Kommentarer till Ännu en professor: dags att sätta punkt! http://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=annu-en-professor-dags-att-satta-punkt Riktig mat för din hälsa Thu, 17 May 2012 04:42:52 +0200 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Av: Lucashttp://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/comment-page-2/#comment-238316 Lucas Fri, 24 Feb 2012 10:23:59 +0000 http://www.kostdoktorn.se/?p=9441#comment-238316 "Jonas Berlin" Jag måste påpeka att det finns en kemisk benämning på vad ett transfett är för något och det har inget med blandningar att göra, härdat fett eller något annat dravel. Transfett är inget annat än ett fett där väteatomerna vid en dubbelbindning hamnat på motsatt sida om varandra vid sin kolatom i dubbelbindningen (trans = motsatt). Det uppstår ofta vid härdning av fetter, men det är inte jämställt med härdat fett (eller mättat fett för den delen) "Jonas Berlin"
Jag måste påpeka att det finns en kemisk benämning på vad ett transfett är för något och det har inget med blandningar att göra, härdat fett eller något annat dravel. Transfett är inget annat än ett fett där väteatomerna vid en dubbelbindning hamnat på motsatt sida om varandra vid sin kolatom i dubbelbindningen (trans = motsatt). Det uppstår ofta vid härdning av fetter, men det är inte jämställt med härdat fett (eller mättat fett för den delen)

]]> Av: Jonas Berlinhttp://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/comment-page-2/#comment-179183 Jonas Berlin Fri, 05 Nov 2010 07:45:32 +0000 http://www.kostdoktorn.se/?p=9441#comment-179183 Klarhet bland begreppen när det gäller fetter: Eftersom HÄRDAT fett är mycket skadligt på flera sätt, har läkare avrått från sådant (i t ex margarin). Industrin har försökt hålla tillbaka utvecklingen genom att föra över diskussionen till att gälla alla mättade fetter, alltså även de som ej är industriellt härdade. Då finner man, som Prof Nilsson påpekar, inget samband. För att blanda bort korten ytterligare, har någon smart marknadsförare lanserat begreppet TRANSFETTER, som betecknar en blandning av härdade och omättade fetter. Då kommer margarin att hamna i samma kategori som feta mjölkprodukter. Men det är inte transfett i mjölkprodukter, som är boven, utan bara transfett som innehåller HÄRDAT fett. Begreppsförvirringen har landat hos bl a Livsmedelsverket, som aldrig på allvar vågat kritisera härdade fetter. Om härdade fetter späds med lite omättat fett, kan de kallas "Transfett". New York har helt förbjudit härdade fetter, och Danmark håller på att fasa ut dem. Jag känner stark sympati för de tusentals arbetarna i våra svenska margarinfabriker, som riskerar arbetslöshet, men jag har också medlidande med alla dem som drabbas av hjärt-kärlsjukdomar. Speciellt dem som slutat röka, i tron att det var nikotinet som var den värsta boven. Klarhet bland begreppen när det gäller fetter: Eftersom HÄRDAT fett är mycket skadligt på flera sätt, har läkare avrått från sådant (i t ex margarin). Industrin har försökt hålla tillbaka utvecklingen genom att föra över diskussionen till att gälla alla mättade fetter, alltså även de som ej är industriellt härdade. Då finner man, som Prof Nilsson påpekar, inget samband. För att blanda bort korten ytterligare, har någon smart marknadsförare lanserat begreppet TRANSFETTER, som betecknar en blandning av härdade och omättade fetter. Då kommer margarin att hamna i samma kategori som feta mjölkprodukter. Men det är inte transfett i mjölkprodukter, som är boven, utan bara transfett som innehåller HÄRDAT fett.

Begreppsförvirringen har landat hos bl a Livsmedelsverket, som aldrig på allvar vågat kritisera härdade fetter. Om härdade fetter späds med lite omättat fett, kan de kallas "Transfett".

New York har helt förbjudit härdade fetter, och Danmark håller på att fasa ut dem.

Jag känner stark sympati för de tusentals arbetarna i våra svenska margarinfabriker, som riskerar arbetslöshet, men jag har också medlidande med alla dem som drabbas av hjärt-kärlsjukdomar. Speciellt dem som slutat röka, i tron att det var nikotinet som var den värsta boven.

