Dreamfields bluffpasta: testet

Spaghetti är nästan rena kolhydrater. Men Dreamfields säljer sin pasta, gjord på vete och med samma utseende och smak som vanlig pasta, i Low-Carb butiker överallt. De påstår att det är lågkolhydratkost.

Hur är det möjligt? Är det sant?

Stora löften

Dreamfields menar kortfattat att kolhydraterna nästan enbart går rakt genom kroppen.

Se själv:

Sida

Omräknat till svenska mått är det 64 gram stärkelse och socker per 100 gram pasta. Lågkolhydratkost? Totalt blir det 80 E% kolhydrater! Men Dreamfields hävdar att deras ”patentansökta formel” hindrar kolhydraterna från att tas upp. Att de ska gå rätt igenom kroppen (utom 5 gram per portion).

En bra idé?

Det låter alldeles för bra för att vara sant. Men även om det vore sant, fundera på om det är en vettig idé för framtiden. Ska livsmedelsindustrin tillverka mat som kroppen inte tar upp? Har vi verkligen ett behov att tugga på mat som inte gör oss mätta, mat som inte ger energi, mat som inte är riktig mat?

Är det ens miljömässigt rimligt att odla vete och sen kemiskt modifiera den så den tappar sin näring, tillverka pasta, transportera den, sälja den och laga till den och sätta sig ner och äta den, allt för att skapa extra bajs?

(För att inte nämna alla gaser det skulle ge)

Det är en intressant filosofisk fråga. Men låt oss lämna den och ta reda på om Dreamfields pasta fungerar.

Riktig lågkolhydratmat

Först riktig lågkolhydratmat för perspektiv. Här är en vanlig lågkolhydratmåltid hemma hos mig:

Kött, bernaisesås och en hög smörstekta grönsaker. Till det tas eventuellt ett glas rött vin. Resultatet blir långvarig mättnad och välmående.

En sådan måltid ger några gram kolhydrater. Gissningsvis drygt fem, rätta mig ni som är experter på näringsberäkning.

Resultatet på mitt blodsocker? Knappt något alls, det brukar ligga kvar på fastenivå, mellan 4.8 till 5.2.

Till testet

Här är en portion enligt Dreamfields, 56 gram. Det är verkligen inte mycket mat för en tvåmetersman.

Jag tog två:

På bilden ovan ses 112 gram pasta. Det innehåller 72 gram stärkelse och socker enligt paketet. Men enligt Dreamfields ska bara 10 gram tas upp.

Efter kokning

Efter kokning (enligt instruktioner, exakt 9 minuter) blev det nästan så mycket som jag åt förr, när jag åt pasta.

Jag åt den utan något till, för experimentets skull, med ett glas vatten som dryck. Det smakade gott, ungefär som pasta brukar.

Resultatet

Det började hyfsat. Blodsockret steg visserligen snabbt till drygt sex, men sen såg det ut att stabilisera sig. Jag var imponerad. Om det hade vänt där, som när jag testat annan mat med kolhydrater i, hade det inte varit så dåligt.

Men det var bara början. Sen kom blodsockerberget. Efter hela två och en halv timme var blodsockret fortfarande uppe på 7,3!

Kvällen blev lång. Jag tog blodsocker var tjugonde minut ungefär och hoppades det skulle sjunka så att jag kunde äta en riktig middag. Fascinerande nog kände jag mig nämligen hungrig trots det höga blodsockret. Man kan spekulera i om det var annan näring som saknades i blodet och gav hungerskänslor. Protein? Fett?

Jag åt inget annat förrän experimentet kunde avslutas. Det tog en halv evighet. Efter sju och en halv timme (!) gav jag upp, trots att blodsockret ännu var tydligt högre än normalt. Jag åt riktig mat och gick och lade mig.

Här är fem blodsockerkurvor att jämföra.

  • De gröna är rejäla middagar av lågkolhydratkost
  • De blå är ”undantag” med mer kolhydrater
  • Den röda är bluffpastan

Inte lågkolhydratkost

Pastan innehöll långsamma kolhydrater. Man kan gärna få kalla det GI-pasta. Men det är inte lågkolhydratkost. Det är motsatsen, nästan ren stärkelse, rena kolhydrater. Den tas upp långsamt, men den mesta stärkelsen (om inte all) verkar tas upp.

