Tillfällig brist på grädde orsakar brist på smör i Värmland. Orsak – ökad efterfrågan. Värmlands Folkblad rapporterar, och intervjuar mig.
Har du fått lämna livsmedelsbutiken tomhänt när du skulle köpa smör? Enligt Milko beror leveransstörningen på brist på grädde. Det blir inte tillräckligt mycket över för att klara smörtillverkningen. Anledningen uppges vara att allt fler ratar lightprodukter. När vi väljer fetare produkter uppstår råvarubrist.
VF: ”Naturligt rimligare än lättvarianter”
Kort intervju med mig, är bara tveksam till följande citat:
– Jag rekommenderar inte folk att äta hur mycket grädde och smör som helst. Men det är rimligare att äta gammaldags naturliga mejeriprodukter än lättvarianter, säger han.
Jag menar att det inte finns något självändamål i att äta massor av just grädde och smör. Men det är knappast farligt heller.
DN: Smörbrist när fler ratar lightmat
Nya rön inom bantningsvärlden har fått svenskarna att efterfråga allt fetare produkter – så till den grad att mejeriföretaget Milko varnar för ”akut gräddbrist”.
Svenskarna vill ha feta, naturliga varor på sina köksbord. Borta är talet om lightprodukter; nu är det smör och grädde som gäller.
Ökningen började redan 2007 och har sedan dess fortsatt i allt snabbare takt. Nu har det gått så långt att Milko talar om ”akut gräddbrist”…
Vid sidan av den ökade efterfrågan har produktionen minskat. Framför allt på grund mjölkböndernas allt sämre lönsamhet.
- Det här är ingen process som mejeriföretagen klarar själva. Bönderna har ett svårt läge, men det är där det måste vända.
För att dra sitt strå till stacken förhandlar Milko med handeln om höjda mjölkpriser. En krona extra per liter, är målet. Tanken är att vinsten ska gå oavkortat till bönderna.
- Vi har märkt att det finns en acceptans för detta hos konsumenterna. Kan vi få igenom det kan fler bönder överleva – vilket i förlängningen leder till mer smör, säger Manuel Ferrer…
Kanske är vändningen för mjölkbönderna på gång nu. Ökad efterfrågan är väl bästa medicinen mot för låga priser?
Mer
Grädden slut i Karlstad? - Kostdoktorn skrev om samma sak redan 10:e januari.
210
90 kommentarer
Debattartikel i Expressen:
http://www.gt.se/nyheter/2.1255/1.1428181/debatt-arla-svalter-ut-mjol...
Arla svälter ut mjölkbönderna
Den ekonomiska situationen för Sveriges mjölkbönder är katastrofal. Efter sammanslagningen av Arla och danska MD Foods till ett företag har situationen blivit ohållbar för de svenska mjölkproducenterna.
Danskstyrda Arla Foods, som är prisledande, sätter ingen press på ICA, Coop och de stora livsmedelsjättarna, eftersom Arla Foods vill konkurrera ut Milko och de andra mindre mejeriföretagen.
Arla Foods kan med sin omsättning på 59 miljarder kronor utan större ansträngning svälta ut både svenska mejerikonkurrenter och svenska mjölkbönder.
Dessutom betalar man ett högre pris för mjölken till de danska bönderna.
Mjölkbönderna frågar sig i dag varför en liter mjölk i affären kostar endast sex till åtta kronor medan juice och vatten kostar mellan 10 och 20 kronor.
Arla Foods mål tycks vara att bilda ett mejeriföretag omfattande hela Sverige för att kunna prispressa de svenska mjölkbönderna ännu hårdare och samtidigt öka importen av mjölk från Danmark som har överskott och ännu inte hämtat sig från arabländernas köpbojkott.
Danska bönder har lägre produktionskostnader bland annat på grund av mildare klimat, mindre rigorösa bestämmelser, när det gäller djurvård, och användning av antibiotika.
Samtidigt som smärtgränsen är passerad med ett kilopris till bonden på tre kronor, hotar Arla Foods nu med ytterligare en sänkning med 30- 50 öre per kilo.
