Här är något för de som vill gå ner i vikt och få bättre hälsovärden, men ogillar kött.
En vegetarisk version av Atkinskost (”Eko-Atkins”) har jämförts med fettsnål vegetarisk mat (med mer kolhydrater) i en stor studie. Och krossat allt motstånd.
Vegetarisk Atkins
Studien publiceras i senaste numret av den välrenommerade tidskriften Archives of Internal Medicine.
47 överviktiga personer med dåliga blodfetter fick under fyra veckor äta vegetarisk mat. Antingen fettsnål med mycket kolhydrater (58%), eller fetare med betydligt mindre kolhydrater (26%, ”Eko-Atkins”). Båda dieterna var ordentligt kaloribegränsade.
All mat lagades åt deltagarna, så följsamheten var mycket god. Till skillnad från de flesta andra liknande studier där deltagarna lagar sin egen mat.
Resultat
Båda diet-grupperna åt knappt 1,500 kalorier om dagen, och gick därför ner nästan exakt lika mycket (ca 4 kilo).
Men i övrigt sopade lågkolhydratkosten mattan med konkurrenten.
Den gav betydligt mindre hunger under studien. Och kolesterolvärden förbättrades signifikant mer på i princip alla sätt:
- Bättre apokvot (viktigaste värdet)
- Bättre Kolesterol/HDL (näst viktigaste värdet)
- Lägre triglycerider (bra)
- Lägre LDL/HDL
- Lägre apoB
- Lägre LDL/HDL
- Lägre totalkolesterol
- Lägre LDL
Dessutom blev blodtrycket signifikant lägre, både det systoliska och det diastoliska.
Succé för vegetarisk lågkolhydratkost alltså. Hur skall det ”förklaras bort” den här gången att blodfetter och blodtryck förbättras mer av fet lågkolhydratkost, när man inte kan skylla på viktnedgången? Det är knappast första gången.
Här är alltså ytterligare vetenskapligt stöd för att raffinerade kolhydrater (sockret och den lättsmälta stärkelsen i ex vitt mjöl) är det som lättast gör oss feta och sjuka.
Utan det blir man vanligen smalare, får bättre blodsocker, bättre blodfetter och bättre blodtryck. Dessutom brukar man må bättre.
Bättre livskvalitet, helt enkelt.
Vill du testa Eko-Atkins?
Personligen ser jag normalt sett inga hälsoskäl att utesluta kött, fisk, ägg eller mejeriprodukter ur maten. Tvärtom är det mycket näringsrik och bra mat. Och god.
Men för den som av personliga skäl vill äta vegetariskt kan Eko-Atkins vara ett bra alternativ.
Dessutom kan den vara ett utmärkt sätt att öka acceptansen för lågkolhydratkost i vissa kretsar.
Innehåll
Här är den vegetariska Atkinskosten som åts i studien:
Ingen stärkelserik mat (ej bröd, potatis, ris).
Nötbröd, glutenprodukter (”seitan”) och soja i burgare, vegetarisk bacon mm, tofu, sojadryck, nötter (flertal sorter), vegetabilisk olja, sojaprodukter, avokado, frukt och grönsaker.
I media
New York Times: Adding a Big Dash of ‘Health’ to Low-Carbohydrate Diets
Mer
Spansk ketogen medelhavskost – Ytterligare ett alternativ till de som vill äta lågkolhydratkost med mer omättat fett. Personligen tycker jag dessutom det verkar betydligt godare än ovanstående.
13 studier: LCHF bäst för vikt, blodfetter och blodtryck.
161
104 kommentarer till “Succé för Eko-Atkins”
Även frukt?
Det var intressant!
Jo - men ganska lite.
Citat:
"vegetable oils "
Roligt att läsa! Jag har själv ätit kolhydratreducerad vegetarisk mat i ett drygt halvår. Gått ner 8 kg vilket jag inte lyckats med på 30 år. Detta trots att jag varje dag ätit lite för mycket mörk choklad,85%-ig!
detta är ju ser jag en ren vegandiet.Både du och Annika brukar säga att det är omöjligt att leva sunt som vegan och att man inte får i sig allt man behöver. Omvärdering? Eller kanske som SLV brukar säga :för kortsiktiga studier?
