GI-metoden blir allt mer lik LCHF. Och varför inte? Bättre och godare viktminskning åt dem, fler bra kokböcker åt oss!
Den nyutkomna kokboken GI Gourmet är ett utmärkt exempel. Hur många recept hade platsat rakt av i en LCHF-kokbok tror du?
Svar
Min flickvän räknade till 50 recept som rakt av kunde kallats LCHF. De flesta andra kan bli det om man minskar mängden eller byter ut något kolhydratrikt. Och även de passar fint undantagsvis för de som inte är alltför strikta med kolhydraterna (som jag).
GI och LCHF
Aldrig har GI låtit mer som LCHF än på de första sidornas teori i denna kokboken. Visserligen får man äta en del grövre kolhydrater. Men vill man gå ner snabbt i vikt kan man köra ”rivstart” med bara 20-40 gram kolhydrater per dag (dvs LCHF). Det kan man köra i 2-6 veckor.
Men striktare lågkolhydratkost är ”inte farligt eller onaturligt” skriver man. Många mår bra av det även på lång sikt sägs det, och det går i så fall bra. Ofta gäller det insulinkänsliga eller personer med diabetes eller med någon ”inflammationsrelaterad” sjukdom.
Jag kunde knappt hålla med mer. GI för redan friska och smala som vill äta lite mer kolhydrater. LCHF för de som mår bättre och blir friskare och smalare av striktare kolhydratbegränsning. Tillsammans kanske de två metoderna passar 95% av befolkningen?
Kokboken
Med begränsningen att de striktaste lågkolhydratätarna får hoppa över eller modifiera vissa recept så är kokboken GI Gourmet riktigt inspirerande, med många recept och mycket bilder.
Vad säger du?
Vad tycker du om skillnaden mellan GI och LCHF?
Mer
Fler kokböcker och annat läsvärt
210
90 kommentarer
Tycker det blivit en normaliseing över lag när det gäller lågkolhydratskost. Det som förut understrukits i den ena nämns nu bara och i andra har saker lagts till.
Jag tror att lågkolhydratskost generellt, vilken man nu kör på, eller bygger sin egen som jag, skulle passa de flesta som vill gå ner i vikt och/eller förbättra sin hälsa. De flesta som det inte passar för är de som bara måste äta bröd och potatis i mängder varje dag eller de som inte kan ge upp de kostråden de fått hela sitt liv.
Visst känns det som om GI och även LCHF-maten breder ut sig på receptsidor och i media mm. Men jag undrar bara när restaurangerna och caféerna ska följa efter med dessa alternativ?
Jag som älskade att gå på restaurang innan jag blev LCHF-are har alldeles tappat sugen för att gå ut. På en av Malmös kändaste restauranger berättade kocken häromsistens att béarnaisen minsann var gjord på vegetabilisk olja för många var allergiska mot riktigt smör. ALLERGISKA? Han kan ju inte ha menat i medicinsk mening utan kanske hänvisade han till fettskräcken som en allergi?
När man väljer bort potatis- eller pastaberget på tallriken blir man på sin höjd erbjuden lite extra isbergssallad istället. Men jag vill ha extra sås istället! Sås? Varför ska du ha extra sås om du bantar?
Suck.
Visst är det en normalisering av både GI och LCHF som behövs för att den stora majoriteten ska våga hoppa på tåget. Speciellt de som saknar övervikt men kanske inte är medvetna om att de ändå är i riskzonen pga andra parametrar som insulinkänslighet, blodtryck, blodfetter etc.
Att sen att Ola Lauritzson som sann entreprenör förstår trender och har ett egenintresse tycker jag inte spelar så stor roll så länge han inte har direkta kopplingar till matindustrin.
Ny färdigmat i butik. Vad jag vet först på marknaden.
http://www.vildasmaker.com/?id=126&menu_item=126
Ligger LCHF.se bakom dessa? Tänker på loggan.
Till och med Viktväktarna, har som ny information att dom ska minska på kolhydraterna, så de är på gång över allt.
Atkins/LCHF/GI ...