Detta innebär ren katastrof för mjölkbönderna - många måste redan låna till driften.
Produktionskostnaden för ett kilo mjölk är omkring 3:60.
Förbundet Sveriges Småbrukare ser på sikt bildandet av fler gårdsmejerier och mindre lokala mejerier som en ökad möjlighet att behålla mjölkproduktionen i Sverige.
Vi räknar med starkt stöd från konsumenterna som alltmer efterfrågar närodlat, miljövänligt och ekologiskt framtagna livsmedel.
Arlas förtroendevalda ute i kretsarna är förtvivlade då högsta ledningen inte vill lyssna på deras synpunkter.
I det korta perspektivet behöver hela Arlaledningen bytas ut om svensk mjölkproduktion ska överleva.
Rune Lanestrand
Rune Lanestrand är redaktör för tidskriften Småbrukaren.
Kör hårt! Och självklart är jag beredd att betala lite extra för att få mitt älskade smör!
OT: Testade precis en gammal favoritmacka (chiabata) här på caféet. Första större kolhydratintaget på nästan en månad, och det känns direkt att magen och kroppen inte tycker att det är en höjdare, trots att mackan var rätt fet. Jaja, ska ändå till gymmet snart, so no big deal
För någon månad sedan fanns en artikel om mjökkornas levnadsförhållanden. Det påstods vara omodernt att låta korna gå på gräsbete sommartid. Rationellt ska det vara, korna ska gå fritt inne i ett kostall, datorövervakas, men inga portar ut-och-in för att kunna släppa ut alla korna.
varför ska inte korna vara ute och äta det som är deras egen artegna föda? vem tror att kor inte behöver solljus? vem gillar detta djurplågeri? Hur kan någon tro att kvaliteten på mejeriprodukterna blir optimal uner dylika omständigheter?
Låt korna leva ett gott koliv, låt dem äta artegen mat, då blir köttet, mjölken, bättre och kvoten omega6-omega3 blir för oss förmånligare.
Ett synnerligen gott tecken för LCHF! ;-D.. och för mjölkbönderna också! hoppas verkligen att vi börjar se slutet för alla dessa äckliga lightprodukter nu!
Vikingmormor... håller med dig till 100% .. och jag är också beredd att betala extra för att få mejeriprodukter som är producerade på detta vis!...
Jag med, men jag vet inte om jag vill betala mer för smöret som det är producerat nu... det var ju inte så länge sedan de höjde priset med mer än 20% i ett slag heller.
Jag är också beredd att betala mer för smör och grädde, ifall alla de extra pengarna går direkt till bonden, och ifall korna får gå ute och äta gräs hela året ifall de vill, de skall alltså själva få välja ifall de skall vara inne eller ute, och går de ut och det finns för lite gräs på vintern skall de naturligtvis ha hö där i stället, hö producerat på samma gård.
Hemul.....kan inte så mycket kring smörproduktionen ska erkännas.. har du nått bra tipps på länkar/sidor där man kan lära sig mera!?
Hej alla
När jag var liten tösunge hade jag turen att ha en kompis som bodde på lantgård. Vi fick mjölk direkt från lagårn som bara kylts. smakade såååå gott.. Nu har jag hittat en gård där man kan köpa eko-kött.
Har tyvärr hört att bönder inte FÅR sälja mjölk direkt från sin gård.. j****a dumheter, tycker jag.. Jag kommer att leta med ljus o lykta för att kunna köpa mjölk direkt från bonde. Det e livet, det.
Jag kan tänka mig att betala lite mer i affären för smör, grädde o mjölk om man vet att bonden får bättre betalt!
Monica
Den som är intresserad av kött och smör producerat på gräsbete kan titta på broschyren "Nyttigare kött — rikare landskap". Den är publicerad som PDF på http://www.mysten.nu/ Här finns bl.a. bilder på kött och smör framställt med och utan gräsbete.
Hej mjölkuppror i Dalarna!!
Läs live chatten:
http://www.dt.se/nyheter/dalarna/article404821.ece
Alla mindre mejerier måste räddas vi kan hjälpa till genom att handla deras produkter.