Är det inte ganska givna resultat? Med tanke på kalorirestriktionen och att "högfettgruppen" fick övervägande enkel- och fleromätt fett (nötter, avokado, vegetabilisk olja) medan "lågfettgruppen" baserade sin kost på "low-fat dairy products", dvs. mättat fett, så tycker jag väl inte dessa effekter på blodfetterna är särskilt överraskande?
Intressant, men vad tycker Doc om soja? Det finns två huvudläger och en medelväg om soja; "halleluja soja" vegetarian och hälsokostsvängen och liknande, "antisoja", fnoskbollarna på Weston A Price Foundation bl.a., "endast fermenterad soja", nästa fnoskboll Dr Mercola.
Bara konstgjorda produkter utom nötbrödet och en jäkla massa soja. Låter väl inte så hälsosamt? Ble!
celia,
jag rekommenderar inte vegetarisk kost i onödan som sagt. De tog lite tillskott i studien bla b12. Det behövs ju inte på mer varierad LCHF-kost.
Analys,
Lågkolhydratgruppen åt mer mättat fett än i den fettsnåla gruppen. Trots det: tydligt bättre blodfetter.
Lågfettsgruppen åt bara 4,6E% mättat fett (extremt lite). Eco-Atkins åt 6,3E%
Lilla Odjuret,
jag tror inte saken är tillräckligt studerad för att veta säkert. Tills vidare lutar jag åt att "endast fermenterad soja" är det klokaste valet.
Är soja verkligen miljövänligt?: http://www.youtube.com/watch?v=N0UVjo_V00U
Är man tvärsåld på att äta vegetariskt så är det väl ett bra alternativ. Det finns ju de som mår psykiskt dåligt av att äta kött. Klarar man inte av att omvändas så... Själv har jag lärt mig att älska kött nu.
Gott att läsa för en som INTE TÅL kött och köttprodukter.
Doc,
det jag menar är förhållandet mellan omättat vs. mättat fett i kosterna, det är det som jag ser som den mest intressanta faktorn. Där blir det då för högfettkosten en större andel omättat fett jämfört med lågfettkosten.
Det skulle också vara intressant att se vilken kost dessa personer åt innan studiens start. Om det innebar för dem en omställning till en större andel omättat fett i kosten än vad de är van vid så tycker jag dessa resultat ligger mycket i linje med annan forskning om vad man känner till om mättat vs. omättat fett.
Ganska likta som jag äter nu faktiskt. Men jag har lagt till fisk, kyckling och ägg.
Använder just inga njölkprodukter förutom rikligt med smör, plus inget gluten i kosten. Och mina reumatiska besvär blir bara bättre och bättre. På minussidan är yrsel och sticknar i huden, men det kanske är omställningsproblem då jag misstänker att jag varit glutenintollerant i många år!?
Analys,
jodå - då stämmer det bättre in på värdena. Intressant. Före åt de ca 37% av fettet i form av mättat sådant. Efter åt Atkinsgruppen 15,4% och fettsnåla 21,3% av fettet som mättat fett.
Det kan ju vara en del av förklaringen till effekten på totalkolesterol och LDL. Kanske på grund av att mer kolesterol går in i cellmembranen för att stadga upp, när fettsyrorna där blir mer omättade. Men när det gäller apokvoten och triglyceriderna tror jag kolhydraterna påverkade mer.
I ett teoretiskt resonemang för att förklara kolesterolvärdesförändring är andelen mättat fett intressant. Men jag tvivlar på om det har någon större betydelse för hälsan.
Från totalfett till mättat fett till andel mättat fett - då är det bara en tummetott kvar av "Diet-Heart" teorin... och den lever nog farligt den med
Vegetabiliska oljor verkar ju inte vara super duper bra.... Hur är det då med valnötter. Jag har fått "nojan" på valnötter och äter kanske ca 20-50 gram/dag. Några till frukost, några till fikat eller bara när jag vill tugga på något.
Jag äter även mycket fisk och de dagar jag inte äter fisk tar jag Pikasol forte.
