Norsk fiskodling
På Toxiska Epistlar kan man läsa om hur odlad norsk lax ofta blir hjärtsjuk. Det skylls av vissa på att den inte simmar lika mycket som den vilda laxen.
Men det finns en skillnad till. Istället för småfisk äter odlad lax numera ”nyckelhålsmärkt” mat: billiga raffinerade kolhydrater och omega-6 rika växtoljor.
Toxiska epistlar: Odlad lax blir hjärtsjuk
Ur inlägget:
Sammanfattar man detta så framträder bilden av en lat odlad lax som äter en halvvegetarisk kost. Påminner lite om en svensk soffpotatis som följer Livsmedelsverkets kostråd.
På sätt och vis är maten bra. Det gör att man inte behöver fiska ut haven på småfisk att ge till laxen. Dessutom är det billigare för producenten. Liksom för människor: utfodring gjord på raffinerade kolhydrater och växtoljor är lönsamt att sälja till oss.
Men den billigaste maten är inte nödvändigtvis hälsosam. Inte för laxen, och inte för oss heller.
Mer
Kostförändringen som den hjärtsjuka laxen påtvingats påminner alltså om kostförändringen människor gjort de senaste 200 åren:
Ingen karies på stenålderskost?
Carl von Linné: mjöl gör dig ”stor, grott, styv, stark, sen, tung”
De västerländska sjukdomarnas ankomst – Kenya: från 0 till 14% diabetes på tre generationer.
Sjuka indianer snabbt friskare på lågkolhydratkost – Om en mycket intressant kanadensisk studie.
Metabolt syndrom – den västerländska sjukan – Hur allt hänger ihop?
98
63 kommentarer
Frågan blir ju då'rå: ska man äta den odlade eller vilda laxen?
Den vilda laxen må ju vara nyttigare, men samtidigt är det ju viktigt att det vilda beståndet inte fiskas ut.
Den odlade laxen lär ju inte vara lika nyttig mtp omega3-innehållet osv... Dessutom blir laxarna sjuka, det känns ju inte bra.
Känns som att välja mellan pest å kolera!
Säkert kommer många att säga emot mig. Men det bästa vore kanske om man kunde få fram laxstammar som tålde sådan där billig mat, och gjorde om omega-6 fett till omega-3. Undrar om det är möjligt i framtiden?
Då skulle man slippa fiska ut haven på småfisk att mata dem med.
Verkligen pest eller kolera! Per ett kilo odlad lax går det åt ca 2-2,5 kilo vildfångad småfisk (vissa arter 95% utfiskade redan!). Vildfångad lax skulle aldrig klara befolkningens "laxbehov"!
Ja, plus att odlad fisk oftast (alltid) är full med gifter. Varför ska man äta dyr odlad lax när det finns billig vild sill och makrill? Laxen smakar inte ens som förr. Det tyckte jag innan jag läste (och såg på TV nu senast) om allt elände med den. Då trodde jag jag inbillade mig. Det gör jag lite längre.
Ja doc, jag säger emot dig. Jag vill inte äta Frankenfood, för det är väl det det skulle bli frågan om då. Jag vill inte ens att det ska existera. För inte länge sedan var lax dyr lyxmat. Sen när blev det livsnödvändigt att äta lax till vardags?
Om det ändå är pest eller kolera så väljer jag det nyttigare alternativet - viltfångad. Kul ändå att livsmedelsverkets råd inte bara förstör människan, utan nu även bevisligen djuren...
Tex vänerlaxen minskar nu efter några års uppgång pga ökad försäljning av lyxprodukten löjrom. Laxens naturliga föda löjan fiskas upp i enorma kvantiteter där man kan få ut ca 3 gram rom ur honorna som sen slängs i högen med "värdelösa" hannar. Tror löjorna mals ner till kattmat bla.
Kan det vara så att det inte är meningen att alla ska äta så mycket lax som vi gör nu?
Min poäng med min betraktelse över den hjärtsjuka norska odlingslaxen var att den sannolikt blir sjuk av att äta mat som den inte är anpassad till. Ungefär på samma sätt som vi människor drabbas av olika kroniska sjukdomar som kan relateras till vad vi stoppar i oss. Lite roligt i sammanhanget var också de norska forskarnas teorier om att det var laxens minskade "fysiska aktivitet" som var orsaken till hjärtsjukan. Det är ju det som våra svenska "människoexperter" brukar säga: - Ät mindre och spring mer! Typ.