Chatt med Matupprorets Camilla Sparring i Dalarnas tidningar
http://www.dt.se/nyheter/dalarna/article404821.ece
Idag köpte jag Milkos goda Fjällfil, naturell 4,2%
Camillas matuppror är bra. Skriv på hennes namninsamling:
http://www.camillasmatuppror.se
En hel bok med mycket klokskap om mat och jordbruk samt beredning av mat. Skriven av Jenny Reimers:
http://www.primavi.se/maten.pdf
Här i vår by finns möjlighet att välja på Milko och Arla. Det känns av ngn anledning bra att ta Milkos produkter, de det står Värmland på.
Vi valde Milko innan också. Lite mer närproducerat vill man tro...
Det är det också!
Alla mindre mejerier behöver oss konsumenter nu, utöva erat fantastiska tryck på coop och dess ledning att backa i denna fråga.. jag har hört att även
arla försöker få danmark att lyssna men inte ännu så vi måste bli ännu flera och utöva ännu mera konsumentmakt. Detta gäller inte bra Dalarna utan hela landet!
skicka mail till info@coop.se och kräv att de ändar sitt tänk med att ge arla monopol på våran mjölk och dess sortiment!
Vi måste titta närmare på Milkos produkter i våra dagligvarubutiker. Hittills har jag bara köpt Milkos Fjällfil. Förr om åren vet jag att jag till och från köpt Milkos Bärry-produkter. I Stockholmsområdet har jag aldrig sett fler Milkoprodukter än just dessa två, Fjällfil och Bärry. Jo, Bollnäsfil också.
http://www.milko.se/templates/TrademarkProduct.aspx?id=44
På upptäcktfärd i butiken nästa gång alltså.
kwidell: Nix, tyvärr. Det jag tänkte på var att de inte får gå ute så mycket och beta och som redan antytts så släpper inte alla ut dem ens på sommarn trots att det är lag på det.
Det faktum att det blivit brist på smör och grädde visar vilket genomslag LCHF har fått. Det här är en snöboll som inte går att stoppa längre.
Synd bara att Milko har mycket mer tillsatser som ex guaranmjöl och junk i sina produkter än Arla.
Jag när en dröm, en dröm om öppna landskap! Massor av kor som betar och producerar god mjölk och fint kött. Bönder som tjänar på sitt slit utan "jättar" som pressar deras priser. Närproducerade mejerivaror utan E-nummer. En dröm om sammarbete med de i framtiden miljonhövdade LCHF:arna och bönderna. Men det är som sagt bara en dröm, eller?
Kan nån ha mer junk än Arla?
Bustas, det är viktigt att vi får drömma. Om man är tillräckligt många som drömmer om samma sak och går samman så kan drömmen förverkligas. Jag är alldeles, alldeles säker på att vi är på en väldigt god väg!!
Jag drömmer snarare om att få se kor beta i skogarna som de gjorde förr, ifall vi har några skogar kvar länge till? Det mesta som kallas skog i dag är snarare pappersmassaplantager, enorma monokulturer av gran där knappt något annat liv finns.
Varför köpa de där produkterna som är fulla i tillsatser överhuvudtaget?
Köp en ekologisk yoghurt .. ett glas ekologisk sylt som du gillar .. blanda .. vips så har du världens goaste kemisk tillsatsfria yoghurt:)
Alla har tid att blanda sin egen lilla yoghurt och ta med till jobbet etc ..
"22" Fin tanke Kenneth men svenska staten vill hellre ha rovdjur på skogen här i Värmland ..
Häftigt ändå, att efterfrågan ökar så!
Vid ekologisk produktion kan mjölkkor få upp till hälften av fodergivan som kraftfoder under en period på 3 månader efter kalvningen, därefter får högst 40 procent av det dagliga foderintaget vara kraftfoder. Det ligger inte så långt från konventionell uppfödning. En ko kan inte äta mer än 65% kraftfoder. Titta på bilden på olika typer av smör i broschyren omnämnd i kommentar nr 9. Gräsproducerat smör kontrasterar starkt mot ekologiskt och konventionellt smör, som knappast går att skilja åt på färgen. Vi behöver bönder med gräsbaserad mjölkproduktion.
