Nyheter

Höjer kaffe blodsockret? Slutsats

coffee-09-1600×1046

Förra månaden påbörjade jag ett experiment för att öka min förståelse för hur olika livsmedel och val av livsstil påverkar blodsockret, genom att använda en mätare för kontinuerlig glukosövervakning (CGM).

Under de senaste veckorna har jag testat hur kaffedrickande påverkar mitt blodsocker.

Svaret kanske kan verka självklart eftersom kaffe inte innehåller socker, men det finns de som tror att kaffe påverkar och vårt första kaffeexperiment indikerade just det.

Sedan dess har jag upprepat experimentet två gånger. Det här är vad jag kommit fram till.

Planera kaffeexperimentet

Jag utformade följande experiment: Jag skulle dricka en kopp kaffe och mäta mitt blodsocker två timmar före och två timmar efter. Sedan skulle jag analysera data för att se om kaffedrickande verkar påverka blodsockret.

För att öka trovärdigheten på experimentet säkerställde jag fyra saker:

1. Jag dricker kaffet svart – ingenting i kaffet.
2. Jag äter eller dricker ingenting annat, är inte stressad och utför inte någon typ av träning två timmar före och efter kaffedrickandet.
3. Jag äter ketogent.
4. Jag går och lägger mig och stiger upp samma tider som jag vanligen gör.

Kaffedags!

Dricka kaffe

Huset var tyst, men jag var uppe och kände mig exalterad över att få utföra ännu ett experiment. Allt var i ordning – bönor, våg, kaffekvarn och kaffebryggare. Glukosmätaren satt säkert monterad på min kropp – den mäter kontinuerligt alla förändringar i mitt blodsocker.

IMG_1212-e1500274328356-800×1067

Jag använde vågen ovan och placerade sedan 18 gram kaffebönor i kaffekvarnen (ungefär samma mängd som en dubbel espresso). Jag satte igång kvarnen. ”Grrrrooooooooooooooooouhhh”, det lät som om jag släppt lös en elefant i köket!

Efter 20 sekunder upphörde oljudet äntligen. Jag lyfte upp behållaren, höll den mot min näsa och andades. ”Mmmmmmmm, underbar doft!”.

Jag hällde kaffet i min mockabryggare tillsammans med 2 dl kokande vatten. Några minuter senare var kaffet klart. Jag tog genast en klunk. ”Oj, det var starkt!”.

Kaffet smakade inte fullt så gott som det vanligen gör, eftersom jag inte hade grädde i – mitt favoritkaffe är gräddkaffe – gärna med ångad grädde – men jag kunde inte dricka det just den här morgonen då det skulle påverka experimentet. Kaffet smakade ändå gott och efter ett par minuter var det uppdrucket.

Jag använder appen som är kopplad till glukosmätaren och höll stenkoll på varje förändring i blodsockret. ”Ohhhhhh, intressant!”.

Kaffe verkar INTE höja mitt blodsocker

Graferna nedan visar mitt blodsocker under under en fyratimmarsperiod under tre separata experiment. Den blå linjen är blodsockret en morgon då jag drack kaffe. Den röda linjen är en morgon utan kaffe.

Första experimentet

Det första experimentet indikerade att kaffe kan höja mitt blodsocker. Men bara något:

Screen-Shot-2017-07-31-at-11.00.19-1600×812

Grafen ovan kan visa att kaffedrickande förhindrar att mitt blodsocker sjunker till samma nivåer som den morgon jag inte drack kaffe.

Andra experimentet

Det andra experimentet indikerar att kaffe INTE märkbart höjer mitt blodsocker. Mitt blodsocker varierar mycket de här två dagarna, men kaffe tycks inte höja blodsockret jämfört med när jag inte dricker kaffe (kontrolldagen).

Screen-Shot-2017-07-31-at-07.31.57-1600×788

Tredje experimentet

Det tredje experimentet visar också att mitt blodsocker inte höjs nämnvärt av kaffe. Min blodsockerkurva är ganska rak, både morgonen då jag drack kaffe och morgonen då jag inte gjorde det, vilket indikerar att kaffe inte påverkar mitt blodsocker speciellt mycket.

