Nyheter

LCHF-Endive à la crème

Endiver-1600

Anne Aobadia bjuder på en unik förhandstitt på LCHF-recept ur sin nya kokbok Mera Matkärlek, som nu finns att beställa.

Endive à la crème

endivEN RIKTIG HÖJDARE som jag räknar med kommer att sprida sig som en löpeld bland matglada LCHF:are. Syndigt god!

Ingredienser, 4–6 portioner

300 g rökt sidfläsk
1 msk smör
4–6 endiver
2 dl crème fraiche
1 msk osötad fransk dijonsenap
salt, peppar
50 g parmesan
100 g Västerbottensost

Instruktioner

Anne1. Dela endiverna på längden i halvor eller fyra bitar, beroende på storlek och lägg dem i en smord ugnsfast form.

2. Blanda crème fraiche och senap med osten i en skål, spar lite ost till toppingen. Salta och peppra. Bred röran över endiverna.

3. Strö över det sista av osten och grädda i ugnen på 200–225 grader i 30 minuter eller tills rätten fått fin färg.

4. Skär sidfläsket i små tärningar och stek i smör tills tärningarna blivit knapriga.

5. Häll över fläsktärningarna inklusive stekfettet precis innan serveringen.

TIPS! Endiver är verkligen en underskattad grönsak som är väldig god i sallad men som får en helt annat smak förvälld eller gratinerad. Den här rätten funkar bra även med späd färsk vitkål, salladskål, pak choy eller förvälld vit sparris. Och självklart kan du använda tärnad bacon i stället för sidfläsk.

Mera Matkärlek

Medlemmar får ett lågt specialpris på kokboken Mera Matkärlek: 169 kronor inklusive porto (butikspris 290:- och i nätbokhandeln 189 kronor).

Se även tidigare recept från boken Matkärlek nedan. Läs min recension här.

Mera Matkärlek

Matkärlek, tidningen

Julnumret av LCHF-tidningen Matkärlek finns nu ute i butik – här finner du erbjudanden!

Matkärlek erbjudande

Alla medlemserbjudanden / Testa medlemskap gratis

Tidigare recept av Anne Aobadia


Mer

Mer

Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten

Nyttiga gröna chips!

Picknick hos Kostdoktorn

De 5 vanligaste misstagen på LCHF

Middag hos Kostdoktorn

Hamburgare utan carbs

 

5 Kommentarer

  1. Jrs
    Vad i hela friden är endiver för något???
  2. Vifslan
    Ser gott ut!
    Endiver är en lätt besk sallad och finns i grönsaksdisken. Har kunnat köpas i varje någorlunda välsorterad affär så länge jag kan minnas (från sjuttiotalet i alla fall...)
  3. Jrs
    Jag har knappt ätit en grönsak förrän jag började med lchf.. så det är inte mycket jag känner till om sådant, men jag tror inte det finns där jag bor långt upp i norr, men tcka för ditt svar, får fråga på vår coopbutik.. för det såg mycket gott ut det där 🙂
  4. anne
    Vill man inte använda endiver går det bra med tunna klyftor av olika sorter kål, som salladskål, pak choi, spetskål, färsk vitkål (eller förvälld vanlig vitkål) samt broccoli och blomkål i små buketter. Säkert oxå vitsparris när det är säsong för det! Lycka till med matlagningen... Och gott nytt år på er!
  5. Jrs
    Tack för dom tipsen, kål vet jag iaf vad det är för något och det går att få tag på 🙂 Gott Ntt År önskaqr jag er också.

Skriv en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg