkt kanske?
Från WWFs hemsida:
"Naturbeteskött kommer från djur som en stor del av sitt liv betat i naturbetes-marker."
Lite svävande definition alltså...
Vet man att ICAs kött är rent gräsbeteskött utan tillsatt kraftfoder?
Det skrev inget om själva korna i sitt artiga mail till Mikaela. Det var mest sälj sälj sälj i det mailet kände jag.
Jag tog in hela sortimentet när det kom förra året.
Satte i stort sätt samma pris som det konventionella.
Körde en månad och slängde hälften
Konstigt med tanke på att vi säljer mycket ekologiskt i min butik
Jaja kanske folk är redo nu
Jag tar in det igen from nästa vecka
PS Jag skulle gärna skriva om kvaliteten på köttfärsen men vill inte göra reklam
DS
Jag brukar köpa, gräsuppfött, nötkött från Gröna Gårdar.
Köttet är fantastiskt gott med ett klart drag åt vilthållet.
Anledningen lär vara att korna äter just gräs och inget annat.
Historien om renkött efter Tjernobylolyckan då renarna fick spannmål att äta
eftersom deras naturliga mat var smittad är klart intressant.
Plötsligt smakade köttet, ingenting. Som Icas nötkött ungefär.
Häromdagen var mitt förråd av Gröna Gårdars nötkött slut samtidigt som alla
i familjen råkade var sugna på en rejäl köttbit. På Ica hittade jag naturbeteskött i form av biffstek. Bra. Dyrt som skam men ändå.
Gissa om jag blev både ledsen och besviken när det visade sig att köttet
knappt hade nån smak alls. Sicken blåsning.
Jag kunde lika gärna ha köpt spannmålsstinnt kravkött eller vanligt fulkött.
Naturbeteskött .... jojo.
snöret,
Sannolikt inte hängmörat då med andra ord? Det gör mycket på smaken också.
Den som är intresserad av naturbeteskött har en hel del information att hämta på http://www.americangrassfed.org/
Är det någon som vet om nötköttet från Gröna gårdar är hängmörat?
Söder.
Det beror väl på var djuren lever. Här nere i Danmark går tom grisarna ute året runt på den gård där vi handlade kött. Efterfrågan var så massiv att ägaren gick ner med stress. Han är på bättringsvägen tack o lov.
Söder, visst är det skillnad på att stå inne och äta hö och att äta gräs ute. Men det är ändå många gånger bättre att stå inne och äta bra hö, än att stå inne och äta spannmål. Vill du ha naturbeteskött från djur som går ute och betar året runt så kan du köpa det brasilianska som man hittar t.ex. i större coop butiker (som tyvärr är dyrare nu än det var tidigare, på grund av eu-regler).
KickAnn, varför skulle 15% vara högt för nötfärs? På coop här är nötfärs 17%, jag har sett på 20% på hemköp någon gång. Tror dom har 20% på ICA också ibland.
Det beror helt enkelt på hur mycket fett dom väljer att mala ner. Det finns en massa fett i korna, fast eftersom så många är fettskrämda så väljer producenterna ofta att skära bort huvuddelen och använda det t.ex. i djurfoder istället.
Bästa nötfärsen får man väl om man köper bra kött och maler själv i en köttkvarn. Då kan man mala ner hur mycket talg (fett från nötdjur) man själv vill. Och eftersom talg är väldigt billigt (15 kronor kilot kan man få det för, fråga i charken i större livsmedelsbutiker) så blir färsen rätt billig om man t.ex. blandar ner 30-35% fett, även om köttet man använder råkar vara lite dyrare. Samma gäller självklart andra köttsorter.
Stefan Andersson,
Gröna Gårdar ska enligt uppgift hängmöra sitt kött, ja.
Stefan Andersson,
Sist jag kollade skrev de att det hängts i minst tre veckor eller något sådant. Länk till deras hemsida fanns i någon av de tidigare kommentarerna.
Jättebra med naturligt uppfödda köttdjur. Men mellan oktober och maj finns knappast något naturbete i vårt land. Möjligen kan de gå i skogen och äta grenar och barr men av det växer de nog knappast alls utan skulle väl svälta ihjäl.
Är själv lantbrukare, dock utan djur, men våra vänner som har massor av nöt föder upp kastrerade tjurar som då blir till oxar eller stutar. Det kallar sitt kött för gräskött. De får gå ute på bete två säsonger, under stallperioden (vinter) äter de hö och/eller ensilage.
Stutar och även kossor och kvigor blir fetare än tjurar så det kan bli rejält marorerat och fett även av ett nöt.
Undrar hur Icas narurbeteskött är uppvuxet?
Jag köpte för övrigt min köttkvarn för 15:- på en loppis, då är det dessutom en modern sladdlös variant som man driver med miljövänlig vevkraft.
LenaKa,
Korna kan utan vidare gå ute på vintern åtminstone i södra halvan av landet, men man får naturligtvis lägga ut hö till dem.
Kenneth:
Naturligtvis kan kossor gå ute i hela Sverige.... året om. Men jag tänkte mest på att det lär väl inte växa så mycket gräs i Skåne heller.... åtminståne inte nov-april.
Men med tanke på klimatförändringarna så kanske det snart finns gräsbete året om.
Jag ringde Gröna gårdar nyss på skoj och Jan sa att de hängde köttet i minst 7 dagar. Jag kan med säkerhet säga att det inte garanterar mörhet.
Förhoppningsvis vacmöras det efter det i några veckor för att bli bra.
Det viktiga är att man ger nötköttet några veckors mörning.
Sen om det hängs eller vaccummöras spelar ingen roll för tycker jag.
Det viktiga är att de låter korna gå på grönbete ute i friska luften
Visst det är för näringsinnehållet i köttet viktigast, vad djuren får för foder (=inget spannmål/kraftfoder). Vad gäller kvalité så är det nog för många svenska raser så att det bästa är kvigor som fått ett par kalvningar eller mer och är lite äldre. Det bästa och fint marmorerade köttet möras sen naturligt i ett antal dygnsgrader. Riktigt fint sådant kan lätt kosta uppåt 1000kr/kg... !
Rasköttdjur vet jag inte hur det är med men de är synnerligen ovanliga i butik ändå
Stefan Andersson.
Precis. Skulle vilja se dem som fixar det i ett blindtest. Min erfarenhet är att det är lite som med "fina" viner. Folk skiner upp när de får höra om prislappen eller se etiketten. Som sagt, hängmörat är ingen garanti för något. Och i näringssynpunkt är det mig veterligen helt ointressant.
Det bästa nötköttet behöver inte vara hängmörat.
Huvudsaken det får ligga länge.
Kött och mjölk från kor som fått gå ute på sommaren bör dessutom innehålla betydligt med d-vitamin, något som de allra flesta i vår del av världen redan har akut låga nivåer av.