Screen-Shot-2017-07-31-at-07.32.13-1600×809

Sammanfattning

Bilden nedan visar mitt blodsocker baserat på de tre experimenten.

Screen-Shot-2017-07-31-at-07.32.28-1600×796

För mig indikerar det här att kaffedrickande inte signifikant höjer mitt blodsocker.

Men, diagrammet indikerar också att mitt blodsocker i snitt är högre de morgnar jag dricker kaffe än de morgnar jag inte gör det.

Skillnaden är emellertid inte signifikant och det kan mycket väl handla om naturliga slumpmässiga variationer (se till exempel hur blodsockret är högre redan från början en morgon med kaffe, trots att jag önnu inte druckit kaffet).

Blodketoner – ingen signifikant förändring

Diagrammet nedan visar de genomsnittliga nivåerna av ketoner under de morgnar jag drack kaffe under experiment två och tre (tyvärr mätte jag inte ketoner under det första experimentet).

Screen-Shot-2017-07-31-at-08.52.11-1600×788

Även det här diagrammet tycks indikera att kaffe inte höjer mitt blodsocker signifikant.

Om kaffet hade höjt blodsockret signifikant skulle vi kunna förvänta oss att insulinnivåerna också ökar och orsakar en påföljande minskning av ketoner. Men ketonmängden minskade inte signifikant efter kaffet.

Vad händer med ditt blodsocker när du dricker kaffe?

Observera: Det här är ett n=1 självexperiment och mina resultat kanske inte alls gäller för dig. Jag är man, 36 år, insulinkänslig, väger 69 kilo och tränar 10-15 minuter fem gånger i veckan. Jag har inte diabetes och har aldrig varit överviktig.

Trots att kaffe inte verkar höja mitt blodsocker, behöver det inte vara på samma sätt för dig.

Vad händer med ditt blodsocker när du dricker kaffe? Berätta gärna i kommentaren nedan.

Gör så här

För att testa vad som händer med ditt blodsockker efter kaffedrickande, gör såhär:

1. Ät och drick ingenting under två timmar.
2. Mät ditt blodsocker – det är ditt referensvärde.
3. Drick en kopp svart kaffe (inget socker, inga sötningsmedel, ingen mjölk, ingen grädde etc.). Ät eller drick ingenting annat under de följande två timmarna, undvik träning och stress (det kan påverka blodsockret).
4. Mät ditt blodsocker en gång i halvtimmen efter att ha druckit kaffe (totalt fem gånger inklusive den inledande mätningen för referensvärdet).
5. Utvärdera ditt resultat. Kan man se en signifikant ökning eller minskning av blodsockret? *

* Det är normalt att blodsockret varierar under dagen, även om du inte äter. Mindre förändringar – upp eller ner 0,5 mmol/l till exempel – kan vara slumpmässig variation och inte orsakat av kaffet.

Vad vill du att vi testar nu?

Vi har fått många förslag på ytterligare saker att testa, till exempel sockeralkoholer, fler artificiella sötningsmedel, fasta, alkohol och resistent stärkelse. Finns det något annat du vill att vi ska testa?

Tack för alla förslag på hur vi kan förbättra genomförandet av testerna. På begäran ska vi mäta ketoner vid sidan om blodsocker. I de experiment som redan är utförda, men som ännu inte är publicerade, kan ketonmätning saknas.

Mäta insulinnivåer är svårare. Känner du till ett pålitligt och enkelt sätt att mäta flera gånger per timme? Kommentera gärna nedan.

Tidigare experiment

Är du intresserad av våra tidigare experiment? Ta en titt på den här följetongen:

  1. Därför är du inte i ketos
  2. Hur mycket protein kan du äta i ketos?
  3. Blodsockerexperiment på gång
  4. Artificiella sötningsmedel – påverkar de blodsockret?
  5. Höjer kaffe blodsockret? Preliminära resultat

Fördjupad kunskap inom LCHF

    Populärt just nu

      Grunderna i LCHF

        Frågor och svar


           

          12 Kommentarer

          1. Peter
            Testa bönor.

            Och en LCHF-måltid med och utan potatis.

