Älskar du att baka kaffebröd, kakor och tårtor? Det är svårt att kombinera med lågkolhydratkost och viktnedgång. Men det kan gå, vilket den här nya boken visar.
Mjöl kan exempelvis bytas mot malda nötter och fiberprodukter. Socker kan bytas mot sötningsmedel (även om jag rekommenderar försiktighet med sådant också).
Kladdkaka – exempelrecept ur boken
151
122 kommentarer till “Bakglädje med LCHF”
Härligt för oss gottegrisar! Jag ska prova kladdkakereceptet. Jag vill varna lite för att använda mandelmassa från Coop. Den är exremt söt, använd hellre ICA;s. Ska bli kul att få prova detta!
Jag tycker det är himla bra med en sådan här bok.. och jag tror givetvis att allt är supergott.. även om jag inte är någon storätare av sötsaker.. föredrar faktist god mat!
Men iallafall så är vi alla olika och denna boken ger ytterligare en nyans åt begreppet LCHF.. och det är klart det skulle kunna vara kul att någon gång ha nått sött att bjuda på.. utan att man får moraliska problem för att man ger sina gäster en massa socker!!
Kommer ihåg hur jag i början ville testa alla goda recept på kakor o sånt.. men av någon anledning så minskade behovet av sött, så numera har jag skafferiet fullt av gammla påsar med cocos, mandlar o nötter.. tror de börjar bli för gamla nu !
@Zepp Du får göra LCHF-bröd av resterna då. Funkar väldigt bra emellanåt att stapla pålägg på
Bra att få tips till kaffekalas att bjuda Familjen på vid födelsedagar och liknande.
De var ju inte söta...
De var inte helt förtjusta i mina bakverk i början av min LCHFkarriär
Nu är den beställd. Har länge velat haft den. Kanske jag oxå kan få något bakverk till min 30-årsdag
Den måste jag faktiskt ha! Även om jag inte är någon gottegris. Men den är nog perfekt att hitta recept när man ska bjuda de fettskrämda kaffetanterna på mitt födelsedagskalas i sommar.
Meh, om du ska gora nagot godis sa gor det pa riktiga ravaror. Det ar inte var dag du ater godis sa kroppen tar inte skada av det.
Det spelar roll om du får migrän av för mycket kolhydrater, eller av någon anledning vill behålla ketos.
Synd att du inte var snabbare med den på din sida, vi hann ju beställa från annat håll.
Ska bli kul att se om där finns nåt tilltugg till kaffet. Hittills så har jag fått nöja mej med kanel eller kardemummakryddad vispad grädde.
Ja detta blir spännande
Åh, kardemummakryddad vispad grädde!! Det ska jag PROVA!! Låter väldigt gott!!
Stevia kan användas som sötningsmedel. Det är en växt som kommer från Paraguay och är 300 ggr sötare än socker. Fördelen är att det inte påverkar blodsockret, GI=0. Har använt det några veckor och är positivt överraskad.
Colting skriver mer om detta på hans blogg:http://colting.se/blogg/?p=101
Finns ett annat exempel ur boken här: Kokoschoklad
Jag har provat att göra dom och tyckte de blev goda, till och med den 7-åriga dottern tyckte de var väldigt goda.
Problemet måste väl ändå vara att 250g 85% choklad fortfarande innehåller en stor andel kolhydrater. För en person som mig som extremt lätt blir sockerberoende känns det som att sådana här sötsaker går helt bort. Det är enklare utan. För jag vet hur jag funkar när det kommer till socker: Gör jag en kaka så äter jag hela kakan på en gång. Det är som knark.
Det här känns lite som då man en gång i tiden provade Viktväktarna, och vissa av tanterna ojade sig över hur lite poäng man hade, men potatis, det fick man äta hur mycket som helst av för det var alltid 2 poäng. Och då j-vlar åt man. Dvs, här finns en receptbok för bakelser, och alla är LCHF (!!) och då är det bara äta hur mycket som helst. Och så förstår ju nog vi flesta att det inte är; men frågan är hur vissa andra reagerar på det här. (Visst, det är eget ansvar, men marknadsför man en sådan här bok så bör man väl påpeka vilka konsekvenser det också kan ha.)
