Finns det en säker mängd socker?
Ann Fernholm har ytterligare ett fascinerande inlägg på sin blogg idag. Efter förra veckans larm om socker och hjärtsjukdom drog vissa – inklusive en representant från Livsmedelsverket – en lustig slutsats.
De höll med om att socker var farligt för hjärtat, men menade att studien visade att håller man sig under 8 energiprocent socker i sin mat så löper man ingen ökad risk (Livsmedelsverket rekommenderar max 10 procent).
Detta är aningen pinsamt. Det visar sig nämligen att gruppen som åt minst socker i studien åt ungefär så mycket (7,4 procent). Den mest uppenbara orsaken till att detta var den friskaste gruppen var att det inte fanns någon grupp som åt mindre socker!
Så nu vet du. Om du äter max 7,4 procent socker så löper du ingen ökad risk… jämfört med folk som äter mer socker. Alltså är det ofarligt.
Med samma logik kan man göra en studie där deltagarna röker 10, 20 eller 30 cigaretter om dagen. Om de som röker 10 cigaretter om dagen blir friskast så är den mängden cigaretter ofarliga!
Matematik á la Livsmedelsverket.
Tidigare
SvD: Socker orsakar hjärtsjukdomar