]]> Av: Stig Hastruphttp://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/comment-page-2/#comment-156605 Stig Hastrup Mon, 29 Mar 2010 20:28:53 +0000 http://www.kostdoktorn.se/?p=9441#comment-156605 Om någon vill göra en enkät på överviktiga ska de inte behöva ta till Grekland eller England men bara ställa sig upp på Sjöbo marknad. (Ca 200.000 besökare) Här finns det största antal överviktiga personer jag någonsin har sett på en och samma gång. Jag hade god tid till det eftersom folket där endast handlar något som går att stoppa i sig. Jag sålde åskskydd! Ca 40% var feta eller jätte-feta för 12 år sedan då jag stod där som knalle och det är knappast bättre i år. Typisk: I ena handen: En stor påse färgade majschips som ska likna bacon, i andra handen en stor lightdryck. Om någon vill göra en enkät på överviktiga ska de inte behöva ta till Grekland eller England men bara ställa sig upp på Sjöbo marknad. (Ca 200.000 besökare) Här finns det största antal överviktiga personer jag någonsin har sett på en och samma gång. Jag hade god tid till det eftersom folket där endast handlar något som går att stoppa i sig. Jag sålde åskskydd! Ca 40% var feta eller jätte-feta för 12 år sedan då jag stod där som knalle och det är knappast bättre i år. Typisk: I ena handen: En stor påse färgade majschips som ska likna bacon, i andra handen en stor lightdryck.

]]> Av: hemulhttp://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/comment-page-2/#comment-151840 hemul Thu, 18 Feb 2010 15:53:55 +0000 http://www.kostdoktorn.se/?p=9441#comment-151840 Jag var förvirrad och trodde vi var i den andra tråden (Första OS-guldet på LCHF?), där det diskuteras mer i detalj exakt vad han kan tänkas äta. Sorry. Jag var förvirrad och trodde vi var i den andra tråden (Första OS-guldet på LCHF?), där det diskuteras mer i detalj exakt vad han kan tänkas äta. Sorry.

]]> Av: 1940http://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/comment-page-2/#comment-151838 1940 Thu, 18 Feb 2010 15:37:19 +0000 http://www.kostdoktorn.se/?p=9441#comment-151838 hemul, Läste du inlägget? Se c.a 19.40 in i programmet :) http://www.sr.se/webbradio/webbradio.asp?type=broadcast&Id=2211848&BroadcastDate=&IsBlock= hemul,

Läste du inlägget?

Se c.a 19.40 in i programmet :)

http://www.sr.se/webbradio/webbradio.asp?type=broadcast&Id=22118...

]]> Av: hemulhttp://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/comment-page-2/#comment-151820 hemul Thu, 18 Feb 2010 13:28:25 +0000 http://www.kostdoktorn.se/?p=9441#comment-151820 @1940 Ööö... var då? Slutordet där är just nu Tommy Hillers kommentar: "Varken Frank eller jag vet nog exakt hur Björns veckomatsedel ser ut och därför ska vi inte ge oss in i spekulationer." @1940
Ööö... var då? Slutordet där är just nu Tommy Hillers kommentar: "Varken Frank eller jag vet nog exakt hur Björns veckomatsedel ser ut och därför ska vi inte ge oss in i spekulationer."

]]> Av: LKhttp://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/comment-page-2/#comment-151795 LK Thu, 18 Feb 2010 12:15:49 +0000 http://www.kostdoktorn.se/?p=9441#comment-151795 Roligt att se att läkare diskuterar samband mellan kost och hälsa! Jag trodde att dom hade lämnat det området till kostexperter och dietister. Roligt att se att läkare diskuterar samband mellan kost och hälsa! Jag trodde att dom hade lämnat det området till kostexperter och dietister.

]]> Av: 1940http://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/comment-page-2/#comment-151609 1940 Wed, 17 Feb 2010 10:53:20 +0000 http://www.kostdoktorn.se/?p=9441#comment-151609 Och kolla kolla vad Björn Ferry äter :) http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika/entry/guldmedalj_p%C3%A5_lchf#comments Och kolla kolla vad Björn Ferry äter :)

http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika/entry/guldmedalj_p%C3%A5_lch...