Detta ger mig lite av samma känsla som när jag läste Atkins böcker när det var den stora kostnyheten, många år sedan nu. Lite av "äta kakan och ha den kvar", Atkins böcker var ju fulla av "imitationer" av klassiska kolhydratbomber, men fullproppade med sötningsmedel och annan ersättning. Näringsfysiologin och förklaringsmodellerna var bra men recepten ett skämt. Givetvis var detta ett sätt fört att nå den stora breda! massan i Usa.
Samma känsla får jag när man säljer "hälsokost-bars" i formen av Snickers. Allt detta upprätthåller personens oförmåga att välja rätt och lära sig identifiera vad som är riktig mat.
@Patrik Det verkar ju som om den här boken innehåller en del nykomponerade saker och inte bara samma recept som redan flyter runt och sånt man hittar i en vanlig kokbok. Det är ju i så fall postivt. Mycket.
Bra skrivet, Sami och Caveman.
Det här är ju något att ta till vid särskilda tillfällen. Inte något som de flesta klarar att äta varje dag.
Sett mycket av lowcarb-bröd-pasta-kakor-godis och annat fusksockerspäckat när jag surfat runt i lowcarbvärlden utanför Sverige.
Börjar man lära sig att välja bra råvaror, så vill man till slut inte ha substitut för bröd och annat. Ska man äta bröd så är det ju bättre att välja ett riktigt långjäst surdegsbröd. Den äkta varan smakar ju så mycket bättre.
Sötsuget har försvunnit nästan helt för mig också, så det finns inte så stort behov av annat än bär och grädde till efterrätt.
Men recepten kan vara roligt att ta till vid festliga tillfällen.
Även folk som inte har sötsug kan tycka att det är gott med en efterrätt ibland. Allt handlar inte om sug och beroende.
Jag tycker tvärtom att detta verkar vara en vettig receptsamling, om det är nya recept som jag tror. Kokböcker med recept på biffstek med lök och liknande tycker jag är väldigt överflödiga.
Problemet kan vara/är att efterrätterna ser ut som maten som skapade problemet till att börja med. Omslagsbildens "tårta" för ju indirekt tankarna till vanliga tårtor och kanske inte ett steg i rätt riktning om man vill bryta ett vanebeteende. Lite som alkholfri öl åt alkoholister?
Men då får väl de som är beroende låta bli att läsa kokboken då. Ska det inte få finnas böcker om vin heller?
Det är standard, om inte JAG tycker om något så ska det förbjudas! För det finns ju ingen annan det kan vara bra för lixom... *gäsp*
Tycker det är värre med kokböcker som bara är hoprafsade från recept som cirkulerar på nätet eller som kan hittas i vilken kokbok som helst och ibland är skrivna (?) av folk som inte ens är roade av matlagning.
Har jag någonstans skrivit att det ska förbjudas? Jag försöker nyansera ämnet lite. Det handlar nog rätt ofta om sug eller beroende när det gäller mat och därför jublar jag inte när sådana här kokböcker släpps.
"Har jag någonstans skrivit att det ska förbjudas?"
Nej, har vi sagt att du skrivit det?
Inte bråka nu.
Jag gillar verkligen LCHF-kosten, men har saknat bra kak- och godisrecept, speciellt glutenfritt. Jag är uppvuxen med en viss mängd kakor och godis vid festliga tillfällen och det är en tradition jag inte har lust att ändra på - däremot gör jag gärna nyttigare godsaker. Bl.a. har jag bytt från margarin till riktigt smör i kakorna (och det var ett stort steg - riktigt smör gör att kakorna smakar annorlunda, på ett sätt som jag tidigare inte tyckte om alls!).
@Caveman - att tårtan på bokens omslag ser ut som en riktig tårta tycker jag är ett plus - det är ju tänkt som ersättning för riktiga tårtor. Om man "trillar dit" måste det ju vara bättre med LCHF-tårtor än vanliga tårtor.
#20 bra och rolig kommentar! Om urvalet av LCHF kokböcker, recept och produkter ökar så är det jättebra. #21 instämmer, testade själv ett LCHF recept från nätet på en Pizza som visade sig vara en omelett med pizzasmak. Det tog mig en nästan hel dag att inhandla alla grejor och göra detta, pust. Den var ganska god men inte en pizza. En pizza kan man t ex ta ett glas rött till men det passar definitivt inte till en omelett. Då är det kanske bättre att använda en tunn botten på en riktig grov surdeg?