Det börjar standardiseras/förenklas såsom det redan gjorts i USA där de använder begreppet low-carb allt som oftast.
Mycket enklare tycker jag
Är fettsammsättningen bra i recepten, jag menar: används smör och grädde eller är det oljor?
Lena Elisabet:
Allergin i fråga var väl antagligen mjölkproteinallergi och extremare former av laktosintolerans (det finns de som är så extremt intoleranta att t.o.m. lite smör gör skillnad) och eftersom olja är billigare är det antagligen ett ganska enkelt val för restaurangen. Man slipper problemet med specialkost och man förlorar inget på det rent ekonomiskt.
Det kanske smakar sämre men var den gjord på rapsolja av bra kvalité lär det ju heller inte vara någon katastrof ens för den som äter enligt LCHF. Äter du en rapsoljebaserad sås till lunch innebär det ju ingen överdriven konsumtion av omega-6 per automatik, bara att kompensera fettsammansättningen vid andra måltider.
Om de bytt ut mot margarin eller t.ex. solrosolja istället kan jag förstå dig.
Stefan,
det verkar så...
http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/2005/LCHF-se-drar-i...
Skaldeman har en poäng med titeln på sin bok "GI-Noll",,,,
Oavsett vad man kallar det för så vet i stort sett alla människor vad det innebär numera - jag har inte mött en enda person det senaste åren som inte känt till begreppen Annika Dahlqvist, GI och LCHF.
Detta även om de själva inte använder sig av någon av metoderna,,,
Har läst några av Laritzons böcker - de är mycket lättlästa och välskrivna och denna kokbok kommer säkert att sälja i närmare 100 000 exemplar!
Helt underbart. Roligt att du postade det här samma vecka som jag bestämde mig för att lätta lite på LCHF-regimen och köra mer som GI. Den här posten fick mig att må bra.
// Manne
Jag tänkte också samma sak när jag läste Ola Lauritzons förslag på maträtt i tidningen Land för några veckor sedan. En fisksoppa med CF. Dessutom var huvuddelen av de andra tillfrågade matkreatörernas recept också LCHF (utom Rössner då förstås med sitt margarin och socker).
Kanske GI Gourmet är ett klatchigare namn som är lättare att förstå än LCHF?
Som redan nämnts så är Lauritszon en entreprenör och inget annat. Han är sjukt duktig på att känna av vart trendvindarna blåser och vad folk är beredda att ta till sig (och betala för).
Så att de nu rider på vågen med naturligt och mindre tillsatser tillsammans med LCHF-intresset är absolut inte förvånande. Undrar vad hans gamle vapendragare Paulún tycker?
Nicklas, mjölkproteinallergi finns förvisso, men är sällsynt, Använder man smörolja skall det inte vara något problem för laktosintoleranta.
Det är inte enbart en fråga om omega6-andel, det är en smakfråga. Det går inte att få riktig bea-smak med rapsolja, inte med solros eller andra omega6-oljor heller.
Det är en dålig ursäkt, skylles möjligen ekonomi och/eller lättja. Ingen riktig kock med självkänsla lurar sina kunder så.
Eller man gör som med specialmat för glutenintoleranta, man gör den glutenfri, laktosfri, äggfri och allt annat xx-fri, så att maten inte längre smakar något. Så kan alla äta i demokratins namn.
Lund:
"Det är inte enbart en fråga om omega6-andel, det är en smakfråga. "
Ja det skrev jag ju också. Förstår inte vad du reagerar på, allt jag svarade var ju på vilken allergi det kunde varit tal om. Jag försvarade ingenting. Tagga ner lite.
Intressant! Det är precis det jag lär ut f.n. till mina SPF pensionärer i en kurs "Ät Dig frisk".