]]> Av: Peter Ihttp://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/comment-page-2/#comment-151603 Peter I Wed, 17 Feb 2010 10:20:47 +0000 http://www.kostdoktorn.se/?p=9441#comment-151603 Tack för stödet Lund. Själv kan jag inte så mycket om nötkött och hur det produceras. Förutom hur det ser ut i USA, då. Vilket är helt j-a avskyvärt. Men att kor skulle må bättre av kraftfoder låter också som ren goja i mina öron. Och att komockor inte är bra gödsel för jordbruket är ju konstigt, med tanke på att koskit är det som alltid återanvänts som gödsel. Jag har en bekant som sparar sitt morgonurin och en del avföring, blandar ut med vatten och gödslar sina växter med. Och hennes växter är nog de friskaste jag sett. De växer som ogräs. Tack för stödet Lund. Själv kan jag inte så mycket om nötkött och hur det produceras. Förutom hur det ser ut i USA, då. Vilket är helt j-a avskyvärt. Men att kor skulle må bättre av kraftfoder låter också som ren goja i mina öron.

Och att komockor inte är bra gödsel för jordbruket är ju konstigt, med tanke på att koskit är det som alltid återanvänts som gödsel.

Jag har en bekant som sparar sitt morgonurin och en del avföring, blandar ut med vatten och gödslar sina växter med. Och hennes växter är nog de friskaste jag sett. De växer som ogräs.

]]> Av: Nicklas @ Träningslärahttp://www.kostdoktorn.se/annu-en-professor-dags-att-satta-punkt/comment-page-2/#comment-151580 Nicklas @ Träningslära Wed, 17 Feb 2010 05:54:02 +0000 http://www.kostdoktorn.se/?p=9441#comment-151580 Omnivoren: Vad gäller mättat/enkelomättat/fleromättat fett så är ju inte saken så enkel som att det finns bara de tre sorterna heller. Olika fettsyror har ju ytterst skilda egenskaper som sannolikt är mer eller mindre gynnsamma för oss och i olika mängder. Omega-6 är ju livsviktigt t.ex. men troligen direkt ohälsosamt i för höga mängder och/eller felaktiga proportioner. MCT-fett är ju mättat och verkar ha mycket speciella hälsoegenskaper men samtidigt kanske någon annan mättad fettsyra kanske är sämre etc. Men håller man sig till de tre grupperna anser jag att man i dagsläget kan anta att mättat fett i sig inte är farligt men inte heller extra nytigt. Snarare ganska neutralt i sig och eftersom en högre andel mättat fett innebär mindre av lättoxiderat fleromättat fett samt att det ofta ingår i nyttiga livsmedel som kött, ost, smör etc. så ser jag inget som skulle vara negativt alls. Och om ens mättade fettintag primärt kommer från osten på pizzan, köttet i kebabrullen och smöret i bullar och kakor ( i den mån man ens bakar på smör ;) ) så är ju eventuella hälsokonsekvenser inget resultat av mättat fett per se. Omnivoren:

Vad gäller mättat/enkelomättat/fleromättat fett så är ju inte saken så enkel som att det finns bara de tre sorterna heller. Olika fettsyror har ju ytterst skilda egenskaper som sannolikt är mer eller mindre gynnsamma för oss och i olika mängder.

Omega-6 är ju livsviktigt t.ex. men troligen direkt ohälsosamt i för höga mängder och/eller felaktiga proportioner.

MCT-fett är ju mättat och verkar ha mycket speciella hälsoegenskaper men samtidigt kanske någon annan mättad fettsyra kanske är sämre etc.

Men håller man sig till de tre grupperna anser jag att man i dagsläget kan anta att mättat fett i sig inte är farligt men inte heller extra nytigt. Snarare ganska neutralt i sig och eftersom en högre andel mättat fett innebär mindre av lättoxiderat fleromättat fett samt att det ofta ingår i nyttiga livsmedel som kött, ost, smör etc. så ser jag inget som skulle vara negativt alls.

Och om ens mättade fettintag primärt kommer från osten på pizzan, köttet i kebabrullen och smöret i bullar och kakor ( i den mån man ens bakar på smör ;) ) så är ju eventuella hälsokonsekvenser inget resultat av mättat fett per se.

]]>