Att den norska laxindustrin sannolikt också påverkar havets ekosystem är en annan femma.
I dag har jag ätit vildfångad abbore och till veckan ska jag köpa lax av en lokal fritidsfiskare. Det finns ofta vildfångad fisk att få tag i om man inte fiskar själv. Det kräver att man frågar runt bland sina bekanta och deras kontakter. Det är solklart också för mig att det är lättare på "landet" men ni i stan kanske känner någon som bor på landet, som känner någon. På tal om abba,n som man säger här, den brukar jag hitta i Stockholm när jag är där. Den är mig veterligen inte odlad, men en utmärk matfisk. Men priset jag såg gjorde ingen glad.
God fiskelycka
Man vet att dagens odlade lax har en n6/n3 = 1:5 medan den vilda har 1:15
I början tillsatte man fiskolja från de små pressad kusinerna och kom upp i värden på 1:14 - så småningom blev det för dyrt.
Jag åkte för många år sen en hel natt från Singapor till Köpenhamn med en norsk fiskodlarprofessor - vi lärde mycket av varandra. Det var på den tiden vi gjorde den biologiska forskningen för Bengt Samuelssons lab. Man framställde olika inflammationsmetaboliter från arkidonsyra som kommer i omega-6, som vi studerade i mikrocirkulationen. Idag vet vi att gener som gynnar inflammation slås på av omega-6 och av med omega-3.
Här får vi nu resultatet; våra hjärtan och kärl tål förstås omega-6 maten lika dåligt som laxen som är van näringskedjan från plankton till småfisk. Vilken biologisk harakiri som SLV med nyckelhålet håller på med.
karl
Vad jag förstår så kommer de långkedjiga omega-3 molekylerna från alger som sedan äts av kräftdjur som sedan äts av småfisk som laxen slutligen äter (nån som vet exakt?). Om man kunde ge laxarna (och annan odlad fisk) algerna direkt på något vis borde det bli mindre miljöbelastande. Ett annat alternativ som är väldigt intressant och fullt möjligt tycker jag är i linje med det Doc föreslår om man kunde avla fram laxar som har stor förmåga att tillverka långkedjiga omega-3 molekylerna från kortkedjiga (från t ex raps). Idag avlar man säkert på tillväxthastighet och antagligen också sjukdomsresistens. Man får säkert göra avkall på t ex tillväxthastigheten för att få en fisk med bättre fettsammansättning som ändå kan äta stor andel vegetarisk kost. Det borde också vara fullt möjligt att tillvarata fiskbajset osv och använda det som gödning (till de omega-3 producerande algerna kanske?) istället för att som nu (över)göda havet med det. Allt som krävs är att odlingstankarnas vatten går genom en reningsprocess innan det återcirkuleras till havet. Varför är detta inte redan gjort? Svar: folk i allmänhet vill köpa så billig lax som möjligt, så det funkar inte rent ekonomiskt, inte än iallafall.
#7 Saken är att vi dammsuger haven efter det som är ekonomiskt lönsamt för tillfället. Skulle fisket anpassas efter för fisken återväxts optimala förhållanden skulle det se betydligt bättre ut. Tex fångas otroliga mängder "bifångster" som fartygen inte får ta iland. Denna fångst dumpas i havet igen (Det är den officiella hållningen bland fiskeindustrin) en hel del säljs förmodligen svart (jag gissar bara!!).
Henrik, det du berättade om siklöjan är dubbelt hemskt. Förr (10-15 år sen) brukade man även här nere kunna köpa siklöja för en spottstyver i fiskdisken i augusti - som kräftagn. Jag köpte den som mat. Det är ju en jättegod fisk, båda att steka och att grava. Lättrensad som strömming är den också. Jaha, nu blev jag sugen på nåt jag antagligen aldrig kommer att få äta mera igen.
Det är lika illa att ge mat till fisken som den bli sjuk av, som att utfodra hönor och köttdjur på spannmål som de blir sjuka av.
Och framförallt, att ge mat till människan som Hon också blir sjuk av.
Sjukt med andra ord
Men det är ändå mer EPA och DHA i den odlade fisken än i kött som är uppfött på foderkakor och jämfört med BECEL med 5x mer omega-6 är det ren hälsokost.
En psoriasispatient jag känner har under tre veckor dragit ner allt som går på n6 och ökat på med fiskolja - hans psoriasis är så mycket bättre - vi får se när vi ökar på med vit.D3 och tillsätter den sista formidabla NFkB-hämmaren 'gurkmeja' den indiska kryddan Curcumin. NFkB är den mest potenta inflammationshämmaren som tar gengarnityret för inflammationsinduktion och stoppar upp igångsättningen.