Det kanske inte riktigt hör till ämnet, men nötterna gör kanske det
/Lena
Jag rekommender att vegetabiliska oljor intas i sin naturliga förpackning så att antioxidanterna som skyddar dessa mot oxidering följer med.
Jag undrar hur det hade sett ut om intaget av mättat fett varit högre? Jag tror inte att blodfetterna hade "förbättrats" men jag tror att inflammationsmarkörer hade varit bättre.
....vegetarisk bacon... Väldigt lång innehållsförteckning..! Knappast hälsosamt!
vegetarisk bacon:
Ingredienser: Rehydrerat sojaprotein (32%), rehydrerat vete-/hveteprotein (30%), vegetabilisk olja, vatten, äggvite-/eggehvitepulver, jäst/gjæst/gær, stabiliseringsmedel (metylcellulosa, karragenan, guarkärnmjöl/guargummi, xantangummi, natriumalginat), ärt-/ertefiber/ærtefibre, salt (2,25%), maltodextrin, proteinhydrolysat (soja), stärkelse/modifisert stivelse, aroma (rökarom), brynt/brændt socker, färgämne (antocyaner, järnoxid), modifierad stärkelse/modifisert stivelse. Kraftigt saltat.
Frågan är väl om det ens är gott. Jag föredrar animalisk bacon, nitrit eller inte.
Med andra ord ger en vegetarisk LCHF kost bättre blodfetter än motsvarande LCHF kost rik på animaliska fetter och proteiner. Förhoppningsvis får vi väl se lite fler studier inom området.
B-A,
man kan fråga sig vad som är "bättre blodfetter". Det känns som hela kolesterolteorin blir mer och mer svår att förstå.
Jag syftade främst på apolipoproteiner, men även på LDL och HDL koncentrationer samt ratio. Jag vet inte riktigt vad du menar, det är ju många LCHF profiler som håller med om att LDL partiklar är atherogena och leder till sjukdom, eller iaf ökar risken.
B-A #20,
hur kom du till den slutsatsen? Studien jämförde inte det.
Möjligen ger veg-Atkins "bättre" LDL och totalkolesterol - luddiga och rejält överskattade riskmått.
Nej det var dumt av mig att uttrycka mig så. Jag tänkte på att man generellt sätt brukar se en försämring av blodfetterna vid LCHF dieter i många andra studier, något de även tog upp i den här studien.
"In addition to weight loss, the consumption of a low-carbohydrate diet containing vegetable proteins and oils was associated with significantly reduced concentrations of LDL-C, not reported in the majority of low-carbohydrate diet studies in which the protein and fat are largely of animal origin. These diets result in increases in LDL-C concentrations compared with routinely used higher carbohydrate therapeutic diets."
B-A,
det är sant att just LDL ibland stiger på LCHF. Men då brukar HDL stiga procentuellt mer. Så jag håller inte med om ordet "försämring".
Jag tror att oxiderade LDL-partiklar är det som är farligt.
fluffy_ferret,
det tror jag absolut också. Men ett vanligt LDL-prov är ett dåligt mått på de små täta lättoxiderade partiklarna. ApoB eller än bättre apokvoten säger mer om saken.
Kroppen korrigerar ju kolesterolet beroende på i vilket skick cellerna är i om jag förstått det hela rätt. Desto sämre kvalitet och större behov av reparering desto högre dos kolesterol, även om det finns olika kolesterol med olika egenskaper.
Skulle man kunna dra en slutsats som att kolhydratätande är cellnedbrytande och startar inflammationsprocesser i kroppen?
Fett däremot är oskadligt och något kroppen anser vara högkvalitativt bränsle utan behov av att sätta igång några "reparationer".
Dagens Medicin fortsätter att efterlysa ett vettigt svar från SLV (ledarsidan 10/6):
http://www.dagensmedicin.se/asikter/ledare2/2009/06/10/patienterna-me...
När ska större media uppmärksamma skandalen?
DET HÄR VAR VÄLDIGT INTRESSANT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Eftersom jag har börjat äta 1 månad tillbaka vegetarisk/vegan LCHF för att balansera mitt PH värde. Enligt den nya Biologin som Dr. Young förespråkar vi är inte sjuka, istället är vi försurade. (ph Miraklet).