Åke Carlsson,
Jag håller med helt, det måste ju vara målet, men tills det är nått får man hålla tillgodo med det minst dåliga tyvärr.
Bustas, jag har tänkt mycket i de banorna också. Min idé är en slags kooperation bestående av intresserade bönder och konsumenter. Förhandsbeställningar och även delförskottsbetalning om det krävs. Det kunde funka, vet du.
Ja, i min lokala Willys butik fanns inte ett gram av det extrasaltade smöret som jag brukar köpa så jag fick istället köpa 1 kg normalsaltat....
Däremot har de den senaste veckan eller tom under närapå 2 veckor haft hela 1-liters gräddpaket inne! Sånt händre bara till midsommar eller jul!
Hmmm, måste vara pga semle-säsongen...
Men men, hamstrade på mig 3 liter grädde nu, Falköpings mejeri, 40 %-ig, för Willys egen är bara 38 %-ig.....
Jag betalar också gärna mer för de feta mejeriprodukterna
Det är helt tokigt att bönderna ska få så dåligt betalt!
Rättvisemärkta mjölkprodukter?
Skulle helt klart funka för mig
Men jag är bara intresserad av de fullfeta ekologiska.
Och överpengen skall gå oavkortat till bonden!
DN kallar dig, Andreas och Annika för experter. Rössner och Clåddan och alla andra proffesorer förespråkar ju tallriksmodellen. Så när DN skriver "Vi tror att den ökade efterfrågan hänger samman med experternas förändrade kostråd. " så måste de ju mena dig och Annika, eller hur.
Lindahl´s mejeriprodukter säljer faktisk svenskproducerad Äkta Smör,utan tillsatser ! Billigare än Arla´s "smör" och utan färg eller smakförstärkare! Fins både Willys och Ica,allafall i mina trakter!
Hej. Jag är inte LCHF utan äter det mesta, och med det menar jag det som är så naturligt som möjligt. Jag har växt upp på en bondgård och druckit 5% mjölk hela livet. Dryga 40 år 165 lång och 63 kilo.
Min far var en föregångare då han bytte inrikning till ekologiskt tänkande tidigt. 1983 var nog gården bland de första KRAV gårdarna, flera år innan det fanns nåt som hette så.
De som tokförklarade honom var kolleger och allehanda experter. Familjen stöttade och tänket har hela tiden varit att svenska folket en dag kommer att inse betydelsen av att äta en naturlig föda.
Idag har min bror övertagit gården och kör vidare i samma andemening. Visst är det en orolig tid då kostnadskalkylen inte går ihop, men vi tror på denna produkt (jag jobbar där) och står nu i startgroparna för att bygga ut med plats för 35 kor till. Enda sättet att överleva är tyvär att leverera mer mjölk som gör det hela mer av en industri med längre transporter till åkrarna.
Tycker det är mycket posetivt att allt fler människor har börjat tänka själva.
Detta gör att det är roligare att gå till jobbet och ge er en produkt som efterfrågas. Må Gott.
På Kvantum i Filipstad har jag hittat Lindahls smör i 250-grams förpackning. Tyvärr bara sådana småförpackningar. Det är ett riktigt gott smör.
Litet smörtipps. På ICA Maxi i Nacka säljs "Ålands smör" http://www.aca.aland.fi/ för samma penning som Arlas. Smakar enligt min mening klart bättre. Smaken är "naturligare" inte lika "parfymerad" som Arlas. Apropå Lindahl's mejeris smör så är det gjort i Belgien. Kolla "EU-ovalen" på baksidan. Gott är det dock.