Det kan aldrig ha varit tio gram kolhydrater bakom blodsockerberget. Jag har ätit mer med övergående småtoppar (se ovan).

Deras marknadsföring är inte sann.

Dreamfields saboterar lågkolhydratätares viktnedgång för att få sälja mer av sin pasta. Sånt lurendrejeri (det finns gott om exempel) är orsaken till att många som tror sig äta ”Low Carb” i USA inte går ner i vikt. Det förgiftar förtroendet för lågkolhydratkost.

Många i USA ser ”Low Carb” som en ren bluff, och de har inte ens helt fel. Samma sak kan hända i Sverige om vi låter det ske. Om lågkolhydratkost blir specialpasta, specialglass, specialbröd och specialchoklad i folks ögon så kommer det inte att fungera. Bluffprodukter som Dreamfields pasta kan sabotera LCHF i Sverige, som det saboterar Low Carb i USA.

Alternativ

Riktigt bra lågkolhydratmat hittar du förstås hos din lokala marknad/bonde, eller i vanlig butik – inte i specialbeställda paket från USA. I vissa ”Low-Carb” butiker på nätet säljer man ironiskt nog bara kolhydrater – bröd, pasta och choklad. Sjukt.

Lchfbutiken.se som drivs av Ingela Jönsson är i jämförelse ett positivt exempel. Hon ville annonsera här, men jag tackade nej (jag kommer inte att ta emot pengar från livsmedels- eller läkemedelsindustrin av trovärdighetsskäl). Efter att vi pratat om mitt test ovan lade Ingela Jönsson pastan i en särskild grupp, ”Utanför ramarna”, kallade den GI-pasta, och lade dit en varningstext. Med risk för att leverantören säger upp bekantskapen med henne. Jönsson har också lagt in en ”Sockervarningssymbol” på sötningsmedel och liknande.

Vill du beställa exempelvis mandelmjöl för bakning eller kokosfett så är hon ett ovanligt seriöst alternativ:

Lchfbutiken.se

Slutsats

Ät pasta om du vill. Men har du sen svårt att hålla vikten eller blodsockret så vet du varför.

Vad kan vi göra för att hindra LCHF i Sverige från att saboteras av bluffprodukter?

Uppdatering

Diabetes Care publicerade februari 2011 en studie som än tydligare visar att Dreamfields pasta är rena bluffen.

Tidigare

Sockerchock!

Bra diabetesmat i praktiken

Mats Wiman, friskare och smalare

Mer om de gratis hälsonyheter som personer får.

Läs mer

left
LCHF, mångfald och intolerans 176
Aftonbladet: ”Äta biff är som att röka cigaretter” 114
Hur botar man inflammatoriska sjukdomar? 326
Sockerfritt barnkalas upprör sockerknarkande vuxna 136
ADHD eller matad med socker? 107
Android-KitKat
Ett sött skäl att undvika Android-telefoner 137
Har Annika Dahlqvist fått diabetes? 199
Har du problem med blodsockret? Ät mer socker oftare! 232
Hormonskandal på Scandlab 253
LCHF och glukosdropp på sjukhus 119
Vad som förorsakade Gollums diabetes 16
Ny studie: Är dagens vetebröd farligt för din hälsa? 128
right
1 2 3

142 kommentarer

  1. Ena
    Har aldrig förståt tjusningen med det där mjöliga skit.

    Bara att sätte tänderne i det gör dig till en hjälte Andreas. ;)

  2. Johan Otterström
    Har sett andra som har mätt blodsocker vid flera tillfällen efter att ha ätiti pastan utan att få den höjning du redovisar. Har ätit den själv och inte känt mig hungrig efter att ha ätit den.
  3. Zizzy
    Hela konceptet verkar så underligt för mig ...
    Ta en matvara som knappt innehåller någon näring, och modifiera den så att inte ens energin (kolhydraterna i detta fallet) tas upp av kroppen.

    Så.

    Skumt.