Fåglar kan äta fågelmat - frön som inte homo behöver som basmat och kan dessutom göra om de kortare omega-3 kedjorna till 21C fiskfett - ssk linfrön 60% n3, sönderdelas i krävan och blir sen fiskfett - se omega-3 ägg. Våra nya fiskfettsfabriker i framtiden när fisken börjar ta slut. Hå hå ja ja!
karl
Hemul, går du direkt till löjroms"klämmarna" kan du nog få hur mycket du vill!
För några månader sedan visade Uppdrag Granskning ett program om laxodling i Norge bl.a.
Jag reagerade för att det vid en kassodling satt en väl synlig skylt med ordet medicinering.
Är det någon som vet om fiskarna får mediciner - och i så fall vilka?
Kan det ges i fodret?
Kan de t.ex. få antibiotika?
I så fall vilken typ?
J@ Hentrik Ja, men det är så långt!
Klart fisken får mediciner! Passa dig speciellt för alla dessa nya fisksorter som ska ersätta våra utfiskade arter. Ofta odlas de i skitiga sumpar i Asien. Pangasius (eller vad den heter) har enligt en fiskerisida som främsta egenskap att den kan leva och föröka sig i gravt förorenat vatten. Det händer att folk som är överkänsliga mot antibiotika reagerar på denna fisk. Köp inte skiten!
hemul rekommenderar: Garant KRAV-märk sill på Willys. Billig, god och skonsamt fiskad. Man kan använda den som strömming. Det är små filéer.
Härmed hemställer jag om längre redigeringstid.
Jag kom just på var jag har läst om medicinering av fiskar.
Dagens Medicin + Björn Olsens blogg (februari 2009).
Artikeln heter "Antibiotika och miljön".
Nedanstående rader är hämtade därifrån:
"....En av de miljöer som undersökts mest är fiskodlingar. Antibiotika (oftast tetracyklin, trimsulfa och kinoloner) tillförs direkt i vattnet som fodertillskott..." Slut citat
Jag vet inte hur fiskar (och människor som äter fisken) påverkas av den här typen av medicinering.
Jag vet att det finns en hel del att läsa på nätet om hur vissa människor upplever kinolon-medicinering (Ciproxin, Tavanic, Lexinor mfl).
http://www.fqresearch.org (mängder av patientberättelser och information om biverkningar etc.)
http://www.fqvictims.org ----------------------------"-----------------
Det finns även mängder av patientberättelser om kinoloner på http://www.medications.com.
Läs gärna berättelserna för Levaquin (=Levofloxacin) och Cipro (=Ciprofloxacin).
Samtliga kinoloner har likartade biverkningar.
Googla också orden "floxed" och "floxies".
Så kallar sig skadade människor.
Det finns även en intressant bok av Stephen Fried som handlar om kinoloner och författarens hustru.
Nu har jag spårat ur ordentligt..........
Det finns fler fiskar med mycket omega 3 förutom lax. En lista:
Ål 4,73g omega 3 per 100g
sill/strömming/matjes 3,47g
makrill 2,87g
lax (vild antagligen) 2,25g
torsk 0,24g
Ålfiske vid svenska kusten är i stort sett förbjudet pga överfiske(mycket export till ålälskande europeer), torsk är väl tveksamt även om det finns tecken på att den är på väg tillbaks.
påläst gräsrot
Alla får ingalunda biverkningar av kinoloner. Än mindre permanenta biverkningar. Jag har tagit minst 15 kurer, utan minsta bieffekt.
Jag köpte Pangasius fisk en gång och tillagade den efter bästa förmåga den smakade DY så den åkte i soporna. det gör jag aldrig om.
Till Realist (mfl).
Jag är glad att Du har sluppit biverkningar, men jag hoppas att Du är intresserad av att läsa hur en del andra människor har påverkats.
Jag skriver inte att alla får biverkningar, men en del får väldigt besvärliga biverkningar.
Varje människa är unik.
Dessutom försöker man, från sjukvården, att minska förskrivningen att just kinoloner eftersom de ökar antibiotika-resistensen.
Karl missionerar för curcumin, ett ämne i gurkmeja, och jag vill heja på. Curcumin är en NFkB-hämmare, men vad är det mer än grekiska?