hemul och alla andra i denna tråd! Det lyser ett lugn med eftertanke i inläggen här. Det verkar som alla funderar i samma banor och att vi väntar på snilleblixten från någon eller några. Allt som LCHF: are äter (inte dricker, kaffe etc.) kan produceras "nära oss" i Sverige. Hur skall detta knytas ihop? Kött-mejeri/konsument! Produktion-logistik-tallrik? Allt på lokal nivå! Är jag naiv? En sak är helt klart, det kan inte fortsätta på det sätt det nu gör. Här i Litauen där jag bott i 15 år kan jag handla på det sätt som man gjorde för 50 år sedan hemma i Sverige. Om ni kunde ana vilket fläsk, vilket smör, vilka ostar utan e-nummer och där fetthalten aldrig understiger 38 %. I bland på somrarna kan jag parkera bilen vid en dikesren och luta mig tillbaka och titta på någon gumma som sitter och handmjölkar en kossa på en äng. Lägg inga värderingar i denna nostalgiska tripp då denna form aldrig kan vara lönsam men det är gott för själen det kan jag lova er! Om två år skall jag flytta hem igen för gott och gå från två centimeters fettrand på fläsket till 5 mm.
Karin Bojs har en hyfsat bra krönika i dagens DN-Vetenskap. Tyvärr ligger den inte ute på nätet ännu. Det är ömsom vin och ömsom vatten men mantrat "ät mindre spring mer" får sig en rejäl känga liksom Dietsistförbundet. Tyvärr lever dock Bojs i tron att allt mat som är animalisk är ett hot mot klimatet varför Atkins utmålas som förfärligt.
Erik.H! Du skrev ditt inlägg under tiden jag skrev mitt förra. Det var precis det jag hoppades på. Att sådana som du och din bror är med här för att utveckla idén. Kanon! Nu fortsätter vi och bollar!
Per Wikholm:
Jag läste också precis Bojs krönika i DN. Positivt att hon inte är ensidig. Hon skriver bla att högfettkost varit framgångsrik för bantare. Men hon skriver också att Atkinsdieten är förfärlig för att den har hög andel protein från djur och därmed är "förfärlig" ut miljösynpunkt.
Vad är egentligen sanningen med detta om miljön?
Jag är inte jätteinsatt i detta men spontant funderar jag på följande:
-Många som äter enligt lchf slipper "sug" efter onödigt mycket mat och äter alltså mindre. Detta påverkar rimligen miljön positivt.
-Lchf är inte en högprotein-diet, proteinandelen ligger ungefär på Livsmedelsverkets rekommendetation.
-Långsiktigt borde vi kunna ha mer gräsätande djur som vi får kött och mereriprodukter från. Då borde det bli mindre av spannmålsprodukter som kostar energi för transporter också energi i framtagning av konstgödning.
Sedan är det väl så att vi till stor del är ett djur som i evolutionen utvecklats till att äta andra djur. Vi måste utgå från vad vi är och göra det bästa av det. Det är detsamma som att sälar och lejon inte skulle kunna finnas om de skulle matas med vegetabilisk mat.
Jon,
det är ett enormt ensidigt fokus på kött som den enda miljöboven. Hur bra är det för miljön att forsla hit 500 gram frukt/grönt om dagen för 9,250,000 svenskar? Under vintern måste allt det odlas långt söderut eller i uppvärmda växthus.
Bara våra 20 kilo bananer per svensk och år är en gigantisk miljöbov.
Jag är glatt villig att betala 50 öre mer per liter mjölk om jag vet att allt kommer bönderna till godo. Leve de ekologiiska bönderna.
Kanske får jag uppleva ett jordbruk, som det var för 45 år sen när jag var på bondgård varje sommar utanför Sala.
Angående kött som miljöbov så gäller det bara för djur som föds upp på kraftfoder odlat på andra sidan jorden.
Gräsbetande kor bygger upp jordens humuslager som är en av de allra viktigaste kolsänkorna. Detta binder mer kol än korna släpper ut.
Plöjer man i stället den marken bryts humuslagret ner på kort tid och allt det kolet släpps ut i atmosfären.
Lägg till att över 70% av jordens landyta är direkt olämplig för spannmålsodling, för att kunna odla där krävs bevattning, konstgödning, bekämpningsmedel och genmodifierat utsäde.