Som van LCHF-are var inte så svårt för mig att ändra min kost. Plockade bort endast den animaliska proteinet och ökade grönsakerna och fortsatt med min kokosfett samt har börjat dricka en grön pulver som Dr. Young förespråkar.
Jag känner mig väldigt pigg och min ryggont ett minne blott. Jag hoppas se snart resultat på vågen, som jag inte kunde se med vanlig LCHF.
Om ni är intresserade om detta, läs mer om det på:
http://www.dorimax.se /pH-Miraklet och återkom till mig.
hälsningar Dora
Det där med att äta lokalt, dvs lokalproducerad mat, verkar ju totalt uteslutet på eko-atkins. Var produceras köttfri bacon och alla sojaprodukter? Jag äter hellre en gris som bökat nära mig än en konstprodukt från Fabriken som initerar grisen.
Dessutom allt nöt-ätande... Hur mycket nötter åt våra anmödrar/förfäder egentligen? Vilka nötter finns i Sverige? Dessutom en rätt dyr föda.
fan vad trött jag är på allt snack om att det skulle vara farligt med kolhydrater! Sådana här "artiklar" får kreti och pleti att tro att de blir tjocka av kokt potatis, vilket inte stämmer.Hade man blivit fet av kolhydrater så hade jag rullat fram för länge sedan. Ät mycket grönsaker och rör på er så att ni förbränner det ni stoppar i er, svårare är inte ekvationen.
Erika, tyvärr är det inte så enkelt.
Erika: Jättebra att det fungerar för dig
För mig är kolhydrater rena katastrofen; de ger mig sug efter mer mat/snack/vadsomhelst varannan timme, kallsvettningar av blodsocker som åker berg-o-dalbana m.m.
Gnäll så mycket du vill, jag fastnade för LCHF redan efter ett par dagars test för över ett år sedan och tänker aldrig byta tillbaka
Erika Larssson , du måste vara en väldigt lyckligt lottad människa som verkligen förbränner det du äter, vissa av oss andra är det inte. Känner folk som jobbat inom industrin och verkligen haft energikrävande jobb, som levt på max 1200 kalorier om dagen i form av grönsaker odyl, men som inte förlorat en centimeter i midjan och som ökat i vikt trots att kostråden följts slaviskt.Känner även soffliggare som ser ut som skelett, detta utan ätstörning. Människan är inte så enkel som många verkar tro och det går inte att dra alla över en kam. Vissa klarar av kolhydrater, andra inte. Du Erika verkar ha sådan tur att du klarar en hög dos kolhydrater, men andra gör det inte. Så var glad för din tur och att många som inte haft din tur hittat en annan väg mot hälsa istället för att generalisera och utgå bara från dig själv.
Erika Larsson,
Du har uppenbarligen ännu inte nått den punkt då du börjar bli insulinresistent...
Frågan är väl om potatis och bröd som var basvaran på 18oo-talet,utan diabetes, leder till insulinresitens eller om det är andra faktorer med i bilden. Gissar på överkonsumtion av det vita giftet sockret. På 1800 talet drack man inte ett par liter läskedryck/dag.:)
Janne,
Jag tror att myten om att man åt så stor andel bröd och potatis då kommer att omvärderas kraftigt. Jag har sett en hel del som tyder på det, och även diskuterat det med kunniga på området som håller med mig.
Jag har bl.a. läst en del om området Risveden som ju gränsar till Nolhaga där Alströmmer först odlade sin potatis, och där var man väldigt skeptiska till "nolorna" som de kallades.
De flesta hushållen hade ungefär dubbelt så mycket salt sill som spannmål, och de enda röjda markerna var så steniga att det knappast har gått att använda plog, utan de har troligen använts för att odla vinterfoder till djuren som de hade på skogsbete större delen av året. Mängden tamdjur var ganska stor och sannolikt en stor del av födan, för att inte tala om den irreguljära jakt i stor skala som godsägarna runtom beklagade sig över ljudligt, men inte kunde göra något åt eftersom de då inte hade kunnat få några dagsverkare till sina gods, eftersom det inte hade gått att överleva där utan den jakten, och skogsbetet som skogsägarna också hade velat få stopp på.
