De västerländska sjukdomarnas ankomst
För bara 75 år sedan var diabetes fullständigt okänt i Kenya. Nu har 14% av stadsbefolkningen diabetes. Övervikt, högt blodtryck och hjärtsjukdom visar en liknande utveckling. Vad hände? Jag tror att jag vet.
Här är andra delen om radioprogrammet Bildningsbyråns program om kost och kostråd från 26/10. Första delen (om vetenskapen bakom kostråden) kunde läsas här.
Friska innan västerländsk kost
Runt 28 minuter in i programmet kommer ett mycket spännande avsnitt. Det handlar om hur människor i Kenya så sent som på 1920-talet (såvitt man vet) var i princip fria från våra idag vanligaste kroniska sjukdomar. Trots att man verkligen letade efter dem. Detta var innan man började äta modern västerländsk kost.
Exempelvis: 1928 undersöktes 1000 kenyaners blodtryck, och man fann inte ett enda fall av förhöjt sådant! Kenyaner över 40 års ålder hade ett genomsnittligt blodtryck på 105/60 – bättre än flertalet svenska tonåringar idag. Övervikt var väldigt ovanligt, vilket ”inte berodde på att det saknades mat”.
Man mätte blodsocker på tusentals afrikaner utan att hitta ett enda fall av diabetes. Det första kända diabetesfallet kom 1933, hos en kraftigt överviktig afrikansk kvinna. Hon arbetade som barnflicka åt en brittisk familj! Det är nog inte långsökt att gissa att hon fått prova på den västerländska kosten.
Detsamma gällde hjärtkärlsjukdom. Det första rapporterade fallet kom 1948. Man hade obducerat 3000 avlidna, och hittade en (1) som avlidit av hjärtkärlsjukdom.
Kenyaner med mer traditionell livsstil, från Samburu-stammen. De lever liksom Massajer till stor del på komjölk, koblod och kött.
Sjuka efter västerländsk kost
Men friheten från sjukdom och problem med övervikt skulle snart ändras. Afrikaner som kom i kontakt med det ”moderna samhället” (och därmed den ”moderna” kosten) började få högt blodtryck, diabetes och hjärtkärlsjukdom redan på 40- och 50-talet.
Vad var det som gjorde att det blev så? Det vet man ännu inte säkert. Men jag vågar mig på en utbildad gissning: socker och vitt mjöl (snabba kolhydrater). Det fanns inte att få tag på i Kenya tidigare. Fett och mättat fett däremot, det fanns det gott om (se bara på massajer för ett extremt exempel).
Nu är det vanligt med övervikt i Kenya. Det metabola syndromet – fetma, diabetes, högt blodtryck och blodfettsrubbningar är också vanligt, och medför hög risk för hjärtsjukdom. Diabetes förekommer hos 6-10% av befolkningen, från att ha varit fullständigt okänt för bara 75 år sedan. Så många som 14% av befolkningen i städer kan nu ha diabetes.
Kenyas president tillsammans med välgödda kollegor. Och en sockerfylld tårta.
En liknande utveckling har man sett på flertalet (om inte alla) platser där ursprungsbefolkningar börjat äta västerländsk kost. Med socker och vitt mjöl, som höjer blodsockret och det fettinlagrande hormonet insulin. Överallt verkar samma sjukdomar ha dykt upp efter något decennium – fetma, diabetes, hjärtsjukdom, karies, gallsten och flera cancerformer. Detta efter att tidigare ha varit ovanliga eller helt okända.
Vilket leder till en oundviklig fråga: om vi började äta som förr i tiden igen – skulle våra moderna sjukdomar försvinna då?
Läs mer
Metabolt syndrom – hur allt hänger ihop?
Nutrition and Physical Degeneration av Weston A Price. Hela boken, skriven 1939, inklusive fotografier. Price var en amerikansk tandläkarprofessor som reste runt bland ursprungsbefolkningar i hela världen på 1930-talet. Han dokumenterade liknande utveckling som i Kenya (med visst fokus på karies) överallt där man började äta den nya maten – socker och vitt mjöl.
The Saccarine Disease av T.L. Cleave. Hela boken, skriven 1966. Cleave var en pensionerad före detta läkare i brittiska flottan. I boken beskrivs hur våra moderna sjukdomar i början av 1900-talet var nästan okända hos folk som inte hade haft tillgång till västerländsk kost (”Refined Carbohydrates, such as Sugar and White Flour”). För att sedan snabbt dyka upp.
LCHF / Lågkolhydratkost för nybörjare – för den som vill testa att äta mat utan socker och andra lättsmälta kolhydrater.
Skriv ut
Skicka
Kommentarssida: 1 2 
Linnea skriver: 
MimLan skriver: 
Elin skriver: 
Man kan nog säga att de kombinerar det "bästa" av två världar, de äter som jag fast mindre grönsaker, mer fett och mer socker. Vi har alltså olika livsstilar. Min morfar dog innan jag föddes, har ingen aning om hur hans matvanor såg ut. Mormor dog som 93-åring, hon var en riktig friskus som åt varierad kost, men var noga med att inte äta för mycket onyttigheter. Slutsats: Det säger tyvärr ingenting om hur det kommer att gå för mig.
odezza skriver: 
T skriver: 
A F skriver: 
Ahti skriver: 