En mycket stor del av den marken härbärgerade innan vi lade oss i stora mängder gräsätare, återför man dem och förvaltar de bestånden väl har vi en uthållig livsmedelsförsörjning till hela jordens befolkning samtidigt som vi binder allt mer kol från atmosfären.
Människans mest destruktiva uppfinning genom tiderna är plogen, och utan den hade de andra som kan tävla om titeln inte heller uppfunnits.
Kött hör till det minst miljöbelastande vi kan äta under förutsättning att vi väljer naturbeteskött. Se Stig Norder: Nötköttsproduktion i ranchdrift, ett ”paleolitiskt” alternativ. http://www.dnsy.se/_upload/lfm/presentationer/norder%20notprod%20på%...
Vi skulle snabbt kunna få fram ganska stora mängder naturbeteskött genom att upphöra med slutgödningen, som brukar ske under fem månader. (Se råden som forskarna ger till uppfödarna: http://www.lantbruksforskning.se/?id=5255.) När någon påstår sig sälja naturbeteskött måste man, om man är tveksam, alltid fråga om djuren är slutgödda. Det är framför allt slakterierna som tvingar fram slutgödning. Det är mer lönsamt att slakta stora djur ...
Det de menar när de säjer att köttet är dåligt för miljön är att kossor (och andra idisslare) släpper ut metan. Alla kossor gör det oavsett vad de äter, även om kossor som äter det de är gjorda för att äta släpper ut lite mindre. Detta gör att även mejerivarorna får sig en släng av miljöfarligheten också.
Metanet som kossorna producerar är en växthusgas som är 25 gånger mer effektiv än koldioxid, dessutom bryter det ner ozonskiktet om metanet inte sönderdelats innan gasen kommer upp dit.
Nu ligger Karin Bojs artikel ute:
http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/alla-fick-ratt-om-bantning-1.810649
Alleli/Wildrat:
Ja kossor och alla idisslare släpper ut metan när de rapar och fiser. De har de gjort i miljontals år utan att någon växhuseffekt uppstått. Den rimligaste förklaringen är att idisslares metanutsläpp är en del av ett naturligt kretslopp. Precis som tropisk regnsskog och sumpmarker släpper ut stora mängder metan. Raparna och fisarna innehåller metan men det bevisr inte att idisslarna NETTO bidrar till växthuseffekten. Hade gräset som idisslarna äter istället lämnats att multna hade det också givit upphov till metanutsläpp.
Är det inte värre med alla kolhydrats och fiberätande människor och all metan de släpper ur sig?
Sen jag började med LCHF i December kan jag bara minnas tre gånger jag har fisit. Det var efter jag hade ätit fibrer.
Per, tusen tack för länken till DN, nu har jag skrivit igen, hon brukar svara åtminstone till att börja med. Men de verkar nedlusade nu så det är väl risk att hon inte hinner med.
Jag ställer bl a frågorna: Har de nuvarande kostråden från SLV lyckats få ner fetmaepidemin i Sverige? Svar nej.
Finns det något annat sätt? Ni vet själva svaret. Ja.
Jag tror det är jättebra att vi fortsätter skriva till Karin B, ett annat argument är att vi inom LCHF INTE behöver dyra terapeutiska stödsamtal eller dietister. Vi tar saken i egna händer och stöttar via bloggar och hemsidor och sparar därigenom miljarder till den svenska statskassan. Kan behövas idag.
Skriv gärna till SVD-journalisterna också, de som idag rapporterar om vad man gör för att förebygga cancer. Överviktsproblematik igen. Vi vet svaret. Det gör dom inte ännu.
För tio tusen år sedan fanns det många gånger fler idisslare än i dag, sannolikt så mycket som tusen gånger fler. Skulle resonemanget om deras metanutsläpp stämma skulle jorden då ha haft ett klimat som mer hade liknat planeten Venus i dag, vilket ju inte är fallet. Uppenbarligen är det alltså något som saknas i hypotesen.
En aspekt är att det släpps ut lika mycket kol i atmosfären ifall gräset multnar av sig själv eller i kons magar.
Det gäller att smöra för journalisterna.