  4. Lund
    Nu är det så att företaget hävdar att det endast blir en nettoeffekt av fem gram kolhydrater när man äter deras pasta, år Andreas dubbel portion, så blir det 10 gram kh. Erfarenhetasmässigt kan jag säga att en sådan blodsockerkurva blir det inte av ett engångsintag av t.ex. 10 gram kh i form av potatis. Hur det är med 10 gram vitt bröd eller fullkornsbröd vet jag inte, då jag jag inte äter sånt. Obs, gäller person med normal insulinfunktion.
  5. patrik
    Jag tycker de filosofiska aspekterna med att nyttja dylika "produkter" är väl så relevanta som de faktiska metaboliska aspekterna. Samtidigt var det ju "bra" att de inte heller håller vad de lovar .... detta (och liknande skräpprodukter) om något kan förstöra LCHF på ett liknande sätt som Atkins blev utvattnat. Jämför finncrispdebatten, som handlar om _medvetet_ ätande av några gram kolhydrater.
  6. +1
  7. plus en till...
  8. mimmi
    Jag har en fråga relaterat til lblodsocker. Jag blev inspirerad avd doc att test blodsockret när han var på läkarkonferensen - och jag fick en obehaglig överraskning som jag inte riktigt förstår. Generellt sett kan jag nämna att när jag äter mindre mängd kolhydrater så har jag lägre blodsocker (självklart) - däremot är värdena generellt höga (varierar under hela dagen mellan 5,5 och 7,4 - morgonvärden mellan 6,0-7,4). Nästa tanke var då naturligtvis att jag har förstadiet till diabetes 2 - vilket mycket väl kan vara korrekt. Men det är en sak som förbryllat mig och som jag hoppas att ni har någon idé om vad det kan vara. Jag har högre blodsocker på morgonen (fastande) än vad jag har när jag går och lägger mig på kvällen. Det är oavsett om jag ätit rel strikt LowCarb kost (max 20g kolhydrater) och inte ätit på flera timmar på kvällen innan jag lägger mig och tar det sista blodsockret. Jag förstår inte vad det kan vara - är det någon som har något förslag?
  9. patrik
    mimmi, Detta tror jag inte är helt ovanligt bland lågkolhydratätare, gäller t ex Peter@Hyperlipid, hittar inte något nu, men vet att han skrivit om det ett flertal gånger.

    Gäller dock inte mig, mätte för ett halvår sedan och låg runt 4 +- 0.5 - sen tog mätstripparna slut, ska skaffa nya och se hur jag ligger nu.

  10. mimmi,
    På strikt lågkolhydratkost är det vanligt att morgonvärdet är det högsta under dagen. På morgonen är kortisolet normalt som högst och levern producerar lite socker. Det kallas gryningseffekten.

    På LCHF får man stabilt blodsocker och får inte den dip som många andra får på morgonen fastande. Därför kan just fastevärdet för vissa bli aningen högre på LCHF, men sen är värdena efter mat mycket lägre istället.

    Är ditt blodsocker på morgonen 6-7,4 kan du som sagt ha ett förstadium till diabetes men blir blodsockren aldrig påtagligt högre under dagen så är allt under god kontroll.

  11. mimmi, se även http://high-fat-nutrition.blogspot.com/2007/10/physiological-insulin-...

    "..... They allowed mice to select their own diet and, lo and behold, the mice chose (by calories, not weight!) 82% fat and 5.6% carbohydrate. Sensible mice.

    NB These German mice should each be given Professorships of Nutrition at medical schools in the most obese nations of the world. Quite what we should do with the current professors I'm not sure, but I bet the mice could think of something."
    :)

  12. Förresten; HbA1c är kanske mer relevant?

    "So do I worry about a FBG of over 5.5mmol/l?

    Not while my HbA1c is 4.4%."

  13. mimmi
    Tack för svar. Jag visste att man kan ha högre blodsocker på morgonen om man har diabetes 1 (min son har diabetes 1 sedan 2,5 år) pga reserven i levern men hade inte förstått att 'vi andra' också skulle kunna ha det. Det förklarar saken.
    Doc - skönt att höra att trots evt förstadie till diabetes så om jag har kontroll på nivåerna under resten av dagen (vilket jag har) så är det ingen fara. Ytterligare en orsak att motivera mig till LCHF kost.
  14. Så bra at du skriver om dette her! Jeg hørte om den her pastaen, og nektet å tro på det. Kjemisk modifisert pasta som inte gir blodsukker-stigning ?

    Det her skal jeg vise alle jeg kjenner som eter LCHF-mat.

