Kommentarer till Allt om vetenskap, om LCHF

Av: Kenneth Ekdahl

Kenneth Ekdahl — Sun, 01 Mar 2009 10:05:57 +0000

Från början friterade pommes frittes i hästfett.

Av: Kenneth Johansson

Kenneth Johansson — Sun, 01 Mar 2009 00:21:26 +0000

Till skillnad från chips friteras pommes frites i frityrolja som ofta innehåller härdat vegetabiliskt fett.

Av: Jonas

Jonas — Sat, 28 Feb 2009 21:06:28 +0000

Fruktis:
En professor som påstår sig veta något om kost bör ju hålla koll på fler produkter än de han själv äter...

Han för övrigt träffade en professor i biokemi som i förbifarten hävdade att chips var onyttigt, på grund av att de innehöll så mycket kolhydrater. Detta var 2004 och alla åhörare fnyste åt den uppenbart galne föreläsaren, inklusive jag själv.

Av: Doc

Doc — Sat, 28 Feb 2009 19:35:52 +0000

Varför skulle det behöva vara farligt med fett i blodet? Säkert värre då med onaturligt högt blodsocker.

Av: Fruktis

Fruktis — Sat, 28 Feb 2009 19:30:00 +0000

Inte vet jag, men det måste ju ta längre tid för kolhydraterna i chips att omvandlas till fett än för fettet som redan finns i chipsen att cirkulera i blodet.

Av: A F

A F — Sat, 28 Feb 2009 12:28:56 +0000

Fruktis,

Ja, alltså, det stora problemet med chipsexemplet är att chips innehåller väldigt mycket snabbsmälta kolhydrater. Så om man ser negativa effekter av att någon äter chips, så är det lite enögt att förutsätta att de beror av fettet (mättat eller inte).

Av: Fruktis

Fruktis — Sat, 28 Feb 2009 12:24:17 +0000

Jo, kanske det, men det med chipsen är ett sånt standardargument som de har använt i flera år. Tidningen har kanske till och med hittat ett gammalt citat, eller så äter kanske Claude Marcus inte chips så ofta.

Av: Jonas

Jonas — Sat, 28 Feb 2009 11:42:45 +0000

"Det är ni som behöver läsa på. Till för bara ett par år sedan var de flesta chips gjorda med palmolja, som till största delen består av mättat fett."

Borde inte en professor som uttalar sig läsa på tillräckligt mycket för att veta att man skurit ned på användandet av palmolja i chips?

Av: Doc

Doc — Sat, 28 Feb 2009 11:37:00 +0000

Fruktis,
palmoljan kanske är till största delen mättat fett. Men inte chipsen som helhet, oavsett vad de friteras i.

Av: Fruktis

Fruktis — Sat, 28 Feb 2009 11:21:09 +0000

Det är ni som behöver läsa på. Till för bara ett par år sedan var de flesta chips gjorda med palmolja, som till största delen består av mättat fett.