Visst. Ugnsomelett är omdöpt till pizza. Det hindrar ju inte att det kan vara gott.
Om vi nu ska prata substitut, problemet med pizza tycker jag är att man inte får till en botten som är tillräckligt statdig för att man ska kunna hålla en bit i handen och äta. Smakmässigt går det bra med något brödlikt "bröd". Som inte är alltför omelettigt då.
Kort kommentar ang. LCHF pizza. Jag gör min botten på semsambröd, bara att jag stryker ut smeten så det blir ett tunnare lager. Blir som pan pizza tycker jag, finns inget omelettliknade med den.
Att göra en lchf pizza där botten är som på köpepizza går nog inte om nån inte uppfinner ett lchf bröd med samma egenskaper som den degen de använder.
Varför skall man trigga igång sitt sockerberoende? Man skall äta för att leva, inte tvärtom. Det har jag lärt mig av SSS. Sedan kan ni missbrukare och smygtjockisar säga vad ni vill.
Jag tar hellere några päronskivor med kanel och grädde, hallon och grädde riven choklad över. DEt får bli mitt kaffebröd. Eller kaffe med en gräddklcik i koppen
En stor sked smör och hälften kaffe och hälften grädde....det är mums för mig.
# 30,
Att kalla oss som ibland vill äta något "sötsubstitut" för missbrukare och smygtjockisar tycker jag är väldigt fult.
Jag har inte haft några problem med sockret eller sötsakerna. Mitt stora problem var min mage som helt enkelt inte fixade fibrer. När jag gick över till lchf blev min mage lugn som en filbunke. Och majoriteten av kolhydraterna hade jag till stor del skippat redan två år innan (strikt gi:are).
Jag provade förresten i går att baka bröd på pofiber. Det slutade med att jag låg i fosterställning och kallsvettades och mådde pyton i flera timmar.
Jag vill ha något utöver den "vanliga" maten nån gång då och då. Ibland blir det en kopp lakrits- eller chilite som har en viss naturlig sötma i sig. Och ibland blir det vispgrädde med hallon och blåbär.
Alla kan inte göra så. Men vi som kan - låt oss göra det.
Hördu Goran, har jag inte lyckats trigga igång nåt sockerberoende på 50 år, så inte lär det hända p.g.a. den här kokboken.
Jag ska helt klart beställa boken. Jag är inte längre någon sockermissbrukare och har aldrig varit någon tjockis eller smygtjockis. Däremot så är det superbra inspiration för kalas/fester. Och jag älskar bakelse gjord på oopsie, vispad grädde och några hallon. Sosumi!
Detta ska bli superspännande!
Beställde mitt ex i morse....
"Man skall äta för att leva, inte tvärtom. Det har jag lärt mig av SSS. Sedan kan ni missbrukare och smygtjockisar säga vad ni vill."
Skriv in det i LCHF Stadgarna då!
@Sami #13: Helt inne på din linje. Sukrin, xylitol, stevia, varför plåga sig med sött överhuvudtaget? Känns lite som hyckleri att ena dagen fördöma aspartam och nästa dag betala svindyra pengar för xylitol bara för att jag bytt till en annan kost.
Jag kunde dra i mig ett kilo vetebullar med lyxig mandelmassa på en kväll när mamsen bakade tidigare. Vill jag tillbaka dit? Att äta sukrin, xylitol och dylikt känns som en alkis som experimenterar med alkoholfritt öl eller vin. Vad är poängen? Annat än att sockersuget väcks och återfallet står och lurar bakom dörren? Jag letade efter stevia förra veckan men kom på bättre tankar, så jag är inte utan skuld alls.
För mig är en sådan bok kanske något jag vågar mig på när jag nått min målvikt. Men å andra sidan tror jag det är troligare att jag börjar äta honung i moderat mängd och frukter. Frukter har alltid varit en attraktivare mat för mig än bakverk och choklad.