Jag vill rekommendera bloggen NephroPal (Nephrology from a Paleolithic Standpoint) för den som är lite biokemiskt intresserad utan att det blir alltför komplicerat. Se t ex postningen som heter Inflammation and NF-kB, som förklarar väldigt bra vad det handlar om, och varför det är så viktigt också med vitamin D och omega 3 (EPA + DHA) för att skydda sig mot cancer och annat.
Jag äter inte fisk överhuvudtaget utan äter V-pure omega-3 kapslar. Det innehåller dha och epa från alger och bidrar därmed inte till utfiskningen. Dessutom äter jag ekologisk grädde, kött och ägg så jag får nog i mig tillräckligt med omega-3 ändå.
Intressant med gurkmejan, läste det någonstans i våras och köpte en burk. Men att använda den i matlagningen passar inte riktigt mig, jag lagar inte den sortens mat som man gärna använder gurkmeja i. Försöker vara kreativ och hitta något annat sätt att få i mig den. Blanda den i grädde? Tips någon?
Mimmi; Rätter med curry funkar bra att stoppa gurkmejan i, men du kanske inte gillar det, enligt ditt inlägg.
Gör istället en riktigt gul äggröra med grädde och gurkmeja i och ät till bacon. Det skulle nog vara bättre än att bara blanda med grädde.
Lycka till./ Birgitta
Tack Birgitta, jo jag gillar curry men det blir inte så ofta jag äter det och jag skulle vilja äta mycket gurkmeja för att försöka att på naturlig väg få bukt med mina inflammationer i kroppen förorsakade av en långvarig (flera år) infektion. Kan tyvärr inte äta ägg heller, p g a tarminflammation och för lite produktion av gallsyra. Men jag kör med lite grädde, det får bli så. Grädde, kokos och gurkmeja. Ny uppfinning. Tack för dina tips!
Mimmi; Grädde, kokos och gurkmeja låter gott ihop. Kan tänka mig att det blir en god fisksoppa av det, om man blandar i lite fisk då, förstås
Just det, bra tips! Det blir nästa nya rätt! Tack!
Mimmi, du kan helt enkelt blanda ut 1 tsk i ett glas vatten och dricka upp. Vid behov kan dosen ökas på upp till 1 msk. Detta kan du göra morgon och kväll.
Jag får kräkningar av bara lukten av curry, kan det bero på allergi mot gurkmeja?
Gurkmeja är obarmhärtigt... passar inte till något... 1 msk utrört i vatten, drickes på stört, vedervärdigt...
Tack för tipset Eva S, ska se om magen klarar det. JAUS; jag tror att det är koriandern i cyrrun som man kan bli illamående av. Förmodligen är det olika mängder koriander i olika sorters curry. Jag avskydde curry när jag var ung, nu tycker jag att fin curry är gott men det finns tillfällen då jag ätit currykryddad mat på kvällen och inte kunnat sova sedan. Och koriander är det många som inte tål. Om man ska använda curry kan det vara både gott och lämpligt att fräsa den i lite (eller mycket!) smör innan man kryddar med den.
Till Karl E. Arfors, ...är Reservatrol en verksam inflammations- hämmare, eller är det verkningslöst? Vad anser du..?
Jag har aldrig ens ätit curry då bara lukten får mig att må så illa att jag måste avlägsna mig från rummet.
Hej!
Ang fiskar och omega 3. Är det någon som känner till detta företag: http://www.topformula.se/
De tillverkar egna hälsopreparat samt återförsäljare till andras produkter. Billiga produkter har de,,,men är dessa seriösa/välkända? Jag har aldrig hört talas om dem.....
Tacksam för svar
Har en fråga till ang. vitamin D. Jag käkar D-pearls från Pharma Nord. Dessa piller innhåller 800IE och motsvarar enligt produkten 400% av RDI. Dosering: 1 kapsel om dagen. Bör ej överskridas står det.
Men om jag tittar på Holistic D-vitamin så innehåller de 2000 IE per kapsel och de rek. 1-2 per dag?!?!
Lite märkligt va?
Samt...är det OK att äta TVÅ D-pearls dvs 800 IE x 2=1600IE ?
Mvh Anna
fatlies: jag brukar blanda gurkmeja, kanel, kakao och ingefära och t ex blanda i fil. Från början när jag gjorde denna blandning hade jag också i rårörssocker men inte nu längre.
På 1 msk gurkmeja tar jag ca 1 tsk ingefära, kakao och kanel lite efter smak. Ska köpa en del annat torkat också (typ blåbär, tranbär, havtorn... nypon, som pulver alltså) och blanda i. Man vänjer sig vid gurkmejesmaken tycker jag - från början smakade det väldigt beskt, därför använde jag socker i, men nu tycker jag att det är gott!