  15. Martin
    Till doc.
    Jag har funderat lite kring socker o kolhydrater och börjar tro att rent socker är bättre än kolhydrater. Tanken är att trycker du i dej socker så går blodsockret snabbt upp och snabbt ner igen. Kort tid! tror jag iaf!

    Kolhydratererna verkar ju hålla blodsockert högt under längre tid och därmed möcke möcke mer av det skadliga insulinet(om det nu är skadligt?).
    Blåbär o andra bär innehåller väll snabbt socker? Vilket ur ett tidperspektiv börvi vara mera andpassade för. Äter lchf.. och godis ibland:)

    Nån som vet varför insulin är skadligt? Vad innehåller det ?

  16. Martin,
    Jag skulle tro att socker är det värsta. Fruktosen är lurig på andra sätt än dess omedelbara blodsockerhöjande effekt.
  17. jon
    Slutsatsen av testet borde rimligen vara att antingen äter man "äkta" pasta och accepterar effekten den har eller så ska man inte hålla på och larva sig med att äta "vanlig mat" med "hälsosamma effekter".

    Lite "hemliga kocken". Äter vi det äkta varan vet vi vad vi får. När man börja bygga in hälsofunktioner i maten lurar vi oss själva å det grövsta.

    Om vi tänker att Dreamfields pasta funkade so dom påstår så vet vi ju inte vad deras patenterade metod ställer till i kroppen.

    Nä fortsätt ät riktig pasta om du tål det annars.. undvik det helt och lura inte dig själv att ersättningen är nyttig..

  18. JAUS
    För en pastaälskare är detta testet en mycket obehaglig sanning, tyvärr. Tur att jag inte visste detta när jag började för då hade jag nog aldrig ens börjat med LCHF.

    Jag har försökt förtränga att jag aldrig mer kommer att få äta pasta i mitt liv, men som tur finns ju shiratakinudlar som ett smakmässigt acceptabelt substitut. Jag skulle egentligen faktiskt hellre äta pasta varje dag, som jag gjorde förut, än LCHF, men det var ju just pastan som orsakade mina hälsoproblem så jag måste tyvärr avstå. Ris, bröd och potatis däremot var mycket lätt att skippa.

  19. Pia
    Haha, då förstår jag varför jag var som en Michelingubbe om magen igår! Otroligt! Fast gott var det med spaghetti & köttfärssås för första gången sen nyår. Men värt det...? Nja.
  20. Anneli
    Tack tack tack!
    Hörde nyligen talas om Dreamfields och vart överlycklig, men tänkte att jag skulle kolla upp det innan jag letade upp och beställde hem.
    Nu slapp jag det besväret och den kostnaden. =)
  21. Annelie_LivsGlad
    JAUS #118

    Nyfiken - vad är shiratakinudlar?

    Saknar inte pastan alls faktiskt men kanske kan använda de nudlar du pratar om när jag wokar så att barnen "köper" det så att säga. :)

  22. Molle
    Bluffpastan förvånar forskare;

    I en liten studie har man jämfört Dreamfields pasta med vanlig dito.
    Resultatet:
    "To our surprise the mean postmeal glucose curves were essentially identical."

    Men varför var dom förvånade? Tjaa, de kanske litade på livsmedelstillverkarens påståenden?

    http://care.diabetesjournals.org/content/34/2/e17.full

    (tipsad via Annikas blog och diabetesdoc)

  23. Anna
    Det här påminner om de piller som säljs i hälsokostbutiker och på nätet och som påstås absorbera en stor del av kolhydraterna i kosten. En underbar affärsidé - först ska man äta kolhydrater, och sedan ta tabletter som gör att kroppen inte tar upp dem :-) Lite lustigt är att det ämne som sägs förhindra kolhydratupptaget i tarmen kommer från vita bönor, i sig ett kolhydratrikt livsmedel...?
  24. Olivia
    Anna #123

    Skillnader är att de fungerar :)

  25. Anna
    Olivia 123#

    VAD fungerar...de kolhydratabsorberande pillrena?

  26. Annelie_LivsGlad
    #124 Olivia - hur då? nyf
  27. #125 och #126:

    Därför att man inhiberar kolhydratspjälkande enzym, amylashämmare. Samma princip som Alli och Xenical fast det handlar om fett, lipashämmare.