Jag bjöd min mamma på ett hemmagjort experiment igår. Något som skulle kunna påminna om glass. Lite surt och lite gräddigt. Gott tyckte jag. Hon ville dock ha lite honung. Hon tog mindre än en halv tesked.
"Fy, vad äckligt sött det var, sade hon. Det här går ju knappt att äta."
Jag bara log.
Själv har jag inte ens tagit en frukt på över en månad nu. Senast jag provade var en apelsin, en klyfta fick jag i mig. Gick inte att äta. Sliskigt sött. Min läkare sade att man blir väldigt sockerkänslig när man slutar med socker och det kan jag verkligen skriva upp på.
Men alla är saliga på sin tro. Alla får följa den väg de mår bra av.
Det är just det, förstår du. För en del av oss handlar inte det här om tro.
Det är plättlätt att göra det bästa till det godas fiende. Om man vill.
LCHF ger oss kolhydratmissbrukare och metabolt havererade en chans att välja. Varje dag. Jag väljer nästan alltid bort allt som ens smakar sött. Det kommer jag att fortsätta med.
Jag har beställt boken för att jag gillar att bjuda på kalas. Jag behöver den inte för egen del. Och jag är väldigt nyfiken på hur low carb och hur high fat, dehär bakverken faktiskt är.
"Sedan kan ni missbrukare och smygtjockisar säga vad ni vill."
LOL. Tycker du borde kolla vad du själv har för problem innan du snackar skit om andra. Kollar man upp dig så får man ju en väldigt vidrig bild av dig vad du är för en person. Fast du kanske blev sådan när du fick några fint riktade slag i huvudet? Eller så kanske du var sådan innan och det var därför du fick dem, tänkt på det?
Exempel: "Förutom att jag helt tappar lusten och får peddokänslor kan det uppstå hud och infektionsrisker när man intimrakar sig. Jag har tidigare alltid nekat sex med intimrakade praktikanter. Numera är det alltid tvärtom.."
Fy fan!
Undras om boken är något för mig som inte vill äta någon sockerersättning?
För att vara allvarlig. Jag tycker inte man skall experimentera med sockersubstitut. Vem erkänner (ens för sig själv) att man är missbrukare i någon form eller /beroendesjuk? Ber om ursäkt för att ordet "smygtjockis"smög sig in i texten...Synnerligen missriktad självironi.
Tycks mig som en hel del inte bara erkänner det utan basunerar ut det från hustaken.
"Vem erkänner (ens för sig själv) att man är missbrukare i någon form eller /beroendesjuk?"
Det är första steget att bli av med det, något du borde testa.
Lite väl gnidet av förlaget, tycker jag nog, att erbjuda ett exempelrecept ur boken, men välja ett som inte går att följa utan att känna till ett annat recept på en annan sida, som förstås inte erbjuds...
Här har du ett annat recept som Patrik här på sidan hänvisar till. Tror inte syftet var att var gnidig, det var nog bara klantingt..
http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=524
Om tre månader får ni en recension, alltså i LCHF-magasinet nr 2. Hustrun och jag ska baka det som ser intressant ut, med och utan sukrin. Vi använder inte sötningsmedel själva, och avråder andra från att göra det. Vi tycker inte att man ska jobba på att bevara sitt sötsug.
Vad som däremot är intressant är att se om några av recepten fungerar utan sötning. Då skulle man ju kunna tänka sig att den som kör kafferep kan delta i snaskandet, men med en egen uppsättning av "säkra" kakor.
Sten Sture
Brasilianska djur betar besprutat
2010-03-08
Sveriges Radios Ekot har granskat brasilianskt importkött och har funnit besprutningsmedel i gräset som djuren betar.
– Det var för oss en ny uppgift som vi måste erkänna att vi inte har tänkt på. Där har vi samma frågor som ni. Det här måste vi ta upp med Northtrade, det här måste vi få svar på. De får lov att ta reda på det här, säger Ingemar Kroon som är presschef på Axfood, till Ekot.
ENLIGT GRANSKNINGEN trängs djuren dessutom ihop i smala fållor ett halvår innan slakt.
Bilden av att naturbeteskött kommer från djur som betar fritt stämmer inte alltid överens med verkligheten och nu reagerar de svenska kedjorna.
(fri-kopenskap.se)