Tant Grön; Din blandning med gurkmeja verkar riktigt läcker, den ska jag prova.
Har precis som du märkt, att sånt som det var självskrivet med råsocker i tidigare, numera smakar godare utan.
Härligt att smaksinnet förändras till det bättre, på LCHF
Anna,
De som i dag forskar på d-vitamin brukar rekommendera cirka 4000IE per dag.
Något som verkar lovande även om det finns vissa frågetecken är att man nu börjar försök med odling av blåmusslor i stor skala för att avlägsna den överskottsnäring som orsakar övergödning i havet. Vissa tidiga resultat tyder på att de tar upp ganska små mängder av tungmetaller och klorerade kolväten, stämmer det skulle de kunna vara en utmärkt foderråvara för både lax och hönor. Jag är ändå försiktigt skeptisk i nuläget, men det låter i alla fall klart intressant.
Skulle halterna av gifter ändå vara för höga skulle ju alternativet vara att röta dem till biogas och sedan möjligen utvinna främst fosfor ifall man kan göra det utan att få med gifterna, innan man torkar resten och deponerar som miljöfarligt avfall, eller möjligen crackar till olja vid högt tryck och hög temperatur varvid klorerade kolväten bryts ner och tungmetaller separeras och kan tas tillvara på ett säkert sätt.
Förr eller senare blir vi ju tvungna att städa upp efter oss i haven ifall vi som art vill fortsätta leva på den här planeten.
Kan vara en ide att låta bli färdigblandade currypulver å göra eget istället. Spiskummin, korianderfrön, kanelstångsbitar, svartpeppar, gurkmeja är en bra start = grundplåt för en masala = indisk kryddblandning (curry i Indien är en gryta inte en kryddblandning). Fräs alltihopa i ghee i en panna - och mal sedan kryddorna.
Currypulver vi köper innehåller mestadels gurkmeja och spiskummin med svaga 'spår' av andra kryddor och som alla andra kryddblandningar kan de säkerligen innehålla 'tjafs'.
Masalan kan varieras i det oändliga, bl a addera kardemumma, (grön), kryddnejlika mm. Prova gärna å variera. Bara rostade spiskummin som malts är en finfin krydda. Smakar helt annorlunda än den 'råa'.
Vill man så kan man använda det mesta av masalan som hela kryddor också men då måste man fiska upp dem efteråt.
Ingrid; Tack för receptet på masalan. Den låter mycket godare än de som finns i affärernas kryddhyllor.
Lagar mest Svensk mat själv nu för tiden, men ibland är det gott med en Korma eller annat härligt från Indien.
Det har visat sig att det det finns problem med kväverening via odlade musslor. Ett försök skall utvärderas 2011 på västkusten men har kantats av problem sen starten 2004. Musslor har på försök används som foder till bla äggproducerande hönor och kan bli viktigt när ekofoder skall vara 100% ekologiskt 2012. Hönorna i försöken fick tätare fjädrar vilket innebär att de fryser mindre och således äter mindre. Dessutom blev det gulare äggulor.
Birgitta: ja, den blandningen är riktigt god och den blir nog ännu godare med lite torkade bär, tror jag. En riktigt antioxidantisk/antiiflammatorisk vitaminbomb!
)
Funderar lite på det här med Omega-3-tillskott: är det bättre att äta Sälolja än fiskolja? Nån som vet?
kw nr=37
reservatrol är en bra hämmare av inflammation.
Det är viktigt att tänka på i influensatider att om man blockerar för mycket får man ett sämre immunförsvar och kanske ett svårare förlopp. Men utanför influensan är det självklart bra att blockera den låggradiga inflammation som ligger bakom våra folksjukdomar: hjärta/kärl, stroke, diabetes, alzheimers och även cancer.
Curcumin ger en mer total blockering av all igångsättning av NF-kB och därför kan D3-vit. vara bättre vid tillräcklig dos (i.e. 4000 IE/dag) som mer selektivt switchar olika inflammationsgener (kroppens eget sätt) att reglera immunförsvaret. Men vi behöver mer kunskap i detalj för att förstå den "överdrivna" inflammation vi får genom att äta för mycket omega-6 i kosten.
karl
Hur är det med odlad lax från andra områden, Chile t ex? Får den också bara kolhydrater och omega 6-oljor?