Där pratar jag om modern stenålderskost där Lchf är en i raden.Lchf är ju främst utvecklad för diabetiker och sedan även för metabolt sjuka.För i.ö. friska och yngre personer samt tillfrisknade går det bra med Staffan Lindeberg,Martin Ingvar,Fredrick Pauluns "Stenålderskost" och nu tydligen även med modifierad GI-kost. Då kan man ju ta ut svängarna lite mera vilket är bra för acceptansen.Jag gör det själv och det fungerar uppenbarligen. Man får fokusera på att få bort främst spannmålsmaten och sockerkedjorna samt kompensera för bristämnen (omega3,D-vitamin mm)
Å ena sidan är det bara en tidsfråga när SLV:s tallriksmodell byter innehåll mot LCHF, men den kommer fortfarande att heta "Tallriksmodell", i hopp om att ingen minns tidigare innehåll.
Å andra sidan, (SLV:s "Tallriksmodell" är till och med fortfarande rund, inte ens där hänger dom med. Numer finns ju alla möjliga former på tallrikar: fyrkantiga, ovala, trekantiga. SLV:s tallriksmodell bör övergå i modell plastlåda, typ Sodexhos sjukhusmat, där finns det ju ordentliga fack, på riktigt, för den ena och det andra)
Känns som att skillnaden mellan LCHF och GI är:
1) GI fokuserar mer på kvalitet av kolhydrater, LCHF fokuserar bara på mängd.
2) GI är mer "mainstream", vilket är särskilt kännbart vad gäller val av fett. LCHF förordar mättat fett, medan GI förordar fleromättat.
Jag har börjat träna mer och äter i princip enligt GI. Men jag läser mer på LCHF-sidor. GI är en sån industri och profeterna på den sidan ägnar sig faktiskt mer åt att sprida felaktig fakta än LCHF:are. Men eftersom de ligger närmare mainstreamuppfattningarna får de också mindre skit för det.
LCHF maten http://www.vildasmaker.com/?id=126&menu_item=126 är ju inte LCHF (6g prot, 4 gram kolh, 11 g fett ger ju knappast 15%, 5%, 80%. Varför inte göra riktig mat och kalla den LCHF. Folk som vill tjäna pengar genom att lura folk har vi tillräckligt mycket av i alla fall.
Hej Bo
Läs gärna tilldelningsbeslutet som förklarar varför de fick vår certifiering.
http://www.lchf.se/dokument/TilldelningsbeslutVildaSmakeriNorr.pdf
De kolhydrater de innehåller kommer i princip uteslutande från ovanjordsgrönsaker.
Certifieringen fick de efter en genomgång där de visat hur tillverkningsprocess, koncerveringsprocess samt innehåll är. Beslutet är baserat på den "Samlade bedömningen" av hur dessa rätter står sig i förhållande till konsumenternas andra alternativ. Totalt sett är dessa i särklass bra på "Färdigmat" arenan.
De kan mycket väl vara en naturlig del av en LCHF-kost dock kan kosten inte enbart bestå av dessa rätter. Leverantören kommer också inom en snar framtid att öka gräddinnehållet och därmed förbättre energisammansättningen.
Beslutet har tagits av ett certifieringsråd bestående av Ralf Sundberg, Lars-Erik Litsfeldt, Frank Nilsson och mig.
Jag tycker Herr Skaldeman redan har slagit huvudet på spiken och kallat LCHF för GI-noll!
För övrigt använder jag mig av mina GI-kokböcker som jag införskaffade innan LCHF kom i bilden. Bara att skippa pastan, byta alla lättprodukter mot feta och ersätta vatten med t ex grädde. Blir super gott!
Dessutom kan jag tipsa att de flesta recept i vilken vanlig kokbok som helst duger, se bara till att använda rätt fett, grädde och ersätt potatis med t ex blomkål. Funkar superbra och det går att återanvända sina gamla favvo recept.
Gör till och med pastasås, men äter självklart inte pasta utan häller den på t ex blomkål, broccoli.
Så använd ert sunda förnufft och era gamla recept, "byt ut" är ledord.
low-carb tar sig verkar det som.
Kul det, kanske man slipper hånet från omgivningen
Low-carb är en sak. Low-carb med High Fat eller High protein är en annan.
jo det är väl förvisso sant, men low-carb är en bra start oavsett hur man fortsätter meningen
Paul, om man tar till exempel Hjortskavspannan så är fördelningen fett 44%, Protein 32% och Kolhydrater 23% och av en portion får man i sig 26 gram kolhydrater. Att kalla detta för LCHF är enligt mig brist på respekt mot oss som använder denna kost och de som ska börja. Av denna rätt så har man alltså satt i sig dagsransonen kolhydrater.