  28. Annelie_LivsGlad
    #127 - anser du att de fungerar? eller förklarade du bara?
  29. #128:

    Det fungerar. Positivt eller ej kan ju diskuteras men det fungerar. Det som inte kan brytas ner bajsas ut. :)

  30. Annelie_LivsGlad
    #129 :) oki
  31. Jonas
    Det där köttet, bernaisesåsen och de smörstekta grönsakerna såg i alla fall gott ut :)
  32. Helena
    När det står på paketet att du ska äta 50 gram pasta,varför tar du då dubbla portioner? Redan där försvinner hela idéen. Och varför inte ta en köttbit och beasås till pastan som du gjorde till din andra portion med de smörstekta grönsakerna? Att bara äta smörstekta grönsaker utan nånting till är inte heller tillräckligt för en 2meterskille. Jag äter 50 gram av den pastan varje dag och har gått ner 10 kilo,men vad vet jag.
  33. Martin
    Helena #132, självklart kan man gå ner i vikt även om man äter kolhydrater. Det är bara så mycket lättare utan...50 gram pasta per dag är ganska lite kolhydrater om man inte äter några andra.
  34. David
    Oj Doc har du fastesocker som är uppe i över 5 mmol/liter. Lätt insulinresistensvarning där. Gränserna i sjukvården tillåter ju värden på upptill 6,1 som normala men det är å andra sidan hiskligt nära diabetesvärden som gränsar vid 7,1.
  35. David,
    Såvitt jag förstår är 5 helt normalt. Möjligen att ursprungsbefolkningar snittar aningen lägre dock. :)
  36. Vad är detta för något skit som carbzone säljer och gör under LCHF flagg??
    http://www.carbzone.se/
    skulle de bröden och pastan vara hälosamma?? både vetemjöl och vetegluten är tillsatta i bröden??
  37. Annica
    Artikeln går läsa längre, den är återkallad pga att studien var gjord utan godkännande från IRB.
  38. Annelie
    Jag ska börja nu med denna kost. Min tvilling dog för 1 år sedan och han hade långt gånget diabetes som gjorde att han fick viga sitt liv till sprutor. Min storebror har nyss fått och min pappa med. Så jag vill undvika. Det finns ju hur mkt gott som helst att göra, och bli mätt också :) Sedan veta att man minskar risken till att få diabetes och andra följdsjukdommar
  39. My
    Jaha, konstigt...på alla sätt och vis...för när jag började äta denna pasta (dreamfields) med olika LCHF-baserade såser till så har jag gått ner i vikt och har aldrig känt mig hungrig efter ett par timmar...!
    När det gäller "Adams bröd", vilket jag inte har testat, så är det brödet godkänt av någon (som jag inte kommer ihåg namnet på) som skriver i LCHF-magasinet.........
    Så ja....summa summarum: Använd ditt förnuft när det gäller mathållningen som passar just dig!
    Tjingeling och lycka till allihopa....med eller utan pasta :)
  40. Sanna
    Personligen tycker jag inte ditt test är tillförlitlig. Du tar dubbel portion pasta utan några som helst tillbehör...
    Sen är det väl inte meningen att du som LCHF:are ska käka pasta var och varannan dag, men man kanske kan unna sig detta någon gång.
    Är så trött på all j-la smutskastningen inom LCHF, kom med konstruktiv kritik istället...
  41. Jonas
    Jag tror inte att jag skulle ha några problem att följa dessa kostråd men jag har en last;
    VIKA bröd från Stora Skedvi, Kolhydrat nivån är hiskeliga 61,6g/100g bröd, varav socker 0,8g!?
    Är detta farligt för mig?
  42. Karin
    Om man vill unna sig pasta någon gång så skulle jag i så fall välja vanlig hederlig pasta eller möjligtvis fullkornspasta. Det är iaf en ärlig produkt, i sammanhanget, och troligtvis betydligt billigare än den där fuskpastan.
    En av byggstenarna i LCHF är väl att ren och naturlig mat är bäst. Då känns det ganska avigt att parallellt med denna filosofi dra åt mer och mer specialprodukter.
1 2 3
up

Skriv en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Regler för kommentarer. Bilder till användare genom Gravatar