Man hade hårda fysiska jobb på 1800-talet. Och man var tvungen att använda sina ben.
Fysisk aktivitet är antagligen det viktigaste för ett hälsosamt liv.
fluffy_ferret,
Då måste speciellt kvinnorna i adeln ha varit väldigt sjuka och feta?
fluffy_ferret:
Varför ser man då så många feta byggnadsarbetare och gatuarbetare. Faktum är att de personer som har ett rörligt jobb inte är smalare än befolkningen i övrigt. Att röra på sig är bra. Men det gör inte speciellt mycket åt vikten. Den som arbetar hårt äter mera och det de äter brukar vara till största delen kolhydrater. Vad är boven i dramat?
I Seven-countries studien (Ancel Keys et al) låg de nordfinländska skogsarbetarna mycket högt vad gäller hjärtsjukdom. Jag vet inte hur feta de var, men ett hårt kroppsarbete hade de tvivelsutan.
Man kan ju undra om det skulle kunna vara en myt att man ätit mycket bröd i Sverige. I t ex Frankrike var i början av 1900-talet konsumtionen av bröd ungefär 900 gram per person och dag och den hade legat på den nivån ett bra tag. Den har sedan konstant dalat. Visst, det var inte snabbjäst bröd gjort på vitt vetemjöl och baguetten uppfanns först på 20-talet, men man stoppade i sig en hel del spannmål.
Är man fysiskt aktiv har man mycket bättre furtsättningar för att vara normalviktig.
Är man överviktig trots hög fysisk aktivitet handlar det bara om att man köper billig raffinerad skräpmat och får i sig mer energi än man gör av med.
Kanske har man inte råd att köpa annat?
Det kan ju vara såhär också; Om man har hårt fysiskt arbete behöver man äta mycket. Men när man fyllt sin "kött- och fettkvot", vilken ju är ganska låg men dagens kostråd - så tja, då finns det bara kolhydrater att fylla ut med. Och har man då problem känsligheten för blodsocker så blir man fet.
fluffy_ferret,
Jag tror inte min granne som är pensionerad byggnadssnickare åt speciellt mycket skräpmat, vi har pratat mycket om det och jag ser ju vad han äter eftersom vi fikar ihop nästan varje dag och han berättar mycket om vad han varit med om. Han är mycket kraftigt överviktig.
fluffy_ferret
Du är väldigt kategorisk!
Jag är normalviktig, 22,8 ca i BMI, motionerar 1-2 timmar per dag men har ändå försökt att gå ner i vikt pga en ledsjukdom som gör att jag behöver bli riktigt smal. Trots att jag aldrig ätit skräpmat (ej godis, läsk eller snacks) och inget bröd eller pasta så har jag gått upp 5 kg de senaste 2 åren. Har försökt banta enligt tallriksmodellen sedan nyår men inget har hänt. Nu har jag slutat med juice och ris också och äntligen har det hänt något. När jag var ung var jag mycket smal men hade ofta väldigt otrevliga blodsockerfall som jag "botade" med ett glas apelsinjuice. Kanske var det då min insulinresistens grundlades? Man behöver inte alls vara fet för att uppleva detta.
Tänk er för ni som väljer vegetariskt protein. Soya är den produkt som det finns mest pengar i just nu i världen. Regnskogar skövlas, människor och natur förgiftas bara för att bla Monsanto ska odla soya. Detta är riktig miljöförstöring, hästlängder ifrån nötuppfödning som annars brukar få skulden.
Ville bara säga att jag hellre äter ren mat än att den tvunget ska vara närodlad, tycker att hela miljödebatten är lite sned. Dom som sen klankar ner på korna för att dom ställer till med otyg, ni får gärna tänka ett varv till o fundera på vad det är dom flesta korna äter idag i våra I-länder. Inte är det gräs!
På tal om vegetarisk mat så fick jag ett veckobrev från Mary Shomon idag, grundaren av Thyroid.about.com. Där fanns en hänvisning till läsarnas berättelser om soja och vådan av att äta det. Soja kan påverka sköldkörteln väldigt negativt. http://thyroid.about.com/u/ua/soy/soy-thyroid-stories.htm. Något att tänka på kanske när det gäller vegetarisk kost.