Bara för att det inte finns någon bra färdigmat på marknaden så kan man ju inte låta LCHF stämpeln kvalitetstummas. Vänta då hellre tills tillverkare uppfyller villkoren och ge dem erkännande då. Jag håller med om att dessa rätter verkar vara bland de bästa på marknaden men det är ju långt till LCHF för det. Vi behöver inte röra till det ytterligare inom "vår" egen rörelse.
80% fett, 15% Protein och 5% kolhydrater, det är LCHF för mig. Givetvis med så rena produkter som möjligt utan kemikalier och tillsatser.
http://www.expressen.se/halsa/1.1879020/nytt-test-avslojar-om-du-kan-...
"Låg nivå av en naturligt förekommande antikropp, så kallad pc-antikropp, fördubblar risken att drabbas av stroke.
Just denna antikropp har en antiinflammatorisk funktion enligt forskargruppens publicerade fynd.
Den hjälper kroppen att rensa bort oxiderat, härsket, fett från blodkärlen. Härsket fett är en del i kedjan som leder till åderförkalkning och ökar risken för hjärtinfarkt och stroke.
Men han tror också att kosten spelar en roll. Forskarna har exempelvis visat att gluten som finns i spannmål, är förenat med lägre nivåer av de skyddande antikropparna."
"Nytt test avslöjar om du kan få stroke"
Finns det någon som INTE kan få stroke?
Hade rubriken lydit
"Nytt test avslöjar om du kommer att få stroke"
så hade det varit lite mer läsvärt.
Ja, nu var det länge sedan man skönjade dessa "goda kolhydrater". Jag har varken hört eller läst om dem på väldigt, väldigt länge. Intressant, men självklart ett naturligt steg då LCHF är överlägset vad gäller viktminskning och allmänt välmående.
För min del har det aldrig spelat någon roll vilka kolhydrater jag stoppar i mig. Magen sväller upp oavsett.
Intressant passage ur Pulitzerprisvinnarboken Vete,Vapen,Virus av Jared Diamond.
Historia om människans utveckling de senaste 13000 åren och varför utvecklingen har varit som den varit.
http://en.wikipedia.org/wiki/Jared_Diamond
"Att Odla eller inte Odla
...
Den stora majoriteten av världens verkliga matproducenter, jordbrukare och boskapsherdar(för 5000+ år sedan), har det inte nödvändigtvis bättre ställt än jägar-samlare. Tidsstudier har visat att de snarare ägnar mer tid åt arbete än vad jägar-samalare gör. Arkeologerna har visat att de första jordbrukarna på många håll var mer småväxta och mindre välnärda, led av fler allvarliga sjukdomar och i allmänhet dog yngre än de jägar-samlare sin de efterträdde, Om de hade kunnat förutse följderna av att de slog sig på matproduktion skulle de kanske aldrig gjort det."
När jag säger till folk att jag "inte äter pasta, bröd, potatis etc", säger dom faktiskt "jaha, du kör GI?" Hmm....njae.... Skillnaderna verkar ha suddats ut, iaf hos "folks" uppfattningar.
Visst Erik W, men en teori för att förklara varför folk trots allt övergick till jordbruk är att jägar-samlartillvaron blev svårare (de bästa bytesdjuren utrotades) så att jordbruk blev en attraktiv lösning, kanske till och med det enda möjliga alternativet för att undvika svält. Människan har förstört sin omgivning väldigt länge.
Gi duger inte för viktnedgång för mig, det gick jag upp i vikt av. GL däremot där mängden är betydligt viktigare kan dock vara något när man nått sin målvikt och är vältränad.