            Och en LCHF-måltid med banan som efterrätt.

          2. Ingrid
            Jag blir tok hungrig efter en timme av kaffe på dagen....de blir jag inte av te..testat massa gånger ..tror de kan bero på vilket slags kaffe man dricker..mal själv..pulver ..kokar eller brygger å valet av bönor kanske ..vore intressant om du gjorde samma test på pulversnabbkaffe hur ditt socker ligger då
          3. Erik
            Hos icke-diabetiker regleras blodsockernivån automatiskt och jag tror inte en CGM hänger med i svängarna här. Det kan mycket väl vara så att BS höjs av kaffet men produktionen av insulin ökas (blixt-)snabbt för att kompensera höjningen. Dvs resultatet blir ett stabilt blodsocker inom några minuter hos en frisk person.
          4. Henrik
            Det skulle vara intressant att se hur kaffet påverkar blodsockret på fastande mage. Många som kör intermittent fasta, eller annan typ av fasta vill säkert ha en kopp kaffe på morgonen.

            Personligen har jag dock märkt att jag vill ha mindre kaffe när jag fastar, men en kopp direkt på morgonen vill jag ha.

            Svar: #6
          5. Pia
            Jag är också intresserad av vad bönor gör med bs. Bönor är ju så gott men har i alla fall hittills fått stå kvar på hyllan pga kolhydraterna. Testa gärna det! 🙂
          6. Hjopek
            Kaffe påverkar inte BS vid fasta, mitt ligger lågt trots stora intag av svart kaffe vid vattenfasta i upp till 7 dagar, så Jason Fung har rätt då han tillåter kaffe vid fasta, även en liten skvätt grädden tillåts men det är inget jag tar, trots att jag i vanliga fall tar grädde till kaffet...
          7. Peter
            Apropå kaffe.
            Det här var överraskande.
            Undrar hur det är med pulverkaffe?
            kaffe är nog skadligare än man tror.

            "– Jag är bekymrad över den här trenden. Ökat bruk av ofiltrerat kaffe kommer att leda till större dödlighet i hjärt- och kärlsjukdomar om några år, säger han till norska tidningen Verdens Gang.
            Att filtrerat kaffe är nyttigare än ofiltrerat beror på att de farliga fettpärlorna fastnar i pappersfiltret.
            Espresso, cappuccino, caffe latte och kaffe i presskanna är sorter som i regel är ofiltrerade. Och det har blivit högsta mode att läppja på en kopp av de bruna och svarta läckerheterna på landets kaféer.

            Bättre med filtrerat
            Holländska forskare studerade två grupper av försökspersoner i tre veckor. Den ena gruppen drack filtrerat kaffe, den andra ofiltrerat. Försöket visade att de som drack ofiltrerat fick tio procent högre kolesterolhalt i blodet.
            – Baserat på den här holländska studien så rekommenderar jag alla att välja kaffe som är filtrerat, säger Göran K Hansson som är professor i hjärt- och kärlforskning vid Karolinska institutet i Solna."

          8. mats
            Vad händer om man tar kokosfett och/eller smör i kaffet, så kallat fettkaffe? Höjer det blodsockret?
          9. Anders
            Jag testade med min blodsockermätare Abbot Freestyle Libre. Då såg jag en tydlig höjning av blodsockret när jag tog en cappuccino. Å andra sidan gick kurvan snabbt ner till baslinjen. Mvh Anders
          10. Lennart
            önskar BS test av kall havregrynsgröt med grädde i stället för mjölk.
            Helst till frukost och mätning före och efter.
          11. jonas
            Vad händer med blodfetterna efter en kopp svart kaffe. Det blir visst bortfiltrerat med pappersfibrerna. Är det bra fett i kaffe?
          12. Ulla
            Var får man tag på en sådan fantastisk blodsockermätare som Du verkar ha? Hur fungerar den? Måste man sticka sig? Vad kostar den?

          Skriv en kommentar

          Svar på kommentar #0 av

          Äldre inlägg