Jag förstår inte riktigt pådraget över denna tillsats, det finns ju naturligt, mer eller mindre, i all mat. Tex. skaldjur och parmesanost innehåller naturligt extremt stora mängder glutamat, och det kan folk äta med glädje, men står det sen att det finns glutamat i en kryddblandning, där man kanske använder 10 g Kryddblandning . ( då det kanske innehåller totalt är 0,2 g glutamat). Debatten är mycket missvisande och det saknas grunder och studier som bevisar 100% fakta. Folk blir så lätt uppskrämda av medier att det är det mest skrämmande, istället för att ta reda på fakta. Den galna journalist kocken är ett bra exempel....klassisk skrämsel propaganda.....

Den dagen som livsmedelsverket eller EU eller USA mfl förbjuder glutamat i livsmedel, och butikerna tar bort kött, skaldjur, parmesanost mm ur sitt sortiment, då kan man börja tänka om.

MSG påstås ge fetma?? En myt som fortfarande INTE är stärkt överhuvudtaget och glöm då inte att tillsatsen kom till i början på 1900 talet och man har ju faktiskt haft många år på sig att forska om detta är sant eller inte. Inte ens forskarna är överens….i denna fråga...allt är bara tolkningar...

En motfråga från gällande fetma :
Vad händer i kroppen om man äter fetmat och socker? Den kombinationen vet alla att det ger garanterat fetma. Det vet alla! Det är den ultimata fettbomben....
Artificiella färger och smakämnen och inte tala om alla konstgjorda sötningsmedel? Får vi i oss i godis, yoghurt, bakverk, drycker/läsk, mm.
Hur nyttigt är det??

Detta skriver wikipedia

Natriumglutamat (även känt som MSG eller monosodium glutamate) är ett salt som består av en positivt laddad natrium-jon och en negativt laddad glutaminsyra-molekyl. Det används som smakförstärkande tillsats i livsmedel och har E-nummer E 621. Det används i livsmedelsindustrin i bland annat chips, buljong och kryddan Aromat. Höga halter av ämnet kan förekomma särskilt i östasiatisk mat. I sig självt är natriumglutamat ett nästan smaklöst salt av glutaminsyra. Smaken anses vara en femte grundsmak (utöver sött, surt, salt och beskt) och kallas efter sitt japanska namn för umami.
Kikunae Ikeda 池田菊苗 (1864-1936), professor i kemi vid Kejserliga universitet i Tokyo, tog i juli 1908 patent på sin metod för att producera glutamat utvunnet ur baljväxter.. Det ledande japanska bolaget Ajinomoto stod år 2006 för cirka en tredjedel av den globala produktionen på 1,5 miljoner ton natriumglutamat, som de framställer ur råvaror som sockerrör, ris, vete och majs, baljväxter.

OBS! Påstådda hälsoeffekter
Natriumglutamats obekräftade skadeverkningar har debatterats sedan 1980-talet. Det har påståtts att ämnet kan ge överkänslighetsreaktioner som allergiska besvär, huvudvärk, svettning, halsbränna, tryck över bröstet och illamående. Ämnet har också anklagats för att orsaka en mängd allvarligare sjukdomstillstånd, inklusive fosterskador, vredesutbrott, epileptiska anfall om man är epileptiker, astmaanfall, djupa depressioner, tillväxtproblem, försenad tillväxt, hormonstörningar, leverskador, nervskador, försämrad syn (eftersom glutamat kristalliseras i näthinnan), samt vid större konsumtion även hjärnskador.
I Östasien tror många att natriumglutamat kan leda till cancer, vilket dock tillverkarna slår ifrån sig pekande på hur vanliga både fria och bundna glutamater är i naturlig mat.
Ingen av de påstådda effekterna har dock bevisats, och idag varnar inte det svenska Livsmedelsverket eller övriga Europa eller USA/Asien för ämnet i kost.

Intressant, eller hur???

I princip inga alls om man bara är lite uppmärksam. Äter man mycket ute och väldigt mycket storhushållsmat kanske det finns en sannolikhet att det blir en del MSG men annars är det ju bara att läsa.

Angående vikten så publicerades den här råttstudien nyligen:

"Although the umami compound monosodium glutamate (MSG) is a widely used flavor enhancer, controversy still persists regarding the effects of MSG intake on body weight. It has been claimed, in particular, that chronic MSG intake may result in excessive body weight gain and obesity. In this study we assessed the effects of chronic (16 weeks) ad libitum MSG on body weight and metabolism of C57BL6/J mice. Adult male mice were divided in four experimental groups and fed with either a low-fat (LF) or high-fat (HF) diet and with either two bottles of plain water or one bottle containing 1% MSG and another one containing water according to a factorial design. Mice were monitored weekly for body weight and food/fluid intake for 15 weeks. At the end of the experiments, the circulating levels of leptin, insulin, total protein, total cholesterol, triglyceride, blood urea nitrogen, and non-esterified fatty acids were also analyzed. Our results show that MSG intake did not influence body weight in either LF or HF groups. Interestingly, although animals overall displayed strong preferences for MSG against water, preferences were relatively higher in LF compared to HF group. Consistent with the body weight data, while significant differences in leptin, insulin, total cholesterol, and non-esterified fatty acids were found between HF and LF groups, such an effect was not influenced by MSG intake. Finally, indirect calorimetry measurements revealed similar energy expenditure levels between animals being presented water only and MSG only. In summary, our data does not support the notion that ad libitum MSG intake should trigger the development of obesity or other metabolic abnormalities."

http://content.karger.com/produktedb/produkte.asp?doi=323405

Effects of ad libitum Ingestion of Monosodium Glutamate on Weight Gain in C57BL6/J Mice. Digestion. 2011;83 Suppl 1:32-6.

Men som tur är är det valfritt och om man är orolig så kan man utesluta produkter med glutamat eller andra tillsatser.

Jag har ju frivilligt i över två år i mesta möjliga mån undvikit glutamat men det känns fint att även få din välsingnelse i mitt ställningstagande

All är farligt i för stora mängder. Tom vatten är dödligt i för stor mängd. Min egna slutsats är att glutamat i de mängder vi använder den är långt ifrån skadlig eller farlig. Och många håller med mig. Rätt eller fel låter jag de lärde tvista om.

Men om man nu blev fet och sjuk av glutamat så borde Kineser, Thailändare och de flesta i Asien både vara otroligt feta och väldigt sjuka/döda för länge sedan.

Men som tur är är det valfritt och om man är orolig så kan man utesluta produkter med glutamat eller andra tillsatser.

Det är bara det att min son är lite "kräsen" annars gillar jag att experimentera kraftigt själv.

Sonen som är 17 år gör just nu arbetsplatsutbildning och lyssnade på P1s inslag med Annika D. Hans kommentar på SMS "De va ju intressant. Hon krossa Livsmedelsverket"

http://www.sr.se/sida/default.aspx?programid=1272