Besviken på färdigmaten faktiskt, eftersom de valt mjölk i moset (mjölkpulver?), så kan fördelningen inte bli bra. Jag saknar wallenbergare bland produkterna, och sen skulle jag gärna ha ett annat tillbehör än endast mos, t.ex. kryddsmör och grönsaker. En pastarätt med shiratakinudlar (praktiskt taget 0g kolhydrater) t.ex. spaghetti carbonara skulle vara perfekt, men det kommer väl inte ske tyvärr.
GI fas 1 är i princip LCHF.. när jag åt GI för många år sen så var det uppdelat i 3 faser, jag läste Olas bok då, och när jag gick på fas 1 gick jag ner i vikt, när jag sen börja införa kolisar igen så gick jag upp..då la jag av med GI.
Sen fick jag höra talas om lchf och läste om det och då slog dety mej att just Gi fas 1 var ju samma..
Lauritzons Gi är samma som Atkins (Han startade Atkins Sverige en gång i tiden), han snyltar på GI (Paulun) bara
"när jag sen börja införa kolisar igen så gick jag upp..då la jag av med GI."
Du la på för många kolhydrater helt enkelt, var ju inte GI-metoden fel.
Hör samma sak hur ofta som helst att en diet var dålig för de gick upp igen efteråt, men anledningen att folk går upp är att de inte förstått hur man håller den nya vikten. Så antigen går de ner med någon diet, eller så går de upp när de fortsätter. Viktnedgång handlar inte bara om att gå ned i vikt, utan även att klara behålla den nya vikten.
Märkligt att dom inte är eniga i GI-ledet.
Ola och Ulrika verkar tycka att LCHF är bra mot inflammationer medan Paulun varnar för mer inflammationer på LCHF-kost.
Gi-gourmet är ju lite mer Atkins-stuk än LCHF med upptrappning av kolhydraterna efter hand.
Kanske kan man kalla projektet LCHF-light i allafall
Kul att dom upptäckt att det blir gourmetmenyer när dom traskar mot lchf-hållet.
Tidigare har ju GI-förespråkare ansett att lchf är enahanda och trist
Oenigheten ligger kanske i vilken "predikan" man kört med från början och sedan fortsätter att försvara, tex det Paulun sagt om LCHF är rätt galet (fett förgiftning och vad han nu kör med). : D
Det är väl med GI precis som med LCHF, det finns lite olika "skolor" om vad som är rätt.
Jag uppfattar det som Ola/Ulrika med sin syn på GI ligger närmare LCHF än vad Paulun gör t.ex deras rivstart för att få igång fettförbränningen är ju väldigt lik LCHF. Tidigare skulle man köra den 1-2 veckor, nu är det ok upp till en månad.
De är inte lika "rädda" för mättat fett heller som Paulun.
Tror nog att deras modell på GI kan passa många som inte är alltför överviktiga och som dessutom motionerar en del, men att andra bör ta till LCHF för att finna hälsa.
Doc, det är ju Lauritzons framställning av GI som kanske går mot LCHF, men GI-metoden eller innebörden av GI är ju densamma som den alltid varit, dvs att vi inte ska äta sånt som får blodsockret att åka berg-och-dalbana.
LCHF är väl i princip per definition även GI. Själv tycker jag nog att "stenålderskost" klingar lite bättre än dessa förkortningar. Stenålderskost handlar per definition mer om kvaliten på maten och att man ska äta det som går att jaga, plocka och samla. Men sen är frågan exakt vad som ingår i förkortningarna LCHF och GI. Om jag endast äter solrosolja så äter jag LCHF. Men det är nog inte många här som vill förknippa LCHF med solrosolja
. Jag kan äta GI, men ändå bara äta konstgjort och vara fettskrämd. Så det behövs ju mer än dessa förkortningar. Så jag gissar att kostdoktorn.se och dessa diskussioner kommer att forma innebörden av LCHF så att det är mer än bara lite kolhydrater och mycket fett. Det innebär väl lite mer redan idag. I intervjun Doc gjorde nyligen så sa han att LCHF i princip är stenålderskost+mjölkprodukter. Är det denna innebörden av LCHF som folk strävar åt? stenålderskost+smör+grädde tycker jag är en utmärkt definition av LCHF.
