http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/viktklubbse/article5522300.ab

En annan sak jag har svårt att förstå är den allmänna lovsången till entrecôte. Jag har kanske haft otur men i hela mitt liv har jag aldrig ätit en entrecôte som inte varit senig och trist. Oh, så marmorerad och fin har jag tänkt för att, när jag kommit hem, upptäcka att den marmoreringen är senor. Då betalar jag hellre lite mer och tar ryggbiff i stället.

Fast - godast är ugnsstekt grishals i bit. Mmmmm....

Jag har sån tur att jag har älgjägare i Familjen.
Älgarna äter ju så mycket goda örter och kvistar. Det sätter ju härlig smak på köttet, sån skillnad mot nötkött.
De flesta kor ser ju tyvärr aldrig röken av färskt gräs.

Men en riktigt fet entrecôte sätter jag gärna tänderna i, där sitter alla smakämnen koncentrerade

Exakt hur insulin, ketosis, mjölksyra osv fungerar i sammanhanget vet jag inte, men jag vill dela med mig av en metod som verkar vara en kusin till LCHF, HIIT, High Intensive Interval Training. Kritikerna av HIIT använder samma argument som när de kritiserar LCHF. Energiekvationen stämmer inte, LCHF ger för många kalorier och HIIT bränner för få. Sanningen verkar
vara att LCHF och HIIT ändrar kroppens hormoner så att fettförbränningen sparkar igång.(http://www.sciencedaily.com/releases/2009/01/090127190344.htm)

Efter att ha slutat snusa märkte jag för ett år sedan att jag fått en kalaskula. En tjock bulle med bukfett. Jag startad HIIT 3-4 ggr / vecka utan att ändra kosten. Gick ned 9 kg på 11 veckor och kalaskulan försvann. Numera vet jag att man bör köra HIIT 1 till max 2ggr i veckan, vilket jag gör. Kombinationen av LCHF och HIIT borde vara rena dynamiten. Lägger man dessutom in ett 20-30 min styrkepass i veckan med långsamma knöböj, armhävningar, chin, dip, hantelrodd och axelpress med hantel så underhåller man ju musklerna också (http://www.bodybyscience.net/home.html/).

Exempel HIIT: 15-30 sekunder allt vad man orkar på spinningcykel sen 10-120 s vila. Upprepas 4-8 ggr. Jag började med 30s nästan max och 2 min vila 4ggr. Ett pass ligger på ca 5 minuter. Jobbade själv succesivt upp intensiteten till 6-8 st x 20s "all out" med 10s vila = Tabata interval.
(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8897392?ordinalpos=1&itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DiscoveryPanel.Pubmed_Discovery_RA&linkpos=1&log$=relatedarticles&logdbfrom=pubmed)
Jag kör med pulsklocka och vill upp till minst 90% av maxpuls på sista rushen. Vill också ha rejält med mjölksyra som verkar starta fettförbränningen. Den höga pulsen underhåller hjärtat och håller kärlen elastiska.

En jänkare kallade Tabata intervallen för "Four minutes in hell" och de är otroligt jobbiga, men själv tror jag på att man ibland måste ta i rejält. Curlingföräldrar och livsstilscoacher är inget för mig. Föredrar eget ansvar och hårt jobb.

OBS HIIT ÄR INTE FÖR ALLA, MAXAR HJÄRTAT, KOLLA MED LÄKARE FÖRST! SMYG IGÅNG.

De ekologiska kycklingarna brukar växa lite långsammare, ändå brukar de vara lite större, vilket måste innebära att de dessutom får leva längre! Det innebär också att de har mer smak och näring!

Ett bra exempel på hur perverterad matindustrin är, är de "marinerade" kycklingbrösten, där man sprutat in saltlake. Sladdriga och vidriga. De är lite billigare, men räknar man bort vattnet blir kilopriset minst lika högt som för oförfuskad kycklingbröstfilé. Här har man alltså ersatt fettet med vatten för att undvika den torra känslan i filén. Tyvärr fungerar det inte särskilt bra, men alltid lyckas de väl lura någon stressad konsument som bara går på kilopriset.