#37 Paulun har ju sina GI-produkter som han tjänar pengar på, så det är inte så konstigt att han är negativ till en kost där de inte ingår.
Jag tycker att Mark Sisson på http://marksdailyapple.com har en väldigt bra helhetssyn.
Anna D: Den teorin stämmer inte och har förkastats. Boken klargör varför och hur det har gått till i detalj och varför domesticeringen av grödor och djur "hände" just då oberoende och parallellt(med några tusen års mellanrum) på olika platser på jorden. Vilka grödor det gällde och varför de var lämpade genom deras genetiska konstruktion och hur människan förädlade den genom ren tur och skicklighet från oätbar och dödlig(ibland, t.ex mandel) och oodlingsbar till energirik och ätbar. Visst har vi utrotat många djurarter speciellt på områden där människan kom sent och där djuren inte upplevde oss som hot som i Afrika där vi levt sida vid sida länge. Vi har säkert också svält efter det men det har inte haft något med införandet av jordbrukssamhälle.
Jägar-Samlarsamhällen fanns kvar helt opåverkade in på 1900talet.
I det stora hela tycker jag lågkolhydratare borde enas istället för att bråka. Oavsett om man äter enligt GI eller LCHF uppmärksammar man ju blodsockerhöjningars skadliga inverkan. Många av de studier som lyfts fram som stöd för LCHF är ju dessutom snarare åt GI-hållet, så jag tror vi gör rätt i att vara ödmjuka.
Om man endast äter solrosolja så äter man inte LCHF. Solrosolja kan inte betraktas som ett naturligt fett. LCHF inbegriper även fettkvalitet.
Jag tror GI blir mer och mer som LCHF men det säljer kanske lättare med ordet GI som inte är lika skrämmande?
GI betyder "glykemiskt index" och är en enhet, ingen bantningsmetod. Det finns egentligen ingen "bantningsmetod" som kan kallas GI. Däremot kan man presentera en bantningsmetod där man UTNYTTJAR GI. (Atkins tex är en bantningsmetod som utnyttjar GI.)
Så ser min verklighet ut.
Erik W:
Har du läst Diamond? Du verkar inte ha gjort det, han förkastar inte den teorin.
Anna Delin:
"...kanske till och med det enda möjliga alternativet för att undvika svält."
Här håller jag med och jag tycker det är en aspekt att ta i beaktning med tanke på det överflöd vi har idag och de kostrekommendationer vi har. Ibland argumenterar man ju för kostråden utifrån det värde som jordbruket haft för människans utveckling men vad är det värt för oss i dag att basera vår kost på den typen av mat som tog oss ur svält mer eller mindre?
Att en viss typ av kost blev något som räddade människor från svält känns knappast som en kost ämnad för att upprätthålla hälsan hod människor med konstant och obegränsat utbud av mat. Lite som att ta mediciner i förebyggande syfte.
Följer diskussionen med stort intressse. Och jag instämmer i vad Bengt skrivit: "Oavsett om man äter enligt GI eller LCHF uppmärksammar man ju blodsockerhöjningars skadliga inverkan". Jag tycker vi alla gör rätt i att uppmärksamma sambandet mellan kolhydrater/blodsocker/insulin. För mig blev insikten om hur kroppen bryter ner kolhydrater och hur socker påverkar kroppen en ögonöppnare när jag för ett antal år sedan lade om kosten och skrev om det i min första bok.
Önskar trevlig helg till alla!
/Ola
Jag tror att vi bara ser toppen på ett isberg när det gäller glutenintolerans. Vi är inte "designade" för spannmålskost.
Många människor har samma vaga symptom och periodiska magsmärtor och får kanske "slaskdiagnosen" IBS och rådet att äta mer fibrer som jag. Det är tragiskt eftersom obehandlad intolerans sänker livskvaliteten och kanske leder till följdsjukdomar på sikt.
När man blir glutenintolerant så inser man hur vetefierad vår matkultur är! Det finns knappat något att äta ute om man råkar bli hungrig på stan! GI-recept bygger tyvärr också ofta på dinkel eller fullkorns cous cous etc.